“管住嘴”的另一层深意

更新时间:2018年10月09日 23:28    来源:Emma说营养    手机版我要报错

上个世纪三十年代的美国,由于经济大萧条导致食物匮乏,人们的寿命非但没有缩短反而延长了。在经济萧条最黑暗的1229-1933年间,美国人均寿命显著延长了6年。

从那时开始,科学界对于低热量饮食与人类寿命之间关系的研究,就从未停止。几十年来,人类关于抗衰老的研究虽然已经证实,基因在人类衰老的速度和程度上扮演了重要角色,但遗憾的是,至今为止,我们对基因还是“束手无策”。

还好,科学研究还给了我们另外一个不算坏的出路:仅仅是通过简单的饮食干预,就能改变人体细胞的运作“模式”,从而有效抗衰老,延年益寿。

如果我们把人体比作一辆汽车,那么进食就是在给汽车加油。我们每天从食物中获取的热量越多,这辆车就越马力十足,总是处于“加油”的前进模式。

在“加油”模式下,人体会产生很多简称为IGF-1(Ⅰ型类胰岛素生长)的因子,IGF-1会不断促使细胞分裂。细胞生长太快,以致原有损伤的细胞DNA得不到修复,时间久了,随着受损细胞的增多,身体罹患心脏病、糖尿病、癌症的风险就会升高,如同一个人只知道开车,却从来不给汽车做保养和检修,这样的车如何能“长寿”?!

科学研究证实,如果能从饮食上控制宏量营养素的摄入,就可以减少IGF-1的分泌,机体不再忙于生产新细胞,从而转为修复现有的受损细胞,DNA损伤就有机会得到修复。即,透过低热量饮食干预,将身体从“加油模式”转为“修复模式”。

我们常说的“管住嘴”,原来不仅仅是用于减肥,还有这样一层帮助身体转换模式,对抗衰老的深意!

能长期坚持做一名“低热量饮食者”固然好,看看那些不同国家、不同地域的长寿老人,少食低热量是共性。有的长寿老人,甚至常年的饭量都保持小孩子的水平。

如果无法持续做到“低热量饮食”(每天都严格控制卡路里的摄入),另外的一个能显著降低IGF-1分泌的饮食模式是:间歇性轻断食。

可以采用隔天,或者每周2天低热量饮食的模式(其余5天正常饮食),来降低与衰老有关的疾病风险。众多科学研究已经证实,有效!不仅能减低体重,还能降低血压、血脂(甘油三脂和“不良性”低密度脂蛋白胆固醇),降低罹患心血管疾病、糖尿病、癌症、老年性痴呆、帕金森综合症的风险。

轻断食日,建议每天从饮食中摄取的热量不超过500大卡。轻断食日,主要戒断的应该是蛋白质、脂肪和碳水化合物这些产生热量的宏量营养素,而维生素、矿物质、水则是越丰富越好。而在限制热量摄入的同时又能获取尽可能多的营养,非大量的蔬菜和搭配适量的水果莫属。

衰老和长皱纹,是我们自己的选择! 改变不了基因,我们可以改变吃什么、怎么吃、以及什么时候吃?透过后天饮食改变遗传基因的先天作用,对此,我深以为然!

想看看饮食模式的改变是否有助于身体抗衰老,可以不定期地去医院测测IGF-1的水平,对比前后变化。

想测测自己的衰老程度,可以试试这个简单的方法:闭眼单脚站立(选择自己最习惯的支持脚),计算所能支持身体平衡的时间。

(备注:在衰老过程中,内耳结构的退化是一个很灵敏的指标,它的退化会导致身体的平衡协调性变差。 这是一种急速衰退的能力,在20多岁的时候能坚持至少半分钟,但到了55岁平均只能坚持8秒左右。)


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