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报考本专业的考生必须使用全国考委组编的课程自学考试大纲、教材,参加全国统一命题考试。 高等教育自学考试营养、食品与健康专业分专科和独立本科段。 高等教育自学考试营养、食品与健康专业(专科,专业代码:A081310)课程设置: 1.医学基础总论;2.临床医学总论;3.基础化学;4.生物化学(四);5.微生物与食品微生物学;6.基础营养学;7.食品加工与保藏(专);8.人体营养;9.食品卫生学;10.疾病的营养与防治;11.中医营养学基础;12.食品卫生法规与监督;13.烹饪营养与膳食管理基础。 高等教育自学考试营养、食品与健康专业(独立本科段,专业代码:B081311)课程设置: 1.食品化学与分析;2.实用卫生统计学;3.流行病学;4.健康行为与健康促进;5.营养学(一);6.临床营养学;7.中医营养学;8.食品毒理学;9.新型食品概论;10.食品加工与保藏(本);11.社区营养学;12.烹饪营养学(一)。 ”
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