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水果多凉性,,隆冬时节这些水果不妨蒸着吃

更新时间:2018-08-21 08:53 来源:小编

蒸红枣养血

偏方:取大枣5枚去核、枸杞少许,用水浸软后,取鸡蛋两枚,加适量盐打成蛋液,加入红枣、枸杞和凉开水,隔水蒸至蛋液凝结即可。常吃蒸枣有补气健脾、养血安神的功效。

点评:大枣是很好的保健食材,同时又是药食同源之品。民间关于大枣的谚语有很多,比如“一日一枣,终生不老”、“一日食三枣,郎中不用找”、“五谷加大枣,胜似灵芝草”等。大枣的营养价值之高可见一斑。

枣味甘性温,归脾、胃经,有补中益气,养血安神,健脾和胃的功效。对于气血亏虚、肝肾不足者,可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。枸杞味甘性平,归肝、肾经,可滋补肝肾,益精明目。鸡蛋有养心安神,滋阴润燥之功。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳。但是大枣一定要要蒸熟后食用,这样更容易消化,尤其适合脾胃虚弱的人。

熟山楂消食

偏方:将山楂去核,放在碗里,加入冰糖,上锅蒸15分钟即可,常吃可健脾助消化。

点评:山楂又名山里红。味酸甘、性微温,归脾经、胃经、肝经,有消食积,散瘀血之功。《日用本草》中称山楂可“化食积,行结气,健胃宽膈,消血痞气块。”《滇南本草》云其“消肉积滞,下气;治吞酸,积块。”《本草再新》言其“治脾虚湿热,利大小便”。

每当家人团圆,朋友聚会之时,食用过量大鱼大肉,肥甘厚味后,常常会出现食欲不振、脘腹胀满,甚至恶心呕吐等症状,因山楂消油腻、化肉积效果甚好,此时适当进食山楂最适合。因为山楂中含有大量的有机酸、果酸等,所以生吃山楂对胃有一定的刺激,以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明,酸甜可口,能够健脾开胃,消食化积。

山楂除了消食导滞作用外,还有很好的扩张血管、调节血压及胆固醇等功效,对于脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的预防和治疗起到了很好的保健作用,故山楂又被称为“长寿食品”。

山楂虽好,但不宜多吃,患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用,孕妇忌食。

蒸橙子止咳

偏方:橙子洗净后用盐水浸泡20分钟,在其顶部平切一刀,形成一个盅,在露出的果肉上撒少许盐,用筷子戳几个洞,然后将切下来的“盖子”重新盖回去。将橙子放进碗里蒸,水沸后再蒸15分钟;蒸好后去橙皮吃果肉,碗底的汁水最好也一起喝掉。此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳,主要症状为痰发黄、较黏稠,咽喉红肿,口干、口苦等。

点评:橙子中性偏凉,可理气、化痰、润肺,橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分,现在西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。而外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果,如果用它们来蒸,不但不能缓解咳嗽,还可能引起上火或肠胃不适。淡盐水可以祛痰,但盐不要放太多,还可以用蜂蜜代替。若服用后仍无好转,应及时就医。

川贝梨润肺

偏方:取雪梨1个,切下梨盖,去掉内核,倒入3克川贝粉和适量冰糖;盖上梨盖,放入碗中隔水蒸10分钟,关火,待梨温热时将蒸出的汤喝下,并把梨吃掉。每日1次,能润肺化痰。

点评:秋冬季是咳嗽的多发期,由于气候干燥,容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。据《本草通玄》记载梨“生者清六腑之热,熟者滋五脏之阴”,由此可见,蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加,川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺,化痰止咳。

中医把川贝母作为治疗咳嗽的主要药材之一,味苦、甘,性凉,归肺经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。冰糖味甘、性平,入肺、脾经,有补中益气,和胃润肺的功效,这里应用冰糖一是有止咳化痰、生津润肺之功效,二是纠正川贝母的苦味。川贝冰糖蒸雪梨并不是所有咳嗽症状都适用,对咳嗽咯痰清稀色白的风寒咳嗽者禁用。

炖柚子化痰

偏方:将新柚留皮去核,加蜜糖,炖后食用。适量的实用能够起到化痰、降火的作用。

点评:秋冬季节的应季水果,果肉甘美,汁多,不仅能饱口福,对身体健康也颇有益处,素有“天然水果罐头”之美誉。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。

中医认为柚子果肉性寒,味甘酸,入肺胃经,具有清热化痰、健胃消食等功效,柚子皮可顺气、去油解腻的清火上品。一个人一天吃100~200克的柚子,是比较容易被人体吸收的。且柚子味微酸,饭前1个小时吃可促进食欲。经常感冒、咳嗽、咯痰色黄、口腔溃疡者可以将鲜柚留皮去核,加蜜糖,炖后食用。

蒸香蕉通便

偏方:将香蕉去皮放盘中,辅以冰糖,增加滋阴润燥之力,隔水蒸约10分钟,每日服用2次,可以起到清热润燥、润肠通便的作用。

点评:香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,从而促进肠道蠕动。中医认为,香蕉性寒味甘,有清热润肠之功,香蕉蒸食可缓和其寒性,以免损伤脾胃。本方适用于津枯肠燥所致的大便秘结,但肾功能不全、糖尿病患者不宜食用。此外,日常生活中要养成主动喝水的习惯,还要多吃蔬菜水果,少吃辛辣之品,定期如厕,改变便时阅读的习惯,常做腹部按摩。

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