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大厨推荐水母海蜇这样做更好吃

更新时间:2018-06-09 11:55 来源:小编
文章导读

海蜇是水母的一种,可食用,口感爽脆, 营养也很丰富,天然海蜇皮有清热、化痰、消积、通便的作用。中老年急慢性支气管炎,咳嗽哮喘高血压病,头昏头胀等也可以宜食用,醉酒后也可少量食用,

大厨推荐水母海蜇这样做更好吃

夏季是肠道疾病容易发生和流行的季节。 生拌海蜇丝一定要处理干净,最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净,晾干,避免预防食物中毒。

选购海蜇皮的方法

一般说来,海蜇越陈质量越好,质感又脆又嫩。新海蜇潮湿,柔嫩,无结晶状盐粒或矾质,色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时,注意不要选风干的,海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状,而且发轫变老,象皮条似的咬不动,嚼不烂;同时,也不要挑选经雨淋的海蜇,因为它容易腐烂。

制作美食:

凉拌海蜇皮

原料:海蜇,紫甘蓝,黄瓜

做法:

1.海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条

2.紫甘蓝,黄瓜分别切丝

3.蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁

4.所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用

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海蜇黄瓜

原料:海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量

做法:

1.超市购买海蜇丝300克

2.用开水抄过后泡在凉水里备用

3.黄瓜一根

4.用刀切成粗丝

5.将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面

6.香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。

海蜇鸡柳

原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

做法:

1.海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。

2.鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。

3.蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。

4.烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。

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海蜇汤冬瓜

原料:速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量

做法:

1.海蜇洗干净,氽烫后再冲洗干净。

2.冬瓜洗干净,切厚块。

3.胡萝卜去皮,洗干净切块。

4.瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。

5.煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。

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