好一点健康网/养生常识/饮食养生/四季养生/养生保健/两性人群/中医养生/运动养生/美女图片/性心理/情感隐私
当前位置: 好一点健康网 > 饮食养生 > 食疗养生 > 正文

木鱼花这样的做法,你可能很需要知道

更新时间:2018-06-09 11:55 来源:小编
文章导读

木鱼花广泛用于日餐中,是日餐不可或缺的一味灵魂调味剂,是将上等的深海鲣鱼切成薄片,然后反复烘烤干燥,然后置于真空或充氮环境中保存,期间不添加任何调味剂,在时间的酝酿中,成最天然最纯粹的调味品。

木鱼花这样的做法,你可能很需要知道

用途和举例

常用于日本料理,煮汤或撒在菜上面,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用;或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。常见于日菜的烹调木鱼花汤,章鱼小丸子,必胜客的和风轻舞海鲜炒饭,以下为常见菜系介绍:

木鱼花这样的做法,你可能很需要知道

鱼丸羹做法:

材料:

鱼丸10颗, 香菇5朵, 笋丝50g,黑木耳丝20g,红萝卜丝20g,柴鱼片10g,蒜酥 10g,高汤 2000㏄,葱末少许,调味料,木鱼花

盐, 砂糖 10g,水100cc

1.香菇洗净泡软後切丝,和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入开水中滚烫至熟,捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开,加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、蒜酥继续以中大火煮至滚沸。

2.将粉和水调匀缓缓淋入作法1中,并一边搅拌至完全淋入,待再次滚沸后盛入碗中,并趁热撒上葱末即可。

木鱼花这样的做法,你可能很需要知道

柴香豆腐做法:

材料:柴鱼片(木鱼花片)20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。

酱汁:蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。

1 鸡蛋打散成鸡蛋液,豆腐切大块,裹上淀粉、鸡蛋液及柴鱼片。

2 起油锅、放豆腐、炸至金黄时捞出,食用时蘸酱汁即可。

豆腐加剩米饭(水分会比新米饭少一些),抓在一起,加黑胡椒粉,打上一个鸡蛋拌匀;

铺平在烤盘中,抹上番茄洋葱酱汁,加奶酪、鳕鱼、玉米粒、青豆、迷迭香、彩椒圈等料物,再铺一层奶酪;

烤箱180°预热5分钟后,放入拷15分钟;

出炉后撒上木鱼

      相关推荐