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万元大奖等你来拿!首届“世豪杯”药膳厨艺大赛开始招募啦!

更新时间:2018-04-02 17:50 来源:小编

为进一步发掘中华药食同源文化的内涵,丰富药膳美食菜谱,激发民间创新意识,新昌县世豪中医药文化有限公司、新昌县门溪山居在新昌县旅游委员会、新昌县农林局和新昌县羽林街道办事处的支持下,决定承办2018年首届“世豪杯”药膳厨艺大赛,现招募药膳厨艺高手若干名同台比拼。

比赛

规则

1、比赛时间:每位参赛选手须在一个小时内完成所有菜品制作及摆盘,迟到或超过规定时间不予参加评比。

2、菜品要求:每位选手现场制作一道热菜,菜品自选。(一份展示盘、五份评委品尝盘)

3、药膳介绍:菜品制作完成后由主持人根据选手提供的药膳文字介绍。

4、评分标准:总分100分,评委组专家根据以下方面进行打分:菜式创意 0-10分;烹饪技能 0-10分;药膳功效 0-40分;菜品造型、摆盘 0-10分;良好的卫生操作流程 0-10分;药膳介绍20分。

比赛食材

所有食材、药材、调味品等均由参赛选手自行准备,并提前五天将确定比赛的菜品详细介绍发送至“新昌世豪农业”微信公众平台,发送内容格式为:姓名+年龄+性别+身份证号码+比赛菜品名(详细说明所用食材、药材及其功效和适宜人群等100字以内)。

灶具提供

主办方现场提供十个灶台,灶具为燃气灶、水桶及1.5米长的操作台,参赛选手需自带制作工具(包括刀、锅、墩、菜品展盘和菜品所需全部材料和物料)以及展示盘(一个)和评委品尝盘(五个)。

食材规范

禁止使用国家食品药品监督管理总局许可的药食同源名录以外的药材,禁止使用含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染、可能对人体健康有害的食品;禁止使用国家重点保护的野生动物;禁止使用非食品原料。

比赛服装

比赛期间参赛选手须穿戴由主办方提供的统一厨师服饰并按要求佩戴号码牌。

参赛方式

INVITATION

文章来源:羽林之窗

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