MRS 肉汤培养基是什么

好一点小编带来了MRS 肉汤培养基是什么，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

中文名 MRS肉汤

菌种 乳酸菌

英文名 MRS Broth

用途： 用于乳酸菌增菌培养

配方：（g/L）

蛋白胨 10.0

肉膏

10.0

酵母浸粉 5.0

葡萄糖 20.0

磷酸氢二钾 2.0

柠檬酸氢二铵 2.0

乙酸钠

5.0

硫酸镁

0.58

硫酸锰

0.25

半胱氨酸

0.5

吐温80

1.0

pH值

6.2-6.4

原理：蛋白胨、肉膏、酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子；葡萄糖为可发酵糖类；磷酸氢二钾为酸碱缓冲剂；柠檬酸氢二铵、硫酸镁、硫酸锰、吐温-80和乙酸钠为培养各种乳酸菌提供生长因子，其成分还能抑制某些杂菌。

乳酸细菌培养基（MRS）

蛋白胨

10.0 g

牛肉膏

10.0 g

酵母膏

5.0 g

柠檬酸氢二铵[（NH4）2HC6H5O7]

2.0 g

葡萄糖(C6H12O6·H2O)

20.0 g

吐温80

1.0 mL

乙酸钠（CH3COONa·3H2O）

5.0 g

磷酸氢二钾（K2HPO4·3H2O）

2.0 g

硫酸镁（MgSO4·7H2O）

0.58 g

硫酸锰（MnSO4·H2O）

0.25 g

琼脂

18.0 g

蒸馏水

1 000 mL

pH

6.2~6.6

当乳酸菌生长代谢出乳酸后，会使pH下降而使颜色由绿变为黄绿，也由于pH值降低再加上抗生素及厌氧培养的作用，所以一般的微生物不容易在此培养基上生长，因此十分容易鉴别乳酸菌。

区别如下所示：

MRS培养基常用于食品中乳酸菌总数测定，自然pH通常是6.2—6.4，在做乳酸菌分离的时候直接使用自然pH就可以了，如果是做纯培养，希望得到交好的菌落，或者是做液体培养，希望得到较多菌体的话，就把pH跳到6.7左右为佳。

MRS肉汤培养基(Lactobacilli MRS Broth)，是弱选择性培养基，支持乳酸菌的旺盛生长。

MRS培养基工作原理

蛋白胨提供氮源。牛肉浸粉和酵母提取物作为维生素来源。葡萄糖是可发酵的碳水化合物。培养基的微酸性环境，有利于乳酸杆菌的生长。

乙酸钠和柠檬酸铵是选择剂，同时也是能量物质。乙酸钠对革兰氏阴性细菌和霉菌有抑*用，但对乳酸杆菌无影响。硫酸镁和硫酸锰提供代谢必需的离子。

司班80或吐温80是非离子型表面活性剂，辅助乳杆菌对营养物质的利用。

MRS培养基是乳酸菌的选择性培养基，适用于乳杆菌、乳球菌、双歧杆菌、肠球菌等，加了

CaCO3

的MRS培养基可以将产乳酸的菌株分选出来。此外，MRS不适用对革兰氏阴性菌的培养。

mrs培养基的组织成分：

组成成 重 量(g)

牛肉蛋白粉 10

鱼肉汁 10

酵母浸出汁粉 5

葡萄糖 20

醋酸钠 5

柠檬酸二铵 2

吐温80 0.1

硫酸镁 0.58

硫酸锰 0.28

蒸溜水 1 000ml

备注：用高压锅在121℃灭菌15min，调节pH6.2～6.4

LC培养基只能计数干酪乳杆菌，MRS—水杨素（或山梨醇）培养基可以计数嗜酸乳杆菌和干酪乳杆菌；而MRS培养基可以计数这3种益生菌，通过减法原则从嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和双歧杆菌混合物中单独计数。另外，MRS—NNLP培养基也可用于选择性计数双歧杆菌。

MRS（寒天）培养基一般是用来培养乳酸菌的，使用发明者的名字来命名的。啊！懒得翻译了，直接给你贴来了。

Often abbreviated to MRS, this type of bacterial growth medium is so-mamed by its inventors: de Man, Rogosa and Sharp. Developed in 1960, this medium was designed to favour the luxuriant growth of lactobacilli for lab study. It contains sodium acetate, which suppresses the growth of many competing bacteria.

Typical Composition (g/l)

Peptone, 10

Meat extract, 8

Yeast extract, 4

Glucose, 20

Sodium acetate 3H2O, 5

Tween 80, 1

Dipotassium hydrogen phosphate, 2

Triammonium citrate, 2

Magnesium sulfate 7H2O, 0.2

Manganese sulfate 4H2O, 0.05

Agar, 10

Final pH 6.2 @ 25°C

The yeast and meat extracts and peptone provide sources of carbon, nitrogen and vitamins for general bacterial growth. The yeast extract also contains vitamins and amino acids specifically required by lactobacilli. Tween 80 is a surfactant which assists in nutrient uptake by lactobacilli. Magnesium sulfate and manganese sulfate provide cations used in metaboli*.

MRS培养基可以适当改良，注意PH最好是6.0左右。注意缓冲液一定要到位，要不它就被自己代谢酸杀死了。气体环境最好厌氧培养，不过不是绝对严格的，只是厌氧的话菌落长势更好些。第一次培养要48小时为好，适应环境。有什么不懂再问我吧~

酪蛋白胨 10.0克 牛肉浸取物 10.0克 酵母提取液 5.0克 葡萄糖 5.0克 乙酸钠 5.0克 柠檬酸二胺 2.0克吐温 80 1.0克 磷酸氢二钾 2.0克七水硫酸镁 0.2克 七水硫酸锰 0.05克碳酸钙 20.0克 琼脂 20.0克(进口的15克)蒸馏水...

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