牡蛎肉的做法

好一点小编带来了牡蛎肉的做法，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

生蚝肉的做法如下：
1、水开后将洗净的蚝肉倒进焯水，水变白后，捞出备用。红椒切丝，大蒜生姜切片，香葱切断。
2、生粉酱油白糖调制小半碗，淀粉水备用。锅烧七成热放花生油，小火炒香配料，把蚝肉放进去，大火爆炒两分钟。
3、放盐葱叶炒匀，淀粉水滴上几滴料酒，倒进去炒均匀即可装盘。

牡蛎肉非常的美味，对于身体也是非常的滋补，当然，吃牡蛎肉一定要清洗干净。但是，人们*回来的牡蛎肉还不是非常的干净，那么，牡蛎肉怎么清洗呢?
首先取出一个容器，将*回来的牡蛎肉放入盆中，然后在里面放入盐巴，充分的消毒。再用双手轻轻的抓取盐巴与牡蛎肉，将二者充分的抓拌均匀，建议可以多花一些时间搓一搓牡蛎肉，这样可以让盐巴充分的溶解在牡蛎肉中，便可以全方位的杀菌消毒。

静置一小会之后，便将里面的液体倒出来，然后用流动的清水将牡蛎肉冲洗干净，多冲洗几次。这样还没有结束，牡蛎肉里面还含有一些细小的小蚵壳，这些小蚵壳需要用手仔细的挑出来即可。
牡蛎肉想要清洗干净，就一定要先用盐巴将牡蛎肉消毒杀菌，然后再用清水洗净。还不要忘记仔细的挑出牡蛎肉上面黏住的小蚵壳，这样才算彻底清洗干净。希望上面的内容可以帮助到大家。

大家都知道牡蛎是一种营养价值很高的海鲜食品，经常食用牡蛎对人们的身体是有很多好处的，比如牡蛎可以治疗头晕眼花、精神不振、还对很多的男科疾病有一定的辅助治疗效果。现在已经有很多人选择把牡蛎作为家庭餐桌上的另一道美味饭菜，不仅是看中了牡蛎美味的口感，其治病的功效也是人们选择它的一个重要因素。下面为大家介绍几种牡蛎具有的功效。

1、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2hán量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑*用;

2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。

3、牡蛎作为一种高营养价值的海鲜，其中蕴含着丰富的微量元素和人体所需的矿物质以及糖，孕妇食用牡蛎对胎儿的生长发育、身体矫正具有很好的疗效。并且还可以治疗孕妇贫血和帮助孕妇恢复体力。

4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用。

5、牡蛎中所含的弹白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。

上面给大家介绍了经常食用牡蛎对身体有哪些好的疗效，大家都应该知道了牡蛎是一种十分不错的食物。所以建议大家如果条件允许的话，不妨多食用一些牡蛎，并且如果家里有人患上上述我们说的疾病，不妨给家人做一道美味可口的牡蛎大餐，这样既可以让家人有口福。也可以帮助治疗治病，一举两得。

香葱炒牡蛎肉x0dx0a材料 x0dx0ax0dx0a牡蛎肉100公克，小白菜200公克，蛋2颗，蒜头2颗，青葱2支，红辣椒1根，地瓜粉10公克，橄榄油1茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，水1/4杯，盐1/4茶匙x0dx0a做法 x0dx0ax0dx0a1.牡蛎肉洗净去杂质，均匀沾裹地瓜粉备用。x0dx0a2.小白菜切小段；蛋打散；蒜头切片；青葱洗净，葱白切段、葱绿切葱花；红辣椒切末。x0dx0a3.煮一锅水，将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。x0dx0a4.取一不沾锅放油后，爆香蒜片、辣椒末、葱白。x0dx0a5.放入蛋液炒至八分熟后，先取出。x0dx0a6.放入调味料煮滚后，放入牡蛎肉和作法5的炒蛋，起锅前放入小白菜段、葱花即可盛盘。x0dx0a x0dx0a牡蛎肉炖豆腐白菜x0dx0a用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。x0dx0a做法 x0dx0ax0dx0a1、将牡蛎肉洗净，放盘。x0dx0a2、将豆腐洗净，切块。x0dx0a3、将白菜切成片，葱、姜切丝。x0dx0a4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。x0dx0a x0dx0a牡蛎肉末粥x0dx0a主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克， x0dx0a辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克， x0dx0a调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克x0dx0a x0dx0a做法 x0dx0ax0dx0a1.鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。 x0dx0a2.猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。 x0dx0a3.米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。x0dx0a x0dx0a牡蛎萝卜汤x0dx0a用料牡蛎肉200克，白萝卜150克，葱花、高汤、精盐、白胡椒粉、料酒各适量。x0dx0a做法 x0dx0ax0dx0a1、白萝卜去皮切条，牡蛎肉洗净。x0dx0a2、将适量高汤倒入锅中，加白萝卜条煮至透明，下入牡蛎肉，烹入料酒汆烫2分钟，加精盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。x0dx0ax0dx0a韩式牡蛎煎饼x0dx0a材料 x0dx0ax0dx0a蛋1颗，糯米粉60公克，低筋面粉100公克，牡蛎200公克，蛋1颗，干辣椒丝少许，葱2根，韭菜4根，盐1/2大匙，水1杯，酱油2大匙，醋1大匙，葱末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙x0dx0a做法 x0dx0ax0dx0a1.材料A及调味料A混合拌匀成面煳；葱、韭菜洗净切段 ；调味料B混合拌匀成沾酱备用。x0dx0a2.牡蛎以米酒、胡椒粉腌约20分钟后，沾上少许作法1的面煳。x0dx0a3.锅内倒入2大匙芝麻油，烧热，倒入作法1的面煳，铺平，依序放上葱段、韭菜段、干辣椒丝及作作法2的牡蛎，以小火煎5分钟翻面。x0dx0a4.最后将1颗蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片状，食用时沾作法1的沾酱即可x0dx0a x0dx0a法式牡蛎浓汤x0dx0a材料 x0dx0ax0dx0a牡蛎20颗，白葡萄酒1/2杯，奶油3大匙，面粉1/2杯，牛奶3杯，鸡高汤2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许x0dx0a做法 x0dx0ax0dx0a(1)将牡蛎洗净，沥干水份，放入汤锅内，再加入1/2杯白葡萄酒，盖上锅盖，用小火蒸煮约2分钟，如果发现汤汁稍干时，可加入少许清水，熄火后备用。x0dx0a(2)将锅子预热，放入奶油，再用小火将面粉放入炒均匀，加入牛奶、鸡高汤及调味料，转中火煮开，最后加入作法1的牡蛎汤料以及鲜奶油，一起拌匀即可盛入汤盘中。x0dx0a x0dx0a酱爆生蚝x0dx0a材料 x0dx0ax0dx0a生蚝适量，姜葱蒜，辣椒少许，香茹肉酱（没有的话用面豉酱吧）x0dx0a做法 x0dx0ax0dx0a1、将生蚝稍微飞一下水（如果你确认它是非常新鲜干净的话则洗干净、沥干备用即可）；x0dx0a2、热油锅、爆香姜葱蒜、辣椒，加入生蚝轻轻翻炒一下，下香茹肉酱，轻轻抛锅也好，翻炒也好，让生蚝吸收香茹肉酱，如果香茹肉酱不够咸的话，就加一点点盐调好味，待生蚝收缩了就好了，最后下点麻油，上碟。x0dx0a x0dx0a烤牡蛎串x0dx0a主料：牡蛎500克，芋头100克，豆腐100克，芝麻盐2克，酱油20克，香油10克，醋5克，葱20克，蒜10克，胡椒面0.5克，生姜10克x0dx0a做法 x0dx0ax0dx0a1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。 x0dx0a2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。 x0dx0a3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。 x0dx0a4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。

牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因形似牡蛎肉而得名。少有活动肉质细嫩，密布脂肪呈现细密的大理石纹路。因此口感油润，适合煎、炒、烤等，是上等的食材。牛牡蛎肉脂肪含量相对比较低，而且肉质含有肉筋，从而使其特别的有嚼劲，适合做出上等

牛牡蛎肉是牛肩胛骨后的一块肉，因形似牡蛎肉而得名。
牛牡蛎肉肉质细嫩，又密布脂肪呈现细密的大理石纹路。所以口感油润，最佳烹饪方式是直接煎烤。中后段肉肉筋呈逐渐变粗的自然走向，所以可以用来烧炖。牙口好的人可以用来煎制，口感会更有嚼劲。
通常也可以将牛牡蛎肉切成薄皮，与其它的食物一起炒、烤着食用，可以锁住牛肉里面的汁水，让牛牡蛎肉的口感更佳，牛牡蛎肉后部位的是上脑肉，下部位的是胸肉，都可以做成不同的美食。

材料：生蚝8只，粉丝50克，葱1棵，生姜1小块，上汤1/2碗，盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量。
做法：
1、用工具把生蚝撬开，取肉洗净；粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分待用；葱洗净后切成葱花；生姜去皮洗净，切成薄片。
2、锅置火上，加入适量的清水，放入生姜片，待水烧开后，将生蚝下锅灼水30秒，捞起沥干水分待用。
3、将沥干水分的生蚝，用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。
4、将粉丝铺放在碟子上，并淋上上汤，然后将生蚝摆放在粉丝上。
5、锅中烧水，水烧开后将碟子放入锅中，盖上盖子，隔水蒸煮2分钟。
6、蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可。

冻牡蛎肉没有壳，做起来很方便，做之前只需要解冻就行，下面介绍家常小炒牡蛎的做法：

1、用料：牡蛎500克；生抽一勺；白胡椒适量；姜葱蒜适量；料酒一小勺；味精少许；盐随意

2、冰冻牡蛎肉解冻，反复冲洗干净，沥干。

3、准备好姜葱蒜和小米辣。

4、起油锅，放姜片，蒜瓣，葱段煸香。

5、倒入牡蛎轻轻翻炒。

6、放白胡椒。

7、等牡蛎收缩自然出水，加生抽料酒，倒入小米辣。

8、看小米辣断生后撒香葱段，加少许味精，关火轻轻翻炒均匀即可。

1、当牡蛎还活着的时候，将它们放置在淡盐水中，让其自动吐出肚中的泥沙。
2、生蚝去壳取肉，加面粉，使劲戳洗。
3、用自来水将生蚝肉冲洗干净。
4、挤出便便，并冲洗干净。
5、如果想要去掉内脏团，可用小刀，划破生蚝肚子上黑色的地方，并冲洗干净即可。
这便是我清洗牡蛎肉的做法，我一般都是在网上整贝司令生蚝，然后回家自己清洗！！！

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