如何选购黄油

好一点小编带来了如何选购黄油，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

如何选购黄油

黄油分为动物黄油和植物黄油两大类。前者是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位要贵些。后者是用植物油氢化后而成，营养和口感都要明显差于动物黄油。而且现代科学发现，植物黄油对于身体健康是不利的，所以国外很多地方都对植物黄油的使用有明确的限制。
在网上，一般容易看到的黄油品牌有安佳、牧童、总统、多美鲜一类的。超市里还可以看到光明一类的国产品牌。
如果是家用的话，我们一般是新西兰的安佳黄油，因为这个品牌销量大，味道好，质量也相当棒，最重要的是价格也实在。目前大约500g是30元不到的样子。这个要分有盐和无盐两种，我们一般是用无盐的，有盐的一般用来干拌面包的。国产不建议*，价格实在不亲民，质量还不知道是怎么回事的呢。
有时候，用动物黄油不太好操作，因为动物黄油在温度稍高时，就很软稀。当你做蛋挞一类需要起酥（就是多层）的西点时，用植物黄油更好操作，因为植物黄油在相同温度下比较硬的喔。
如果你要使用植物黄油，一般可以*到的品牌有烘乐道、雕王、福临门、澳洲车轮、南桥一类的牌子，便宜。500G大约就是10元钱的哈。后面两个牌子略好些，也要略贵一些，要10元出头。

黄油一般多少钱

黄油的品牌不同，价格也不同。黄油还分动物性和植物性，一般自己专用都是动物性无盐属的，价格如下：威士宝 454g 19元；安佳 454g 36元；总统 200g 25元；棋雷萨 200g 12元；恩蓓 454g 19元；多美鲜 200g 15元等等好多牌子的。

黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。

黄油营养极为丰富，是奶制品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解酒。

黄油的包装和保存

黄油对包装的要求主要是保护它的香珠、组织、外观、水分和颜色。气密性包装是非常重要的，不仅保护其香味不至于散失，而且也能*外界气味的污染，因为黄油很容易吸收外来的异味。由于黄油的乳液特征，其中的脂肪特别易受氧化而发生酸败。

加工厂的机器设备上残留的微量金属离子，也会使黄油带有“鱼腥”味。黄油的包装通常采用羊皮纸、铝箔/硫酸纸或铝箔与防油纸的复合材料进行裹包。羊皮纸性脆，应该含有9%以上的水分，并存放在无灰尘的，湿度50%~80%的干净场所。如果过于干燥，羊皮纸会发脆，包装时容易破裂。反之，如果过于潮湿，则容易生长霉菌，污染黄油。羊皮纸虽然耐油，但仍能透过氧气，加以它的半透明会透光，容易促进黄油的氧化。

供长期保存的肪护包装仍是采用铝箔复合材料最为安全。但是，铝箔与塑料薄膜复合的材料并不理想，因为多数塑料薄膜具有透气性，导致黄油香味的散失，而且耐油性不好。最好采用铝箔/纸复合材料，纸不但起增强作用，可减小铝箔的厚度，同时，纸可改善包装机机械的工艺操作性能。欧洲国家普遍采用铝箔/羊皮纸复合材料包装黄油。

以上内容参考：百度百科-黄油 （牛奶加工出来的产物）

黄油什么牌子的好

黄油品牌其实有很多种，比如说威士高、铁塔、总统、银宝、豪克斯、多美鲜、瑞慕、安佳、品利、金凯利等等。这些不同的品牌的黄油，有它的不同的一些特点，我们根据个人的喜好选择。不同品牌的黄油它的质地、味道等等都会不一样，价格上也会不一样，所以最终的选择权在每个人的手中。你可以自己选择*几款不同的黄油去尝试它的味道上，他做产品的这些烘烤之后的味道，以及他打发的膨胀率等等这些方面去参考。总而言之，每个人都有选择自己喜欢的黄油的权利，但现在我们在学校里面所用到的黄油是总统黄油。综合评价来讲的话，总统黄油的各方面的一些表现都是相当不错的，包括它的性价比也是比较高的。所以依据个人爱好而定吧

市面上的黄油那么多，哪一款才是最好的呢？

关于什么牌子的黄油好这个问题，其实很简单，因为在黄油排行榜中名列前茅的是可作为主播的黄油，主播的黄油非常顺滑，营养丰富，特别好吃，当然，如果你不*主播的黄油，你可以试试签证宝、总统的黄油，这两种黄油，也可以试试。

家庭烘焙一般使用的是动物性黄油，黄油品牌比较多，比较有名的是法国总统牌，总统牌黄油市场占有率比较高，是很多食品企业、餐饮、酒店都会使用的一种。 新西兰安佳黄油是恒天然旗下的。恒天然的黄油在中国70%的面包中使用，价格也比较实惠。法国的塔牌黄油也很有名，口感很强，但价格比总统略高。

公司是国家重点高新技术企业，国内酵母行业的龙头企业，世界第三大酵母公司，专业从事酵母生物技术产品的生产、经营和相关技术服务。在北京、上海设有区域总部，在湖北、新疆、广西、内蒙古、山东、河南等地设有7家控股子公司。公司的主要产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母提取物、保健食品、食品原料、生物饲料添加剂、乳制品等。产品广泛应用于烘焙、发酵面食、葡萄酒、风味改良、医药保健、生物化学、动物营养等领域。2009年，公司实现主营业务收入16.8亿元，产品出口到100多个国家和地区。

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那个牌子的黄油好？

黄油质量较好的有以下几种品牌：

1.安佳黄油。安佳黄油产自新西兰，可以分为含盐和不含盐两种，烘焙多用无盐黄油；从包装来看又分为锡纸装和油纸装两种。安佳黄油吃起来比较浓郁，价格较亲民。

2.总统黄油。总统黄油产自法国，闻起来和吃起来的味道有浓浓的奶香味；

3.蓝多湖。蓝多湖产自美国，口感比较清淡，价格十分亲民；

4.丹麦银宝软黄油。闻起来味道浓郁，但口感不腻；

5.伊斯尼黄油。伊斯尼黄油产自法国，口感轻薄，但回味浓郁醇厚，250g价格在62人民币左右；

6.佩森牌。佩森牌出自法国，味道口感比较轻薄，价格与统牌相当。

哪个牌子的黄油最性价比最高

安佳的黄油、总统牌黄油、等等市场上常见的黄油是动物性还是植物性的答案如下：
1.安佳的黄油是动物性的。
总统牌黄油是动物性的。
2.市面上常见的和黄油品牌：南桥黄油、澳洲车轮黄油、雕王黄油、有烘乐道黄。
.南桥黄油是植物性的。
澳洲车轮黄油是植物性的。
雕王黄油是植物性的。
有烘乐道黄油是植物性的。
黄油
1.黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2.黄油的分类：从*上可以分为生黄油、超细黄油、细质黄油；从口味上可以分为：原味黄油，半盐黄油和加盐黄油。
3.黄油从提取物的不同分为：植物性黄油和动物性黄油。动物性黄油是用牛奶做成的，营养丰富，口感好，价位较高。而植物性黄油对健康容易造成危害，一般不建议使用。
植物黄油的缺点：
1. 植物黄油的口感差。它的口感吃起来让人觉得不舒服。所以，如果想要作出档次高的西点，烘焙师们仍然坚持使用黄油。
2. 植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸。早期人们对反式脂肪酸认识不够，所以植物黄油应用比较广泛。现代研究的深入使反式脂肪酸的危害越来越被认识到，尤其对心血管的危害极大。所以，能不用植物黄油，还是不要用好。

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