国外牛排品牌排行榜 国外吃牛排一般几成熟

西餐牛樱肢腊排有3分熟，5分熟，7分熟，到底几分熟的比较好吃呢？哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

说实话，第一次接触牛排几分熟还是从电视里学来的。有的人说牛排是可以生吃，还有的人说牛排可以吃三分熟或者是五分熟，还有七分熟。那么牛排是生吃好呢，还是吃1，3，5，7熟可以呢？到底几分熟的牛排才好吃呢？

只要你去西餐里吃牛排的时候，服务员会来问你吃几分熟的牛排？经常吃牛排的人，都知道要么吃一三熟的或者是吃五成熟的。几乎没有人点过四分熟或者是八分熟的牛排。那么为啥牛排里没有偶熟之分呢？如果你在西餐里点偶数熟的牛排，有可能服务员还会笑你，没有吃过牛排。不知道什么原因没有偶数熟的牛排，但只要跟随潮流就可以了。这样既不会显得自己孤陋寡闻，而且还能吃到西式的牛排。

那么牛排到底几分熟才好吃呢？接下来大厨就和大家一一讲解一下，看完之后，下次再吃牛排的时候就不会迷茫了。话不多说，直接给大家上干货了。

首先我们要知道，牛排的几分熟是根据，牛排的中心温度决定的，而牛排表面的血水以及红色部分，并不能代表牛排的几分熟。那么牛排，几分熟的标志到底是什么呢？

牛排一分熟:

一分熟的牛排就是，放在电饼铛里牛排两面各煎一到两分钟。一分熟的牛排里可以看一下表面有少许的血丝，不过可以试一下它的口感。煎好的牛排里放入适量的精盐，一分熟的牛排，吃起来非常的鲜嫩，而且里面有很多的水分，可以说是鲜嫩多汁的牛排。

牛排的三分熟:

牛排三分熟的煎制时间是两到三分钟。牛排煎制两到三分钟之后，这时候牛排里面的牛油就已经煎制出来了。三分数的牛排表面几乎没有任何的血水，而它表面会稍微带有一点红色。三分熟的牛排，相当于一分熟熟的牛排来讲，它的汁水就变得少了。而且吃起来有点嚼头了。而且一块牛排里稍微带一些牛油。但是口感就没有一分熟的，要好吃一点了。

牛排的五分熟:

牛排的五分熟是煎制3到5分钟，然后在上面撒上少许的精盐。五分熟的牛排，吃起来稍微带点焦感，而且吃起来还会有点硬，吃起来也有点嚼劲。而且里面还有很多血水哦。但是五分熟的牛排，吃起来会特别香。

牛排的七分熟:

牛排的七分熟是表面个各煎制4到5分钟，七分熟的牛排就基本上已经全熟了。将这块牛排切开之后，里面基本上看不到任何的血水以及红色了，而且有点有些发棕色了。而且这块牛排吃起来质感有点厚，而且吃起来几乎没有任何生的感觉。而这块牛排的汁水就特别少了，不如一分熟的牛排汁水多一些。

所以综上所述，一分熟和三分熟的牛排汁水要多一些，而五分熟或者是七分熟的牛排，它的汁水要少一些，吃起来更有嚼劲。不过个人认为，三分熟和五分熟的牛排相对要好一些。不知道你喜欢吃几分熟的牛排呢？饥稿

好啦，以上就是关于牛排几分熟的个人看法。你喜欢吃牛排吗？你还对牛排的几分熟，有其他看法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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牛排的煎制方式

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一、质量不同

红标表示优，肉质极佳，包装袋上有字母PR标识；

蓝标表示特选，肉质精良，包装袋上有字母CH标识；

黑标表示可选，肉质良，包装袋上有字母SE标识。

二、等级不同

红标的等级最高，其次是蓝标，最后是黑标。注意等级的高低只是牛肉的肉质有区别，并不代表牛肉不合格，这三种都是经过检验合格的产品。

扩展资料：

1、红标，蓝标，黑标是分辨牛肉国际等级的通用标准（除了 安格斯 代表牛种外）。

2、我们普通消费者在市场*到的牛肉主要有热鲜肉、冷冻肉和冷鲜肉。热鲜肉是常见的宰杀完立刻*的肉，因为被宰杀时动物精神紧张，本身会导致体温升高缓逗袜、细菌滋生。冷冻肉解冻后，看起来差异不大，实际肉中的富含营养的可溶性物质溶出，鲜美味道流失掉了，口感也变差了。

冷鲜肉指的就是 冷却排酸肉 ，是现代营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。活牲畜屠宰后经过自然冷却至常温，再送入冷却间，特殊条件下肉中的 乳酸扰激 被分解，新陈代谢的产物被最大程度排出，同时改变了肉的分子结构，口感更鲜嫩，更有利于人体的吸收和消化。

3、大理石花纹是牛肉质量等级系统的组成部分，指的是肌肉间脂肪的可见形态。根据肌肉纤维束之间的可见脂肪的长度进行评估，确定等级。在 澳洲 ，大理石纹（MSAMB）的规格和分级是由澳洲肉类规格管理局所指定，分为十个等级，常标为M1-M10。

等级越高的牛肉，指棚在柔嫩、多汁和口味方面具有越优秀的品质。以澳洲进口冰鲜肉为主的鲜食肉铺，就可以提供M4-5、M9+等，都是MSAMB中的中高等级部分。

参考资料： 人民健康网-如何一眼分辨好牛肉？

不是外国人不吃熟牛排，是因为所有的牛排熟透了以后会变得特别柴，特别老口感会差。 牛肉只有在五分熟的时候口感会最佳。七分熟的时候已经到如陪脊了牛肉的上限。 完全做熟了的话。肉会特别干特别柴的。因为国外的人觉得吃不熟的牛排比较有营养。而且口感也比较好，味道也更棒。一般我们都知道，牛肉煮熟了之后，它就比较老。它的肉特别的粗。牛排本来讲究的就是比较爽滑嫩。

半生的牛排可以保持鲜嫩多汁，原汁原味，但是一定要先排酸后的新鲜牛肉，其实我挺排斥各种酱料，好的牛肉只要简单撒点海盐，现磨胡椒就行了我也喜欢吃三成熟的牛肉。这样才嫩！欧洲吃牛肉一般不会存在卫生检疫的问题，生吃也没有后顾之忧。唯一不好的就是：生牛肉了吃多了体毛会变浓密。西方人不仅牛排好吃生的，茄子辣椒也生着吃！

原因：其实牛排在半生时用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉渗入的调味品汁，只有半生的牛肉又美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失跆尽。所以。那问题也跟着来了，细菌 寄生虫 这类食品安全问题怎么办，东方人一百个里有九十九个无法接受血红一片的三分熟牛排吧…我自己一般也做五渣渗成熟的，家人做七成，小孩只能里脊全熟了，不然被老婆打死你信不信→_→

如果从小吃带血水的牛排吃惯了，其肠胃消化能力就适应了三成熟甚至一成熟的牛排；而东方人由于饮食乱御习惯的差异，更偏爱七成熟甚至全熟牛排。如果中国人吃牛排，建议甭选择带血水的牛排，以免肠胃不适不利健康。

导语：牛排在如今相信是不少人比较喜欢的美食，而牛排主要是发源于国外，所以一般国外的牛排在口感上也都是非同一般的，所以很多国外的牛排店备受大众的青睐，下面
网
就整理了国外牛排店十大品牌给有需要的您参考!
国外牛排店十大品牌排行榜
1、黑安格斯牛排餐厅
黑安格斯牛排餐厅在国外牛排店十大品牌排行榜中属于一家相当火爆的之一，它发源于美国，并且大部分的分店主要是位于美国西海岸，其中店类所有的牛排都是选取的黑安格斯牛，所以店名也因此而得，重点是在牛排的口感上确实能给人一种十足的享受。
2、傲虎牛排餐厅
这家目前在国内大约有一千家分店的牛排店品牌最突出的竞争优势当然还是它家那颂帆兄爽口的牛排啦，而且在不断的发展中店类的单牛排单品种类已经是相当的丰富，在配合独具一格的烹饪工艺和酱料最终营造出来的口感简直就是让人回味无穷啊。
3、MeatWineCo
MeatWineCo这个源自于墨尔本的牛排店品牌真的是全是了什么叫大口吃肉大口喝酒境界，开放式的厨房让一道又一道美食成为了时刻们心中无法复制的魔术般的美味，所以它也成为了当地最受欢迎的牛排店品牌之一，不过在价格上嘛，当然是有点小贵的啦!
4、澳拜客
澳拜客在全球有近千家分店，在美国当地火了30多年的牛排店品牌，其牛排的当然有它比较出色的地方了，毕竟一小块就需要一千元左右的价格，它最是出色的做法就是将牛排用250摄氏度的磁盘盛放，所以在口感上也保证了最佳。
5、WolfgangsSteakhouse
WolfgangsSteakhouse这个品牌牛排店在美国地以极佳牛排品质和超细致的服务成为了美国领先餐饮品牌，品牌本身在亚洲地区就没有多少分店，不错可喜的是在17年在北京三里屯开设了一家分店，而且在牛排的口感上绝对是属于顶级美味的哟!
6、StoneSal
StoneSal这个品牌在国内是得到过专业机构强势认证的牛排餐饮品牌，在各地的分店其店内的基本设计都是属于比较复古形式的，并且主要设有就餐区、吧台区和开放式的厨房，对于各位吃货来说更重要是其牛排是在自然熟成的排酸过程中在为其增添了一份独特的风味。
7、沃夫冈牛排轿郑馆
沃夫冈牛排馆在美国牛排餐饮界中可是属于领军行的品牌，经典的店内设计和独有的牛排口感也让它大火于全球各地的餐饮市场，它家的牛排都是采用最优质的安格斯牛，而且是只选22-24个月的公牛，在经过800度左右炙烤，即便是任何部位都能一咬就断，而且牛肉也会更嫩。
8、PeterLugerSteakHous
PeterLugerSteakHous属于一家经典的老字号牛排品牌店，经过不断的发展到如今店内的就餐位置只能先预定，其精选的原材料和精心的烹饪方式给人的感觉是，即使是等上一段时间也是值得的。
9、RPMSteak
RPMSteak在不断的发展中真的是获得了极高和极多的美誉度，其牛排最大的特点就是鲜嫩多汁，如果在配上胡椒等酱料那在口感上更是绝了，所以它在野袭国外的众多的牛排店中也算是备受大众青睐的了。
10、DudleysonShort
在国外牛排店十大品牌排行榜中这个品牌从1981年就开始做传统的牛排，所以在众多的口感中真的是独具一格，在配合它家独特的酱料，每一口都能给人难以置信的完美体验感，更重要的是在食品卫生上也是做得非常不错的。

五种牛排：
一、Dry aged steak（干式熟成牛排）
干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。
二、T-BONE（T骨牛排）
亦作丁骨，呈 T 字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。
三、SIRLOIN（西冷牛排）

主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为小块西冷牛排（entrecte）和大块西冷牛排（sirloin steak）。
四、RIB-EYE（肉眼牛排）
肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质橘肆柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。眼肉牛圆歼轿排一般指取自牛身中间的无骨部分。
五、TENDERLOIN（菲力牛排）
指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块改滚肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。