什么是富硒大米

好一点小编带来了什么是富硒大米，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

富硒大米的生产，有两种方式。

第一种富硒大米是从富硒土壤里长出来的。整个的生物过程：主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎－叶－颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。

第二种富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富晒大米。属于功能性农产品，和100微克（富硒玉米粉）等功能性农产品一样，都是富含硒的食物。

硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。

富硒米中含有较多的硒元素，硒元素作为人体所必需的微量元素，具有抗癌抑制肿瘤生长等功效。

中国推荐人均每日摄入硒含量为0.06毫克。普通大米中硒元素约为每公斤0.01—0.03毫克，而按照国家标准，富硒大米中的硒含量不能少于每公斤0.07毫克。在富硒大米种植过程中，需要进行人工补硒和农田施硒肥才能保证大米中的硒含量达标。

有机大米因在种植过程中不能使用农药和化肥，需要更多的人工投入，且产量较一般大米低，所以其生产成本也相对较高。而免淘米不需经过淘洗就能食用，为了达到这个目的，就要在加工中增加去除米糠粉的工序，这就使其生产成本间接升高，导致其价格相对普通大米来讲比较贵。

但不是大米越贵就越好，举例而言，一些流通在市面上的富硒大米，其实并没有按照正常的在大米生长过程中通过科学种植手段增加硒元素含量，而是大米成熟后在加工过程中加入硒元素，这样生产出来的大米食用后并不能起到增加人体摄入硒元素效果，消费者却很难对这种大米辨别。

扩展资料：

硒是人体每天必须补充的微量元素之一，能提高人体免疫力，预防多种疾病，富硒农产品具有极大的市场价值。硒能够促进谷胱甘肽过氧化物酶的活性，发挥抗氧化和延缓衰老功能，清除自由基，达到抗老年斑的效用。硒与维生素E协同作用，其抗氧化效果是单独维生素E的300—500倍。

而且硒有预防肿瘤、抑制癌细胞生长的作用；减轻放化疗和抗癌药物的毒副作用，降低抗癌药物对肾、骨髓和肠胃的毒性，缓解患者的痛苦。提高人体对抗辐射的能力，硒对自由基起到清除剂的作用，使辐射引起的酶失活率减轻，缓解辐射损伤。

参考资料来源：人民网-普通米、富硒米、有机米 大米并不是越贵就一定越好

目前市场上*的富硒大米，基本都是通过农业技术实现的。实际上，也有天然的富硒大米。天然富硒大米首先要求当地土壤富硒，比如，世界硒都--湖北恩施、中国硒港--贵港、江西鄱阳 、陕西*和四川万源等地方。这些地方土壤中的硒纯度高。一般来讲，总产量比较低，不能满足市场和消费者需要。

富硒大米是由人工来补硒。富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，即补充硒元素。从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。

硒是一种维持人体正常机能不可缺少的微量元素，人体缺硒会导致各种疾病的产生。现代科学研究证明，硒具有抗氧化、增强人体免疫力、有效清除人体有害垃圾、促进人体健康、延缓衰老之功效。

富硒大米的生产有两种基本方式。第一种方式，就是在水稻抽穗至灌浆期，于晴朗天气的早晚在叶面用喷雾器均匀喷施富硒增产剂，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中，以便于人体吸收。 第二种方式，就是利用当地土壤含硒量丰富，通过自然含硒，属于天然富硒米的生产。

富硒大米通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富晒大米。全国72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3以上人口不同程度的存在硒摄入不足。缺硒人群会导致心血管疾病、高血压、肝病、近视、哮喘、肿瘤、癌症等发生。

资料显示，硒是人体内不可缺少的微量元素。它是红细胞中的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化酶的重要成分，充足的硒可促使谷胱甘肽过氧化酶有效地将人体内的过氧化氢转变为水；硒还是过氧化歧化酶的成分，这种酶可以消除自由基，使参与人体血压调节的儿茶酚胺保持正常水平；此外，含有硒的多种酶能够调节甲状腺的工作，参与氨基酸和*尾部蛋白的合成。

人体缺硒会导致上述人体机能下降，新近的统计数据表明，当人体缺硒时，感染高致病性病毒性疾病的危险明显增大。

硒是介于金属与非金属之间的稀有而分散的半金属化学元素，元素符号Se，1973年世界卫生组织宣布硒是人体必需的微量元素。硒是属于氧族元素。自然界地壳中含硒量极少。硒分为无机硒和有机硒，无机硒含在矿物中，不溶于水，人体不易接受且有毒副作用，西方国家已明令禁止使用，而有机硒正好弥补了无机硒的不足。

人类有40多种疾病与缺硒有关，如心血管疾病、癌症、消化性溃疡、糖尿病、肝炎、近视眼、白内障、男性不良症和儿童营养不良等都与缺硒有关 世界上有40多个国家缺硒，中国有72%的地区缺硒，缺硒省份达22个，缺硒人口达7亿以上，特别是东南沿海一带严重缺硒。缺硒已严重威胁中国百姓的身体健康。因此，多数人需适量补硒。

因为硒本身所含的特殊营养价值，使得富硒大米的营养价值更高，长期食用富硒大米有以下功效：

1、抗氧化、抗衰老

硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障，从根本上提高老年人的生活质量。

2、保护、修复细胞

硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受过氧化物的损害。

3、提高红细胞的携氧能力

硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，使其携氧能力增强，可以迅速把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能。

4、提高人体免疫力

硒能够增强免疫系统对人体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统的β细胞的抗体合成、T细胞的增殖、血液中的抗体水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍。

扩展资料：

富硒的标准

国家食物安全标准GB28050《预包装食物营养标签通则》凡标注“高含”“富含”某种矿物质营养素(例如硒)的食物，该矿物质的含量必需达到“营养素参考量”(NRV)的一定剂量，固体食物要求达到NRV的30%以上，液体食物要达到15%以上。

缺硒的危害

1、缺硒容易患癌

人体硒含量偏低就会增加患癌症的风险。

2、缺硒会导致免疫力低

缺硒会导致人体免疫力低下，容易受细菌和病毒感染。

3、缺硒伤害肝脏

缺硒会降低肝脏的免疫力，使肝脏排毒、抗毒能力下降，加上清除自由基的能力减弱，容易使肝脏纤维化，诱发肝炎甚至肝癌。

4、缺硒容易衰老

缺硒会导致抗氧化水平下降，有害自由基无法及时排除体外，会加速细胞衰老。

参考资料来源：百度百科-富硒大米

富硒大米的价格在5-15元之间一斤，主要看是哪生产的，富硒大米还是挺好吃的，不过个人不是很喜欢，我还是比较偏爱东北的大米，口感软糯，味道香甜，下面就为大家介绍几款贼好吃的东北大米，供大家挑选。

其出产自五常市，它的营养物质丰富，颗粒饱满、色泽光亮，吃起来更是香味浓郁、软糯香甜，而且在种植过程中，不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循与自然规律和生态学原理，是目前优质大米的代表。

产区属于属寒温带大陆性季风气候，此地四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长，所以其具有晶莹甜糯、口感绵软，清香四溢，营养丰富等特点，是餐桌上不可多得的美味▪

它又称之为响水大米，种植它的土壤中微量元素的含量更为丰富，其米粒质重如砂，浆汁如乳，蒸出的米饭油亮溢香，软而不粘，口感鲜美，胶原蛋白和维生素E的含量都很高，种种因素使得其具备了独一无二的食用价值。

富硒米产地如下：

1、湖北恩施 

湖北恩施被称为“世界硒都”，那里不仅拥有山清水秀，还有世界唯一探明的独立硒矿床。当地盛产的富硒米，属于天然富硒。

 2、江西鄱阳
 

江西鄱阳地区发现4000平方公里抗癌富硒土壤 ，而且是为数不多的在富硒土壤上用于商业化种植开发富硒米的地区和品牌。江西鄱阳富硒大米绿色天然，在市场上很受欢迎。

富硒米的功效

1、抗氧化、抗衰老 ：硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障，从根本上提高老年人的生活质量；

2、保护、修复细胞：硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受过氧化物的损害；

3、提高红细胞的携氧能力：硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，使其携氧能力增强，可以迅速把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能。

以上内容参考 百度百科-富硒大米

国家2008版《富硒稻谷》（GB/T 22499—2008）标准中规定的富硒大米硒含量为40—300微克/千克。
其300微克/千克的硒含量上限，又是根据2005年版国家《食品中污染物*》（GB2762—2005）标准总规制定的，而GB2762在2012和2017年已经新出过2个版本了，而早从2012版《食品中污染物*》（GB2762—2012）标准开始就已全面取消了对硒的*。国家卫生部也早于2017年1月24公告取消了食品中关于硒的*，但由农业部门制订的相关国家标准并未跟进。所以，目前只要硒含量超过40微克/千克的大米仍旧可以算作富硒大米；但是，如果结合人体硒日摄入量标准看，这个含量就显然太低了！
根据国家卫生部《中国居民膳食营养素参考摄入量（微量元素）》（WS/T 578.3—2017）中的数据，中国居民每天硒摄入量至少应达到60微克、吸收量至少应达到50微克。按此标准并以每人平均每天吃6两（0.3千克）米饭计算，富硒大米中的硒含量至少应该达到200微克/千克。
而国际公认的硒日摄入量保健标准高达200微克/日，若按每人平均每天吃4两（0.2千克）米饭计算，富硒大米中的硒含量就须至少达到1000微克/千克。而目前市场*大米中的硒含量仅为34微克/千克左右，若想达到国际硒日摄入量保健标准，每日就须吃117.6两/5.88千克大米；即便达到40微克/千克的现行富硒大米标准，每天也须吃100两/5千克大米才行——所以，不仅不富硒不行，富硒但含量低了同样不行！

国家富硒米标准为0.07毫克/千克。

富硒大米是通过在种植稻米时候的补硒，从而生长出富含硒的大米。属于功能性农产品，是富含硒的食物，具有较高的营养价值。纯天然富硒米自然是从富硒土壤里长出来的。整个的生物过程：主要是来自土壤中的可溶性硒酸盐、亚硒酸盐等，通过植物根部被吸收，然后，进入植物的内循环系统，通过根-茎－叶－颖壳/籽粒的路径，参与了蛋白质的合成，最后，来自土壤的离子状态的硒，被以含硒蛋白的形式保存在种子里。

与普通大米不同的一点是，富硒米是煮粥吃营养价值最高。“硒在大米里以蛋白质形式存在，不会流失很多”，富硒米尽量不要淘很多次，因为米糠也就是果壳里也含有硒。至于每天该吃多少富硒米才够？根据中国营养学会推荐成人日摄入量谷物300－500克（0.3－0.5千克），假如全部按大米算，普通大米的含硒量约在0.035毫克/千克，1毫克=1000微克，那么，这个日硒摄入量为0.0105－0.0175毫克，也即10.5－17.5微克，如果摄入的是符合国家富硒米标准的0.07毫克/千克，这个日硒摄入量为21－35微克，如果摄入的是富硒含量相对高的0.3毫克/千克的富硒米，这个数字就攀升到了90－150微克。对人体来说，200微克是个小数目，人体摄入硒的途径很多，在许多动、植物的硒含量尚不确定的情况下，仅仅从大米的角度来进行计算，这样并不合理，因此，应该选择多种天然富硒的产品保证硒的含量。

硒含量≥0.15mg/kg
可以称为富硒大米，这个从表面无法区分，但是正规厂家会有质量监督检验所的质检报告，富硒大米含硒标准≥0.15mg/kg
，平时通过富硒大米、蜂蜜等食品补硒比较安全，湖南亲硒元的就不错，大米硒含量≥0.2mg/kg
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