好一点小编带来了澳洲牛排品牌排行榜 煎牛排是新西兰的好还是澳洲的好点,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!



澳洲牛排等级:
一、澳洲牛肉等级一般是M4到M9,这些等级所指的是澳洲和牛雪花等级,由M4-M9逐步雪花含量(大理石花纹)增加,品质也逐步增加。其中M6~7的牛肉属于相对较好的牛肉。
二、澳洲牛肉(包括澳洲和牛)的评级标准有大理石纹脂肪度、肉色、脂肪色、背膘( 皮下脂肪 厚度)和酮体生理成熟度共5个维度,评价等级越高代表牛肉越好。
三、澳洲和牛的肉质远在M9牛肉之上,为了给澳洲和牛进行等级划分,相关公司又增加了M10、M11和M12三个级别(分级标准不变,不过似乎并没有得到相关机构的认可)。
四、市面多数的澳洲和牛都属M8-10级,脂姿帆肪比例约达30--35%。而M12级牛肉的脂肪比例高达50%,品质与日本A5级和牛不相上下。
五、与普通牛肉比起来,澳洲和牛有三个最突出的特点:
1、和牛有一股甜香的牛油味道,也更有牛肉味。
2、感觉就是口感嫩滑,这是因为 雪花牛肉 结构肥瘦相瞎散间,没有筋膜,入口即化,像雪花落入口中。
3、拥有充足的汁水,简单的煎烤之后,在肉中 均匀分布 的大理石油脂开始融化,所以咬下去,就会在嘴里溢出香浓的汁水。迹神雹
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