红酒烧烤品牌排行榜 烧烤和啤酒更配吗,配红酒怎么样?

*葡萄酒，选择好喝的，没法看葡萄酒品牌。

对葡萄酒不太精通的消费者，选择好喝的葡萄酒，最好是看酿造这款葡萄酒的葡萄品种。

比如我们酒桌上常遇到的歌消仔海娜干红，酿酒葡萄品种就是歌海娜，赤霞珠干红葡萄酒，酿酒葡萄是赤霞珠。

酿制葡萄酒的品种，直接决定这款葡萄酒的口感和味道。

什么样的葡萄酒是好喝的葡萄酒？

对于红葡萄酒，单宁中低，涩感轻点的，对白葡萄酒，偏甜，半干、半甜型的。

那么，对于资深红酒爱好者，发烧友来说，他们挑选最好喝的葡萄酒，更多的是在酿酒葡萄的基础上，看葡萄酒产区和酒庄名称。

比如歌海娜葡萄酒好喝，全世界产歌海娜最好的地方是，西班牙里奥哈、法国的罗纳河谷，那么就找这个地方的歌海娜红酒喝。丹魄葡萄酒好喝，全世界产丹魄最好的地方是，西班牙里奥岩桥岩哈，那么就找西班牙里奥哈的葡萄酒来喝。

里奥哈是粗御西班牙最有、最具历史意义的葡萄酒产区，大量西班牙最好的红葡萄酒和新鲜芬芳的白葡萄酒历来都产自该地区。在19世纪中叶，为了躲避葡萄根瘤蚜虫对波尔多及其他法国葡萄酒产地的侵袭，许多法国酿酒师纷纷出走转驻里奥哈，自从这个产区的酿酒技术与产酒品质在西班牙一直处于领先地位。世上最严格的品质管理以及传统与现代风格的完美平衡使西班牙里奥哈成为世界上顶级葡萄酒产区之一。

Olimpia酒庄

Olimpia酒庄位于坎塔布里亚山脉眷顾下的里奥哈，葡萄酒的优秀品质源于它传统的陈酿技艺、酒庄的老藤葡萄园以及上帝恩赐的富含铁的石灰石土壤。庄园主要的葡萄品种是丹魄（Tempranillo），口感柔顺，果香浓郁，不像它法国“兄弟”那样干涩。认准酒瓶上“DOCRioja”的等级标签，你就会找到一瓶好的葡萄酒。

炎热的夏天，大口大口地喝啤酒是一件很惬意的事。畅饮之余，其实还是有一定的坏处的。因为啤酒里的碳酸会和烧烤后的食物中的脂肪发生反应让你的舌头麻痹。海鲜类烧烤，如果喝啤酒，肠胃不好者很容易食物中毒。但是吃烧烤喝白酒就不同了，白酒能安神助眠，白酒中的成分很复杂，纯粮食酒中的香味素就多达70余种。

酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质及其被人体吸收。其次，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒要适量。

或者烤肉用红葡萄酒配也比较合适。红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜（比如多弗尔油鳎鱼片）相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下，味道浓重的牛羊简培肉类菜肴宜配红葡萄酒。美酒是气氛的调节剂，白酒与啤酒选择只是看自己的爱好需求，所以不管哪个酒相配都是欢喜，但都应适可而止。盗句老话：成也美酒败也美铅中酒，美酒适量助兴，过量误事害人。

香牛肉，五香驴肉，正宗槐咐山的山东德州扒鸡，麻辣凤爪，姜汁肚条，口水鸡，夫妻肺片，红油口条，酱猪蹄，武汉久久鸭，麻辣猪耳朵，五香猪心，红油鸡块，棒棒鸡丝，怪味鸡，白切鸡，盐水鸭，叉烧肉，每个人的口味不一样，但是一般下酒菜也就是基本上这些啦，昨天夜来北京下啦一夜的雪，晚上喝点白酒，来个酥脆花生，蒜泥黄瓜，五香牛肉就爽啦！生活简简单单，生活才会其乐无穷。

1、酒名：Stella Pinot Grigio, Umbria, Italy

参考译名：斯特拉灰皮诺干白葡萄酒

经典年份：2003

参考价格：10美元

推荐理由：该款酒采用100%的灰皮诺酿造，口感干净活泼，脆爽，伴有柑橘等热带水果味，体现了意大利灰皮诺葡萄酒的清爽，适合搭配辛辣热炒，白酱料理或海鲜料理等，有助芦数于你对意大利白葡萄酒风格的整体了解。

2、酒名：Villa Sandi Il Fresco Prosecco, Veneto, Italy

参考译名：薇拉圣地鲜酿普罗塞克极干起泡葡萄酒

经典年份：NV

参考价格：12美元

推荐理由：该款普罗塞克起泡酒来自意大利北部的威尼托产者正区，是非常好的开胃酒，充满白桃、哈密瓜味，还伴有香料和花香，酒体轻盈，余味脆爽，可以佐以虾和鸡尾酒等，也可以与戈尔根朱勒干酪（Gorgonzola）、马苏里拉奶酪（Mozzarella）以及新鲜山羊奶酪搭配。

3、酒名：Marchesi Antinori Peppoli, Chianti Classico, Italy

参考译名：安东尼世家碧波园干红葡萄酒

经典年份：2001

参考价格：15美元

推荐理由：基安蒂是意大利传统葡萄酒的天堂，更何况经典基安蒂呢。该款来自托斯卡纳的DOCG级干红葡萄酒就是经典基安蒂葡萄酒的代表首哗悔，其风味浓郁，可口，结构紧实，单宁充足而柔和，余味清新。

4、酒名：Luigi Righetti Capitel De' Roari, Amarone della Valpolicella Classico, Italy

参考译名：莱赫提卡德洛阿玛罗尼干红葡萄酒

经典年份：2000年

参考价格：18美元

推荐理由：该款产自威尼托产区的DOCG级干红葡萄酒是一款典型风格的阿玛罗尼干红葡萄酒，其充满浓郁的黑色水果味和干樱桃味，余味悠长，橡木味突出，但价格却非常低廉，是体念意大利别样风格之阿玛罗尼干红的首选。

5、酒名：Famiglia Anselma Barolo, Piedmont, Italy

参考译名：安赛玛家族巴罗洛干红葡萄酒

经典年份：2000年

参考价格：40美元

推荐理由：虽然40美元不是便宜的价格，但对于该款来自意大利北部著名产区皮埃蒙特的巴罗洛干红来说，这绝对是超值的。该酒酒体强劲，口感饱满，充满浆果味，还伴有玫瑰花香等，是一款即适合搭配烧烤类美食又可以搭配奶酪的DOCG级干红葡萄酒。

可以，红酒还可以用来烤肉。

主料：鸡翅300g、红酒100ml、蜂蜜10g

辅料：蚝油适量、盐适量、老抽适量、糖适量、胡椒粉适量、姜适量、鸡精适量、五香粉适量

1、准备好所用食材。

2、鸡翅洗净，用清水泡至30分钟，泡出血水。

3、沥干水分后，孝竖用牙签在鸡翅上扎几下。

4、鸡翅放入大碗中，加入红酒和1大勺蜂蜜。

5、再加入 姜片 蚝油 老抽 糖 盐 鸡精抓拌均匀，腌制 2小时以上。

6、腌制好的鸡翅码放在铺有锡纸的烤盘中。

7、刷上腌料汁。

8、入烤箱 200度差慎耐 中下层 20分钟。虚春

9、烘烤10分钟的时候，再次刷上腌料汁。

10、最后5分钟，再刷一次腌料汁，把烤盘放入中层，设置热风烤档至烘烤结束。

11、成品。

烧烤搭配葡萄酒的基本原则
葡萄酒配餐的原则依旧不变，延续红肉配红酒，白肉配白酒的老规矩，度数在12度到14度最为合适。建议挑一瓶酒体强壮的葡萄酒，稍许冷冻再饮用口味会更浓厚。
针对烧烤的特点，葡萄酒的挑选当然略有区别，针对烤肉油脂多、甜度低的特点，我们选择酸度高、矿物含量蠢漏蔽高的红葡萄酒。因为这种葡萄酒可以很好地平衡肉类口感，同时在味蕾中形成强烈而又细腻的葡萄酒气息。
特别是面对自然辛辣的烤肉，果香味十足的红葡萄酒会被彻底掩盖住，化身成为一般饮料的口感。当遇到拥有烤肉、烟熏味道的红葡萄酒时，考虑到木桶熟化对其的影响，建议搭配烧烤中较为辛辣的肉类，平滑辛辣之余，不失唇齿间的淡淡酸甜质感。
白葡萄酒往往带有花香的清爽，但也往往更酸，就仿佛美食中加入几滴柠檬汁一般，当我们烧烤海鲜或是鱼类会是很不错的选择。
搭配建议
1.最基本的原则还是红酒配红肉，尤其是能辅助品尝出烧烤味的红酒更适合，如法国卡斯特的干红葡萄酒与烤牛肉或烧烤牛排搭配，就相得益彰。
2.不同部位的烤肉，味道口感差异明显，如烤鸡腿比烤鸡胸味道更丰富，所以搭配烤鸡腿的葡萄酒更需要有一定年份的味道浓郁的葡萄酒。
3.选择葡萄酒一定要配带州合调味汁的味道，或辣或酸或甜，感觉口感适合就好。
4.建议搭配蔬菜沙拉，既可以解除油搜乎腻，又可以在品酒间歇清新口腔。