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乳粉是干燥粉末状在保留牛乳营养成分。
全脂乳粉(Full cream milk powder):仅以牛乳或羊乳为原料,经浓缩、干燥制成的粉(块)状产品。用纯乳生产的,基本保持了乳中的原有营养成分,蛋白质不低于24%,脂肪不低于26%,乳糖不低于37%。
扩展资料:
奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的。鲜牛奶加工成奶粉后,水分由原来的88%降低到2%~5%(瓶装),蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩了。例如,每100克牛奶含蛋白质3.3克,而100克全脂乳粉含26.2克。
每100克牛奶含脂肪4克,而100克全脂奶粉含30.6克;钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均增高。我国生产的全脂奶粉,大多是加糖的,有的加蔗糖,有的加乳糖,所加的量低于20%,一般全脂奶粉的碳水化合物含量为35.5%100克。在鲜奶加工成奶粉后,维生素C遭到破坏,含量极微。奶粉中酪蛋白在加工过程中颗粒变细,故较牛奶易于消化。
参考资料来源:百度百科-全脂乳粉
参考资料来源:百度百科-乳粉
乳粉是用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后而成的粉末。乳粉可以做成奶酪、酸奶、奶油。而奶粉是不添加营养素的,奶粉是由鲜牛奶消毒后经浓缩、喷雾、干燥而成的,蛋白质、无机盐、脂肪等营养素的含量浓缩。宝宝在断奶之后会选择饮用奶粉。但是奶粉不是宝宝的专利。不是只有宝宝才能喝奶粉。各个年龄段都有不同的奶粉。奶粉中富含营养,能补充人体所需的元素,是增强体质的佳品。市面上有各种奶粉,还有乳粉。那么,什么叫乳粉?奶粉为什么叫乳粉?
什么叫乳粉?
乳粉是什么?用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后而成粉末。用水稀释后,能自动分散成乳状悬浮液的粉粒状固体成型。对于熔点低的,不易加工成粉剂或可湿性粉剂的农药,适于加工成乳粉。
现在市面上的配方奶品种繁多,有些奶粉种类是应用于特殊情况的宝宝的,也就是特殊配方之婴儿配方奶。它主要适用于一些特殊生理状况的婴儿,他们需要食用经过特别加工处理的婴儿配方食品。此类婴儿配方食品,需经医师、营养师指示后,才可食用,依其成分特性又可进一步分为:
a.不含乳糖之婴儿配方奶:适用于对乳糖无法耐受的婴儿。依原料来源可分为:以牛乳为基础之无乳糖婴儿配方奶,以及以黄豆为基础之无乳糖婴儿配方奶。
b.部份水解奶粉:适用于较轻度的腹泻或过敏之婴儿。
c.完全水解奶粉:适用于严重的腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。
d.元素配方奶粉:适用于最严重的慢性腹泻、过敏或短肠症候群之婴儿。
e.早产儿配方奶:主要成份(如乳糖改为葡萄糖聚合物,以及中链脂肪酸油取代部分长链脂肪酸油)已经修正为适合早产儿使用。
奶粉为什么叫乳粉?
奶粉和乳粉也是有区别的,有很多人都以为乳粉就是奶粉,这么说也是没有问题的,但是有的乳粉和奶粉是不一样的,并且有很多的种类。那么奶粉为什么叫乳粉?
调制乳粉的概念很广,还包括有很多的适于青少年生长需要的阶段乳粉、适于各种病人、各种类型人营养需要的保健乳粉等等,但主要还是指婴儿用乳粉类。
特殊调制的婴儿乳粉在某些国家已成为主要乳制品种。
一般来说,市面上的大多数四段奶粉都属于幼儿配方奶粉,也就是调制乳粉,不过,并不是每种奶粉都是调制乳粉,调制乳粉与配方奶粉其实没有很大的区别。
1.调制乳粉能够做成奶酪、奶油和酸奶等,但奶粉不添加营养素。
2.调制乳粉面向的是个体差异很大的幼儿市场,所以要针对不同人群的需求,添加营养元素。但是奶粉没有。
1、乳粉是用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分,干燥后而成的粉末。乳粉分为全脂乳粉、脱脂乳粉、速溶乳粉、配方乳粉、加糖乳粉、其他乳粉。乳粉可以做成奶酪、酸奶、奶油等奶制品。乳粉*的主要目的是抑制微生物生长,延长贮藏期,以此来保存营养素。以上就是好一点整理的乳粉是什么?相关内容,想要了解更多信息,敬请查阅好一点。
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