重庆榨菜品牌排行榜 重庆涪陵产的榨菜和浙江余姚产的榨菜,哪里的更胜一...

中国榨菜、欧洲酸菜和日本酱菜，被誉为国际三大名腌菜，以浙江为代表的浙式榨菜与川式榨菜齐名列为中国名榨菜之最，中国榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受国内外客户的青睐。

榨菜堪称是中国人民创新智慧的最佳代表之一，把绝迟孙没用的青菜头变成了美食。青菜头只有在涪陵地区才会长出来，其他地方都没有。真正的榨菜必须用竹签旦烂穿菜头，在长江边吹干，现在很多都是用盐巴脱水，所以一点口感都没有。然后放入池子发酵，再放上各种作料，注意不要切丝，切丝本来就是为了小包装才做的，榨菜本来就该是菜头那样的才好吃。用坛子密封好，放个一个月。甚至放在乌江江底发酵一年，开坛了之后就开吃，那是最香的。发酵之后的榨菜带有微微的黑色，俗称黑乌金，非常营养富含氨基酸。

你说，现在市面上还有这样的榨菜吗？据我说知道，也就涪陵能够坚持做风脱水的工艺，其他的鱼泉榨菜，余姚榨菜都是盐巴脱水，没有味道了。涪陵榨菜和浙江榨菜工艺都不一样，涪陵榨菜是风干，口感脆，浙江榨菜是盐渍，吃起来水垮垮的。乌江的香味又比其他牌子的更香，因为里面加了香料。

究竟谁是中国榨菜之乡，渝浙两地争斗10年后，以涪陵榨菜胜出落幕。涪并链陵区质监局局长周进国称，国家质量标准委员会专家组日前审定通过涪陵榨菜的国家强制标准。

渝浙十年争菜头

小小青菜头，引发长达10年的渝浙两地之争。重庆涪陵和浙江余姚是国内榨菜市场两大品牌。1995年，中国农学会等部门联手举办“开发、建设、宣传”特产之乡活动。涪式榨菜与浙式榨菜双方，开始争夺“中国榨菜之乡”称号。

1998年，涪陵榨菜向国家工商行政管理局商标局申请商标注册，并获得商标注册证，有效时间为2000年4月21日至2010年4月20日。涪陵榨菜成功取得享有原产地、原料、*方法、质量、商品商标等保护权利。凭借这张王牌，涪陵榨菜以高出市场20%的价格，占领了国内榨菜市场70%以上的份额。

浙江余姚在2003年8月，借助申请原产地标志机会，再次挑起两地关于榨菜原产地的争夺。9月初，国家质检总局公告称，浙江余姚榨菜向国家质检局提出原产地保护申请，并通过了形式审查和现场实地审查，开始为期3个月的公示。

余姚的抢先出手，让涪陵坐不住了。2003年9月初，涪陵向国家质检总局提出原产地保护申请，获得国家受理，并于当年11月赴重庆实地调查。

据悉，尽管浙江方面表示余姚榨菜的种植面积达10万亩，年产鲜头5亿公斤，年加工产值达到10亿元。但涪陵方面在异议书中称，浙江气候、土壤日益不适应榨菜原料的生长，其生产商经常到涪陵采购原料，保守估计一年下来至少有15万吨渝产青菜头流向浙江。同时，余姚改用盐脱水工艺*产品(涪陵是风干工艺)，*周期太短，只需个把月等，都不符合原产地标准。

涪陵榨菜拓展市场和出口。今后世贸组织各成员国都将依据这一标准，对进口的“涪陵榨菜”进行抽检。

不管是重庆涪陵榨菜还是浙江余姚榨菜，只要是中国的榨菜走出了国门，为国家争荣誉，都是好榨菜！

榨菜位居世界三大名腌莱（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜哗肢租香脆嫩，回味悠长。好的牌子也是比较多的，像乌江.涪陵榨菜，宜宾碎米芽菜，沁香坊.峨眉赋菜，六必居酱腌菜，鱼泉榨菜这些牌子的榨菜就都是比较不错的，我平时吃最多的是乌江乱兆.涪陵榨菜这个牌子的，挺不错的，楼主可以试试看哦。在十大品牌网*购那也有最新十大榨菜品牌排行榜，楼主有时间的话也可以去那查询了解看饥察看哦。

重庆特产有什么,重庆十大特产，是许多旅游爱好者们比较想了解的，接下来就由191fun排行榜小编为大家整理介绍。

重庆特产有什么

一、涪陵榨菜：涪陵榨菜是重庆市涪陵区特产，为国度地舆标志维护产物，与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称天下三大名腌菜。涪陵榨菜以涪陵青菜头为质料，表皮青绿、肉质白而肥厚、质地嫩脆，养分雄厚、耐存贮、合适烹饪，是中国十大榨菜之一，也是重庆闻名的特产美食。其*工艺考究，必要10道工艺才能够从质料到制品，既能够用来下饭，也能够用来烹调食材，是经济又甘旨实惠的重庆特产，个中以乌江牌榨菜为最正宗。涪陵榨菜前后荣获巴拿马万国商品博览会金奖、国际食物博览会金奖等声誉，其传统*身手被列入第二批国度级非物资袜搏文明遗产名录。
二、重庆暖锅底料：重庆暖锅底料是重庆闻名的特产调味品，重庆是暖锅之都，重庆暖锅是重庆的美食咭片，其的魂灵在于暖锅底料。重庆暖锅底料是把炒制好的暖锅底料质料按量分别装入真空袋中，便于携带，首要食材是豆豉、干辣椒，其特征是以麻辣为主，多味并存，讲求调味，善于转变，看重用汤，崇尚天然，刀工邃密，转变灵便，选料宽泛，独具一格。重庆暖锅底料尤以桥头暖锅底料、德庄牛油暖锅底料、小天鹅暖锅底料、秦妈暖锅底料、秋霞暖锅底料告银祥、周君记暖锅底料、乾宗牛油暖锅底料、嗨渝厨暖锅底料、红九九暖锅底料等比较有名。
3、江津米花糖：江津米花糖产于重庆江津，初创于1910年，拥有百多年汗青，以优质糯米、白糖、饴糖、动植物油、花生仁、桃仁、玫瑰糖、芝麻等精制而成，是重庆闻名的特产小吃，也是重庆有名的特产零食。江津米花糖经10余道工序精工制成，产物雪白晶莹，香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，养分雄厚，有滋阴补肾、开胃健脾等效用，远销国表里，深受各地生产者的青睐。江津米花糖曾一连获取贸易部优质产物、国度游览局优质产物、巴蜀食物金奖等声誉，因情势精妙、物美价廉、携带轻易等好处，可作茶点、野餐、馈赠亲朋的佳品。江津米花糖尤为以荷花牌、玫瑰牌、芝麻官牌、几江牌的米花糖比较有名。重庆闻名的特产零食另有重庆怪味胡豆、武隆羊角豆干、瓷器口陈麻花等。
4、奉节脐橙：奉节脐橙是重庆市奉节县中央特产，为国度地舆标志维护产物和农产物地舆标志产物，也是重庆闻名的瓜果特产之一。奉节产区位于三峡库区，拥有“无台风、无冻害、无检疫性病虫害”的三大柑橘莳植生态优势，所产脐橙果皮中厚、脆而易剥，肉质细嫩化渣、无核少络，酸甜过度，汁多爽口，余味幽香。奉节脐橙前后荣获农业部优质瓜果、中国国际农业博览会金奖等声誉。
5、南川金佛玉翠茶：南川金佛玉翠茶是重庆市南川区中央特产，为农产物地舆标志产物，为优质名优绿茶，也是重庆闻名的特产名茶。南川已有1700多年的产茶汗青，怪异的生态天气和环境前提，相宜茶树成长，所产茶叶外形紧直绿润，汤色嫩绿通亮，栗香长久，味道浓醇爽口，叶底黄绿通亮。金佛玉翠茶前后获取国际、国内、省市等各个级别的20多个奖项，一连多年连任“重庆十大名茶”。
6、合川桃片：合川桃片是重庆市合川区传统中央名产之一，初创于1840年，拥有久长的汗青，用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等质料精制加工而成，为国度地舆标志维护产物，是重庆闻名的特产糕点。合川桃片特征是粉质细润，绵软，片薄，色雪白，味香甜，凸起浓烈的桃仁，玫瑰香味，具有椒盐、绿豆薄荷、养分八珍等多个种类。个中，甜桃片色泽雪白，厚薄平均，卷裹不断，口感津润，香味浓烈；椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。合川桃片尤以金典、川洲、三江、三民斋牌比较有名，前后荣获巴拿马金质奖、国度银质奖等声誉，入选中欧地舆标志第二批维护名单和重庆市第一批非物资文明遗产名录。
7、忠县豆腐乳：忠县豆腐乳是重庆忠县中央特产，为国度地舆标志维护产物，始于唐朝，盛于清代，千余年来茂盛不衰，以质纯精致、幽香味美、安宁适口、余味绵长著称，在国内独具一格，也是重庆市闻名的特产美食之一。忠州豆腐乳以优质大豆为质料，参加白酒、配制盐汤和数十种珍贵中药材、香辛搏晌料恒久浸泡，采取传统而怪异的消费工艺精心酿制而成，素有“东方奶酪”之称。忠县豆腐乳尤以石宝寨牌忠州豆腐乳比较有名，前后获取“全国名土特产物”、“省优质产物”、“中国食物博览会金奖”、“中华闻名特产”等声誉，其*身手被列入重庆市第二批非物资文明遗产名录。重庆闻名特产美食另有城口老腊肉、磁器口陈麻花、铜梁泡凤爪、梁平张鸭子、南川方竹笋、武隆羊角豆干等。
8、江津花椒：江津花椒是重庆市江津区中央特产，为国度地舆标志维护产物和农产物地舆标志产物，也是重庆闻名的农产物特产之一。江津夙来有“花椒之乡”的名称，莳植花椒汗青久长，距今已有600多年汗青，地舆天气前提优胜，所产花椒麻香味浓，而且富含多种微量元素，出油率高，不只是精良的调味品，并且经加工，可取多种珍贵的化工质料。江津花椒果实丰满、色泽油润、幽香扑鼻、麻味纯粹，食之可增食欲，是烹调调味之佳品。江津花椒上榜中国农业品牌目次，入选中欧地舆标志第二批维护名单。
9、梁平柚：梁平柚，即指梁平平顶柚，是重庆市梁平区中央特产，为农产物地舆标志产物，与广西沙田柚、福建文旦柚并称为中国三大名柚，果实硕大，芬芳浓烈，汁多味甜，养分雄厚，被称为“自然瓜果罐头”，是重庆闻名的瓜果特产之一。梁平被国度林业局授予“中国梁平柚之乡”名称，所产梁平柚果形雅观、色泽金黄、皮薄润滑，果皮芬芳浓烈，易剥离。果肉淡黄晶莹，香甜津润、细嫩化渣，汁多味浓，养分雄厚。重庆闻名的柚子瓜果另有长命沙田柚、巴南接龙蜜柚、垫江白柚、丰都红心柚、奉节夔柚、巴南五布红柚等，个中，长命沙田柚荣获中华名果声誉名称。
10、永川秀芽：永川秀芽产于重庆市永川区，是针形名茶，属于绿茶类，由重庆市农业迷信院茶叶研究所1959年研制消费，1964年经国内闻名茶学专家陈椽传授正式定名。永川秀芽产区首要囊括永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。永川秀芽条索紧直细秀，葱绿鲜润；内质汤清碧绿，香气鲜嫩浓烈，味道鲜醇回甘，叶底嫩绿通亮。重庆十大名茶还囊括南川金佛玉翠茶、涪陵白茶、西农毛尖茶、巴南银针、鸡鸣贡茶、秀山毛尖、四面绿针茶、龙缸秀芽、双凤至尊等。
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我是重庆人，以前只知 涪陵榨菜 ，前年在浙江余姚工作一段时间，才知余姚也产榨菜。蚂手郑吃过后感觉比涪陵榨菜差，口感软叽叽的，后寻其原因，涪陵榨菜 菜头 是风干脱水后腌制，而余姚榨菜直接用盐脱水腌制，少了风吹日晒的加成，榨菜就没有脆爽感。少了些许风味，一家之言，仅供参考。[大笑]

以前 江浙沪 都吃余姚和海宁榨菜，因为四川榨菜太辣，太咸，不适合 东部地区 的人，那时候四川榨菜很少有人吃，最近十多年来余姚和海宁榨菜越做越差，而四川榨菜在技术方面改进了很多，不辣或者微辣的多，咸味也大大减少，这对 健康 也有好处，因为现在吃榨菜就是为了开胃，又辣又咸的*的人就少多了，现在有的榨菜还把皮都去净，就剩下榨菜芯，也很受消费者欢迎，余姚和海宁榨菜 市场份额 逐渐就消失了

从心理和已常尝试的感觉，当然涪陵榨菜胜一筹，闷颂味型也多些。

是重庆涪陵产的榨菜，更胜一筹。重庆原是四川薯拍省，四川榨菜有名气，销运各地。余姚是后起之秀，工艺，口味，名气都差些！

重庆万州的榨菜也不错

本来余姚榨菜蛮好的，哪知道超市里都变成余姚榨菜，而且比面条还软烂，打开包装一股好难闻的霉味，可价格还一路蹭蹭上翘；涪陵榨菜都是碎屁，不敢*。

没有可以比较的道理，川味已经俘虏了国人的口味，那怕你是吃多吃少，[呲牙]

我最不喜欢吃的就是四川的，只吃桐乡海宁余姚榨菜

阿高师傅摘菜好吃！