酒店静音灶台排行榜品牌 酒店厨师炒菜的灶台旁有一根水管总开着,它的作用是...

灶台是厨房中必不可缺的生活用具，每天的就餐都要在那里做，所以很多家庭正祥对厨房灶台高度都很关注，厨房灶台高度也关系到大家日后在使用时的方便。很多人对厨房灶台尺寸不了解不知道厨房灶台高度是多少，所以在建灶台时高度尺寸很不合理，下面就来详细告诉大家厨房灶台高度尺寸是多磨宏少。现代的灶台包括灶具、水盆和操作台三部分，基本都在同一水平高度。灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据，过高或过宽都不适宜；下面网站为大家讲述的下厨房灶台尺寸的标准，希望可以帮助到大家。
灶台尺寸：
现举游搏代的灶台包括灶具、水盆和操作台三部分，基本都在同一水平高度。灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据，过高或过宽都不适宜。
高度：灶台高度应在0.85m-0.85m之间或者0.93m-1.00m之间。
宽度：灶台宽度应在0.46m-0.6m之间或0.56m-0.63m之间。
这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算，直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离，如果台面外边是弧形，其最宽直径不应超过0.62m，然后自然弯曲过渡到最窄距离，其最窄直径不应低于0.49m。
灶台高度尺寸：
灶台高度：灶台高度应在0.86m-0.89m之间或者0.94m-1.00m之间。
灶台宽度：灶台宽度应在0.47m-0.5m之间或0.55m-0.62m之间。
这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，也就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度起算，直到灶台水平面。其宽度也是台面的直径最宽的距离，如果台面外边是弧形，其最宽直径不应超过0.62m，然后自然弯曲过渡到最窄距离，其最窄直径不应低于0.47m。
煤气灶台尺寸：
煤气灶台大小根据你灶具的尺寸来做的，没有固定大小，一般开孔煤气灶台尺寸有595*353mm、371*681mm、671*351mm、401*701mm，可以根据厨房的面积，设计需要确定。开孔尺寸，是要根据所*的煤气灶台尺寸的大小决定的，一般购*的灶台的里面都会附上开孔尺寸的。
厨房灶台禁忌：
1、避免水火相冲：灶位避免紧靠碗盆，炉灶属火，而洗碗盆则属水，故此两者不宜及接近，更忌炉灶夹在两水之间，例如在洗衣机和洗碗盆之间。
2、不宜尖角冲射：风水家认为尖角锋利，容易造成损害，故此对于尖角冲射很忌讳，而炉灶是一家煮食养命的所在，倘若受到尖角冲射，便会对家人的健康有损。
3、不宜贴近睡房：灶生火热，因煎炒时所产生的油烟对人体不适宜，故此炉灶向正房门固然不吉，尤其是睡房的更不适宜。

从实用性的角度来说， 酒店厨师炒菜灶台旁的水管之所以常开，主要起到两个作用，一是能给灶台降温，二是能提高厨师的 工作效率 。 可以说，这种开着的水管所行程的长流水能便于厨师操作，还能在一定程度上起到节约成本的作用，自然会一直开着。

一、给灶台降温

要知道，酒店灶台所用的火力都很猛，再加上厨师需要长时间在灶台旁工作，因而如果不想办法给灶台降温，那么谈尘灶台台面在这种环境下很容易出现老化等方面的问题，从而给酒店的运营增加成本。在这样的情况下， 若是在灶台旁常开一条水管，通过水流来给灶台降温，那么就能在一定程度上解决灶台长时间使用时所出现含敏禅的温度过高的现象，从而也在一定程度上能延长灶台寿命，为酒店节约 运营成本 。所以从这方面上拿肆来说，在厨师炒菜时长时间开启旁边的水管是一件很有必要的事情。

二、为了提高厨师工作效率

在厨房工作时，厨师经常需要往锅里填水，并且在炒完一道菜后还要用水涮锅，因此在灶台旁常开一条水管也是为了能让厨师取水方便，从而提高厨师的工作效率。 试想一下，若是将水管放置在远离灶台的地方，那么厨师每次炒菜或涮锅时还需要花时间取水，这对于厨师来说是一件十分不方便的事，同时也严重影响了厨师的出菜效率。所以从这方面上来说，在灶台旁常开一条水管是为了能更好地方便厨师取水用水。

综上所述，在灶台旁常开一条水管是很有必要的事情，因为这样做不仅能起到给灶台降温的作用，还能提高厨师的工作效率，所以很多酒店、饭馆都会在灶台安装一条水管供厨师使用。

（十三）采光照明设施要求

1．加工经营场所应有充足的自然采光或人工照明，大凳食品处理区工作面不应低于220lux，其他场所不宜低于110lux。光源应不改变所观察食品的天然滚贺旅颜色。

2．安装在暴露食品正上方的照明设施应使用防护罩，以防止破裂时玻璃碎片污染食品。冷冻（藏）库房应使用防爆灯。

具体参见《餐饮服务食品安拍蚂全操作规范》