遵义玉米饲料品牌排行榜 遵义特产 "不丢手"糯玉米花怎么做的? 只要真正的,一...

密闭容器内，空气受热膨胀，当压力瞬间释放时候，米粒内压力也需要释放。

爆米花的原理
取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。
这是在加热的过程中，锅内的温度不断升亮早扒高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。
当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花

早期的爆米花在加工时，是将玉米 (许多谷物如大米都可以) 置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。
然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。
而现在的爆米花大多基本上都是由爆炸玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的“转炉”了，因此也避免了铅带来的危害。

由于嘣爆米花的是个密封铁罐（含铅），根据热胀冷缩原理，在用火加热时，罐内的温度不断升高，罐子里的空气不断膨胀，压强越来越大，敬昌同时，罐子里的大米也在被加热，当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的水分变成水蒸气蒸发出来。于是出现了：一方面，大米里的水分要蒸发；另一方面，罐子里面大米外面的空间已被高压空气占满，阻止米中的水分继续向外蒸发。于是米中残存的水分也逐渐升温升压，使已变软的米粒膨胀成了一个个憋足了气的小气球。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以成为小足球的米粒不会在罐内爆开。当罐内压强升到4－5个大气压时，爆米花师傅猛地打开盖子，罐内的气体迅速膨胀泻出，压强很快释放，使得米粒内外压强差变大，米粒被高压空气吹出密封罐。这时，一直憋在米粒中的高温高压水分突然失去了约束力，米粒内的高压水蒸气便在瞬间急剧膨胀，瞬时爆开米粒，迅速胀大成蓬松的爆米花。

由于嘣爆米花的是个密封铁罐（含铅），根据热胀冷缩原理，在用火加热时，罐内的温度不断升高，罐子里的空气不断膨胀，压强越来越大，同时，罐子里的大米也在被加热，当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的水分变成水蒸气蒸发出来。于是出现了：一方面，大米里的水分要蒸发；另一方面，罐子里面大米外面的空间已被高压空气占满，阻止睁乱米中的水分继续向外蒸发。于是米中残存的水分也逐渐升温升压，使已变软的米粒膨胀成了一个个憋足了气的小气球。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以成为小足球的米粒不会在罐内爆开。当罐内压强升到4－5个大气压时，爆米花师傅猛地打开盖子，罐内的气体迅速膨胀泻出，压强很快释放，使得米粒内外压强差变大，米粒被高压空气吹出密封罐。这时，一直憋在米粒中的高温高压水分突然失去了约束力，米粒内的高压水蒸气便在瞬间急剧膨胀，瞬时爆开米粒，迅速胀大成蓬松的爆米花。