美式芝士品牌排行榜 出土美食

1、谷物棒

绿瘦谷物棒是低热量的，其中包括20种水果和谷物纤维，动植物蛋白，特别适合饮食管理，轻断食以及早餐下午茶去吃。一根约75卡~

吃起来口感贼棒~哈哈哈这个也是我自己日常囤的小零食~

绿瘦能量谷物棒饱腹抗饿蛋白棒食品早餐解馋零食官方正

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2、五谷磨房 黑豆浆粉

每份单价：2.84元

热量：1723 KJ/100g

蛋白质含量：21.3g/100g

不是简单的黑豆豆浆，而是一个黑色系的杂粮福袋——揽入了东北的黑豆、青海的黑果枸杞、江西的黑芝麻、五常黑米和黑小麦片，有些像超市里那些机器现磨的杂粮粉冲出来的味道，满是粮食纯朴的香气。

粉质细腻，用了菊粉和果糖代替白砂糖，另外还添加了一些糯米粉增加稠度，整体适口性不错，自然香口。就是泡好以后很快会出现分层，需要不停搅拌。

这个当做早餐，或者平时饿了喝一些~都是可以滴

五谷磨房五黑黑豆豆浆粉320g/盒营养早餐冲饮品

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3、白芸豆

知网上可以查询到数百篇关于白芸豆的相关文献，其中在2017年4月发表有一篇《白芸豆组合物对体质量管理的功效探究》，这篇研究试验数据为：

连续服用35天，每日口服3次，每次 800mg白芸豆提取物的试食志愿者的体重平均下降了2.24kg，体脂百分含量平均下降1.53%，超重度平均下降了3.66%，BMI指数平均下降0.79

做的功课不能白费，一块给大家说了：

做的功课不能白费，一块给大家说了：

全都是去油去脂的配方，而且因为都是天然果蔬配方，也没有什么副作用，我吃到现在都没有发现！

这款也是我平时当零食，饭前吃的，也没啥影响，就是瘦的快哈哈哈哈，简直满足我这个吃货哈哈哈哈，狂吃不胖，相当快乐了~

WonderLab白芸豆膳食纤维粉 小绿条纤维粉菊粉 青桔

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4、酸奶燕麦片

4、酸奶燕麦片普通燕麦片

个人喜欢用纯牛奶泡 1-2分钟就吃 这样口感还是脆脆的 泡5-10分钟会成软软的 牛奶里也有了麦片的甜味 也不错

酸奶的话 因为麦片本来加了蜂蜜烘焙 所以不建议用太甜的泡，这个也是我减肥最爱！！！

良品铺子-每日麦片早餐冲饮即食代源颤餐水果坚果酸奶营养

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5、黑咖啡

有什么好喝的速溶咖啡可以推荐？

当然了，我比较推荐这款黑咖啡，这是我最近再喝的~不断的再找更好喝，然后更香醇的咖啡，然后就找到了这款~真的很不错啊

早起起来喝一杯~燃脂通便，下午喝一杯提神醒脑，如果有健身的宝子，就可以健身前陪裂碧喝一杯~

【百亿补贴臻选】隅田川现磨挂耳咖啡手冲黑咖啡粉美式

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6、旺旺仙贝

6、旺旺仙贝400大卡/100g....17大卡/小包

有的小伙伴觉得这仙贝里面添加可一些吃了会让人上瘾的香精之类的，但是*了这么多年都没被食品局查封，让你失望啦哈哈

其实这旺旺仙贝吃了会停不下来，并不是添加了什么东西，而是设计了一个小细节，让人越吃越好吃。因为旺旺雪饼和旺旺仙贝两面的调味粉量是不均匀的，这是厂家专门设计成这样的呢

因为这样两面的口味不一样，就避免了芦举口味叠加产生的厌倦，有差异的味道也能促进食欲，也就会越吃越香了，厂家的小心机你发现了么，真是心机旺旺呢

世界十大黄牛品种排名:10.婆罗门牛婆罗门牛原产于美国，是一种瘤牛。它们体格高大，脖子后面长有巨大的肉瘤，长相十分奇特。这种牛比较好养，不挑剔饲养条件，但产肉量却很高，而且肉质还很好。因此，现如今，婆罗门牛在世界上得到广泛的分布。9.奥布拉克牛奥布拉克牛的原产地是法国，这是一个古老的品种。该牛的牛肉鲜嫩多汁，在法国享誉盛名。奥布拉克地区有着广阔的草原，这也为奥布拉克牛提供了最自然环保的成长场所。8.皮埃蒙特牛皮埃蒙特牛是意大利古老的牛种，该牛种的体型高大，肌肉高度发达，泌乳量较高，属于肉乳兼用品种。因皮埃蒙特牛也具有肌肉生长抑制素基因突变，故其和比利时蓝牛一样具有瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低等优点。7.比利时蓝牛比利时蓝牛原产于比利时，是世界上最强壮的牛。这种牛体型高大，肌肉发达，早期生长速度快，成年公牛平均体重达1200千克。该牛种的脂肪要比其他牛种平均低30%，胆固醇含量很低。6.海福特牛海福特牛是英国最古老的肉牛品种之一，它属于典型的肉用体型，体型深宽，肌肉丰满，臀部宽厚，四肢短粗。该品种的肉牛适应性好，抗旱耐寒耐热，日增重超过1000g，成年公牛体重达1000千克左右，净肉率高达60%。5.安格斯牛安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一，这种牛的体型较小，背毛多为全黑，肚脐部和*处有白斑。该牛早熟易配，产犊间隔短，连产性好，极少难产。抗病能力强，耐寒，但抗热性能差。它们性情温和，易于管理，是国际肉牛杂交体系中公认的最态拿好母系。4.神户肉牛神户肉牛是日本特产，主要产区是日本但马地区，但并非所有神户出产的牛都可以称作“神户牛”。真正的神户牛挑选十分严格，首先其血统要纯正，并且必须是“处女牛”，此外还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。3.夏洛来牛夏洛来牛原产于夏洛来地区，是著名的大型肉牛品种。夏洛来牛体型大，骨骼粗壮，全身肌肉发达，这种牛产出的肉脂肪含量少，瘦肉多，且口感细嫩，品质十分优良，因此该品种肉牛深受世界各国的重视并引进。2.利木赞牛利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，这种牛的体格大、生长快、肌肉多、脂肪少，产肉性能极高，并以胴体瘦肉多而出名。利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，这种牛的体格大、生长快、肌肉多、脂肪少，产肉性能极高，并以胴体瘦肉多而出名。1.西门塔尔牛西门塔尔牛原产于瑞士，乃乳肉兼用的品种。这种牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少，肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、脂肪上佳，普通的肉牛很难达到这个标准。
最凶猛的牛有：西班牙斗牛，这些牛常年都生活在野外，没有被人们所驯服，所以性格也就非常的凶猛，这种牛的腿下半部分是白色的，牛角因为没有人类的管理，所以非常的尖锐。
原牛，家牛的祖宗。
印度白肢野牛、亚洲水牛、非洲水牛、美洲野牛、欧洲野牛等等。
一、亚洲野牛；二、非洲野牛；三、美洲野牛；四欧洲野牛；五、麝牛；
印度野牛，别名白肢野牛、野黄牛、白袜子、亚洲野牛等，分布于南亚和东南亚。
印度野牛是现存世界上体型最大的牛之一，体型与美洲野牛不相上下。
纪录成年雄性野牛最重1225公斤。
印度野牛体型巨大，体长2米5~3米3，尾长90厘米~1米，正常体重800公斤左右，肩高1.9米~2.2米。
体毛大都是棕褐色、黑色，鼻子和嘴唇呈灰白色，四肢膝盖以下的毛白色，故又名“白袜子”。
No.10五彩神牛
五彩神牛，上古一种，形式老牛，毛发呈五色，力大无尽，不惧凶兽，可以托云走路，曾载着黄飞虎在封神中七进七出，乃是一等一
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No.9__
__，形如水牛，只是身上有老虎般的花纹，其声清脆悠扬，性情温和，看起来温和无害，但实际上它却是传说中的灾兽，掌握着天灾的力量，能唤来洪水淹没一切。
幸运的是，他轻易不离开东方空桑山，是只万年宅兽。
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No.8牛金牛
牛金牛，通体金黄的世举金牛，北方七宿之二宿，乃二十八星宿神君之一，属金，上治九，下治冒岭山，乃是最古老的神明之一。
后世传说中的牛郎织女故事中，牛郎最终所化之金牛星原型便是他。
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No.7呲铁
呲铁搜闭碧又叫啮_，其状如水牛，浑身漆黑，有一对巨角，刀剑不可伤，喜食生铁原矿，排泄出的粪便也坚不可摧，是最顶尖的锻器材料，乃是种极其珍稀的上古异兽。
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NO.6
蜚，形似老牛，独眼，头颅为白色，尾巴像蛇，被众神封印于太山的太古灾难之神，与__一样掌握着天灾的力量，不过__是掌握洪灾，
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No.5牛头
牛头，牛头人身，阴曹地府的地府勾魂使者之一，负责行走阴阳，押送灵魂往生，看似只是地府数量最多，地位下等的勾魂使
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No.4夔牛
夔牛又名雷兽，乃是应雷霆大道而生的神兽，天生掌控雷霆，厉害非凡。
《山海经大荒东经》是这么记载它的：“状如牛，苍身而无角一足，出入水则必风雨，其光如日月，其声如雷，其名曰
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No.3穷奇
穷奇，形如老虎，长有一双翅膀，也有说它外貌像牛，长着刺猬的毛发。
它是秉承世界阴暗所生之魔神，是最古老的凶兽之一，位列太古四凶。
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N0.2奎牛
奎牛，截教通天圣人的坐骑，通体乌黑，牛身周围有祥光瑞霭、五彩庆云腾腾而起。
两只牛角形如弯月，牛头额间正中有太极八卦图纹。
出入水必有风雨，能发出雷鸣之声，并伴以日月般的光芒，有无量神威。
_
NO.1板角青牛
板角青牛，又名‘兕’，道家太上圣人的坐骑，状如牛，苍黑，板角，它们只有在天下大盛时，才会在人间现世，乃是上古瑞兽。
比利时蓝白花牛
说到体型巨大，那人工干预下得到的产物比利时蓝白花牛必有一席之地，比利时蓝白花牛是分布在比利时中北部的短角型兰花牛与弗里生牛混血的产物，经过长期对肉用性能的选择，随机突变之后进行选择育种，是欧洲大陆黑白花牛血缘的一个分支。
亚洲野水牛
又称亚洲水牛，野生种群分布于不丹、尼泊尔、柬埔寨、印度、缅甸、泰国，野生数量非常稀少，只有约4000只野生水牛存在，并且正在严重的受到家养水牛的基因污染。
主要生活在草原、冲积平原和沼泽地。
通常发现在水源附近，例如开阔的河水，沼泽和季节性湖泊，经常在泥泞的水中度过大部分时间。
美洲野牛
是美国的“国兽”，地位和白头鹰等同。
美洲野牛是北美地区体型最大的哺乳动物，曾广泛分布在整个北美地区，从加拿大中部到大平原及墨西哥北部都是它们的天下。
在美洲，其数量甚至一度达到7000万头，但因其皮毛和肉的价值，曾遭到大量捕杀，数量曾被屠杀到只剩300多头，如今受到政策的保护，得到喘息之机。
白肢野牛
白肢野牛是世界上最大的牛科动物，主要产于亚洲南部，中国南部延伸到印度次大陆，经过印度支那到马来半岛。
头体长250～330厘米，肩高165～200厘米，尾长70～105厘米，耳长30～35厘米，颅全长500毫米，体重650～1000千克。
巨大的深色野牛，在四肢的下部有灰或黄白色的“短袜”，因此而得名白肢野牛。
一、亚洲野牛；二、非洲野牛；三、美洲野牛；四欧洲野牛；五、麝牛；六、野牦牛；七、亚洲水牛
世界上最贵的十大牛排之九：和牛战斧牛排_109美元世界上最贵的十大牛排之八：和牛NOSumibiyaki牛排_139美元世界上最贵的十大牛排之七：日本和牛肉眼牛扒_144美元世界上最贵的十大牛排之六：和牛神户牛排_144美元世界上最贵的十大牛排之五：WagyuSirloin和牛西冷169美元世界上最贵的十大牛排之四：SelectSpecialKobeFilet特别神户牛柳_$246美元世界上最贵的十大牛排之三：CharbroiledKobeFilet炭火神户牛柳_258美元世界上最贵的十大牛排之二：FullbloodWagyuTenderloin和牛里脊肉_295美元世界上最贵的十大牛排之一：A5KobeStripSteakA5神户牛柳_350美元
和牛战斧所谓战斧牛排就是从肋骨上切掉多余的肉，形成类似印
第安人战斧的形状，重量约为30盎司。
_它有着美丽的大理石花纹，柔嫩而又多汁，煮熟后，牛排中的脂肪融化，带来浓烈的风味。
和牛战斧也是日本最珍贵的牛肉之一。
_和牛的历史可以追溯到几个世纪前，所谓“和牛”就是“日本牛”的意思。
_和牛是日本牛的一个品种，脂肪含量高，因此有着明显的大理石花纹，正是这些大理石花纹赋予了牛肉丰富而柔嫩的味道。
为了获得最好的风味，和牛的种系必须非常明晰，确保母牛的血统是纯正的。
_神户肋眼芝士牛排神户肋眼芝士牛排通常像鹅肝一样切成薄片，然后撒上奶酪和松露。
传统的做法是搭配切碎的番茄和焦糖洋葱，然后放在*的奶油蛋卷上。
_神户牛肉饲养的过程是缓慢而又天然的，因此它有着乳状质地和脂肪条纹。
神户牛肉是浅色的，并且含有大量的脂肪。
烹饪神户牛肉首先要烤或灼，然后在烤箱里或烤架上烤15分钟。
也可以用盐和胡椒粉调味，然后放入1200°的烤炉里，接下来再慢慢调味。
_在日本，一份8盎司的神户牛肉配芥末和胡椒最多花费301美元，在日本之外，比如大家都知道的富豪聚集地——比佛利山庄，一份8盎司的肋眼牛排价格是160美元。
_和牛肋眼牛排在日本以外*到的和牛肋眼牛排不一定是来自日本，很多是从澳大利亚进口的，不过和日本的和牛是同一个品种。
_这些和牛被自由放养了18个月以上，并且用日本特有的谷物配方喂养了360天，这些谷物保证了牛排出众的嫩度。
_烹饪时，和牛肋眼牛排上乳白色的肌内脂肪转化为浓郁的奶油状，放入口里随即融化开来。
和牛肋眼牛排可以手工切成不同大小的形状，市面上常见的是8盎司到14盎司不等。
_烧烤时，最好放在烤盘上，如果直接用明火烧烤，牛肉上过多的脂肪会在烤架上融化，然后起火或爆炸。
_日本和牛肋眼日本和牛肋眼来自日本著名的黑牛，日本专家严格按照国际标准来饲养牛肉。
_很多人认为和牛牛排优于来自田岛牛的神户牛排，它的质地如天鹅绒一般柔软，带着优雅美丽的大理石花纹。
煮熟后的和牛肋眼变得软嫩，而且有温和的甜味。
_在日本严格的牛肉评级中，和牛牛排排名很高，从牛肉的颜色、光泽、质地和柔软度来评判，通常能达到A5等级。
_和牛神户牛排神户牛肉价格之所以这么高，是因为它的大理石花纹，它有着精致的奶油状脂肪条纹，这在大多数牛排中都很少见。
_想要拥有神户牛排的标签，必须满足以下标准：*过的小公牛饲养在兵库县内的农场在兵库县内出生的但马牛在兵库县内加工的牛肉肉质等级为4或更高大理石花纹率为6或更高总重量不超过470公斤_由于严格的标准，每年只有3000头母牛通过了神户牛认证。
神户牛肉和和牛的关系是：所有神户牛排都是和牛，但是并非所有的和牛牛排都是神户牛排。
神户牛排可以舒适全球公认的和牛品牌。
除了神户之外，和牛还有其他品种，比如大江、松阪和丰后等。
_神户牛排烧烤时需要注意以下几点。
保持锅盖打开，全程关注烹饪进程。
烹饪得差不多以后，转移牛排到容器里，可以再盖上盖子让蒸汽间接作用于牛排。
如果你使用木炭烧烤，那么也要保持稳定的温度，当木炭变白，没有烟的时候就可以烧烤了。
_和牛沙朗和牛沙朗是众所周知的昂贵牛排，这也是大多数餐厅供应的牛排，因其浓厚的风味受到欢迎。
和牛沙朗来自上后腰脊肉，在很多人看来上后腰脊肉比下后腰脊肉要更优质。
_和牛沙朗比较薄，而且嫩度适当。
和牛沙朗可以先用调料腌再烹饪，也可以直接放在烤架上烹制，你可以按照你自己的喜好去烹饪它。
_迪拜的*塔酒店以奢华著称，在这里可以花费169美元享受到10.5盎司的和牛沙朗。
在700英尺高的餐厅里，你可以一边享用美味一边欣赏美丽的风景。
_特选神户菲力牛排这种美式风格的神户菲力牛排口感如奶油般柔滑，有着极佳的大理石花纹。
_据说这种牛排是用200年前相扑摔跤选手烧烤野猪的方式来烹饪，因此为了保留这种原始感，餐厅专门采用传统的陶器来烹制牛排。
_炭火神户菲力牛排炭火神户菲力牛排是东京最昂贵的牛排。
一份8盎司的牛排售价约258美元。
_这些菲力牛排来自当地的和牛农场，它肥嫩而又多汁，回味无穷。
想要享受最好的神户菲力牛排，就不要用太复杂的调味料，仅以少量的盐、芥末和胡椒调味即可。
_纯血统和牛里脊肉这是澳大利亚悉尼的一家明餐厅的高级菜，这种牛里脊肉仅14.1盎司，它的大理石花纹评级为9+。
_这种牛排十分鲜嫩，而且有着堪称完美的脂肪。
这些牛排来自澳大利亚的和牛牧场，严格挑选近600天的牛，据说，这些牛肉仅提供给这家餐厅使用。
_A5神户牛排这种牛排来自美国纽约的餐厅，是全球最昂贵的牛肉，吃起来入口即化，味道也非常鲜美。
一块A5神户牛排的价格约为350美元。

1. 介绍

汉堡是西餐中的代表之一，现在已逐渐成为中国人的日常快餐之一。而汉堡*店更是飞速发展，成为现代餐饮业中的热门选择。这些加盟店们以传统的美式汉堡为主打，同时融入了异国料理元素，创造出了各具特色的口味。

2. 五味斋

创立于上海的五味斋拥有多年的经验，在华东地区拥有较好的口碑，其经典的汉堡配方让人回味无穷。五味斋以特制的酱汁和面包为特色，将牛肉、鸡肉、猪肉等多种肉类与蔬菜混搭。直到现在，五味斋总店依旧风靡上海市民，成为了一张不可或缺的美食名片。

3. 环球美食

环球美食的汉堡分为单层和双层两种不同层次的选择，其中肉饼上多种配料和蔬菜的混合，其中最受欢迎的\伍仔"经典汉堡\"配方*合理，夹杂着生菜、芝士、脆饼，以及特制酱汁。值得一提的是，环球美食还增加了奶茶和泡芙等甜点，让人们品尝回舌尖的甜蜜。

4. 卡乐比

自1991年进入中国市场以来，卡乐比不断挖掘中国市场潜力，已成为汉堡连锁的佼佼者。卡乐比的特色在于将传统的汉堡文化融入粤菜风味，将肉饼替换成菠萝和火腿，不仅能够增加口感，还能够带来节假日的气氛。同时，卡乐比还提供了咖啡、冰激凌等甜品。

5. 必胜客

必胜客的名气无需多说，在中国市场，必胜客已可以称为\"意大利餐\"的代名词。除披萨之外，其优质的汉堡也是小资们的最爱之一。必胜客的汉堡在口感和食材上非常讲究，其采用多国尖端工艺，直至系统中每个元素都被悉心料理，可以说是一道艺术品。

6. 汉堡王

汉堡王总部位于美国，拥有60多年历史和7700多家门店，在全球范围内都有广泛的影响力。在中国亩顷市场，汉堡王的重头戏当属\"三重芝士汉堡\"，淋上专门*的芝士酱汁，搭配脆饼和芝士煎蛋，可谓是芝士爱好者的不二选择。

7. 麦当劳

将汉堡*店排行榜上的麦当劳这么个字眼漏掉可不好，因为在中国市场，它的历史和名声已经深入人心。虽然与其它连锁店品相差不大，但是麦当劳在营销方面足够强大，在人们的生活中已无法割舍，而不断推出新口味的汉堡也是消费者喜爱的原因。

8. 肯德基

和麦当劳一样，肯德基的极速发展也不容小觑。尽管它以家禽为原腔耐汪料生产的快餐特别受欢迎，但是其汉堡在配料和口感上同样体现出了品牌的价值所在，每年变换新品也深受消费者们的青睐。

9. 老虎堂

老虎堂汉堡于2013年在中国深圳成立，现有多家连锁店遍布全国各大城市。老虎堂汉堡也采用了独创的配料，凸显出别家无法模仿的口感体验，同时富有趣味性、可口美味，深受各地消费者的喜欢。

10. 4 bites burger

作为汉堡行业的新秀，4 bites burger融合了欧式和美式的料理风格，每一份汉堡都是独一无二的作品，以\"精致\"为目标，让人想要层层品尝！4 bites burger相信，你品尝得到的不只是一道美食，还有它们勇于创新和变革的精神。它是值得尝试的新品汉堡*店。

总的来说，汉堡连锁店在中国市场的发展态势异常迅速，虽然同质化竞争的状况在所难免，但是通过不同品牌独特的创新和积极的营销手段，依然保持了足够的市场优势，每年新增的店面数量也越来越多。对于那些打算开汉堡*店的人来说，现在或许是最好的时机！

1. 土里刨食

千百年来的稼穑艰辛成就了中国农民坚韧不拔的意志，同时也赋予了他们独特的幽默感，面朝黄土背朝天的辛勤劳作被他们自嘲为“土里刨食”。不过如果硬要咬文嚼字，真正从土里刨出来的食物并不太多。“出土”的食物，萝卜胡萝卜是一大类，另外一大类就是薯类。

汉语当中“薯”字最早所指的应该是山药，其食用在中国已经有三千年的洞铅历史。土豆虽然在明朝就已经传入了中国，“马铃薯”这个名字在康熙年间也已经见于记载，但《康熙字典》中“薯”字仍然只有两个解释，一是薯蓣，一是“藷”字的俗写。“藷”是甘蔗，而薯蓣就是山药的古称。唐朝为避唐代宗李预的讳，把同音字“蓣”改成了“药”，“薯蓣”变成“薯药”。没承想宋朝又出了一位宋英宗赵曙，“薯药”于是再次改名成了“山药”。土豆传入中国以后，大约是因为形似马脖子上套的铃铛，又跟山药类似，都是食用埋在地下的部分，故得名马铃薯。实际上，这两样可以说风马牛不相及。山药是薯蓣科，吃的是块根；而土豆是茄科，吃的是块茎。

除了山药，其它几种跟土豆长得很像的薯类都不是中国自古就有的。芋头(taro)属于天南星科，原产南亚，传入中国的时间比较早。红薯(sweet potato)和木薯(yam)跟土豆一样都是原产南美，在发现新大陆以前欧亚各国都不知道这些食物。但这几种薯类并不像它们看上去那么相似，红薯为旋花科，木薯为大戟科。单从这几种“貌合神离”薯类就可以对美洲的植物多样性作一管窥。

2. 土豆改变历史

去国离乡的中国人，不论走到哪儿都忘不了家乡的美食。不过爱吃土豆的人都有共识，北美市场上最普通的土豆非常好吃。尤其在加拿大，气候寒冷，高纬度地区夏季日照时间超长，土地广袤而肥沃，正是高品质土豆的绝佳产地。虽然加拿大的土豆产量闷颤梁不足排行榜老大中国的5%，在全世界只能排到15名之后，但新鲜土豆蚂运的出口量紧跟在中国之后，列世界第5位。此外，加拿大还大量出口冷冻土豆和土豆种，这两样中国几乎没有出口。

在决定农作物产量的诸多因素中气候条件通常占据重要地位，不过这一点对土豆不太适用。地不分东西，天气不论冷热，全世界都可以大量生产土豆。比气候条件更能决定土豆产量的是人口——人口最多的中国和印度占据土豆排行榜前两位。对比一下人口最多的国家和土豆产量最高的国家，这两份列表惊人地相似。人口排名前十位的国家只有印度尼西亚、墨西哥和尼日利亚不在土豆高产国家之列，而这三个国家里面有两个大量从加拿大进口土豆。

土豆与人口的关系如此密切，其实并不是件新鲜事。今天我们很难想象没有土豆的世界会是什么样子。这不仅是因为土豆可以做成让所有人又爱又恨却欲罢不能的薯片，更重要的原因是土豆直接影响了18世纪以后世界历史的轨迹。

早在几千年前，生活在今天秘鲁境内安第斯山脉(西班牙语Cordillera de los Andes)的印第安人就已经开始种植土豆并且培育出许多不同品种以适应各个区域不同的气候条件。但是直到1530年代西班牙航海家们到达南美之前，世界上其它地方的人们从来没有见过这种植物。可是一旦土豆从南美到了欧洲，事情就一发不可收拾，这种埋在土里其貌不扬的食物迅速以其广泛的适应性占领了世界的每一个角落。直接的后果就是全世界的人口从此开始以前所未有的速度急剧增加，而且所到之处城市化进程加快，成年人口平均身高显著提高。可以说，18-19世纪世界经济总量的爆发式增长，土豆居功至伟。

在16世纪以前，全世界的人口基本维持在一个相对稳定的水平，遇到战争瘟疫人口减少，风调雨顺的年份人口增加，但从公元1000年到1500年总量没有剧烈变化，直到土豆改变了这一切。

出现这种情况是因为土豆的营养价值无可匹敌。不论是欧亚大陆普遍食用的水稻小麦，还是同样来自美洲的玉米红薯，单位作物能够提供的卡路里都远远低于土豆。不仅如此，人如果长期单吃米面，蛋白质和维生素都不够，营养不均衡。但土豆能够提供人体所需的几乎所有营养物质，包括其他粮食作物无法提供的多种优质蛋白质和维生素。土豆的另一个非常重要的优势是它所需要的种植面积远远小于其他粮食作物。根据英国18世纪的统计数据测算，半英亩土地出产的土豆就足够一个两大三小的五口之家吃上一年，而要用小麦养活这一家人，则需要三倍于此的土地。更重要的是，土豆对于地形土壤和气候的依赖性非常低，哪儿种哪儿活。

人体所必需的维生素当中，只有两种是土豆无法提供的，这就是维生素A和D，而这是少量奶制品就可以补充的。因此，一个人只要有土豆和一点牛奶，就可以长期健康地生活下去。在很长的一段时间里面，爱尔兰人就靠这两样东西生活。爱尔兰这个民族跟中国一样，经历了无数的苦难和无数的分分合合。1801年，爱尔兰失去了自己的议会，变成了伦敦统治下的大不列颠及爱尔兰联合王国的一部分。伴随着亡国而来的，更是宗教势力的对立。那时候的英国已经是新教的天下，而爱尔兰人多数信仰天主教。于是英国人规定，天主教徒不能担任公职，不能当选议员，不能投票，不能参军，不能上大学。更过分的是，天主教徒不能购*土地。天主教徒如果已经拥有土地，在死后必须把土地分给所有的子女。而一旦子女中有一个人转化成新教徒，他（她）将继承所有的土地，其他子女就没有份了。

在这样的政策之下，整个19世纪，爱尔兰人生活在极度贫困当中。虽然爱尔兰人也广泛种植小麦养殖牛羊，但那是出口到英国去的，爱尔兰人*不起，土豆是他们唯一的救命粮。对单一食物品种的依赖终于导致爱尔兰人在一场突发的灾难面前毫无抵抗之力。1843年美国出现了一种叫做枯萎病的真菌性土豆疾病，1845年蔓延到了整个欧洲，到了1846年的夏天爱尔兰这个完全依靠土豆的国家已经到了几乎没有东西可吃的地步。从英格兰到美国，种种救援措施在一段时间内降低了爱尔兰的死亡数字。但当时的英国*对经典政治经济学理论深信不疑，坚持认为市场自身的力量最终能够解决爱尔兰的饥荒问题。但他们犯下了一个致命的错误，完全忽视了在极端宗教歧视政策之下爱尔兰人那微不足道的购*力，市场调节于是成了“何不食肉糜”。这场大饥荒带给爱尔兰的灾难持续了一个世纪，直到二战彻底改变世界格局。

大饥荒以前，爱尔兰保守估计有超过800万人，而1951年的人口统计只有425万。减少的人口，一部分是死亡，一部分则是移民。移民最主要的目的地是大西洋彼岸的美国。爱尔兰人向美国移民历史悠久，19世纪中叶的大饥荒更加剧了这个过程。现在北美的任何一个城市，不论规模大小，你都能找到几处爱尔兰酒吧(Irish Pub)，足见爱尔兰人分布之广。除了开酒吧，在美国的政界、商界、学术界、文艺界，到处都能看到爱尔兰后裔的身影。在44位美国总统中，22位具有爱尔兰血统，包括肯尼迪、约翰逊、尼克松、卡特、里根、布什和克林顿。就连黑人总统奥巴马，虽然有个来自肯尼亚的父亲，但他母系的家族历史也能跟爱尔兰扯上关系。自从1963年肯尼迪总统到爱尔兰寻根，此后几乎每一任美国总统都到过爱尔兰寻访祖居。

原产于美洲的土豆滋养了欧洲角落里的爱尔兰，又把他们逼回美洲。在美国，有人说犹太人控制华尔街，爱尔兰人控制华盛顿。如果看看二战以后美国对世界的影响，是不是可以说这里边至少有一半是土豆惹出来的？

3. 惹味的土豆

不但惹出这么多事，土豆还很“惹味”。广东话里面的“惹味”大概就是好吃、越吃越想吃的意思，跟“惹眼”有得一拼。土豆改变历史，除了能填饱肚子，当然还因为它好吃到惹味。

中国人把一日三餐叫做吃饭，这件事的逻辑重心是碳水化合物构成的主食。而西餐的Main Course一般以肉为主，淀粉类只作为配菜(side dish)在盘子边上蹭一个角。溜边儿的主最常见的就是土豆，常能以不同的身形示人。点菜的时候服务员会报出各种配菜供你选择，跟相声里面念贯口似的一口气一长串，炸薯条(French Fries)、土豆泥(Mashed Potato)、烤土豆(Baked Potato)是最常见的几种。薯条和土豆泥，一般的餐厅每样只备一种口味，没有什么花头。但如果你点了烤土豆，服务员跟着就会问"Do you want to load anything"(要加料吗)？可加的料包括黄油(butter)、酸奶油(sour cream)、培根(bacon)、葱(green onion)等等。整只的土豆连皮进烤炉，慢火烤到皮自然爆裂，露出金黄的肉来。在开口的地方填进去略加了一些盐的黄油(salted butter)，土豆的香郁遇到黄油的丰润，那就是“金风玉露一相逢，便胜却人间无数”。要是再加些切成小粒烤得焦脆的培根，浓艳的深红色配上小葱的翠绿，看着就是那么受用。

这种烤土豆最能品出土豆本身的香味，因此需要优良品种才会好吃。汪曾祺当了右派下放到张家口劳动，当地农科所进行土豆育种，就让他画“土豆谱”。画完画，土豆顺手扔火堆里烤烤吃了，故而他自诩吃过最多品种的土豆。让这位美食家念念不忘的是一种有糖炒栗子香味的土豆。来加拿大以前我一直无法想象土豆能好吃到什么地步，但我估计加拿大极北极寒、一到了极昼每天日照时间恨不能长达20小时以上的育空地区(Yukon Territory)出产的黄肉土豆(Yukon yellow flesh potato)口味会非常接近汪大仙吃到的那种。

美式餐厅还有一种烤土豆是土豆片(wedge)。Wedge的本意是楔子，木头片、金属片，一边薄一边厚，都可以叫wedge，所以potato wedge也是把土豆切成楔形，比薯条厚，比滚刀块好看。盐水泡一下，刷油，洒香料，烤。最恰当的火候是表面金黄起硬壳，脆脆的，似焦非焦，一口咬下去里面软糯化渣。有一种个子很小的圆形土豆，有黄皮的也有红皮的，整只加迷迭香(rosemary)连皮烤出来，也非常好吃。

要论到土豆带给我们最极致的味觉享受，还得说是烤土豆皮(potato skin)。中等偏大的土豆，太大了不行，对半剖开，挖掉中间多余的肉，只留靠着皮的四分之一到三分之一，黄油芝士培根全往里招呼，烤得滋滋冒油，酥脆而又有韧劲，入口不干不柴又透着焦香，妙不可言。吃牛扒或别的主菜，土豆是免费的配菜，但这款土豆皮实在太费工费料，餐厅不往菜单上写。去好点的牛扒房(steakhouse)不妨问问服务员，看在小费面上他们很有可能说服厨师单做一个给你。别的餐厅就算了，问也不会有。中等以下的餐厅赔不起这个成本，高档的地方讲究摆盘漂亮，土豆皮跟眼下时兴的小清新色调不搭，他们不会给你做。再就是吃烤翅看球的那种酒吧(sports bar)，开胃小吃(Appetizer)的菜单里会有这个东西。

尽管多数时候，土豆只能在盘子里偏居一隅，但也有一道历史悠久的大菜得把它放在当中顶在头上。这菜叫牧羊人派(Sheppard's Pie)。菜的主体是切碎的羊肉，加上豌豆和其他蔬菜，铺满烤盘。然后把厚厚的一层土豆泥放在表面，把下边的羊肉全部盖住，再进烤箱烤。如果把羊肉换成牛肉，就成了木屋派(Cottage Pie)。Cottage在今天指的是专供渡假用的小木屋，但在两百年前的英国，那是穷人住的地方。那时候土豆刚刚在欧洲推广开，有钱人是不屑于吃它的，这道用最廉价的土豆和牛肉的边角料做成的菜是真正的平民美食，故而得名。

牧羊人派在法国还有一个名字叫Hachis Parmentier。法语的Hachis指的是用切碎的食材烹制的菜式。Parmentier是人名，之所以用这位老兄的名字命名这道土豆盖顶的菜是为了纪念他为推广土豆所做的贡献。18世纪后期，这位老兄在战争中被捕，普鲁士人的监狱里当然不会给法国俘虏吃山珍海味，能吃的就只有土豆。Parmentier不但逆来顺受而且随遇而安，对土豆甘之如饴。出狱以后他决定现身说法，告诉当时那些不愿或不敢吃土豆的人土豆是个好东西。他的方法叫“偷不如偷不着”。Parmentier说服法国国王给了他一片土地供他种土豆，还让国王派出皇家卫队守护这片土豆园子。土豆在地下生长，地面上什么也看不见。四周的农民都好了奇，前来围观，一圈尽忠职守的卫士拿正眼都不瞧他们，这就越发惹得人心痒痒。到了晚上，卫兵撤岗，园子没人看守了。这还了得！农民们赶快扑上去挖地三尺，把宝贝土豆抢回自家地里种上。于是土豆就传开了。于是就有了这道纪念Parmentier并且以他命名的菜式。

能做配菜，能做主菜，土豆还能做前菜和汤。既可以用整只体型敦厚的土豆做一个baked potato却只在牛扒边上做配角，又可以“零落成泥碾作尘”却稳稳当当端坐Sheppard's pie的顶层，还可以隐身遁形藏匿在汤中让人看不见喝得着。这还只是西餐当中最为经典的一些菜式，要是把土豆沙拉(potato salad)描述一番，早餐吃的home fries和hash brown讲一讲，再有北欧特色的吃法、印度南亚一带的做法、原产地南美的本来面貌、各种混搭创新的菜式，把这个单子开下去，怕是再写5000字也写不完。

很难想象一种食材在全世界范围内得到如此普遍的接纳，被用来创造出如此众多的美食。就算没有改变历史的光辉岁月，单看这些佳肴，其貌不扬的土豆也值了。

独门菜谱之国内颜值版|火腿土豆浓汤

菜名有火腿有土豆，吃的时候全看不见。这个菜也代表了西餐很多汤菜的基本烹饪方法，会做了可以很容易地举一反三，自创各种汤菜，而且非常简单，零失误。

原料：

火腿里面的骨头。国内电商能*到进口的火腿，价格惊人。单为了做这个汤去*一整只火腿有点*椟还珠的意思，不过如果你恰好有一只快吃完的火腿，把骨头剔下来正合适，骨头上留一点肉，最好还有一点肥的。没有也可以做，我们土法上马，用一块熏过的腊肉加猪筒骨，味道也不差

土豆，去皮，看你煮多少汤，土豆的量随意增减，重点是要让汤呈现出粘稠的感觉但还是汤而不是糊糊

洋葱半个

黄油，一块1磅的黄油是一个长方体，从短的一头切1cm左右就够了，因为是用骨头熬的，汤本身已经够油了，加黄油主要是增加香味的层次感

淡奶油，英文叫whipping cream，是液体的，装在一个跟牛奶一样的包装盒里面*的，喜欢烘培的人都知道，不做烘培的去电商问问清楚再*，因为国内说起奶油往往会有很多不同的理解

盐适量

胡椒最好用原粒的，上桌的时候现磨

做法：

1. 骨头放高压锅里，装三分之二锅的水，加洋葱，加土豆，一起压。上汽以后改小火，大概45分钟。

2. 这时候土豆已经很酥烂了，可是还不够，我们要让它消失得无影无踪。把骨头取出来不用了，土豆捞出来加一些汤，如果还有没有化掉的洋葱也捞出来，一块儿放到搅拌机里面打几十秒，全化掉了，这时候就是一盆浓稠的汤了。

3. 取一个汤锅，搅拌机打好的和多出来没打的汤一起放进去，用汤勺拌匀，黄油放进去化掉，一边搅拌一边加淡奶油。奶油的量随个人口味，边搅边尝。

4. 加盐，起锅，装盘。最好有一个木制的现磨胡椒瓶，要想装那啥，玻璃的不锈钢的都没有木制的有型。在你的客人被蒸腾着的香浓熏得一阵阵眩晕的时候，端着胡椒瓶适时出现，剩下的就尽在不言中了。

独门菜谱之海外混搭版|泡菜薯条

我这里要介绍的其实不是一个菜谱，而是一种简单易行的混搭思路。薯条是再简单不过的东西，只要炸得好，不需要多少调料就很好吃。我吃薯条一般不喜欢番茄酱，只加盐就行，有时候略加点胡椒。这是吃薯条的本味。要想增加一些香味，一个办法是在油上下功夫。超市里曾经出现过一个小众的薯片品牌，口味之一是用牛油果的油(avocado oil)炸的薯条，略有点清香但不太吃得出有什么特别。一家饭店用鸭油(duck fat)炸薯条，那真是香，还没端上桌就能闻见，有点像《红楼梦》里面王熙凤第一次出场，未见其人先闻其声。

这些可以算是不同食材的混搭，不过更有趣的是不同菜系不同口味之间的混搭。混得不好，第一次吃也许出奇制胜，第二次就不会再想吃。要混得好，做到意料之外情理之中，不是一件容易的事。当我第一次在朋友的带领下来到多伦多市区一个毫不起眼的角落里一家连门脸都不容易找到的小店，立刻被其韩国泡菜薯条所惊艳。艳丽的色彩，丰富的口感，混而不乱的味觉层次，实在是高。

惊艳之后，这个混搭料理其实很可以自己在家做做。爱吃韩国泡菜的用韩国泡菜，不喜欢的也可以用其他重口味来代替，但效果没有那么好。

原料：

薯条。超市里冷冻的很多，如果自己*新鲜土豆回来炸也很简单。实在懒得炸的，去随便什么快餐店*一包现成的薯条也可以用，只要你能保证*回家薯条还脆着。

韩国泡菜

肉末

剁椒、干辣椒、花椒，爱吃辣的加上这几样，不爱就省略掉

葱

马苏里拉芝士(Mozzarella cheese)

做法：

1. 如果用新鲜土豆炸薯条的，先把土豆切成条，泡水里让淀粉走掉一些。

2. 起油锅，油不用多，小火把肉末炒香。如果你想试一下我自创的这个三椒组合口味，下肉末之前先下花椒和干辣椒爆锅。为了吃起来方便可以在爆出香味以后把花椒和干辣椒扔掉再下肉末。

3. 肉末炒香以后下韩国泡菜和湖南剁椒，改大火，一同快速翻炒，炒到混合均匀即可，不必久炒。（如果做的不是泡菜薯条而是泡菜炒饭，现在可以接着下米饭炒透。）

4. 炸薯条或者出去*薯条。如果*，在你离开的这段时间一定将炒好的泡菜肉末保持在一定的温度，算好从快餐店到你家所需的时间，把堵车的时间也算进去，别让薯条在路上软了。另外，走之前把芝士也从冰箱里拿出来放在边上让温度升起来一点。

5. 薯条装盘，铺上芝士，再把泡菜肉末浇上去，最后洒点葱花。

用韩国泡菜的好处有几个。一是好看，老外的pickle、四川泡菜、东北酸菜，大多是绿的，不如韩国泡菜那么艳丽。再一个是绵软的口感可以跟酥脆的薯条互补，四川的泡豇豆炒肉跟薯条的味道也很搭，但是豇豆的脆和一粒粒切碎了的豇豆满口钻的那种感觉跟薯条不搭。

参考资料：陈辉主编《食品原料与资源学》，中国轻工业出版社；Potato Market Information Review 2015-2016，加拿大农业部网站；Nathan Nunn, Nancy Qian "The Potato's Contribution To Population and Urbanization: Evidence From A Historical Experiment", The Quarterly Journal of Economics, 2011 v. 126; Ellen Rodger "The Biography of Potatoes", Crabtree Publishing Company 2007; Tony Allan "The Irish Famine - The Birth of Irish America", Heinemann LIbrary 2001; “Happy President's Day - 22 of America's presidents had Irish roots”, IrishCentral.com, 2017；Jamie Oliver "10 things you didn’t know about shepherd’s pie", JamieOiver.com