液态发酵的白酒品牌排行榜 固态发酵和液态发酵的酒哪种好

不是。其实 液态法白酒 就是平常所说的酒精酒，还有另外一种固液态白酒也是酒精酒，而纯粮酒属于固态法白酒。

很多人不太了解白酒的人，只知道看品牌和香型，其实酿造方式是很重要的，目前根据酿造方式可大致分为液态法白酒，固液法白酒，固态法白酒，并且有规定，在酒标上必须注明白酒扮侍饥执行标准号，以表明该酒的酿造方式。

液态法白酒：是以粮谷，薯类， 糖蜜 等原料，经液态发酵，蒸馏成 食用酒精 ，然后再串香，勾兑，调配而成的白酒。

执行标准号为GB/T 20821-2007。固液法白酒：是以液态法生产的酒精与固态法生产的 香厅返醋 、柱活或糟活，串蒸而成的白酒，或用固态法生产的白酒与稀释的酒精进行勾兑而成的白酒。执行标准号为GB/T 20822-2007。谈逗

固态法白酒 比液态法白酒更好喝。理由如下：

1、固态法白酒原料优质，*周期较长。固态法白酒其实就是大家常说的纯粮酒，因为是用纯固体裂察粮食进行发酵*而成纯判，所以才叫固态法白酒，而这种白酒往往因为原料均为谷物且*周期较长，所以香味都比较香浓诱人，口感上也都比较香醇可口。

2、液态法白酒的成本较低。而液态法白酒*因为是用液态法发酵，谷物使用较少，所以*的白酒成本较低，*周期也很短，同时又因为液态法白酒还有使用酒精勾兑，所以最终成品白酒香味较淡，肆裤茄并且口感还易辣喉，不好喝也不建议多喝，这也是大家经常能见到且 口中常说的勾兑酒。

目前市面上常见的白酒一般可分为3种，固态法发酵白酒、固液结合法白酒以及液态法白酒，而三者的区分方式也并不难，大家主要是学会看白酒的 执行标准 代码即可，具体如下：

1、固态法白酒（又叫纯粮食酒），执行标准一般为GB/T10781。

2、固液结合法白酒（又叫中等白酒），执行标准一般为GB/T20821。

3、液态法白酒（又叫勾兑酒），执行标准一般为GB/T20822。

以上三种白酒从高到低质量也是如此排列，最好的就是第一位的固态法白酒，也是大家平时*的时候首选的白酒，这样的白酒才是纯粮食酒，后面固液结合法白酒略次，但也能喝，而最后的液态法白酒一般都不能喝，喝了易上头，而且不好喝。

说到白酒固态发酵和液态发酵，估计很多人都不知道和白酒有什么关系吧？
纯兆誉粮固态发酵是以粮食为原料，经由粉碎后加入酒曲放入窖池中发酵一定时间，再用高温蒸馏才能出酒。
固态法白酒要经过10道以上工序，2次以上的蒸煮，成本高，劳动强度大，出酒率低，但其酒风味饱满。
液态发酵法一般指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺，以液态发酵为基础，经过不同的蒸馏铅猜镇和勾兑、添加香氛方法生产出来的白酒，实际上：液态法白酒其实仅仅是一种“饮料思维”的白酒产物。
液态白酒中香味物质很少，其量比关系也很简单，致使液态法白酒的香气、滋味、口感和风格，槐粗远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。

全液态发酵法是在把粮食蒸煮熟以后，就到了把粮食摊凉，然后拌曲种即微生物发酵菌种的环节。这个环节，有的工艺是拌曲以后就直接入池或者入缸发酵，有的工艺是堆积培菌糖化一天至几天，然后再入池发酵。这个过程也是滴水不用的。这里需要指出的是，有的酿酒师如果认为已经蒸煮熟透的粮食的含水量不足，可能会适当给刚出锅的粮饭加少量高温开水或者酒尾。这个水对酒质的好坏优劣也没有任何意义。在发酵成熟以后，到了给酒醅加热 蒸馏酒 了，这个时候在锅炉或者锅底里面是肯定要有水的，这是常识。这个水也是符合饮用卫生标准就OK了，这个水对酒质的好坏优劣也没有丝毫意义上的拦渣关系。同样是因为经过长期高温，水里面的任何微生物都被彻底破坏了。好酒的香味物质、 维生素 、氨基灶枯酸、 微量元素 等等都是发酵微生物即 酒曲 与蒸煮熟透了的粮食经过长期糖化发酵产生的。与水没有半毛钱关系。因为水不会产简辩悄生酒，也不会产生各种香味物质等等。水里面所谓的微量元素也与酒里面的风味物质及微量元素毫无关系。