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火锅经过多年发展,已经衍生出很多的品类,比如毛肚火锅,鸭肠火锅,牛肉火锅等等,牛蛙美蛙火锅也是有的,但不管怎么说,牛蛙火锅本质还是火烂虚碰锅的一个细分品类。
不过牛蛙火锅是个不错的经营路线,牛蛙,也就是美蛙,目前有不少火锅门店专门走美蛙路线,生意还是不错,但牛蛙火锅本质还是火锅,跟毛肚火锅,牛肉火锅,鱼火锅等等没有本质区别,只是经营路线上有细微的差距而已,所以开一家火锅店,以牛蛙火锅切入非常合适。
但是,你需要思考的核心要点是,开了店之后如果持久经营,如果才能生意火起来,也就是开出一家有持续盈利能力的火锅店,其实影响开店成功与否的因素主要有两个:
一、底料技术,扪心自问一下,自己是否有炒料技术,是否对自己的底料有自信,有没有信得过的相关厨师人员等,如果没有,加盟品牌是比较推荐的,要注意的是目前市面上品牌已经非常多,选择好自饥谈己喜欢,适合自己的品牌很关键,(划重点)尽量找老字号品牌,注意避免网红快招类品牌。
二、管理技术,管理一个火锅店是一门学问,有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店,这是错误的说法,现在的火锅市场竞争是比较激烈的,别人会管理,会营销,会打造回头客,而你没有相关的经验,即便人家口味比你差一点,依然能给你带来巨大的翻台压力,加盟的意义在于什么?就是在于学习到成套成熟的管理经营知识,这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。
所以,开火锅店还是不要人云亦云,尽量多实地考察,多对比分析,总结经验。
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