四川鲜海参品牌排行榜 什么食物可以代表你的城市?

1925年，鲁迅先生总结道:中国不过是一个巨大的厨房。今天我则反过来想，厨房便是一个浓缩的中国。饮食文化成为显学以来，对它的研究大致有两派：一是专注于做菜，眼盯着烹饪生产阶段，称之为烹饪文化派；一是专注于吃菜，陶醉于饮食消费阶段，称之为饮食文化派。他们共同的特征是，整理国故，发扬“国粹”。两派方向不同，研究成果却一致。窃以为研究中国烹饪不光是要研究做菜和吃菜，更应当研究做菜的人和吃菜的人，以及他们之间的关系。
应该说，我对当今“烹坛”知之甚少，只是因为对烹饪界一些现象感到厌恶，才使我斗胆将近年来危害中国烹饪之怪现象总结罗列于后。
一
我们祖国地域辽阔、人口众多，自然形成了丰富多彩的饮食文化。为了研究或称谓的方便，对于饮食文化的民族多样性和地域多样性，我们完全可以用不同的表述系统。清末民初时，大致称“帮口”，意指不同帮派所具有的不同烹饪特色。一帮一伙的厨师，为了生存需要，自发地按风味流派组织起来，传承、操练技艺，开拓发展空间，同时还带有浓厚的封建行帮色彩。上世纪八十年代开始，“菜系说”广为传播。先是四川人、江苏人、山东人、广东人出来宣扬川、苏、鲁、粤“四大菜系说”；紧接着，便有湖南人、福建人、浙江人、安徽人出来鸣不平，于是四大菜系又摇身变为八大菜系；眼见别人都成了气候，当然北京人、上海人也坐不住了，结果，八大菜系又增补为十大菜系。1992年中国商业出版社出版的《中国烹饪辞典》，居然把尚在争论中的“菜系说”作为学术成果写了进去，从此，便给菜系之争埋下了伏笔。
山东人欲以鲁菜涵盖黄河中下游风味，河南人岂能坐忍？只需稍做调查，不仅山东人的始祖姜太公发迹之前长期定居河南屠狗*肉，就连“食不厌精”的孔圣人也是河南商丘人的子孙。“四大菜系”之一的苏菜，深受河南的影响；“八大菜系”的浙菜，更是北宋开封菜的后代。岂有“子孙”在前，“祖先”殿后的道理？如此一来，在菜系排行榜前，河南人便不肯*账。接下来，陕西人出来说，汉唐是中国亘古惟有的盛世，且西安烹坛尚有三绝：牛羊肉泡馍、饺子宴和仿唐菜，而“秦菜”不在八大十大“菜系”之列，令人费解！很快，贵州人站出来说话了，贵州的菜要比川、湘辣好几倍；山西人说山西菜全球最酸；新疆人说全国羊肉串的根在新疆；东北人说是他们发明了猪肉炖粉条。闹来闹去，便有人站出来和稀泥了———既然大家都有理，那也不必受十大八大的数字限制，各省区均可成系。于是乎，菜系排行榜前，四大八大十大中有名的，都在拼命捍卫已有的地位，而那些榜上无名的省区，则是削尖了脑袋也要挤进去。一时间，全国三十几个省区纷纷提出要建立自己的“菜系”，就连刚从四川脱离出来的重庆，也有人出来鼓吹“渝菜说”。于是，菜系说的学术泡沫演变成了一场大跃进式的闹剧。
饮食作为一种文化现象，表现出一定的区域相异和民族相异本来很正常，不过，这种相异性并没有明确具体的空间和时间界限，更无法量化。譬如我们常吃的红烧肉，南北方家庭主妇都咐念蠢在做，然而各自的风味却不大相同，当然也无优劣高下之别，有人硬说它属“湖南菜”，就近乎于扯淡。实践证明，“菜系”之说机械地运用行政区划来分割的做法是相当愚蠢的，这是一套削足适履的表述系统，只会造成文化上的“封建割据”和无休止论战。当初鼓吹这一“学说”的人，也许仅仅是为规范学术名词和方便研究，然而，这一“学术成果”却被相关省区所利用，最终异化为省区餐饮实力之间排座次、争范围的工具，而那些后起的弱势省区除了奋起抗争以外，也在竞相建立自己的“菜系”，凸显自己的地域文化特色。
如果高猜让“菜系说”继续说下去，那肯定会阻碍中国烹饪的发展。
二
中国烹饪的历史虽久，但搞烹饪大赛却算是新生事物。1980年以前，各地也举办过诸如活鸡拔毛、快速切肉之类的技能比赛，不过影响都有限。1983年11月，全国烹饪名师技术表演鉴定会在北京举行，这也是最早举办的具有全国影响的大型行业赛事。作为烹饪社会化的产物，大赛无疑是行业内交流技艺、提高水平、展示形象的良好平台，对于中国烹饪事业的促进作用也不容置疑。
但自上世纪九十年代以来，烹饪大赛过分追求菜点的外在美，一味地推崇雕刻盘饰，从而陷入到*的泥潭。从文化根源上讲，中国饮食文化是模糊哲学的产物，理性主义的先天不足导致了中国烹饪成为感性烹饪，从而又导致了以口目等感官*为审美衡陪价值取向的传统。而在生产者一方，由于历史的原因，从业者文化素质相对低下，既无力以科学手段改造旧传统，又缺乏足够的理性来建立正确的审美思想体系。这种情况下，相关行业组织的正确引导就显得特别重要。然而近十年来，尽管有识之士为此喊破了嗓子，各种烹饪大赛的*仍愈演愈烈。一些厨师为了在大赛上取得好成绩，故弄玄虚，哗众取宠。泡沫雕龙，人乳入菜；头顶切面，人背作砧；穷形尽相，不一而足。
1983年以来的20年间，在全国大赛上产生的金牌菜银牌菜铜牌菜数以千计，再加上省市级各类大赛产生的获奖菜数以万计，这一来，全国各地饭店里的菜谱怕是盛不下了，然而事实却恰恰相反。如今，各地大小饭店的菜谱上根本就看不到这类获奖菜的影子，而经营者对这类花拳绣腿菜也从来是敬而远之。既然市场不肯*账，那么举办这类*的大赛又有何益？如此众多的行业精英聚首一处，堆积山珍海错、耗费巨资，难道只为博三五评委一笑吗？市场经济下的社会是成本社会，任何一种社会行为都要追求合理的投入产出比例，以尽可能地降低无效成本。每次烹饪比赛“胜利闭幕”时，组织者总是在台上大谈本次大赛如何在规模档次上超越了上届，获奖选手增长了多少等等，然而，对烹饪大赛的社会成本问题则鲜有人提及。
三
眼下，人类已进入21世纪的第四个年头，许多手工生产行业都在与时俱进，可奇怪的是，大都市星级酒店的厨房里，仍然是少数“灶头”在作威作福。徒弟要给师傅磕头、作揖、洗工装，“灶头”可以随意打骂徒弟。发生这样的事情，施者不必自责，受者也不必自愧，好像这还都是小事，最要命的还在于包厨制度和行业垄断。包厨制度不知源于何时，但有一点可以肯定，那就是它充满了寄生色彩的封建行业制度残余。常常可以见到这样的现象：一个酒店的厨房，三万元包给“灶头”，他自己就可以心安理得地拿走两万，剩下的一万，才由他那30多个徒弟去分。30多人分一万元，也决不会让大家均了贫富，“二灶”独拿三千，“三灶”“四灶”一人两千，剩下再层层瓜分。可怜那些刚入门的生瓜蛋子学徒，经年累月的辛苦，到头来也拿不到几个钱，逢年过节，还要从自己牙缝里挤出礼品钱来讨师傅欢心。

包厨制度使极少数“灶头”短时间内就聚敛了大量财富，为其实施行业垄断奠定了经济基础。于是，凭借雄厚的经济实力做后盾，这些“灶头”很容易打通关节，润滑关系，控制下一个自己看中的厨房。在不断扩张控制厨房的同时，他们还染指行业组织，左右重要的行业赛事，利用烹饪大赛、收徒等手段党同伐异，培植自己的势力，最终成为厨霸。
不难看出，不合理的包厨制度是产生厨霸的土壤，也是下层厨工生活贫困的根源。而厨房等级制是旧时代封建生产方式的产物，是行业不平等的根源，因此，我们如果任其发展的话，只会将中国烹饪引向歧途。
四
复古主义是老毛病了，凡是号称“国粹”的行业似乎从来都未能幸免，今日之中国烹饪也不例外。复古学者翻开《烧尾宴食单》，发现有一道“乳酿鱼”，不由两眼放光，啧啧赞叹，“看看，欧洲人尚在茹毛饮血，我们的祖先就会用乳产品做鱼吃了！”再翻开《红楼梦》，见到“茄鲞”又是一阵陶醉，“当我们用鸡肉烧茄子的时候，美国人还在啃生牛排呢！”能从古代菜谱中抢救出一些民族自豪感来，也算是这些整理国故派学者之所以吃香喝辣的缘故。多亏了他们孜孜不倦的努力，我辈才能在曲阜吃上“孔府菜”，在北京吃上“红楼菜”，在徐州吃上“彭祖菜”，在浙江吃上“西施菜”……
中国烹饪文化的复古，大致走的是两条路。其一是“专求于故纸”，譬如所谓的“红楼菜”，它的研制者就声称，这红楼宴里的每一道菜都能在《红楼梦》里找到出处，每一道菜都选料精良，造型美观，南北兼容，营养丰富，滋补健身。其实，复制这一桌筵席也并非难事，问题是不知道餐桌周围西装革履的一群，究竟想从中吃出点什么来？形式和内容永远矛盾对立，强调形式必然损害内容。这红楼菜又要出处，又要造型，又要兼顾南北风味，拼凑到最后，恐怕是顾不上营养健康了。另一种复古则连故纸也不要，完全由学者杜撰，由大厨凭空创造，譬如彭祖菜、西施菜之类。这类菜荒诞无稽，根本经不起推敲。烹饪复古，无论“故纸派”或“杜撰派”，都不过是学者的煽情和店家的噱头，我们万不可当真。
古并非就是毛病，而好的古药方我们至今吃着，好的古装戏我们至今看着，好的古饭菜我们有时也要吃一些。我们这里探讨烹饪复古的动机———学者为名、店家图利，其实都相当单纯。如果有人想借此重温贵族老爷的旧梦，生发帝王将相之豪情，那他（她）就走到邪路上去了。现实中，这样的人有，还不少。
五
豪门宴虚火上升也不是一天两天的事了，当初从南方沿海发达地区过来的燕翅鲍豪门宴狂潮，现已迅速感染着内地餐饮市场，尤以内陆省会中心城市为重灾区。2002年，我曾写过一篇《燕翅鲍是条邪路》的文章，对郑州餐饮市场豪门宴邪风劲吹现象予以关注。又是一年过去，燕翅鲍丝毫没有收敛的意思。根据目前掌握的情况，燕翅鲍不仅遍及郑州的大中型饭店酒楼，而且还从省城普及到了县城，照这样的速度发展下去。恐怕不久即可普及到乡镇。
燕翅鲍等豪门宴短时间内就在全国餐饮市场形成了气候，这在一定程度上反映出当今餐饮市场正在走向专业化的大趋势。而在这一消费现象背后，隐藏的却是近年来社会各阶层收入差距拉大、贫富分层严重的社会现实。
马克思批评说，亚洲城市的兴旺，完全与*的消费有连带关系，这话现在听起来仍有些意味深长，因为现实社会豪门宴的兴旺，就完全适用于这一规律。如果豪门宴仅仅是几个阔人的斗富，那么有危害，但有限；可怕的是它的兴旺与*的消费有某种连带关系。在现行体制下，一个处长将公款往自己口袋装一毛钱都是不允许的，但他一年吃掉100万也不会出事。这样，他很可能把手中的权力变成个人谋取生活享受的资本，其中重要的一项，就是大吃豪门宴。于是，豪门宴开始异化为腐败分子挥霍享乐的工具，无数民脂民膏也在豪门宴的一派繁荣里面，随着下水道流走了。
六
我常常惊叹餐饮市场“与时俱进”的速度，这里仍以我生活的城市为例。昨天还在上演着“小尾羊”和“小肥羊”的火锅对抗赛，一夜之间，街头又到处流行起“小毛驴”火锅了。对于美食爱好者来说，这实在是口腹之欲的黄金时代。1995年以来，先是红焖羊肉席卷郑州，接下来甲鱼泡馍、煳辣鱼、汉宫姜母鸭、迷宗菜、燕翅鲍、东北菜等先后粉墨登场，乱花渐欲迷人眼，城头变幻大王旗。郑州的地理位置和交通枢纽特征，决定了她在一定程度上可被视作全国餐饮市场的晴雨表。因此，郑州餐饮市场的盲目跟风现象也就不是孤立个案，而是具有代表性。一道菜走红，一个品牌叫响，大家都来依葫芦画瓢，一哄而起，搞得李逵不像李逵，李鬼不像李鬼，随后一哄而散，转而又去寻找新目标。这一次次大跃进式的克隆运动，搞臭了李逵，搞跨了李鬼，企业不断重复建设又随即毁灭，使整个行业发展趋向泡沫化。
之所以屡屡出现各种盲目跟风现象，根本原因还在于当前整个行业缺乏一套建立在现代意识和科学精神之上的游戏规则。在市场大潮中，许多餐饮业主往往不是倾向于争取行业游戏规则的公开、公平、公正，而是迷信于建立在个人经验之上的投机规则。虽然某些时候个别餐饮业主可能会成为投机规则的受益者，但总体来说，当一般性行业规则不能清晰建立时，行业中的任何人都可能成为受害者。
七
协会林立，多头领导，不良竞争，这在20年以前是不可能出现的问题，因为那时许多行业组织尚未建立，当然也就无矛盾纷争可言了。1987年以后，随着越来越多的行业组织成立，在彼此业务交叉的领域，矛盾日渐突出。就“国家级”行业组织来说，与餐饮和烹饪相关的行业组织就有烹饪协会、饭店协会、旅游饭店协会、烹饪文化研究会、食文化研究会等数家，家家都自称权威“正宗”，家家都可以发文件、搞活动，影响行业发展。由于行业组织间约束机制的不完善和游戏规则的不规范，因此，在巨大的行业利益驱使下，这些组织交叉渗透便越来越多，冲突也越来越尖锐。当前的现状是，政出多门和多头领导给整个餐饮行业带来了不少混乱，同时还造成了一些不良社会后果。下面，笔者仅试举二例。
一是烹饪大师名师泛滥成灾。评定烹饪大师名师，本来是件好事，但甲协会评了，乙协会也要评；国家协会评了，省市协会接着评；春天刚评了一批，秋天再来一批。于是最近一两年来，中国烹饪界迎来了空前的大师名师丰收季节，每年都要产生“国家级”大师数百、名师数千，“省市级”大师名师数万。
祝福我们的大师名师们吧，他们因为幸逢盛世，花数千元即可购得几块精致铜牌，既圆了大师名师梦，又丰富了家庭收藏。
二是名店名菜泛滥成灾。评定名店名菜，同样是好事，但由于不良竞争，于是乎又变了味道。一个不大的饭店，为了装点门面扩大影响，花钱评上甲协会的名店名菜，招牌还没有来得及挂，乙协会的文件又下来了，甲协会的名店名菜我们一律不予承认，直到又花钱*来乙协会的铜牌挂上，才算告一段落。
名店名菜泛滥成灾，苦的是左右为难的饭店酒楼，乐的是那些做铜牌的商家。更为严重的是，这类短期行为极大地损害了行业信誉和行业形象，破坏了全国烹饪界同行之间的团结，不利于我们中国烹饪的长远发展。

堪称世界第一的乳酪王国是哪个国家？

有脂肪的当然会发胖，适当点吃就好
大多数乳酪均有一股特殊的奶臭味。对没有或很少喝牛奶经历的中国人来说有时乳酪那股难闻的气味让人闻而生畏，更甭说去品尝它了，而欧洲人却能津津有味地百吃不厌，这再一次证明了大家乳酪消费的意识差别。
牛奶和豆浆，分别是乳酪和豆腐的前世和今生，东西方人民在饮食文化的进步各自从“白色恐怖”中找到了各自的存在形态。实话实说，豆腐是养生的，但热量方面却不及乳酪，这就难怪吃豆腐的农耕民族在吃乳酪的游牧民族凶悍的攻击面前往往回天乏术。
饮食习惯有时确实能改变一个民族的历史命运。中国人影响最深远的发明是烧开水，冶金技术的进步使得中国人很容易就把水烧开来喝，由此还诞生了依赖开水的茶文化，所以中国人告别生水后疾病感染率大大降低，于是人口膨胀，太多的人口使得中国人的历史程序往往由人的数量来决定，人的劳动力变得不值钱，所有贤明皇帝的最大工作就是养出一大堆人口。而欧洲人大部分生活在天寒地冻的环境里，农耕水平低，人口数量一直上不去，所以人的劳动力也就宝贵了起来，以至于在严酷的宗教环境下也能产生体现人之价值的文艺复兴，促使科技研究不断进步来弥补劳动力的不足，而成天吃著高热量的乳酪和肉食，也使欧洲人的血脉里格外有冒险和攻击的成分。
最早意识到这一点的是日本人，为了改变“小日本”的基因，日本 *** 不断增加牛奶在国民饮食习惯里的比重，还鼓励少吃水稻，结果日本人的身高很快就赶上了中国人，人口素质也是雄踞亚洲。
中国从传统到现代化的程序，一如豆浆油条向牛奶面包的演变，这二十年的经济发展，老百姓喝的牛奶也多起来了，下一步应该就是流行吃营养更好的乳酪了吧？要是当初从元朝就把吃乳酪的习惯发扬光大，一百年前也不用怕八国联军进北京了。
为乳酪正名
乳酪其实是一种具有极高营养价值的乳制品，每公斤乳酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。关于乳酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽溼润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的乳酪。如今，乳酪的种类和食用方法越来越丰富。除了弊漏*西式菜肴，乳酪还可以切成小块配上红酒直接食用，也可夹在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。
乳酪名家
荷兰
荷兰人都喜欢用面包片加乳酪片做成所谓的“三明治”吃。即使是上班时候的午间进餐，不少荷兰人也往往是从家里带上这样的三明治，最多在餐厅里要上一个热汤就算打发算了一天的午餐。
品牌：“戈达”。臭得实在厉害，说得不雅一点，和几个月没洗的袜子差不多。荷兰王室的颜色是橙色，因此不少乳酪的包装很鲜艳，独此一家。
法国
法国人特别爱吃乳酪，其消费量也居全球之首，有“乳酪王国”之称。但是法国人在吃的方面则比较讲究，至少不会像荷兰人那样仅仅是主要以乳酪充饥，法国食品中众多的美酒佳肴决定了法国人的饮食习惯。通常，法国人只是在饭后才食用乳酪，也可将乳酪弄碎在餐前冲汤喝。
品牌：“金银毕”。虽是小盒包装，但价格不菲，实在是因为牌子太响了，乳酪上还长了一层白毛。
细说乳酪
许多欧洲国家几乎都有自己独特的乳酪种类，像法国的“Camembert”（金银毕），瑞士的“Emmeuteler”（艾美达），义大橘穗利的“Mozzarella”（莫萨璃拉），荷兰的“Gouda”（戈达），英国的“Cheddar”（车打）等等。其实世界上已经有二千多种乳酪，在西餐里面，乳酪是不可缺少的食物，尤其在法国，圆卜卜乳酪更是一道专门的菜式。
被称为西洋“臭豆腐”的乳酪，在文艺复兴时期，曾被视为不健康的食物，直到十九世纪，人们的接受程度才慢慢上升，并将乳酪的*从农场转到工业化。
在众多不同味道的乳酪里面，可从八种乳酪里衍生出来：第一种是新鲜的乳酪，第二种是半硬度的乳酪，第三种是硬乳酪，第四种是白霉乳酪，第五种是蓝霉乳酪，第六种是洗浸乳酪，第七种是山羊乳酪，第八种是加工乳酪。
乳酪至尊宝
在世界收藏史上，除了藏酒以外，最经典的食物收藏莫过于乳酪了，国外就有不少超级发烧友，在广州我们邂逅了一位，就是广州西餐协会副会长庄臣。
庄臣是早年留学海外的西餐大厨，熟悉各种西餐原材料，乳酪和酒就是他的一大爱好，他通过各种渠道搞到了不少收藏，其中不少还是名贵货色。
在外行眼中，乳酪的气味都差不多，但对于和乳酪打了十多年交道的庄臣而言，乳酪的本质是由气候、地理环境、牧草、牛羊的不同来决定；而乳酪质地、风味，则微妙地受到酵母、容器、*方式、熟成的时间等条件的影响。至于品味乳酪，可以观其形，审其色，闻其香，品其味，只要克服嗅觉的障碍，就成功了一半。乳酪融合了牛、羊乳，以及发酵后产生的阿摩尼亚味儿，庄臣觉得气味浑然天成，具有丰富的口感。强烈的香气会在口腔和鼻腔之间产生交流和共鸣。大部分人都喜欢温和一点的乳酪，而庄臣就钟情于那款臭不亚于臭豆腐的荷兰乳酪。
乳酪可做西餐的配料，也可单独作为主菜。像庄臣这样的发烧友当然是希望专门细品乳酪了。但乳酪不是单独入口的，还要有美酒、面包和水果相搭配才算完美，一般说来，温和的乳酪，一定要配上柔顺的葡萄酒，味道咸重的乳酪，则要伴随比较强烈的红酒；新鲜初熟的乳酪，应选择质地较脆硬的法国面包。而浓郁陈年的乳酪，则适合味道偏重的全麦面包；香甜的梨子，特别适合口味浓重的乳酪，香甜多汁的葡萄则和山羊乳酪形成平衡对比，因为葡萄的特质正可以冲淡乳酪浓郁的风味。

世界第一产盐大国是哪个国家

3月29日讯　亚洲最大盐商——中国盐业总公司总经理茆庆国26日在北京介绍说,中国的盐产量已近7000万吨,是全球第一产盐大国和用盐大国,中国人已彻底告别食用土盐、缺盐淡食的历史。
茆庆国还介绍说,作为中国盐行业唯一的一家中央国有企业,中盐总公司在最近六年的时间里,营业收入、利润总额分别增长了四倍多和六倍多。其中,2009年的营业收入增长了19.65%。
据悉,中国的盐产量主要来自海盐、井盐和湖盐。其中,又以海盐为大宗,约占全球海盐总产量的三分之一以上。中国跃升为世界冠军前,美国一直位居世界盐产量的榜首。中、美两国之外,俄罗斯、德国、加拿大、英国、印度、法国、墨西哥、澳大利亚等国家,也是世界主要产盐国。(

世界第一烹饪大国是哪个国家啊?

中国八大菜系之广东菜系
一、菜系的形成
广东地处东南沿海，气候温和，物产丰富。古代聚居于广东一带的百粤族善渔农，尚杂食。
秦汉以后，受到中原文化的影响，杂食之法更加发展、完善。近代又吸取西餐技艺，融汇贯通，
逐渐形成具有鲜明特色的南国风味菜系――广东菜系。近年来，广东菜更为发展，新派粤菜风
靡全国。广东菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。香港地区菜也应属广东菜系范　畴。
二、广东菜的特点
1、选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。
2、刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
3、清淡爽口 广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色，多为家常菜。
4、烹饶方法、调味方式自成体系 广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。
烹调方法多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等。
广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蠔油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用的调料。
广东菜的代表菜有"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蠔油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等。
中国八大菜系之四川菜系
一、四川菜系
1、形成：
四川沃野千里，物产丰富，为川菜*提供了丰富的原料。
2、特点：
（1）注重调味
其一，调味品复杂多样，有特点，讲究川料川味。调味品多用辣椒、花 椒、胡椒、香糟、豆瓣酱、葱、姜、蒜等。
其二，以多层次、递增式调味方法为见长。
其三，味型多。
（2）烹调手法上擅长小炒、小煎、干烧、干煸。
此外，川菜讲究汤的*及使用。
3、代表菜：
川菜的代表菜很多，有"干煸牛肉丝"、"水煮牛肉"、"宫宝鸡丁"、"麻婆豆腐"、"酸菜鱼"等。
4复合味型川菜
咸鲜味型。
主要以川盐和味精调制，突出鲜味，咸味适度，咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。
家常味型。
以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。
麻辣味型。
用川盐、郸县豆瓣、乾红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。
糊辣味型。
以川盐、酱油、乾红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料*。特点是香辣，以咸鲜为主，略带甜酸。如
宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。
鱼香味型。
用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜，具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。
姜汁味型。
用川盐、酱油、姜未、香油、味精调制。特点是咸鲜清淡，姜汁味浓。如姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等。
酸辣味型。
以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜，醋香味浓。如辣子鸡条、辣
子鱼块、抢黄瓜条等。
糖醋味型。
以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜，糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等。
荔枝味型。
主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特点是咸味为主，略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等。
芥未味型。
以川盐、酱油、醋、芥未、香油、味精等调制。特点是咸鲜酸辣，齐未味浓。如芥未鸡脯、芥未扇贝等。
甜香味型。
以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各种果料等调制。特点是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等。
椒麻味型。
主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特点是咸鲜味麻，葱香味浓。一般为冷菜，如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。

世界第一软体大国是哪个国家

还用问 肯定是美国撒
第二是印度~~

世界第一胖子大国是哪个国家

世界第一胖子国家应该是诺鲁，1.3万人中，95%的人都是胖子。其次是密克罗尼西亚联邦、库克群岛、汤加、纽埃岛、萨摩亚群岛、帛琉群岛、科威特、美国以及吉里巴斯，其中这个排行榜里前4名的国家中90%以上的居民都是肥胖者。

世界第一近视大国是哪个国家

Japen,日本近视人口比中国还多.网上查的.

河川径流居世界第一的是哪个国家？

河川径流量最大的国家是巴西，巴西有个亚马逊河，是世界上水量最大的河流，

世界各地自然条件不同，降水和径流相差也很大。年降水量以大洋洲(不包括澳大利亚)的诸岛最多；其次是南美洲，那里大部分地区位于赤道气候区内，水回圈十分活跃，降水量和径流量均为全球平均值的两倍以上。欧洲、亚洲和北美洲与世界平均水平相接近，而非洲大陆是世界上最为干燥地区之一，虽然其降水量与世界平均值相接近，但由于沙漠面积大，蒸发强烈，径流量仅为151MM。相比之下大洋洲的澳大利亚最为干燥，与降水量761MM相对其径流量仅为39MM，这是由于澳大利亚的有2/3地区为荒漠、半荒漠所致

世界第一经济大国是哪个国家？

中国已经成为世界经济大国，这是不争的事实。按照市场汇率计算，中国经济总体规模已经是世界第四，是美国经济的1／6，日本经济的1／2到2／3。如果按照人民币的实际购*力计算，中国则已经成为世界第二大经济体。但同样不可否认的是，中国的金融货币体系跟中国的经济规模相比极不相称，其中一个特别需要解决但还没有得到广泛关注的就是人民币的国际化问题。
人民币还不是一个国际货币。这一现象的最大表征就是，国际贸易中以人民币计价的交易数量微乎其微（主要局限在香港地区和南亚的周边国家），在国际金融市场上流通的以人民币计价的债务为零，尽管央行最近批准国际金融公司和亚洲开发银行在国内发行人民币债券。世界各金融机构包括各国央行所持的人民币资产也为零。这都与中国的大国地位极其不相称。
与此同时，经济规模排在中国之前的美国、日本、德国等经济体都有国际化的货币。
那么，一国货币成为国际货币，会带来什么好处呢当一国货币成为国际货币后，该国可以发行以本币计价的金融工具，这就为本国企业创造了一个能在很大程度上规避金融危机的融资方式。
事实上，在国际经济学里，加州大学伯克利分校埃根格林教授就曾经精辟地指出，发展中国家存在“原罪”问题，也就是说，发展中国家在国际金融市场上不能发行以本币计价的债券，而只能发行以美元计价的债券，一旦该国出现了金融波动，尤其是发生货币贬值时，这些发行国际债券的发展中国家和企业就面临着支付危机，因为它们的现金流大部分是以本国货币计价的，而负债却是外币计价的，这就是当代国际金融危机发生的最根本原因。其本质就是金融市场先进的发达国家把汇率风险完全推给了金融市场落后的发展中国家。因此，国际上公认当今的国际金融制度非常不合理。
如果中国的企业和 *** 能够在国际上发行以人民币计价的债券，那么，即使人民币汇率发生波动，中国的企业和 *** 也不用担心发生国际收支危机，因为中国的债务人(企业或 *** )的收入和债务在汇值上是对等的，都是人民币，不存在人民币收入和外币债务的不对称性问题。这就是一个发展中国家的货币如人民币国际化所能获得的最大好处。
人民币国际化的另一个好处也是非常明显的一旦人民币国际化了，我们的央行就能在很大程度上享有发行国际货币的“铸币税”。具体说来就是，中国人民银行可以扩大人民币的发行，以此来购*中国的*债券或企业债券。而一旦这些债券能够在国际上发行，就成为了国际上可以增值的资产，可以凭此来获取国际上的硬通货乃至商品，也就是说，中国人民银行可以凭空采取印钞票的方式来获取国际资产，获得在国际范围内的购*力。美国正是依赖于这样的机制，长期维持经济金融大国地位，可以长期保持财政和贸易双赤字而不用担心发生支付危机，顶多考虑美元汇率贬值的问题。
最后，如果人民币成为国际货币，那么，中国许多企业的进出口业务可以更加方便地要求以人民币计价(当然，还要取决于我们的议价能力)，如此，我们企业的成本和*都是按人民币计算的，外贸与内贸没有区别，汇率波动的风险自然推给了外方，其好处是显而易见的。总之，中国已经成为世界经济大国，人民币必须走向国际化，而实现人民币国际化战略的第一步，就是抓住当前人民币升值的绝好时机，积极地在海外发行以人民币计价的债券，为人民币的国际化铺就一条康庄大道。

说到美食，我们国家的美食绝对当仁不让。 你会发现，即使是一个小小的县城，也有自己的特色美食，因此，可以说中国的美食是遍布全国各地的，接下来，我就来给大家细数我们国家因美食而出名的城市，有机会一定要去观光品尝哦。‎

国内8座城市，8种代表美食，你了解多少？ 你吃过多少种？ 都吃过才算吃货！ 我都吃过！‎

一、成都的红糖糍粑

要说中国的美食之都，成都说第二，没有人敢称第一，成都的美食之都的美名名扬海内外，很多外国人来中国都会到成都逛吃一圈，更有直接因为美食而定居在当地的外国人。曾经看到网上介绍过一位外国友人，初来成都时扬言要半年吃遍全中国，结果半年后记者再次采访，发现半年过去了，这位友人连成都都还有没吃过来！这也是在网络上引得众网友调侃不已。成都的美食几乎都与辣味有关，比如火锅、串串、担担面等，可以说是无辣不欢。其实除了辣，当地的甜品也很不错，比如红糖糍粑，软软糯糯的口感，甜而不腻的味道，非常受广大食客欢迎。

二、重庆的火锅

重庆的口味也是辣，重庆火锅真的是让人欲罢不能。除了有名的秦妈等店铺，其实随便在街边找一家火锅店都非常美味。去年底去重庆玩了一圈，吃的我简直不想回家，那里的辣太合我的口味了，是那种柔柔的辣，散好一点都不辣嗓子，吃下去更不会有胃部灼烧的感觉。油碟也很神奇，明明是*辣的火培弯锅食材，在油碟里蘸一蘸，就一点不显得辣了，而且味道让人着迷。除了火锅，还有小面，记得当时几乎天天早上去吃，加一个鸡蛋，太美味了。

三、长沙的臭豆腐

长沙也是美食众多的城市，供人们逛吃的小街就有无数条，比如黄兴路等，去长沙旅游的人都会去这些步行街好好地逛一逛吃一吃。在当地，最为人们所熟知的要数当地的臭豆腐。一块块豆腐在油锅里炸的起泡，讲究的是外表酥脆和内里不改鲜嫩，浇上汤汁，十分美味。除了臭豆腐，还有长沙才有的一家名叫“茶颜悦色”的饮品店，里面的饮品*的十分正宗，每天都排着长长的队伍，推荐大家去品尝一下。

四、厦门的沙茶面

厦门是最近几年兴起的旅游城市，鼓浪屿、日光岩，还有当地独特的地域风情，为厦门带去了大量的游客。而去到厦门的游客，怎么能少冲中铅得了品尝当地的美食呢？土笋冻、沙茶面……厦门的美食让人眼花缭乱。而当地的素饼，更是*来作为礼物的首选。

五、西安的油泼面

西安是北方城市，喜爱面食，因此来西安一定要品尝当地的面食，特别是油泼面，裤带面、臊子面、肉夹馍、泡馍等等，去年我在西安住了一个星期，那些面食都没有吃过来。在当地，游客最多的要数*街还有永兴坊，里面沿街都是吃的还有各种特色物品，十分适合逛吃。

六、广州的早茶

广州人对早饭十分讲究，早茶店很多，都需要提前预约，点一份早茶，一边吃一边翻报纸，十分惬意。

七、南京的鸭肉

有人细说鸭子到了南京就再也走不出来了，南京最有名的要数各种鸭子，桂花鸭、盐水鸭、鸭血粉丝汤，都是不容错过的美食。

八、武汉的热干面

提到武汉就不得不提到热干面，这是当地最为有名的美食，除此之外，还有很多美食，散落在不起眼的地方。

对于这8座城市8种美食代表，不知道大家都熟悉了吗？如果你是一个吃货，那么何不借着机会，带上家人，一起到这些城市走一走，品尝一下这里的美食呢？相信你一定会喜欢上的哦！

紫菜品牌消费指南紫菜含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。那么紫菜品牌哪个牌子好？紫菜什么牌子好？紫菜品牌哪些地区分布的最多？哪里产的紫菜比较好？为了给消费者们提供真实的紫菜市场情况以及准确的行业品牌信息，以下是CNPP提供数据支持，网站为您统计的紫菜十大品牌榜单及相关品牌推荐，供您参考。
紫菜什么牌子的好紫菜十大榜单十大紫菜品牌排行榜，干紫菜品牌排行，紫菜品牌哪个好1.阿一波Ayibo阿一波是一家专业从事紫菜、海苔、橄榄菜、调味品等农业绿色食品深加工的大型民营企业，产品销往全国31个省市，建立2000多个网络经销点。企业通过食品耐滚安全管理体系认...2.金海林金海林创建于2001年，专注于海藻产品加工领域，集研发、生产、*于一体的农业产业化企业，主营海带、紫菜、裙带菜等产品。公司通过了HACCP食品安全管理体系认证...3.外婆桥水产创立于1983年,国内水产流通与加工协会常务理事单位/小龙虾协会常务理事单位,国内昌指余较早专业从事淡水及海水鱼类/虾类/头足类水产品出口加工的企业,浙江天和水产股份...4.渔禾岛成立于2002年，集农工贸一体化的大型科技型集团，大型条斑紫菜一次加工基地。瑞雪海洋公司构建了从紫菜育苗、养殖、初加工、深加工、食品技术开发到品牌产品渠道营销的...5.绿帝GREENKING创建于1995年，秉承中华传统的“药食同源”理念而成立的养生食材行业知名品牌。公司具备标准化的特色农业养生食品的研发、加工能力，并于2010年起打造了专业的桂圆...6.沃丰WOFAN专注于生态干制水产品全程绿色事业,专业从事海鲜产品/藻类及菌类产品/海鲜零食/海鲜冻品等系列产品的生产和*,厦门沃丰食品有限公司...7.方家铺子方家铺子始于1906年，是一家专注于东方膳养食材的综合食品提供商，定位于健康、营养的“私人食养管家”，产品覆盖南北干货、粮油米面、健康滋补食材、海味、有机食品、...8.溢源集水产养殖/加工/*为一体的带动型农业产业化企业,以海带/海参/紫菜系列产品为主营的企业,福建溢源海洋食品有限公司...9.盛耳国内知名的全品类干货食材提供商，集研发、生产、*为一体的现代化食品*企业。公司业务覆盖南北干货、冻干速食、粮油米面、健康滋补食材、有机食品等领域，所生产的冻...10.禾煜禾煜创立于2006年，主营健康干货食材，旗下有杂粮粥料、菌菇红枣、干货海产、坚果炒货、花茶谷粉等千余种单品，其中菌菇、红枣、杂粮是禾煜拥有自主产区的核心产品线。...以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出，排序不分先后，仅提供给您参考。我喜欢的紫菜品牌投票>>紫菜品牌分布情况*什么品牌的紫菜好紫菜产地品牌榜单紫菜分布在沿海地区。福建、浙南沿海多养殖坛紫菜，北方则以养殖条斑紫菜为主。紫菜之乡霞浦县地处闽东，是福建最古老的县份之一，也是我国南方最早养殖海带、紫菜的地区。福建省霞浦拥有得天独厚的自然环境和气候条件，海岸线漫长，众多天然独立港湾，亚热带季风湿润气候及独有的水温、水质条件，皆适于紫菜、海带生长，并造就了霞浦紫菜特殊爽口、滑嫩口感和高质量。

福逗嫌建省知名紫菜品牌阿一波Ayibo金海林绿帝GREENKING方家铺子溢源紫菜品牌规模历史企业注册资本紫菜品牌历史行业推荐品牌品牌品牌历史/创立时间企业名称申耀连云港申耀紫菜加工有限公司方家铺子1906年年方家铺子(莆田)绿色食品有限公司外婆桥水产1983年年浙江天和水产股份有限公司李食记1983年年福建省李食记食品有限公司阿一波Ayibo1990年年阿一波食品有限公司海达屋1992年年南通海达水产食品有限公司神仙1992年年连云港神仙紫菜有限公司紫云堂1993年年宁波新紫云堂水产食品有限公司乐惠Rofeel1994年年福建省晋江市安海三源食品实业有限公司绿帝GREENKING1995年年厦门绿帝生态股份有限公司古松1998年年北京古松经贸有限公司金海林2001年年福州海林食品有限公司紫菜品牌注册资本行业推荐品牌品牌注册资本/企业规模企业名称阿一波Ayibo11570.00万元阿一波食品有限公司沃丰WOFAN10000.00万元厦门沃丰食品有限公司外婆桥水产5326.60万元浙江天和水产股份有限公司绿帝GREENKING4832.20万元厦门绿帝生态股份有限公司渔禾岛4688.00万元江苏瑞雪海洋科技股份有限公司川珍3000.00万元四川省青川县川珍实业有限公司金唐3000.00万元金唐(福建)健康科技有限公司九洲石蓝3000.00万元福建申石蓝食品有限公司海达屋2557.24万元南通海达水产食品有限公司方家铺子1800.00万元方家铺子(莆田)绿色食品有限公司乐惠Rofeel1680.00万元福建省晋江市安海三源食品实业有限公司神仙1489.31万元连云港神仙紫菜有限公司紫菜选购事项紫菜知识大讲堂一是闻，如果紫菜有海藻的芳香味，说明紫菜质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了。
二是看，如果紫菜薄而均匀，有光泽，呈紫褐色或紫红色，则说明紫菜质量良好；如果紫菜厚薄不均，光泽度差，呈红色并夹杂有绿色，则说明紫菜质量较差。
三是摸，以干燥、无沙砾为良质紫菜。如果有潮湿感，说明紫菜已经返潮；如果摸到沙砾，说明紫菜杂质太多。这两种情况都说明紫菜质量较差。
四是泡，优质紫菜泡发后几乎见不到杂质，叶子比较整齐；劣质紫菜则不但杂质多，而且叶子也不整齐。而看上去为黑紫色的干紫菜，如果经泡发后变为绿色，则说明质量很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。而变色的紫菜不宜食用。但如果所购*的紫菜包装注明是烤制紫菜，其色泽会是绿色的，因为紫菜烤制时藻红素会丢失。烤制紫菜虽然宜于较长时间存放，但在加工过程中营养损失较大，因而也不宜食用。

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人口：约46.1万人
人口密度：230人/km ²
仙居县位于浙江省东南部，靠近东海，地形丘陵山地为主，属括苍山脉，是中国沿海开放地区之一，内外交通体系发达。 近年来，主要产业为工艺品，旅游，以及化工（制药）等。有“工艺品王国”之称。由于地处群山之中，与周边浙江省很多县市一样，拥有众多的山水旅游资源。节假日，上海等地到来旅游者甚众。仙居风景名胜区地处仙居县中南部，距县城20多公里，距省道公路临石线3公里，具备优越的交通条件。仙居风景名胜区总面积187.8平方公里，含神仙居(西罨)、景星、响石山、十三都、公盂、淡竹五个景区，由饭甑岩、将军岩、西天门、鸡冠岩、天柱岩、景星岩、蝌蚪崖、擎天柱、公盂崖、高玉岩、神龙瀑、人字瀑、龙潭涧等139个景点组成。素有西罨之奇、景星之雄、公盂之巍、十三都之清、淡竹之幽称誉。仙居自然风光壮丽独特，丰富多彩，他集“奇、险、清、幽”于一体，汇“蜂、瀑、溪、林”于一地。是仙乡的缩影，是旅游观搏顷宏光、避暑纳凉、科学研究、度假休养的理想之地。清翰林院学编修潘耒游后赞曰：“天台幽深，雁荡奇崛，仙居兼而有之”。宋大理学家朱熹也曾发出“地气尽垂于此矣！”的惊叹。其地方风俗中春节是一年中最重要节日，年三十吃米饭，放鞭炮。辞岁时吃桂圆茶，正月客人来到拜年也要献上桂圆茶，或者荔枝茶。另外，与台州以外其他地方不同的是，中秋节是农历八月十六，而不是农历八月十五。
县名由来
仙居，顾名思义就是神仙居住之地。这个美丽的名字据说来自一个神奇的传说。 相传在北宋时期，县城西门外的西郭洋村有个名叫王温的人，平时救危济贫，乐善好施。一日傍晚，他见门口站着两个长满疮疱的人痛苦万状，顿生怜悯之心，就问："你们的病这么严重，有没有办法治疗呢？"那两人说："办法倒有，只是要用新酿成的酒，浸泡身体，才可治好。"王温听了高兴地说："我家刚好酿了两缸新酒！"随即请这两人进门脱掉衣服，任其在酒缸中浸泡。说也奇怪，两人在酒缸中泡了一夜后，第二天出来，身上的疮疱不仅全部消失了，而且容光焕发，皮肤光泽，就得如同美少年一般。他们向王温谢辞而去后，王温闻到酒缸中飘出阵阵异香，就叫全家人喝下，还把酒糟喂了鸡犬。不一会儿，王温全家连同鸡犬一起升天，成了神仙。当时的皇帝宋真宗赵恒听了这一奇事后，欣然下旨，"以其洞天名山，屏蔽周围，而多神仙之宅"，将永安县改名为仙居县。
风景名胜
仙居风景名胜区，为国家重点风景名胜区，总面积187.8平方公里，含神仙居、景星岩、永安溪漂流、皤滩古镇、淡竹景区，集奇、险、清、幽于一体，汇峰、瀑、溪、林于一地。
（1）神仙居景区：神仙居位于仙居县城西约20公里的白塔镇南境。景区内原有西罨寺。据《光绪志寺观》载，这里本是宋代雪崖禅师的卓锡之地，兴为丛刹后，明代左都御史吴时来年轻时曾在此读书。明万历年间（1583）僧广正又募捐重建。因风雨侵蚀基册，如今已寺毁成墟，钟声不再，然其壮丽独特的自然风光，则声名远播，成为目前该县游客最旺的一处旅游胜地。据统计，每年至此的游人不下数万。有的甚至一而再，再而 三地故地重游。从而赢得了“神仙居”、“桃源仙境”等众多赞誉。此景融险峰、幽谷乎镇、秀林、奇瀑于一体，一山一水、一崖一洞、一石一峰都能自成一格，有不类他山，异乎寻常，出人意料， 匪夷所思的景观形态，总面积15.8平方公里。景区内将军岩、睡美人、飞天瀑等景点60多处。在1997年浙江省旅游局组织的风景名胜区评选中被评为全省“游客最喜爱的美景乐园”之一，99年被评为浙江省五大风景旅游精品景区，2000年被确定为浙江省作家创作基地，2002年被浙江省摄影家协会授予“浙江省摄影创作基地”。景区上游瀑布群和龙潭群众多，仅五百米范围内就拥有连续十一级飞瀑和形态各异的深潭，为国内罕见。
（2）永安溪漂流：清清永安溪是仙居的母亲河，被专家喻为“幽谷溪流、清澈见底、终年不枯、据水质专家分析可达国家一级饮用水标准”。现开辟的永安溪漂流河河段总行程7.68公里，以仙居土产的特制的竹筏作为工具，“小小竹筏溪中游，巍巍青山两岸走”。乘一叶竹筏顺流而下，或如履平地或急穿险滩，远离城市的繁华和喧嚣，碧水、蓝天、远山能让你品味到似水柔情般的逍遥温馨和两岸奇趣横生的田园景色。
永安溪漂流河段总行程7.68公里，以仙居土产的特制竹筏作为工具。“小小竹排溪中游，巍巍青山两岸走”。永安溪漂流配置歌手导游，为全国漂流首创，被媒体誉为“竹筏上的刘三姐”。
（3） 景星岩景区 ：其中包括响铃岩、望月亭等景点。响铃岩位于摘星台西北角，岩体裂隙成一条宽不足一米、深不可测的悬崖沟壑,石落壑中，击撞左右岩壁，“*”清脆，余音袅袅，响声半分钟有余。登山者无不以投石取响为乐，年长月久，以致周围百米内石子殆尽，而沟壑依然，响声如故，因而得名。仰望景星岩，万韧壁立，横截天际，您定能领略"无限风光在险峰"的间境，若从唯一的一条蜿蜓曲折的石级小路"十八盘"登上天门，登高远眺。云散霞蔚，油然而生"一览众山小"的感觉。从山底仰望，整座山体南北长而东西狭，首尾昂起，像一艘巨型的轮船停泊于此。峭壁、奇石、古松、修竹构成这里奇特的景观。
（4）皤滩古镇：皤滩古镇位于仙居县城西约25千米处。早在公元998年前，这里就因水路便利成为永安溪沿岸一 个繁华的集镇。经过了千年的风云，皤滩仍保存三华里长鹅卵石铺砌的“龙”型古街。街旁唐、宋、元、明、清、民国时遗留下来的大量保存完好的民宅古居，以及气势宏伟、布局精美的“三透九门堂”，朱熹送子就学过的桐江书院和曾获得中国艺术展览会金奖、第四届国际博览会金奖的*无骨花灯，该灯在唐朝时即被送选皇宫作为宫灯，仙居也因此于2000年被文化部授予“中国民间艺术（花灯）之乡”。那深厚的历史文化底蕴，能让你体会到千年文化的内涵。
古街形似一条龙，西龙头，东龙尾，中段弯曲成龙身。龙头所对是五溪汇合点，这究意是巧合还是古人的图腾崇拜“臆造”，还有待考证。而龙尾所在处至令还矗立着一座国内罕见的砖雕 坊，高3.5米，跨度8米，砖头的外表上刻着一组组玲珑剔透、栩栩如生的龙凤、麒麟、仙鹤、仙 鹿、花卉、人物等图案。古街两旁至今还保保存着二百六十多家店铺，其中当时勾栏院招牌“色赛春花”四个大字还隐约可见。古街除了店铺外，还有不少书香门第，其中以长门堂和何氏里门堂为突出。长门堂门庭结构整齐大方，在正堂屋檐下悬挂着一块清雍正年间的匾——“贻厚堂”，堂屋里还悬挂着一块由清吏部侍郎齐召南书写的“洛社名高”的匾额。何氏里门堂，其地域代表性不亚于北京的四合院。整座建筑楼轩相连，廊庑回环，雕梁画栋，古朴典雅。原厅堂正中悬挂一块镶贴真金的“大学士”匾。现今何氏家族还珍藏着清代“大学士顶冠”与“服饰”。
（5）仙居原始森林：即仙居淡竹俞坑自然保护区。俞坑常绿阔叶林自然保护区现有面积5000亩，森林覆盖率达94.5%，区内共有维管植物160科、649属、1440种；其中属国家重点保护的野生树种有7种，一级保护的有南方红豆衫，二级保护的有长叶榧、香果树、毛红椿等；珍稀植物有入角莲、短萼黄莲、厚朴、刺叶栎、青钱柳、浙江楠等。共有脊椎动物25目、64科、260种，其中属国家一级保护的动物有4种，有26种鸟类、9类兽类为国家二级保护。区内阔叶林是目前括苍山系保存最为完整的一片常绿阔叶林，被专家誉为浙江省罕见的天然植物“基因库”和植物“博物馆”。
仙居八景：东岭晓春（钟）、南峰眺艇、石龙霖雨、景星望月、水帘瀑布、麻姑积雪、锦凤冲霄和苍岭丹枫合称仙居八景。东岭晓春（钟）系晨景，景星望月为夜景；麻姑积雪为冬景，苍岭丹枫、景星望月为秋景，石龙霖雨、水帘瀑布属夏景，东岭晓春属春景。晨有晨色，夜有夜景，四时八节，各展风姿。“仙居八景”实是造物主给仙居大地的巧妙安排。青山绿水。仙居的最大工程“下岸水库”可以缓解旱情，也给我们带来游山玩水的好地方。目前还待开发的还有许多险景妙峰。等待来客欣赏。
仙居特产
仙居林特产有杨梅、蜜梨、猕猴桃、板栗、茶叶、柑桔、银杏、油茶、仙居黄花菜等。三黄鸡、中华鳖、银狐、鸵鸟等养殖业也很发达。
（1）仙居杨梅
仙居杨梅以其优良的品质，通过各类认证和评比获得了一系列的荣誉称号。有“仙梅”之称“仙绿”牌仙居杨梅等6只品牌获准使用绿色食品标志；“仙绿”和“仙”字牌仙居杨梅多次被评为中国国际农业博览会名牌产品；“仙绿”牌仙居杨梅2001年至2005年连续五年获浙江省农业博览会金奖，通过原产地保护注册认证，2004年被浙江省质量监督局命名为浙江省名牌产品。目前全县杨梅面积达11万亩，2005年杨梅总产量达4.5万吨，总产值为2.5亿元，农民人均增收600多元，并实施“走出去战略”，在江西、云南、四川、贵州等地推广种植8万多亩。
（2）仙居三黄鸡
仙居三黄鸡是我国著名的地方种鸡，主产于浙江省仙居县，在《中国家禽志》中排名首位，是典型的地方小型种鸡，体形小巧、毛羽鲜亮，呈元宝状，又被称为“元宝鸡”。仙居鸡具有产蛋率高、性成熟早、耐粗饲、肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富等优点，在国内外享有较高的声誉。注册有“仙黄”、“仙绿”等商标，其中“仙黄”牌仙居鸡系列多次被评为中国国际农业博览会名牌产品、金奖产品和国家无公害产品、浙江省名牌产品。现在，仙居三黄鸡系列产品远销广东、广西、福建、江苏、江西、上海等十多个省市，是该县畜牧业中的支柱产业。
（3）高山蔬菜
仙居县从1986年开始种植高山蔬菜，现在已经发展高山蔬菜1.5万亩，主要有红茄、辣椒、四季豆、西兰花等10类40多个品种，其中有广度山牌高山红茄、朱溪镇的红茄产业带；上张乡、安岭乡、朱溪镇的辣椒产业带；大战乡的生姜产业带几大特色产业带。由于该县高山蔬菜生长环境优良，空气新鲜，水源清洁，无“三废”污染，蔬菜病虫害轻，很少使用农药，生产的高山蔬菜不仅鲜嫩、品质好口感好的绿色生态食品，同时因高山昼夜温差大，碳水化合物和维生素多，也是人们首选的保健蔬菜。近年来，该县高山蔬菜经过包装和宣传，知名度、美誉度大提高，每年都有5000吨高山蔬菜源源不断地销往宁波、温州、金华和台州市场，不仅满足了人民群众的生活需要，也大大增加了农民的收入，是山区农民脱贫致富的有效途径。
（4）仙居有机茶
“喝仙居有机茶，做人间活神仙”。仙居有机茶色、香、味俱佳，1991年获浙江省茶叶学会斗茶会优良奖；1992年在浙江省首届名特优新农产品展销会中被评为畅销产品；1993年被评为“浙江名茶”；1995年获林业部特优新博览会银奖；1998年被评为省优质农产品；1999年通过省农业厅第三届名茶复评。在2001年4月中下旬举行的“会稽”杯浙江精品名茶展示会和“龙顶”杯浙江名茶评比活动中，仙居有机茶连续荣获金奖。2001年5月，仙居有机茶茶样经茶叶专家认定属中国名优茶，被中国茶叶博物馆收藏陈列。2001年11月，仙居有机茶被评为2001中国国际农业博览会“名牌产品”、中国国际农业博览会“金奖”。2005年仙居碧绿又荣获“北京马连道浙江绿茶博览会”金奖。
（5）仙居黄花菜
仙居黄花菜产于浙江省仙居县。地处浙南丘陵山区，土壤以沙土为主，气候温暖湿润，雨量充沛 ，其种植黄花菜已达300余年，传统优良品种为仙居花，适应性广，抗逆力强，根系发达， 耐旱、耐瘠，适宜山地种植，具有早熟、抗病、丰产、优质等特点。
（6）仙居八大碗
仙居八大碗是别地吃不到的乡家传统风味，仙居传统八大碗专做当地代表菜的酒家。八大碗指的是莲子(白扁豆)、海参、泡鲞(xiang)、大鱼、翻碗肉、敲敲肉、大脸豆腐、肉皮泡这八道菜式，比较特别的是泡鲞和敲敲肉.泡鲞由包裹咸鱼干的面饼炸至外焦内韧.敲敲肉真的是将肉块敲扁敲松做成，翻碗肉实际上就是大块肥硕的红烧肉，号称“莲子”的白扁豆是道淡雅的甜品.女孩一定喜欢。
行政区划
仙居县位于浙江省东南部。地理坐标为北纬28°51′，东经120°44′。总面积1992平方千米，总人口47万人（2004年）。行政区划：7镇10个乡3个街道办事处，722个行政村。全县总人口46.1万，常住人口36.77万人，常住人口密度为185人/平方公里。汉族约占99%，土著少数民族有畲族等。
县人民*驻福应街道学后巷1号，邮编：317300。代码：331024。区号：0576。拼音：Xianju Xian。
仙居县辖3个街道、7个镇、10个乡：福应街道、南峰街道、安洲街道；横溪镇、白塔镇、田市镇、官路镇、下各镇、朱溪镇、埠头镇；安岭乡、溪港乡、湫山乡、**滩乡、淡竹乡、步路乡、上张乡、广度乡、大战乡、双庙乡。
2000年，仙居县辖8个镇、11个乡。　根据第五次人口普查数据：全县总人口367585人，其中各乡镇人口（人）： 城关镇 98289 横溪镇 33025 埠头镇 12654 白塔镇 25177 田市镇 16359 官路镇 17141 下各镇 39381 朱溪镇 24464 安岭乡 7447 溪港乡 7304 湫山乡 9544 淡竹乡 5574 皤滩乡 8419 上张乡 8167 步路乡 9322 广度乡 6059 杨府乡 20236 大战乡 11160 双庙乡 7863
自然地理
仙居县地处浙江省东南部，台州市的西部，东连临海、黄岩，南邻永嘉县，西接缙云县，北靠东阳市磐安县和天台县。在北纬约28.5°-29°之间,境内南北直线距离为57.6公里;东经约120°-121°之间，东西直线距离为63.6公里。仙居旅游资源丰富，拥有文化底蕴深厚的人文景观和景色秀丽的自然景观。境内奇峰异石、流湍飞瀑、幽谷清溪、翠竹秀林，集“奇、险、清、幽”于一体，汇“峰、瀑、溪、流”于一地。清代翰林编修潘耒在《游仙居诸山记》中云：“天台幽深，雁荡奇崛，仙居兼而有之。”宋大理学家朱熹也曾发出“地气尽垂于此矣”的惊叹。2002年5月，获国家重点风景名胜区称号，景区面积187.8平方公里，包括神仙居、景星岩、十三都、公盂、淡竹五大景区。
仙居潜在的区位优势明显。全县公路总里程达661.7公里，居全市第二，每万人拥有公路里程数居全市第一，行政村通达率为93.8%。“两纵一横”的高速公路网络即将建成，其中台金高速（起自甬台温高速公路临海水洋枢纽，止于金丽温高速公路永康前仓）、诸永高速（起自杭金衢高速公路诸暨段，经绍兴、金华、台州、温州，止于温州绕城高速）正在紧张施工，天仙高速（起于上三线天台白鹤，止于仙居境内，接台缙高速公路）己被省交通厅列入规划。至2007年，台金高速与诸永高速交汇后，仙居与周边发达地区的时空距离将大大缩短， 区位条件将明显改善，仙居将成为浙中地区的交通枢纽。届时，仙居至杭州的距离由目前的292公里缩短至217公里，只需2小时； 至宁波距离由199公里缩短至150公里，只需1.5小时；至温州的距离由252公里缩短至97公里，只需1小时；至义乌的距离由135 公里缩短至100 公里，只需1小时；至椒江的距离由110公里缩短至90公里，只需40分钟。35省道临石线、41省道仙清线、40省 道东仙线贯穿全境。其中35省道临石线已被列入省干线畅通工程并进入施工设计阶段，41省道仙清线二期工程全面完工。
资源特色
水资源丰富：仙居县水资源达25亿立方米，其中地表水资源达21.8亿立方米，地下水资源达3.2亿立方米。人均水资源量达5644立方米，是台州市人均水资源占有量的3倍，是全国、全省的2倍。水力资源蕴藏量达14万千瓦时。全县中小水库约50座，总库容约达7157万立方米。2003年建成的国家大（二）型仙居下岸水库总投资4.5亿元，库容达 1.35亿立方米。水资源保护较好，目前永安溪中上游水质仍保持在一类标准。
矿产资源：氟石矿储量为315万吨。铅锌矿储量为16.6万吨。银矿储量为123万吨。
经济社会
仙居是“中国杨梅之乡”、“中国工艺品之都”“中国有机茶之乡”。2008年面对复

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