浙江鸡宰杀设备品牌排行榜 宰杀的鸡要不要洗了再腌?有什么需要注意的吗? - 百...

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活鸡宰杀一只鸡的利扮厅薯润约为**23元**。

但是，利润和风险并存。养殖鸡需要考虑占用的土地面积、建造鸡舍费用、养鸡器具、鸡苗成本、饲料成本、药物疫苗费等伏碰，同时还需要考虑鸡瘟厅者等风险。如果不能及时发现和治疗，可能会出现大片的死亡，导致亏损。

准备一个干净的碗，里面放上一点点食盐，加上一点清水，这是盛鸡血用的，另外准备一个大盆子或者大桶，还要准备一把锋利的菜刀。

把鸡脖子下面的鸡毛拔掉，这样是为了消迟腊更好的找到宰杀的位置，注意要把鸡拿住拿滑，不然拔毛的时候鸡会不停的扑腾。将鸡的脖子往后扭，拿住鸡爪和鸡翅，然后开始动手宰杀，刀子要快速准确，然后把鸡血旦旁控进碗里就可以了。

宰杀的鸡快速放进大盆里或者大桶里，加上热水烫一下，快速拔毛，然后开膛并冲洗干净，一只鸡完美宰杀好。

看来题主是要*腊鸡，既然是*腊鸡，那么宰杀后就不要清洗，鸡杂掏出来后把鸡挂起来让血水自动滴落或者用干净抹布擦干血水后再进行腌制，如果清洗后再腌制，肉质沾染上生水，晾晒的过程中很容易变质。清洗要等到腌制好了以后再进行，晾晒前用清洗冲洗干净血水，再挂到有太阳的地方晾晒。

十年前，那个时候每年过年除了*些猪肉回家腌，鱼和鸡鸭都不需要*的。鱼是自家门口的池塘里养的，鸡和鸭也是自己养的，每年到了冬至前后，我妈会一次性宰杀十几只鸡鸭，用来腌制成腊鸡鸭。老家门口有几颗果树，到了这个时候每颗树上都会挂上几块鱼肉鸡鸭等。现在农村养殖鸡鸭的不多，加上今年国内生猪出现大规模的疫情，土鸡土鸭的价格也跟着上涨不少，目前很少有人舍得用土鸡缺悄土鸭来*腊鸡腊鸭了。但是可以用

三黄鸡

或白条鸭*腊鸡腊鸭，虽然三黄鸡和白条鸭肉质比较嫩，但是风干后的肉质会紧实不少，口感比新鲜的更有风味.

有什么需要注意的?

拔毛的时候，水不要烧开，水温保持在七十至八十度左右。因为三黄鸡白条鸭都比较嫩，如果用开水烫，在拔毛的过程中

鸡皮

鸭皮容易破裂。过高的水温也会导致鸡皮表面起

疙瘩

，有一层保护皮肤的老皮从而粘黏的更紧，需要用力揉搓才能去除。如果是两年以上的老鸡老鸭，水温就要高一些。

还有一点值得注意，就是圆扮兄掏鸡杂鸭杂时小心一些，不要把胆给弄破了，

胆汁

一旦流出，就必须要用水冲洗了。

腌制的前要把鸡鸭脊骨两边的骨头用刀背敲断，腌制的时候就可以一层层的平放，刚取出晾晒时用一个筷子支撑住肚皮两边，让每个地方都能充分晒到太阳。

比较晴朗的天气晾晒五天到一个星期，表皮有些发黄，肉质变红并渗出少许的油脂就可以挂到阴凉通风处，也可以直接斩成块状，放入冰箱冷冻保存。

腊鸡腊鸭的吃法

腊鸡腊鸭肉质紧实，风味独特橘袭，可以蒸着吃，可以焖着吃，可以卤着吃，我喜欢炖着吃，用冬日里的萝卜或莴笋炖腊鸡腊鸭最美味。

腊鸡炖莴笋

食材：腊鸡、莴笋、青蒜、

红辣椒

、生姜

调味品：

色拉油

、胡椒粉

步骤一：把腊鸡斩成块状，放入温水中清洗干净，如果鸡肉很咸，需要用清水多浸泡一会。

步骤二：锅中加少许的油，倒入腊鸡块姜片和辣椒翻炒，一直炒到鸡油出现，然后倒入适量的清水，大火煮开后转小火，炖半小时。

步骤三：青蒜去根洗净切段。削掉莴笋皮，清洗干净后切成滚刀块，半小时后将莴笋块放入锅中，继续炖十分钟。

步骤四：等莴笋软烂后加少许的胡椒粉调味，装入小锅仔中，撒入适量的蒜苗即可。

宰杀好的老母鸡可以带上飞机，5公斤以内杀好的鸡，密封处理好可以随身携带上飞机，5公斤以上可以办理托运。

坐飞机携带物品的注意事项：

1、海鲜等生鲜类食品必须真空加工后才能携带，不能带水带冰，箱子还要防渗漏才行。

2、黄酒只能作为行李托运，而且不能超过2瓶/人，每瓶不超过1斤。

3、火腿可以带上飞机，超出5公斤需办理托运。

4、榴莲因为有较强烈的特殊气味，不能随身携带上机，也不能办理托运。椰子和菠萝蜜也是一样。

5、油纸伞和西湖绸伞(非尖头钢架伞)，一两把都是可以带上飞机的，如果数量较多或体积较大，可办理托运。

扩展资料

乘坐飞机安检时哗尺毕的注意事项：

安检时，应向安检人员出示登机牌和有效身份证件,安检员审核后将在登机牌上盖章。旅客和随身携带的所乱芹有物品必须接受安检部门的检查。

为了保证航空安全，特殊情况下可以实施安检特别工作方案，一些机场可能要求脱下皮带、鞋子，照相机、移动*、随身携带的玩具等接受检查，如发现可疑物品时采用开箱(包)检查的方式，必要时也可以随时抽查。

旅客为个人自用内含困大锂电池的便携式电子装置 (照相机、*、手提电脑、便携式摄像 机等)可作为手提行李携带登机，并且锂电池的额定能量值不得超过100Wh(瓦特小时)。

参考资料来源：

杭州日报-我要结婚了，妈妈想杀两只鸡 带过来给我吃，飞机上能带吗?

参考资料来源：

中国民用航空局-安检

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