江苏蔬菜捆扎机品牌排行榜 胶带捆扎蔬菜会导致甲醛超标,吃了威胁人体健康? - ...

最近，有个新闻在网上引起热议。新闻中说，很多超市用胶带捆族梁扎蔬菜，但是如此一来，胶带中的甲醛会转移到蔬菜里、引起甲醛超标；长期食用这种蔬菜，后果不堪设想↓↓

是不是这样呢？

◆ ◆ ◆

首先，应该明确，甲醛的确对人体有害。

▲  甲醛模型

甲醛的毒性是多方面的，对皮肤的致敏作用、对免疫系统的抑制，以及致癌性等等。

突然接触大剂量的甲醛，会引起急性中毒。甲醛气体可以*眼睛、皮肤、黏膜，导致眼痛、流泪、皮炎等症状。如果经口服，则会引起消化道黏膜损伤、出血，甚至发生胃肠穿孔。[1]

不过，看到这您先别害怕。因为， 日常生活中「突然接触大剂量甲醛」的机会是在是太少了。 生活中，我们虽然经常接触甲醛，却是极其微量的。

食物中的甲醛，可能来自于食物本身，也可能来自于长时间放置引起的蛋白质分解，可能是包装材料选取不当，也可能是加工环节所不可避免的，如在啤酒发酵过程及果汁辐照杀菌过程中产生的甲醛。[2]

▲  部分食品中甲醛含量 [3]

又如，食用菌类普遍含有甲醛。根据文献报道，新鲜香菇中甲醛浓度为 6~30mg/kg ，干香菇为 100~300mg/kg 。换言之，新闻中的「10毫克/公斤（即，10mg/kg）」在香菇面前不值一提。

▲  新闻中提到的蔬菜甲醛含量

尽管含量高，但是因为甲兆态运醛的易挥发性， 几乎所有甲醛都在烹饪过程中挥发，所以香菇是可以放心吃的。 [4]

再比如，这两年流行健康饮食，吃水产品的越来越多，而水产品也普遍含有甲醛。

▲  水产品中的天然甲醛含量 [5]

来源众多，又很难避免。所以不管是我国还是其他国家，都只对啤酒、饮水、装修材料中的甲醛含量做了规定。蔬菜、水产品中的甲醛，尚无*的卫生标准 [4]，因而，也就没有「超标」一说了。

最重要的是， 就算吃一点甲醛也没什么，关键还是看剂量。 食品中，有一个每日允许摄入量（Acceptable Daily Intake，ADI）的概念。所谓每日允许摄入量，就是说，按照这个剂量，天天吃，吃一辈子也不会有事儿。数值越大，说明该物质对人体的危害越小。

根据美国环境保护局的建议，甲醛的每日允许摄入量为 0.2mg/kg（体重）[5]。

接下来我们做一些简单的算数。

一个 60kg 的人，每天可以摄入甲醛多少？

0. 2 x 60 = 12 mg

假如这个人*了新闻中提到的蔬菜，吃了 0.5kg 蔬菜（这个数值已经比大部分人高了），他的甲醛摄入量是多少？

0. 5 x 10 = 5 mg < 12 mg

以上结果是按照所食用的 0.5kg 全部为「胶带蔬菜」计算，但实际上胶带蔬菜只占蔬菜的很少一部分。而且别忘了，甲醛还会挥发呢。

闭嫌总之，甲醛确实有害，食品用胶带也确实应该制定标准、定期抽检，但是，没有必要因此恐慌。您要真不放心，可以利用甲醛的物理性质（易溶于水、易挥发），适当用清水浸泡、延长烹饪时间。

真相

「胶带蔬菜」的甲醛含量，正常食用量下无法对人体构成危害。而且甲醛有易挥发的物理性质，在洗菜、烹饪过程中都可清除。

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参考文献

【1】李娜. 甲醛的毒理学研究进展[J]. 生急救援, 2009, 27(6): 309–311.

【2】纳文娟, 刘慧燕, 方海田. 食品中甲醛残留量检测方法的比较[J]. 保鲜与加工, 2008, 8(2): 42–44.

【3】王树庆, 苏蕾. 食品中甲醛的含量与控制[J].食品工业科技, 2004, 25(11): 137–138.

【4】张文德. 食品中甲醛的来源及检测意义[J]. 中国食品卫生杂志, 2006, 18(5): 455–459.

【5】郑斌, 陈伟斌, 徐晓林等. 常见水产品中甲醛的天然含量及风险评估[J]. 浙江海洋院 (自然科版),2007, 26(1): 6–11.

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作者：赵言昌

1、将收获的稻草，搓成绳索，按照米长一根。

2、将成熟莴笋摘去外面多余的叶子，分成8棵左右一捆，用绳索从中间捆扎。

莴笋是直根系，移植后发生多数侧根，浅而密集，主要分布在20-30厘米土层中。茎短缩。叶互生，披针形或长卵圆形等，色淡绿、绿、深绿或紫红，叶面平展或有皱褶，全缘或有缺刻。短缩茎随植株生长逐渐伸长和加粗，茄缺茎端分化花芽后，在花茎伸长的同时茎加粗生长，形成棒状肉质嫩茎。

肉色淡绿、翠绿或黄绿色。念纳歼圆锥形头状花序，花浅黄色，每一花序有花20朵左右，自花授粉，有时也会发生异花授粉。瘦果，黑褐或银白色，附有冠仔冲毛。

其实，网友说的是正确的，捆绑*的蔬菜确实甲醛会增多，因为捆绑用的胶带含有甲醛。胶带上的甲醛会沾染在蔬菜上。

使用胶带，确实让蔬菜的甲醛超10倍： 胶带在*帆清旁过程中会使用到黏合剂，但是，根据央视的测试，蔬菜与胶带接触部分的甲醛含量为30毫克/公斤，没有直接接触胶带的蔬菜，甲醛含量只有3毫克/公斤。所以，用胶带绑蔬菜真的不好吗？

甲醛的挥发过程：甲醛会在空气中挥发，一般人们*了菜，会放置一个上午，或者几个小时，甲醛就会慢慢挥发一些；另外，甲醛溶于水，清洗后的蔬菜，甲醛数量会大大减低；但是，到最后吃到肚子里时，到底还有多少甲醛，至今不清楚。很正芦多专家说已经对身体没有影响。

胶带给清洗蔬菜带来不便： 相信很多有洁癖的人，对胶带捆绑的蔬菜恨之入骨。因为胶带实在很难取下来，取得过程中，很容易把绿叶蔬菜弄坏，胶带附着在蔬菜上，也很难清洗，真的给家庭主妇带来了很多麻烦。

用保鲜膜代替胶带：

因为市民仍然很担心态橡，胶带让蔬菜甲醛超标，很多商场已经改用保鲜膜包装蔬菜。如果实在不放心的市民，可以挑选保鲜膜包装的蔬菜。此外，把用胶带捆绑的那一部分蔬菜切掉，也是一个办法。

近年来，随着社会经济稳步、迅速的发展，人们的生活水平在不断的提高，同时健康意识也在逐渐的加强。但是，由于近期的食品安全问题频发，着实也给人们的日常饮食带来了不小的困扰。从最初的“瘦肉精”，到后来的“三聚氰胺”，再到近来的“吊白块”等等，这一系列的事件，越来越让人们在饮食的选择上感到了手足无措。最近在网络上被炒的火热的，是关于捆扎蔬菜的胶带“有毒”的说法。蔬菜，原本是人们日常饮食中不可或缺的一种食材，就这样无故躺枪并引起了人们的热议，但这种说法真的对吗？饮食中，又应该如何健康的吃蔬菜呢？

目前我国还没有生产出专门用于捆绑蔬菜的胶带，也就是说用于蔬菜捆绑的胶带，都是大家常用的宽窄不一的日常生活中的普通工具。这些胶带的实质材料是塑料膜和粘合剂的合成体。基于捆绑蔬菜时，与蔬菜的直接接触面是粘合剂，在这里我们也就着重看看粘合剂的成分。

粘合剂的种类其实有很多，使用最为广泛的为压敏胶。压敏胶的粘接过程对压力非常敏感，所以称之为压力敏感型，它一般不直接使用于物体的粘接过程，而是通过各种材料制成压敏胶制品，如胶带和胶粘标签等。压敏胶往往采用指能压力，以使胶粘剂可以立即达到粘接任何被粘物的光洁表面的目的。同时，如果破坏被粘物粘接表面时，胶粘剂不污染被粘物表面，又因它的压敏胶。由此可以看出，使用胶带捆绑蔬菜时，即使有黏着物黏在蔬菜表面，也是不至于导致蔬菜有毒的。

说到胶带捆绑可致使蔬菜“甲醛超标10倍以上”的观点，其实稍微了解一下甲醛的特质，就能辨别出此说法的真伪。且不说胶带中的粘合剂属于在常温下极其稳定的聚合物，即使胶带中有少量的甲醛、苯等小分子的残留，但是把挥发后的一小条胶带粘在蔬菜上，在这种情况下，又能有多少甲醛、苯的物质可以用来污染蔬菜？更惶说会致使蔬菜中的甲醛超标10倍以上了。另外，虽然说胶带的生产标准并非符合食品的安全标准，但因其是人们日常生活中不可或缺的生活工具，所以无论是对其生产的材质，还是对其生产过程以及其杂质的残留，其实都是有相关的标准，一般都不会对人体产生危害。所以人们对于“捆扎蔬菜的胶带有毒、致使蔬菜甲醛超标10倍”的说法，完全没有必要过于敏感。

其实，与其盲目误信这些毫无意义的谣言中所描述的所谓“食品安全问题”，倒不如理智的面对存在于认知误区中的“安全隐患”，如蔬菜虽不可或缺，但若吃错了则更易致病。

足量蔬菜

说到健康吃蔬菜，根据最新版的《中国居民膳食指南》可以得出，每人每天应吃够500g即一斤的蔬菜，其中有一半以上应为是深色蔬菜。就目前人们的饮食而言，其实有很多人每天吃到的蔬菜及深色蔬菜的量，都达不到标准。

蔬菜焯水

其实多数蔬菜当中都有天然甲醛的存在，另外陆旦还有部分影响身体钙、铁等营养素吸收的植酸、草酸等物质的存在。所以，很多蔬菜在烹饪之前都应经过焯水，并且在焯水的过程一定要谨记先焯后切的原则，以避免过多营养素的流失。

油温忌过高

炒菜时的油温不宜超过150℃，尤其不要等到锅中的油冒烟时再把菜放入。高温烹调不仅会破坏食用油中以及拦液蔬菜当中的部分营养成分，还会产生多种危害人体健康的物质。如若长期如此炒菜，还可能会导致人体癌症的发生，严重威胁着人们的健康。

多样化饮食

很多人偏信与某某蔬菜的防癌或降压、降糖等效果好，所以会在一定时间段内，只食用某一种或有限的几种蔬菜。但事实上，没有任何一种包括蔬菜在内的食物，含有所有人体所需要的营养成分，而疾病的预防也并不是能够靠单纯的某一种营养素就可以完成的。要想最大程度上发简悉物挥蔬菜的功效，最好的方式莫过于多样化选择蔬菜，这不仅有利于营养均衡的实现，还可以增加食欲，我们又和乐而不为呢？

作者简介

缩微不动脑筋版

1、目前并无严格意义上的食品专用胶带，但国家对食品接触材料有相关法规要求。

2、胶带用量少，甲醛残留低，污染食物的可能性非常小。

3、甲醛易挥发、溶于水，清洗、烹饪过程可以去除。

4、食物中普遍含有微量甲醛，远多于胶带残留。

（1200字，阅读需4分钟）

在超市和农贸市场，蔬菜常被捆成一小捆。

捆扎蔬菜一方面是便于你购*，另一方面，也是防止“精明”的大爷大妈们过分挑拣。

过去捆扎蔬菜多用草绳，近年来用五颜六色的胶带越来越常见。

胶带和草绳相比，不仅美观大方，也显得更干净。而且胶带几乎没有重量，不必担心商家用绳子压秤。

但网络盛传，捆扎蔬菜的胶带有毒，其甲醛超标10倍，长期食用这样的蔬菜可能致癌。

以后咱们*菜是不是应该避免胶带捆扎的蔬菜呢？

【胶带是什么】

捆扎蔬菜的胶带和平时用的透明胶是差不多的东西，实际上就是涂过粘合剂的塑料膜。

最常见的塑料膜是BOPP（双向拉伸聚丙烯），也有PVC（聚氯乙烯）、PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等其他材质。

粘合剂的汪埋迟品种也很多，但用的最多的是压敏型丙烯酸酯。

【灰色地带】

胶带并不是食品，但它和食品直接接触，因此也要遵守食品安全法及相关食品安全标准的规液穗定。

比如GB/T10004-2008对胶带使用的塑料膜的质量及杂质提出了要求，GB9685-2016对胶带粘合剂中使用的添加剂成分有相应限制。

因此，严格来讲按规范生产的胶带并不会有多大的安全问题。

不过，塑料膜和粘合剂加在一起做成胶带，确实没有专门的产品标准，也就是说并没有“食品级”的胶带，即使它真的很安全。

当然，就算真有“食品级”胶带，我相信出于成本原因，还是会有很多商贩用普通胶带的。

【甲醛数据】

塑料膜和粘合剂都是聚合物，在自然放置的条件下很稳定，降解释放大量甲醛的可能性极小。

在塑料膜和粘合剂的生产过程中，由于聚合不完全或溶剂挥发不完全，确实可能有少量甲醛、苯等小分子残留。

不过蔬菜捆扎用的胶带只有窄窄的一条，能有多少残留呢？

虽然这只是理性的推测，但有一些机构正好有数据可以验证。

比如深圳市质检院检测了11个蔬菜和胶带样品，其中蔬菜与胶带接触部位都没检测到甲醛。

胶带虽然检测到了微量甲醛，但前提是要在60度的醋酸里浸泡2小时，这显然不可能发生在蔬菜上。

新京报的记者做了类似实验，在3种蔬菜绑胶带的部位也没有检测到甲醛。

还困李有一些第三方机构的检测能验证这一结果，因此总体而言，胶带的甲醛残留并没传说种可怕。

顺便提一句，新闻中的“甲醛超标10倍”不知从何而来，因为并没有食品中甲醛残留的标准*。

如果参考其他有关的标准，“超标10倍”也显得匪夷所思。

【怎么办】

2013年，“胶带捆扎蔬菜”经媒体报道后引起广泛关注，后来浙江宁波、黑龙江哈尔滨、宁夏银川等地*部门下令禁用胶带。

一些超市改用草绳捆扎或用保鲜膜包装，不过由于胶带太好用，因此在农贸市场、小菜摊依然很流行。

其实消费者也不用过分担心，因为甲醛的水溶性和挥发性很强，很难在蔬菜表面积累。

即使真的有少量残留，在摘菜、洗菜、炒菜的过程中也跑没了。

如果实在担心，直接将胶带接触部位切除总该放心了吧？

如果还不放心