四川排骨衣品牌排行榜 外酥里嫩的穿衣排骨是如何做的

用料：
1、猪排骨一斤。
2、葱三棵。
3、老姜一块。
4、酱油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、盐、味精适量。
9、汤或水一汤匙。
做法：
1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。
2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放晌唤入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。
3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将宴纤凯干时，放芝麻、香油铲匀竖氏即可起锅装盘上桌。

广东的纯改。
灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣宽嫌要用干的还是湿的。
其实，两种都一样，猪小肠*来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用做巧判了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存。

准旅中备好主材料猪小排， 杭椒 ，肠衣，还有调陆陵料：莳萝籽， 料酒 ，味极鲜，盐、肉宝王、鸡粉。

第一步：将猪小排切成小段，用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后，把排骨逐个套入肠衣中，灌满肠衣为止，不必扎口，上笼旺火蒸45分钟后，取出肠衣再切成段备用。

第二步：在锅里倒入油烧至四成热后，放入杭椒、肠衣排骨大火爆炒，再倒适量的味极鲜及料酒，早镇戚盐和鸡粉翻炒至均匀。

肠衣排骨这道菜，排骨由于裹了肠衣，入口脆，有弹性，嚼起来鲜嫩多汁，香辣味浓郁，混合杭椒的清香味和莳萝籽浓郁的香味。

准备好主材料猪小排，杭椒，肠衣，还陆陵有调料：莳萝籽，料酒，味极鲜，盐、肉宝王、鸡粉。

第一步：将猪小排切成小段，用料酒、莳萝籽、肉宝王、盐腌渍半小时后，把排骨逐个套入肠衣中，灌满肠衣为止，不必扎口，上笼旺火蒸45分钟后，取出肠衣再切成段备用。

第二步：在锅里倒入油烧至四成热后，放入杭椒早镇戚、肠衣排骨大火爆炒，再倒适量的味极鲜及料酒，盐和鸡粉翻炒至均匀。

肠衣排骨这道菜，排骨由于裹了肠衣，入旅中口脆，有弹性，嚼起来鲜嫩多汁，香辣味浓郁，混合杭椒的清香味和莳萝籽浓郁的香味。