黑龙江牛肉串串品牌排行榜 大庆十大火锅店排行榜(大庆火锅店最好哪一家) - 百...

主料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克

辅料：白芝麻适量

步骤：

1、牛肉先切成牙签长的大小方块

2、牛肉切成0.3cm厚度的肉片

3、辣毕迟椒切碎备用，如果有辣椒粉更手耐李好

4、准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合

5、加入生抽，蚝油，芝麻油

6、所有的食材混合均匀亩悔后盖上保鲜膜冷藏过夜

7、烧一壶开水，烫洗竹签消毒

8、把腌好的牛肉用竹签依次串好

9、成品

好久没有吃烤串了，昨天去朋友家玩，朋友就带我到他们楼下的一家烤串店去撸串，听朋友说这家味道很棒巧握，很正宗，我当时只是听着没说什么，心里在想烤串有什么正宗不正宗，货真价实好吃才是王道。

这家生意确实很好，我们去时店里已经坐满人了，朋友就拿了一个号在排队，他们家操作台就在店门口，当时有3人在穿串，一个大盆里面放的是腌制好的＂牛肉＂，就是现在非常网红的小串＂风味牛肉＂。

但我觉着这肯定不是真牛肉，我看了一下他们的员工，抓肉的手上都会有红色的像一种颜料似的，问他们员工这是什么肉，他们只回答是＂风味牛肉＂，但没一个人说是牛肉，＂风味牛肉＂到底是什么肉？我想大家都知道这不是牛肉。

闻着感觉味道很腥，看肉的纹理不像是牛肉，正在我好奇的时候，让我发现了一个纸箱，正好被穿串阿姨压在凳子底下，我看到箱子上面标着： 风味牛肉 几个大字，配料表有原料：鸭脯肉，食用香精，红曲红等，因为纸板箱被压只能看到这些，看后我终于知道我们平时吃的牛肉串其实就是鸭肉，吃了这么久却一直被忽悠了。

旁边一盆是粗宽或鸡肉，也是这么小串的，这个他们员工说这是鸡脯肉，其实鸡肉烤的很香很好吃，但是他这料放的太多了，掩盖了鸡肉本身鲜味，我们吃到嘴的鲜是调料的鲜。

我觉得烤串还是要大串的吃过瘾，特别是羊肉，新鲜的羊肉不需要腌制，烤羊肉串选择羊五岩伍花肉，3肥2瘦烤出来的肉才香。

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一、重庆小面

重庆小面是重庆四大特色之一，属于渝菜，重庆小面是重庆面食中中最简单的一种。重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

重庆面富于变化，在面店，可以要求店家*个人定制口味，如要求店家”干熘”(拌面)、”提黄”(偏生硬)、”加青”(多加蔬菜)、”重辣”(多加油辣子)等等，小编记得大学的时候校门口就开了一家重庆小面，生意一直都十分火爆哦。

二、兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面是兰州的著名的小吃，它有着“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”与“一清二白三红四绿”的特点，受到全国乃至全世界的好评和喜爱，冬天的早餐来一碗热腾腾的兰州拉面，胃里的溢出的温暖一下子酒吧寒冷给驱逐了。

三、汉中面皮

汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味猜举乱精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。配菜（底垫子）主要有黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、菠菜等时令小蔬，口感软糯，香辣。不需即时食用时还可以晾干后油炸食用。也有烩，炒等吃法

汉中的面皮店一般是没有华丽的店面和醒目的照片，很多好吃的店面甚至连名字都没有，蒸笼堆的越高生意就越好，热干面就越好吃。

四、桂林米粉

桂林米粉是广西桂林地区历史悠久的特色传统名小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口，吃法多样。一般的吃法是先吃完伴着卤水的米粉再喝汤。

*最最讲究卤水的*，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、答败三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等，桂林米粉已经渗入广西人的方方面面，在桂林的早晨，随便进入一家米粉店都可以让你的味蕾得到满足。

五、广东肠粉

粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉*嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为”抢粉”。而这种传统美食早在唐代就已经出现，源于泷州(今广东罗定市)

广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，肠粉的*很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。出品以”白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。

六、合肥鸭油烧饼

鸭油烧饼是南京和合肥的特色传统名点。用鸭油和制的酥烧饼，其选料、*、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。

庐州烤鸭店是合肥的名店，而合肥人众所周知的鸭油烧饼就是那儿的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是从鸭油烧饼开始的。不尝鸭油烧饼的味道，光看它的“色”，就让人眼馋：烤成金黄色、椭圆形的烧饼上面，卧着星星点点的芝麻。十分好看。再咬上一口，里面有一层一层“千层饼”似的脆皮，又香又酥，满口生香。

七、四川抄手

四川抄手是四川省传统地方小吃，属于川菜系。抄手是四川人对混沌德的称呼，抄手皮薄肉嫩，味美汤鲜。*步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。

用抄手皮包起馅心成”菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。煮穗档抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加入红油、辣酱调味。

八、厦门沙茶面

厦门是较早对外开放的城市，人们的生活有很多舶来品，沙茶就是其中的一种。

厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜香辣，有点甜。做法也很简单，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。沙茶的颜色和咖喱十分相似，口味也有类似的地方。

九、宁波汤圆

汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是中国的代表小吃之一，春节，元宵节节日食俗。历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫”浮元子”，后来有的地区把”浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同，宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

十、上海糯米团

老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

饭团出名好吃，但是也是有需要注意的地方，糯米团等食品宜加热后食用，老人、小孩或病人应当慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止哦。

将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。

一、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最胡敬小，而溶液的渗颂春透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。

二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。所以拌入生粉（湿粉）使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。

三、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀：脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。因牛肉中已拌有小苏打，如果花生油与小苏打一起搅拌，在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸（又叫皂化反应），产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感。
方法一： 第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）； 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。 忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。 这样弄出来的牛排不至于太生。 最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。 牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。 方法二： 材料：(二人份) 1. 生牛排。 4. 红野做耐酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。 做法： 事前的腌制： 1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。 2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店*最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。 3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。 4. 整个腌制约十来分钟即可。 下锅煎罗： 1. 热锅，下橄榄油，下牛排。 2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。 4. 切开来的肉片切面，是呈现*红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。 方法三： 它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。 *酱油起着调味，增加食欲的作用，是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸，特有香气是因有芳香成份，并有防腐剂效果。也因有香气，可除食物的膻味。 材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个 *佐料酱：酱油6大勺，白糖3大勺，切好的葱4大勺，捣好的蒜2大勺，芝麻4大勺，香油2大勺，胡椒粉1/2小勺。 做法 (1)把牛排切成5-6cm大小，抽出脂肪去皮，将粘在排骨上的肉放拉平。 (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中，等佐料调匀后，在炭火上放上烤架，等烤架热了以后，放排骨烤出来。 虽然用苏打粉可令牛肉吃起来更嫩滑，但就没有了牛肉的原汁原味，而且做法亦不大天然。其实可以从切牛肉的刀法着手，只要逆着牛肉的纹理下刀，牛肉就更松软，否则就会很韧，难以咀嚼。另外，在煮之前，可将牛肉放于约7成熟的油锅中(要用大火)，走一走油，煮出来的牛肉就更加美味嫩口了。 1、切牛肉要按与肉纤维垂直的方向下刀，把肉的纤维切短，吃起来更鲜嫩。 2、拍松牛肉并用油和淀粉或者只用蛋清抓拌，可以使牛肉更嫩。 3、煮牛肉时放点茶叶或者牛奶，可以使牛肉更嫩些。 4、将牛肉放置於热油中过一下火，然后再捞起来，这样能让牛肉更加的鲜嫩可口。 切的时候要注意条纹，如果切成竖条纹的话牛肉怎么煮都是老的，要切成横条纹的。还有炒之前要先用酒、姜片、盐、淀粉淹制几分钟。然后再用大火炒，炒到肉由红变白就OK了。

火锅在中国是一种非常受欢迎的美食，不管是日常、节假日还是特殊的日子，许多人都喜欢选择火锅去作为聚会的美食店铺，小编上次为大家带来了大同十大火锅店排行榜，今天为大家带来的是大庆热度
最高
的十大火锅店排行榜，感兴趣的一起来看看吧~
大庆十大火锅店排行榜
1.庆晟隆麻辣串火锅店
2.海底捞火锅
3.涮小馆
4.曲氏老北京涮仿配李肉
5.釜城手切鲜羊肉炭香火锅
6.川泸菜馆
7.小樱桃的火锅店
8.小龙坎火锅
9.乘十麻辣串火锅店
10.钱合门重庆火锅
1.庆晟隆麻辣串火锅店
排行榜，品牌排行榜热度：13.3万
庆晟隆麻辣串火锅店是大庆热度最高的一家火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市让胡路区的香港街4号，在天气严寒的黑龙江，火锅成为了最好的驱寒食物，这家的麻辣串非常棒。
2.海底捞火锅
热度：12.3万
海底捞火锅是大庆知名度非常高的一家火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市让胡路区的大港路17号万达广场4楼内，海底捞的服务非常好，而且还有各种创新吃法。
3.涮小馆
热度：4.6万
涮小馆是大庆比较出名的一家火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市龙凤区的纬二路268号，这家火锅店是一家串串火锅店，用串串的形式，想吃什么就可以拿什么，非常方便。
4.曲氏老北京涮肉
热度：3.4万
曲氏老北京涮肉是大庆非常受欢迎的一家火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市萨尔图区学伟大街的东方玫瑰园39-16号，店内的火锅用的是老北京的铜锅，非常的有感觉。
5.釜城手切鲜羊肉炭香火锅
热度：3.1万
釜城手切鲜羊肉炭香火锅是大庆一家开了二十几年的火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市龙凤区万峰路23D-27-2号的附近，店铺内的羊肉和牛肉都是现切的，非常新鲜。
6.川泸菜馆
热度：2.9万
川泸菜馆是大庆一家非常受欢迎的火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市萨尔图区东岸街道的东风新村义耕A栋餐饮街22号，店铺开在胡同里面，每天的客流量都非常大。
7.小樱桃的火锅店
热度：1.9万
小樱桃的火锅店是大庆一家锅底用纯正牛油的火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市让胡路区工业小区的望海2号楼8厅，喜欢吃牛油火锅的，一定不要错过这家火锅店。
8.小龙坎火锅
热度：1.5万
小龙坎火锅是大庆一家有着地道川火锅风味的火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市大悦城悦城馨苑的15-1号，小龙坎火锅在各个城市都有开设连锁店，非常的受欢迎。
9.乘十麻辣串火锅店
热度*指：1万
乘十麻辣串火锅店是大庆一家麻辣串做得非常入味的火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市让胡路区乘风庄南三路的103号铁人中学东侧，喜欢吃麻辣串形式的可以去看看。
10.钱合门重庆火锅
热度：9756
钱合门重庆火锅是大庆第一家以国潮为主题的火锅店，这家火锅店的位置位于黑龙江省大庆市让胡路区远望开发区的珠备迟江路5号，店铺内的小串串和火锅都非常的受欢迎，可以去试试。