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红酒的知识
一、按葡萄生长来源不同分类:
l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。产品以山葡萄酒或野葡萄酒命名.
2、家葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料 酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。
二、按葡萄酒含汁量分类:
1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量为l00%,不另加糖 、酒精与其他成份。例如干型葡萄酒
2、半计葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量达5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他辅料,例如半汁甜葡萄酒
三、按葡萄酒的颜色分类:
1、白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽: 应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆 黄,金黄色。颜色过深不符合臼葡萄酒色 泽要求。
2、红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄。采用皮、汁混合发酵,然后进行分离 陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色 泽应呈自然宝石红色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
3、桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时 期混 合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的 色 泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
四、按葡萄酒中含糖量分类:
1、干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完,指每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味, 酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。
2、半干葡萄酒 是指每升葡萄洒中含总糖在4一l2克之间。饮渣野用时有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。
3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在—50克之间。饮用时有甘甜、爽顺感。
4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50克以上 ,饮用时有明显的甜醉感。葡萄酒是以葡萄为原料酿造而成的酒，属于一种酿造酒，据推测起源于公元前前左右的中亚地区。数年的传统与20世纪最新技术的结合使这些普普通通的葡萄变成了各式佳酿，风格各异、芬芳怡人。一串葡萄是美丽、静止与纯洁的……一旦酿造后，它就成有生命的东西，但更精确的说法应该是"葡萄酒是有生命的艺术品"，因为它已不再只是自然的杰作，而是象艺术大师的作品一样，同为人类理性与感性的结晶。
酿酒用的葡萄大概分为白葡萄（绿皮）与黑葡萄（黑皮、红皮、紫皮等）两大类。葡萄酒的酿造过程包括选料、破皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶六个步骤。酿酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因为当葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗如拆喊入桶内的酒进行温和、适度的氧化，既可达到柔化酒中单宁的效果，也可使酒性在酝酿成熟的过程中更趋稳定。
葡萄酒根据酿造方式的不同分为静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。
静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。
依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒 、红酒和玫瑰红酒。
红酒--将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒 浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数 十年。
玫瑰红酒--所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒 :浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。
气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类 酒以法国香槟御闭区所产的"香槟"最负盛名。
加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。
西班牙的雪莉 ;酒即为此类中的佼佼者。 白 酒 颜色偏淡，新酒透明无特殊的贵腐白酒成熟时呈琥珀色。
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东方明珠 金茂大厦  上海环球金融中心  百乐门  上海外滩

第蠢锋一：东方明珠

提起上海，估计大多数人第一印象就是东方明珠、陆家嘴。东方明珠绝对是最具标志性的建筑，地处浦东新区陆家嘴，靠近黄浦江，与外滩隔江相望，东方明珠是亚洲第四，世界第六高的塔，上面有旋转餐厅、观光层、陈列馆等观光设施，里面兼具美食与美景，让游客流连忘返。

第二：金茂大厦

在东方明珠不远处还有一个著名的景点，那就是金茂大厦，位于陆家嘴金融贸易区，楼高420.5米，是上海第三高楼，也是世界第八高楼，金茂大厦一共91层，地下3层，地上88层，一座集五星级酒店、办公楼、会展中心、娱乐商场于敏档并一体的综合性摩天大楼。金茂大厦融合了东西方的建筑艺术，具有极高的建筑艺术特征。

第三：上海环球金融中心

环球金融中心是以日本“森大厦株式会社”为中心，多国企业共同投资建立，也是位于桥迹陆家嘴金融中心，目前是中国第一高楼，世界第三高楼，金融中心一共101层，站在楼顶，可以俯视整个浦东地区，陆家嘴风景尽收眼底，目前金融中心入驻的企业都是非常具有实力的企业，绝大多数是世界500强。

第四：百乐门

百乐门是上海老牌知名场所，目前是上海综合性娱乐场所，全称为“百乐门大饭店舞厅”。百乐门始建于1932年，于1933年完工，时任民国时期的上海市市长吴铁城亲自发表祝词，当年子啊上海红极一时，是社会名流主要的出入场所

第五：上海外滩

关于外滩就不必多说了吧，绝对是上海标志性区域，来上海没来外滩基本等于没有，外滩也被称为“万国建筑博览群”，由于当年是租界，所以保留大量各国建筑，外滩对面就是黄浦江，目前是上海最热闹的区域。

扩展资料:

上海，简称“ 沪 ”或“ 申 ”， 中华人民共和国 直辖市 ，中国 国家中心城市 ，中国的 经济 、 金融 、 贸易 、航运中心，首批 沿海开放城市 。地处 长江入海口 ，隔 东中国海 与日本 九州岛 相望，南濒 杭州湾 ，西与 江苏 、 浙江 两省相接。