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耐高温保鲜膜能耐的高温在150℃左右。各品牌保基悄梁鲜膜所标注运空的最高耐热温度各不相同,有的相差10°C左右,微波炉内的温度较高时一般会达到110°C左右,需要长时间加热时,就要注意选择耐热性较高的保鲜膜。
保鲜膜的使用须知
1、加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。因为食物被加热时,食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损,粘在食物上。
2、加热食物时应当用保搏运鲜膜覆盖好器皿后,再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

一、PE(聚乙知腔烯) 保鲜膜 (袋)
可装新鲜果蔬、勿装油性食物,一般不许加热,这系列保鲜膜有多种衍生,PE、LDPE( 低密度聚乙烯 )等,一般不用 塑化剂 ,包一些新鲜果蔬、剩饭剩菜还是可以的,最好不要包装油多的食物。另外,它们能适应的最高温度在70℃-120℃(具体看包装)。
像这种能适应的最高温度只有75℃的,即使包装上写可用于微波炉,也不是用来加热的,而是可以在微波炉里解冻。 对于耐热110℃-120℃的保鲜膜,如果要在微波炉里加热的话,得注意温度不能太高,必须控制在低功率或小火档。
不过一定要注意,不要和油脂、糖分高的食物一起加热,一般包装上的使用说明会写明。
二、PVDC(聚偏二氯乙烯)、PMP(聚甲基戊烯)保鲜膜
可包装油性食物、可微波加热,这两种就是保鲜膜中的尖子生,厨房好帮手。多为进口产品,价格相对较贵,网购会更方便些。
这两种保鲜膜耐高温、不怕油。PVDC保鲜膜能耐140℃高温;PMP更厉害,耐热180℃。
所以日常的饥圆果蔬、肉类、剩饭剩菜都能包,蒸蒸煮煮微波都能用(但不建议和油多、糖多的食物一起加热)。另外,烤箱的温度往往更高,这两种保鲜膜不能在烤箱里加热。
扩展资料:
保鲜膜选购注意事项:
1、购*保鲜膜,包装上有"QS"标志、编号和生产厂家详细地址,标注PE或聚乙烯的保鲜膜可放心使用;
2、根据颜色辨别,泛黄色的为PVC材质的保鲜膜,白色的为PE材质的保鲜膜;
3、用手揉搓保鲜膜,PE保鲜膜容易打开,而PVC保鲜膜则不易展开;
4、到正规超市购*PE保鲜膜, 农贸市场 *的大多为PVC保鲜膜;
5、另外不得用微波炉加热,不得高温使用。因为 聚氯乙烯塑料 制品在较高温度下,如50℃左右就会慢慢地分解出 氯化氢 气体,这种气体对人体有害,因此聚氯乙烯制品不宜作为食品的包装物。
国家食品安全风险评估中心副研究员 钟凯 表示,保鲜膜只搭肢衫是一个临时的食物存储措施,不具备杀菌、抑菌的作用,尽快吃掉食物最好。
参考资料来源: 百度百科-保鲜膜

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