最好吃的花椒油品牌排行榜 世界体育运动员收入排行榜

青芥辣又称绿芥末，但是它又不同于传统的芥末，其中的原材料都是通过纯手工的摘取，适量的使用青芥辣可以很好的促进消化，缓解食欲不振的现象，重点是青芥辣还具有很好的杀菌除腥的作用，今天排行榜123网就梳理了青芥辣十大品牌排行榜供有需要的您参考!
青芥辣十大品牌排行榜

1、天鹏
2、吉得利
3、嘉豪
4、金葵
5、凤球唛
6、天禾
7、荣昌食品
8、YUTAKA
9、天力
10、DAK
一、天鹏

发源地：辽宁省
品牌介绍：天鹏食品有限公司成立于1994年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家专注于多元化发展的食品企业，成立以来公司在产品上不断的创新，注重产品的质量，旗下的青芥辣都是采用最优质的材料，在质量上是相当不错的一个品牌。
明星产品：天鹏青芥辣
网友点评：之前就*过一次，蘸酱油芥末很好吃，食物也会更加的劲道，还会继续回购的。
二、吉得利

发源地：北京市
品牌介绍：吉得利食品有限公司成立于2000年，在行业中是一家集研发、生产、技术服务于一体的全新的调味品技术企业，成立以来公司在产品的生产上有一套严格的检验标准，旗下的青芥辣凭借着优异的质量在市场上获得了一致的好评。
明星产品：吉得利青芥辣
网友点评：很喜欢芥末的味道，非常好，个人感觉从来没有这么好吃的青芥辣，值得推荐和回购。
三、嘉豪

发源地：广东省
品牌介绍：嘉豪食品有限公司成立于1994年，是一家专业生产、经营各类调味品颂则枯、食品和饮料的股份制企业，成立至今公司旗下也拥有了在市场上相当火爆的品牌，公司也通过了QS认证和ISO9001国家质量体系认证，旗下的产品在市场上获得了业界的一致认可。
明星产品：嘉豪青芥辣
网友点评：比野洞想象中的要好 很呛很辣，就爱这个劲儿，喜欢，值得购*。
四、金葵

发源地：辽宁省
品牌介绍：金葵隶属于大连金达调味品有限公司，它成立于1992年，公司先后通过了ISO22000国际食品盯肆安全体系认证和ISO9001国际质量管理体系认证，在产品的生产上公司注重不断的改进生产技术，旗下的青芥辣采用精良的配方，醇厚柔和，在口感上是相当独特的。
明星产品：金葵JK青芥辣
网友点评：金葵品牌，名不虚传，质量挺好的，JK的鲜山葵含量为30%，味道好极了，我们*了又*，喜欢。
五、凤球唛

发源地：广东省
品牌介绍：凤球唛隶属于永益食品有限公司，它成立于1995年，在行业中是一家集研究开发、生产*和市场营销于一体的大型调味品企业，成立以来公司的产业结构迅速的丰富，旗下的青芥辣精选上等的辣根，并且采用最特殊的包装，很好的保留了产品的新鲜度。
明星产品：凤球唛青芥辣
网友点评：很好的包装，天太冷了，看着调料都有点冻了，风球唛的东西一直吃，很满意。
六、天禾

发源地：广东省
品牌介绍：天禾隶属于珠海一统实业有限公司，它成立于1997年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家集研发、生产、*于一体的专业餐料*商，成立至今公司在产品的生产上坚持创造出最高端的产品，旗下的青芥辣在口感上是相当吸引人的。
明星产品：天禾 3克青芥辣
网友点评：一大包200袋，打开尝了一点儿味道非常好很辣，一大包要吃一阵子啦，而且小袋子设计的很合理。
七、荣昌食品

发源地：辽宁省
品牌介绍：荣昌食品有限公司成立于1991年，在行业中是一家是一家集农业种植、科研开发、生产加工和*于一体的大型综合食品企业，同时在也是一家相当知名的辣根种植和*的企业，旗下的青芥辣都是采用最独特的生产技术，在质量上是相当不错的一个品牌。
明星产品：荣昌零度现磨青芥辣
网友点评：味道纯正，青芥辣中的精品。 送朋友亲戚 包装有面子。比其他的更鲜一些 一分价钱一分货。
八、YUTAKA

发源地：英国
品牌介绍：YUTAKA这个品牌成立于1994年，在行业中是一家专业生产和经营的辣根品牌，公司在产品的生产上采用国际上最高的质量标准，旗下的青芥辣采用最天然的原材料，辛辣度适中，冲进十足，在口感上十分的鲜美，因而获得的了广大消费者的认可。
明星产品：YUTAKA青芥辣
网友点评：第二次*了，味道很正，比较温和，口感真的是超赞啊，还会继续回购的。
九、天力

发源地：辽宁省
品牌介绍：天力成立于1998年，成立至今公司的产品种类不断的丰富，目前公司主要经营辣椒酱、芝麻酱、芥茉酱、芥茉油、辣椒油、花椒油、辣根伴侣等产品，旗下的青芥辣口感独特，并且采用最先进的技术，很好的保留了产品中的营养成分。
明星产品：天力SP青芥辣
网友点评：已经回购很多次了，还是一如既往的好吃，口感真的是挺不错的，还会继续回购的。
十、DAK

发源地：广东省
品牌介绍：DAK隶属于康赢食品有限公司，它成立于2003年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家市场占有率极高的品牌，成立至今公司的产品凭借着优异的质量荣获了不少的殊荣，旗下的青芥辣口感丰厚，辣度适中，

问题一：花椒油什么牌子好 花椒油比较好的是四川黎红鲜花椒油。
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问题二：那个牌子花椒油比较好，朋友介绍，谢谢！ 贡椒源花椒油，汉源本土企业，获绿色食品标志，汉源花椒油地理保护标志，汉源花椒专用注册商标标志，地道汉源特产

问题三：花椒油什么牌子好 : 黎红 全名:四川五丰黎红食品有限公司

问题四：市场上哪种牌子的花椒油比较麻，香 我们本地有生产花椒油，而且有大面积种植花椒，陕西韩城

问题五：十大花椒品牌排行榜 花椒哪个牌子好 十大花椒品牌排行榜
春秋时代，楚国有一个商人，专门*珠宝的，有一次他到齐国去兜售珠宝，为了生意
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*椟还珠 好，珠宝畅销起见，特地用名贵的木料，造成许多小盒子，把盒子雕刻装饰得非常精致美 观，使盒子会发出一种香味迟或，然后把珠宝装在盒子里面。 有一个郑国人，看见装宝珠的盒子既精致又美观，问明了价钱后，就*了一个，打开盒 子，把里面的宝物拿出来，退还给珠宝商。 一鸣惊人 战国时代，齐国有一个名叫淳于髡的人。他的口才很好，也很会说话。他常常用一些有 趣的隐语，来规劝君主，使君王不但不生气，而且乐于接受。 当时齐国的威王，本来是一个很有才智的君主，但是，在他即位以后，却沈迷于酒色， 不管国家大事，每日只知饮酒作乐，而把宜切正事都交给大臣去办理，自己则不闻不问。因 此，政治不上轨道，官吏们贪污失职，再加上各国的诸侯也都趁机来侵犯，使得齐国濒临灭 亡的边缘。 虽然，齐国的一些爱国之人都很担心，但是，却都因为畏惧齐王，所以没有人赶出来劝 谏。 其实齐威王室一个很聪明的人他很喜欢说些隐语，来表现自己的智慧，虽然他不喜欢听 别人的劝告，但如果劝告得法的话，他还是会接受的。淳于髡知道这点后，便想了一个计 策，准备找个机会来劝告齐威王。 有一天，淳于髡见到了齐威王，就对他说：“大王，为陈有一个谜语想请您猜一猜：其国有汁大鸟，住在大王的宫廷中，已经整整三年了，可是他既不振翅飞翔，也不发生名叫， 只是毫无目的的蜷夫着，大王您猜，这是一只什么鸟呢？” 齐威王本是一个聪明人，亦听就知道淳于髡是在讽刺自己，向那只大鸟一样，身为一国 之尊，却毫无作为，只知道享乐。而他时再也不是一个昏庸的君王，于是沈吟了一会儿之后 便毅然的决定要改过，振作起来，做一番轰轰烈烈的是，因此他对淳于髡说： “嗯，这一只大鸟，你不知道，它不飞则已，亦非就会冲到天上去，它不鸣则已，一鸣就会惊动众人，你慢慢等着瞧吧！” 从此齐威王不在沈迷于饮酒作乐，而开始整顿国正。首先他召见全国的官吏，尽忠负责 的，就给予奖励；而那些腐败无能的，则加以惩罚。结果全国上下，很快就振作起来，到处 充满蓬勃的朝气。 另一方面他也着手整顿军事，强大武力，奠定国家的威望。各国诸侯听到这个消息以后 都很震惊，不但不敢再来侵犯，甚至还把原先侵占的土地，都归还给齐国。 齐威王的这一番作为，真可谓是“一鸣惊人”呀！ 所以后来的人便把“一鸣惊人”这句成语用来比喻一个人如有不平凡的才能，只要他能 好好的运用，一旦发挥出来，往往有惊人的作为。 狐假虎威 战国时代，当楚国最强盛的时候，楚宣王曾为了当时北方各国，都惧怕他的手下大将昭 奚恤，而感到奇怪。因此他便问朝中大臣，这究竟是为什么。 当时，有一位名叫江乙的大臣，便向他叙述了下面这段故事： “从前在某个山洞中有一只老虎，因为肚子饿了，便跑到外面寻觅食物。当他走到一片茂密的森林时，忽然看到前面有只狐狸正在散步。他觉得这正是个千载难逢的好机会，于 是，便一跃身扑过去，毫不费力的将他擒过来。 可是当它张开嘴巴，正准备把那只狐狸吃进肚子里的时候，狡黠的狐狸突然说话了： ‘哼！......>>

问题六：各位大神有木有比较好听的用于花椒油品牌名称推荐？在线等！！ 50分 爱吆花椒油

问题七：什么牌子花椒油麻又香 自己可以做啊！简单先用清水洗一下，再放入油炸一下就ok了，主要是卫生！

问题八：最好的花椒什么品牌的？ 这个应该是看品种而不是品牌 四川的*椒 很好

问题九：如题。大家觉得哪个品牌的藤椒油比较好吃？ 这个看个人口味了，现在市面上比较出名的牌子有万弗，幺麻子，建华，各自都有自身的特点，看你自己喜欢哪种口味，我家里吃的事万弗，还不错

《体育画报》公布的2009年运动员收入排行。
1.泰格-伍兹（美国）：9973万 职业：高尔夫球
年薪及奖金收入：773万
商业收入：9200万
多年来一直占据着全球体育第一人的宝座，去年曾牺牲数百万美元治疗自己受伤的膝盖，得到的回报是几份全新的大合同，他的优势是如此明显，第二名与第三名相加都不是他的对手。
2.米克尔森（美国）：5295万 职业：高尔夫球
年薪及奖金收入：635万
商业收入：4660万
高尔夫球场上，麦尔森与泰格-伍兹的劲敌，经济圈中，他同样不甘落后，与老虎一样，麦尔森是广告商的宠儿，他代言的品牌中包括劳力士、埃克森美孚这样的大公司。
3.贝克汉姆（英国）：4520万 职业：足球
尽管已经步入职业生涯末期，但万人迷的吸金力丝毫不见衰退，如果他明年能如愿参加世界杯的话，势必再掀*。
4.詹姆斯（美国）：4241万 职业：篮球
年薪及奖金收入：1441万
商业收入：2800万
2010年夏天，他毫无疑问将拿到一份超级合同，以及更多的广告代言。在NBA，他已经没有对手了，而如果有一天小皇帝赢得总冠军，这一天到来之时，就是他真正挑战泰格-伍兹之时。
5.莱科宁（芬兰）：4010万 职业：FI
“冰人”被认为是下一个舒马赫，法拉利这一伟大的平台则让他成为了天之骄子。
6. 曼尼-帕奎奥（菲律宾）：4000万 职业：拳击
这位超级拳王被称为菲律宾国宝，在东南亚地区具有难以想象的号召力，过去15个月中，他连续在WBC超次轻量级、WBC轻量级、次中量级和IBO超轻量级这4个级别中夺冠，加上之前的超最轻量级世界冠军，成就了辉煌的5冠伟业。
7.梅西（阿根廷）：3990万 职业：足球
阿根廷天才度过了梦幻般的一年，而不出意外的话，今年年底他将同时包揽世界足球先生与欧洲金球奖，届时身价水涨船高，挑战贝克汉姆的足坛第一人地位并不是一个不可能完成的任务。
8.阿莱克斯-罗德里格斯（美国）：3900万 职业：棒球
年薪及奖金收入：3300万
商业收入：600万
这位纽约洋基队的超级明星同时还是乐坛巨星麦当娜的绯闻男友，毫无疑问，如果这段绯闻被证实是实实在在的恋情，罗德里格斯的吸金力还将大大提升。
9.奥尼尔（美国）：3500万 职业：篮球
年薪及奖金收入：2000万
商业收入：1500万
虽然从热火转会到了骑士，但这并不影响他与热火签订的5年1亿合同在下赛季到期，这也是NBA最大的一笔到期合同。不出意外的话，明年我们在这个榜单上就看不到他了。
10.阿隆索（西班牙）：3500万 职业：F1

四川著名小吃排行榜！

“少不入念模川，老不出蜀。”四川，实在是一个让人来了就不想走的地方。这里不仅有让人流连忘返的优美景色，更诱人的是那一年365天都吃不完的美食，且不说早已名扬天下的川菜，四川的各种小吃已经足够使人口水长流了！

来源：厨影美食

龙抄手

抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。龙抄手创始于上世纪40年代左右，当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐"浓"字音，也取"龙凤呈祥"、“龙腾虎跃”之意，定名为"龙抄手"。

当时，抄手在成都多有店铺*，要想生意做得活，做得好，首先要讲究质量和特色。据说，张光武等股东很注意汲取前人的经验。当时，曾有人向他们介绍：古时候做抄手要讲究两点，一是汤要清。

二是馅要细。元代倪瓒的《云林堂饮食制度集》记有一煮馄饨法：“细切肉臊子，入笋米或茭白、韭菜、藤花皆可，以川椒杏仁酱少许和匀裹之，皮子略厚小，切方，再以真粉末擀薄用。”

龙抄手汲取了这两点经验，讲究汤清馅细，除此以外还特别注意制皮薄，用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成"薄如纸、细如绸"的半透明状。为了使馅心细嫩，采用纯猪肉，加水制成水打馅。另据四川的特点，配以清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等多种味别。

钟水饺

钟水饺是成都著名的汉族传统小吃，相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷，又称为“荔枝巷钟水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。

在用材上，钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特；钟水饺在1990年被成都市*授予了“成都市名小吃”的称号。

赖汤圆

赖汤圆是成都十大名小吃之一,迄今已有百年历史。从1894年起，老板赖源鑫就在成都沿街煮*汤圆，他*的汤圆选料精、做工细、质优价廉，煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜。

从改哪最开始的黑芝麻、洗沙心积累下一定人气之后，赖老板又增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。有趣的是，各种馅心的汤圆，形状不同，有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。上桌时，一碗四个，四种馅心，四种形状，号称“鸡油四味汤圆”，真是美味又赏心。

韩包子

全国著名书法家徐无闻先生生前撰写对联一副赞韩包子：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”形象地描绘出韩包子的特色和它在成都名小吃中的地位，以及食客在品尝时的欢悦心情。

由于用料考究，精心*，所 以韩包子具有皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口等特点，其色香味形俱佳。

豆花

豆花是四川常见的家常美味菜肴，比豆腐脑要老一点。小小的一个豆花，四川人也吃出了名堂，发展出了泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花等一系列令人垂涎的美食。喜咸辣口味可选馓子豆花或麻辣豆花，大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花，口感清凉爽滑又稍带甜味，那解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。

串串

成都，是串串的发祥地。串串的种类很多，从各种口味的特色牛肉到品种丰富的素菜，当然也还少不了四川人爱吃的毛肚鸭肠郡肝黄喉这些经典菜系了。各色荤素被串在竹签上，抓上一大把签子，在红汤里涮过之后，蘸上碟料，过瘾得很。吃完之后，数着签子算钱，一分不差。不论是热锅串串、还是冷锅串串、砂锅串串等，每个成都人心里，仔歼缓都有一个常去不厌的串串摊。

如今，走在川渝的大街小巷，随处可见大大小小的串串店铺，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把的竹签，把荤的、素的往竹签上一穿，就构成了特别的一景。朋友家人三三两两围着小桌，轻松的环境，热闹的氛围，各拿一大把自己爱吃的串串煮进锅里，再加上冰镇啤酒，摆摆龙门阵，聊聊八卦，俨然一幅享受生活的景象。

担担面

街巷的美味，担担上的传说。按现在普遍的记载，担担面的起源可以追溯到1841年，由自贡一位叫陈包包的小贩挑着担子沿街叫*而得名。

正宗的担担面重在两个精髓。一是煮面，不能煮太软，煮的过程中一般需加凉水一次，熟了立马挑入碗里。看似简单，其实大考功力，挑早了口感生硬，挑晚了就劲道不够且不爽滑。

二是制臊，肉须是猪后腿肉，剁成末，入滚油炒制吐油，加姜米、小葱、老抽等佐料翻炒上色。最后和炒香的芽菜拌在一起臊子就制成了。一碗好的担担面是面条滑爽，根根劲道，面臊酥香，加上细嫩的芽菜和花生碎，香味浓郁扑鼻。

怪味面

成都的怪味面是当地一绝，说它“怪”，是指面入嘴里，似乎都能感觉到很多种味道，麻、辣、鲜、香、甜、酸。吃起来百味交陈。怪味面重点全在调料上，它分为底碗调料和汤汁调料，底碗是用香油、花椒粉、味精、糖、盐、醋、红油等*的怪味底料，汤汁是用猪骨、海米和墨鱼等海鲜放鸡汤里炖好的，面条出锅，盛进底料碗中，再浇上汤汁。一碗面，海鲜的清香加上麻辣酸甜融合而成了怪味。

宜宾燃面

万里长江第一城宜宾，自古便是繁华水码头。尤其是清后期至民国中期，更因“水陆交会，贸易四达”，成为西南著名的商贸重镇和最大的转口市场之一，开创了“搬不完的昭通，填不满的叙府”之物流神话。当时宜宾码头工人众多，于是在清代光绪年间，燃面雏形——“油条面”应运而生。

当时水码头上的挑夫们将水叶子面（也称“水面”）甩干后，拌上猪油与辣椒油（红油），便可大快朵颐。这碗面，富含热量且香辣爽韧，不求精致，但能满足劳动者的热能需求与口腹之欲，吃上一大碗，就能扛住艰苦体力劳作。而且，宜宾水码头容纳百川，又塑造了宜宾人兼容并蓄的精神气质。燃面虽不求登大雅之堂，却仍是调和多种作料，口味复合，有麻、辣、鲜、香、脆、韧等重叠丰富的香味与口感，在味蕾上滑行流连。

燃面是否真会“燃”？燃面之“燃”有两层含义，一指燃面中红油多板油多，色泽红亮，像火焰欲燃一般；二是燃面需要煮得干、甩得干，又富含油脂，所谓“油重无水，点火即燃”，故名燃面。

据了解，燃面需要宜宾粮食做成的水叶子面，久煮不混汤，其作料更需本土出产才能达到最佳效果：宜宾芽菜有一百多年的历史，小磨麻油有八十余年*历史，辣椒最好是高县特有的辣椒，花生是本地的瘦地花生，口味芳香；连葱，最好都是宜宾小香葱……小小一碗燃面，融会着的是宜宾本地物产之精髓。

甜水面

甜水面是四川的传统小吃，因为重用复制酱油（四川特有酱油，用红糖香料等与酱油熬制而成），口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，加之红油辣椒、复制酱油、芝麻酱、蒜泥调味，够*，吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。

三大炮

三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，也是旧时“赶花会”时才有的一种“糍粑”的特殊售*形式。主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。

你看那一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排行。木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好，又用木槌舂茸的糯米饭。旁边是一个大大的圆形竹簸，里面还有已经铺上了一层炒得甘香的黄豆粉。

当有人点餐，师傅就会先从铁锅中扯出一把糯糍粑，分截三坨，有节奏地打到隔壁的铜板上，发成三声清脆响亮的“砰砰砰”，如炮声然。神奇的是三坨糍粑会利用自身弹性而弹入隔壁的竹簸中，然后自动滚上一层黄豆粉。然后从竹簸中拿出，浇上红糖，撒上芝麻，三大炮就做好了。

甘香软糯，微微的温度加上薄薄的红糖汁，一大口下去都不会烫到。黄豆粉整好完全包裹着满满的糯米香，一口一个香，怎么吃都不腻。吃完“三大炮”，再喝一口清香醇厚的“老鹰茶”，真是舒心惬意，回味绵长。

老妈兔头

在成都，流传着这样一句顺口溜：“成都一大怪，兔头炒来*”。说的就是双流老妈兔头，以其麻、辣、鲜、香的特点风靡大江南北。辣味十足的二荆条，色泽丹红、醇麻爽口的汉源花椒，在醇香浓厚的菜子油混合下产生奇妙的化学反应。

再加上独具四川特色的豆瓣、豆豉和姜末，让兔头的色香味层次更加多元。每一个兔头都要求品相整齐、肉质细嫩。对食材的严格挑选体现了“老妈”的品牌信念——质量过硬，才能做出真正好吃的兔头。精选的原料，独特的配方，再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香、肉质细腻，让众多美食饕餮者趋之若鹜。

肥肠粉

肥肠粉+锅盔，是四川人最爱的早餐种类之一。肥肠粉必须肠*、粉劲道。肠要洗得干干净净没异味，小火慢炖得柔中带一点嚼劲，红油滑过，沾染少许，弯弯里还要勾住些汤汁，才让人吞得尽兴。

粉要选优质红薯粉，最好是手工做出来的，口感才有劲道。调料要下足，酱料没得含糊，必须得是陈酿郫县豆瓣酱，香味才有层次，再加上鲜蔬，红油飘香，梅干菜、榨菜末星星点点，炒黄豆焦黄*。如此一碗下肚，方觉十分安逸。

钵钵鸡

钵钵鸡在成都的名气不比串串低,甚至某种程度上来讲,钵钵鸡因其简单,美味又低廉的价格更受大家追捧。实际上钵钵鸡起源于乐山，从清代流传至今已有上百年的历史。"钵钵"指瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，除味道悠长外更添情趣盎然。

钵钵鸡烹制简单，关键是选原材料。鸡要选“跑跑鸡”。乐山本地的土鸡种，敞放于乡下山腰，稻田偷谷、林下啄虫，一身跑跑肉，嫩香无比，就是骨头渣渣都是极耐咀嚼的。关于钵钵鸡的香味，还有一个重要的原因就是调料———藤椒油的运用。藤椒油几乎就是为烹调钵钵鸡而天生的。

四月的藤椒果，由青而紫，玲珑剔透，挂在树上都是诱人的。摘来鲜果，盛于陶钵，将热菜油浸淋，辅以鲜芋荷叶、芭蕉叶遮蔽香气。这个程序叫“闭藤椒油”。以藤椒油拌和的鸡肉，紧跟在奇香后面的，是一股山野的浸人清凉。要是换成花椒油、辣椒油，上火不说，色香味就大不如，而且满盆都是喧宾夺主的椒末，就根本不能叫“钵钵鸡”了。

钵钵鸡，还是可以观赏的。将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行。尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串。肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵，层次分明，赏心悦目。钵钵鸡发展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外，还加溶入更多的饮食元素，荤素菜品皆可，麻辣清淡皆有。

冒菜

“冒菜”是成都的特色菜，“冒”字在这里是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

蛋烘糕

味道是有情怀的，也是有历史的。蛋烘糕在成都人心目中的地位，非一年半载所能铸就。它固有其自己漫长的发展与流传历史，以至于今日，蛋烘糕成为了一代又一代成都人心中的记忆共鸣。

蛋烘糕据说起源于清朝，成都文庙街石室书院旁，是一位姓师的老汉儿从小孩子玩的“姑姑筵”得到启发，首创了用鸡蛋、发酵的面粉、红糖等调成面糊，在平底锅上烘煎而成一种外焦里嫩的糕点。因其吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成成都名小吃。可添加芝麻或辣椒、三鲜、芝麻酱、椒盐、肉末绍子等等几种馅料，口味非常丰富，深得男女老少的青睐。

锅盔

锅盔，也写作“锅魁”，一个成都人生活中再稀松平常不过的小吃。*锅盔，也唤作“打锅魁”。而“打”这个字，可能来源于*锅魁的过程中发出的声响。锅盔以来自彭州的军屯锅魁最出名，以香，酥、脆、细嫩化渣而名扬川西，打锅魁的只要标明“军屯”二字，就可吸引*主。

冰粉

“在成都，没有吃冰粉，就不算过夏天”，冰粉原本是四川历史悠久的消暑小吃，*的原料简单，成本低廉，状如无色果冻，佐以浓淡合适的糖水和山楂葡萄干花生碎等，不过分的甜；一大勺碎冰给它注入内力，不*的凉。

一碗本地人眼里的合格冰粉，一定会有高贵的气泡，还有一些非常轻微的絮状悬浮物。你会发现它竟然是略酸的，口感绵厚，带着友好的顿感，像年幼的果冻——这个时候你就知道为什么成都人总说，“手搓”对于冰粉的无可取代。

这个“手搓”，指的是用干净手帕或纱布把冰粉原料“冰粉籽籽”包住，放到适量的凉白开里反复揉搓，等滑溜溜的液体充盈于其中。取出手帕包后，再加一点石灰水之类。待它凝固，原料天然、手工精制，出身高贵、隔夜即化的冰粉就可以出街了。

这个过程充满了慢的哲学和快的韵味，配料更是不明觉厉的简约又考究——花生瓜子要酥要酥脆不能受潮，山楂片葡萄干橙皮糖醪糟放入后，糖水还在舒适的甜度里。

棒棒鸡

棒棒鸡原本是乐山地区的传统小吃，特点是鸡丝不是用刀切成，而是先棒打松后再以手撕而成的。将早已制好的调料浇上后还要再加入花生米，芹菜节等，吃起来麻辣香甜，是佐酒的好菜。

叶儿粑

又名猪儿粑、鸭儿粑，是遍及四川的风味名小吃，因其*时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。最正宗的宜宾叶儿粑在当地*时，是用糯米粉做皮，内部加入芽菜和鲜猪肉炒制的馅，外面用裁切好的良姜叶包上即可。

三合泥

三合泥真称的上是成都小吃中的元老了，现今已经几乎绝迹于都市生活，只有老成都才能回忆起老春熙路口那老字号三合泥的味道。三合泥之所以叫“三”合泥，是因为它由三种主要材料炒制而成。其实配料加起来有十八种左右。

糯米、芝麻和核桃构成了三合泥的主体，先将这三种主材用慢火炒熟——糯米要事先泡24小时以上，随后磨成粉末，把粉末加少量水煮熟，形成“泥状”。煮的时候水一定要少，并且要边煮边搅动，否则容易结块。

主要材料准备好以后，就可以根据各店家的风格加入炒熟的碎花生、黑豆、黑米面等等来增加香味。将这黑灰的”泥”放到大炒锅里，用猪油慢慢炒，炒时加入白糖或红糖，以及炒好的花生碎粒等配料。炒熟以后一般一直用小火煨着，保持不糊锅就可以了。

三合泥的特点是观之颜色黑亮，口感柔滑糯软，闻之香味浓郁。芝麻、核桃、花生、糯米等都是香味突出的原料，经过长时间翻炒，这些原料的香味已经淋漓的散发出来，并且糅合在一起，再加上猪油不可替代的特殊香味，真是让清寡的肠胃得到无比的犒赏。

伤心凉粉

伤心凉粉是四川名小吃，其主料为豌豆，经手工精制而成。伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。

伤心凉粉，物如其名，一吃就会流泪。凉粉有两种，主料是豌豆做的米黄色的凉粉，还有一种是土豆粉或者大米粉做的白色的凉粉。白凉粉口感爽滑，黄色豌豆凉粉更多了绵绵的味道。

凉粉佐料有醋、味精、葱花、老抽、蒜泥、白酱油、花椒粉、五香粉、郫县豆瓣、芹菜、豆鼓卤、红油辣椒、芽菜粒、花椒粉等，平均一碗凉粉大概13种以上的调料。道地的伤心凉粉上餐时是用大竹编簸箕端上桌的，十分特别。

蒸蒸糕

蒸蒸糕由大米、糯米、豆沙、红糖和熟猪油混合制成，蒸糕时，用清水洒湿米粉，用蚌壳作勺撮入木做的蒸盒内，然后轻轻地把米粉填满压平，上面再加上点白糖、红糖、洗沙或汤圆心子，还得放一小坨猪油，再盖上木制的笼盖，放在锅里蒸，仅几分钟就可蒸好。

蒸蒸糕如同马蹄状，但比马蹄袖珍些，它色泽油亮洁白或白里透红、透黄，松泡软糯，香甜不腻口，滋润又不沾牙。掺杂其中的红糖、豆沙，更平添出几分乡土味。旅居海外的一位成都老人说：“我在海外吃过的美食无数，都无法淡化对蒸蒸糕的记忆。我试过，不管什么现代化的炊具，精美的原料，都做不出那种滋味，那种风情。蒸蒸糕，今生只有了回忆。”

油茶

油茶是川渝地区特有的名小吃，由米糊糊、馓子、酥黄豆或花生、大头菜碎，加上盐、花椒面、辣椒油、味精、葱花，和匀而食，麻辣香香的，非常好吃。在南充阆中，当地人习惯一大早到油茶馆吃碗油茶馓子，俗称油茶馓子“赶早台”。

冷吃兔

冷吃兔又名香辣兔，是四川自贡地区一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡人常说，冷吃兔是“出川必备，入川必吃”的特产，当地几乎家家都会做，人人都爱吃，每个人都觉得自己做的自贡冷吃兔最正宗。自贡冷吃兔分为两类，一类是有骨冷吃兔，传说吃起来更香，更有嚼头；一类是无骨冷吃兔，更加入味，吃起来更方便，放心。

做冷吃兔，一般选用两斤左右的仔兔，肉质更加饱满紧实，经过清洗、腌制、爆炒，在葱、姜、蒜、肉蔻、八角、小茴香等十几种辅料的烘托下，麻辣鲜香、味美柔嫩，既可空口白食又能作为主菜食用，口感极佳。并且冷吃兔有一大特点，越冷越好吃。因为越冷肉质越干，越有嚼劲，而且此时汤汁已全部浸入肉中，吃起来更是入味。