潍坊芝麻花生酱品牌排行榜 芝麻酱和花生酱怎么调制?

一说到 芝麻酱 ，那确实是大多数人的最爱，不管是用来拌面拌粉还是做汤底加点都能大大提高香味和口感，就连北方人最爱的麻酱也是用芝麻酱调配出来的。虽然说芝麻酱特别香浓好吃，但是只要一段时间不用，它就能特别浓稠，必须调稀后才能使用，不然拌面拌粉就特别的粘连，严重影响食用体验，那么今天麟大大就为大家来解决这个小烦恼。

芝旦轮麻酱怎么调稀好？

芝麻酱调稀一般分为油调稀和水调稀2种。具体需根据需求来进行区分：

有两种调制方法：

1、一定比例的芝麻酱加花生酱，然后使用 色拉油 （或者 芝麻油 ）调和，一边加油一边搅拌，充分搅拌均匀，呈半流体或者流体即可

2、一定比例的芝麻酱和花生酱，使用热水（超过80度）调和，方法和上面一样

1、温水调稀。就是用50度左右温热水分次加入装携游碗内的芝麻酱里，并同时不停搅拌直至调稀到合适浓稠度，这种做法调稀比较常用，但是调好后的芝麻酱不适合拌面拌粉，因为水调稀的芝麻酱密度依旧很高，拌面后还是容易引起互相粘连，只适合蘸碟、火锅等作为调料使用；

2、香油调稀。就是用香油分次加入到碗内的芝麻酱里并同时搅拌直至合适浓稠度，这种做法也比较常用，调好后的芝麻酱适合一切拌面拌粉且不易粘连，因为油拌开后的芝麻酱浓度被稀释开了，而油的密度小于水和面条所以香油稀释拌的面条不易粘连，当然这个就不太适合蘸碟和火锅使用了，因为芝麻油香味太重容易喧宾夺主。

芝麻酱怎么调稀最好？教你一个万能芝麻酱调稀方法！

葱油调稀。这个是我自己目前常用的方法：

主要就是将 食用油 内加入香葱洋葱八角 桂皮 香叶以及姜片小火慢炸至焦黄捞出，做好的葱油放凉：

之后再分次加入稀释芝麻酱，这样稀释好的芝麻酱不但香味特别充足而且比较自然，不管是拌面拌粉还模隐信是蘸碟火锅均可使用，而且不粘面条。

调稀芝麻酱的必备小知识！

1、凡是用水调稀芝麻酱，一定要用温热水调，冷水调稀的芝麻酱味道不香，而且比较难调匀；

2、凡是用油调稀芝麻酱，一定要用熟油来调，熟油指的就是烧热放凉过的油，不要直接用食用油来调稀，不然芝麻酱的香味会被生植物油的气味给冲淡变味；

3、油调稀的芝麻酱存放时间较长，而水调稀的芝麻酱容易坏，需要尽早使用完；

4、如果是调麻酱的话，一般是用芝麻酱和花生酱以4:1的比例，加熟油拌匀，然后辅以适量生抽上色，少许 白糖 和蚝油提鲜*而成。

其实调好一道芝麻酱还是非常简单的，只要大家收藏本文并喜欢动手尝试*，一道 普通的芝麻酱也能做出很多美味美食的

原料的不同、颜色不同、用处不同。
芝麻酱纤塌也叫麻酱，塌轮是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，一般作为调料来食用。芝麻酱可分为，白芝麻酱和黑芝麻酱。而花生酱是花生油提取前的产物，具有花生的浓郁香气，花生酱也分为甜咸两毁衫圆种。
芝麻酱的颜色是红棕色的，颜色比较较深。而花生酱的颜色是灰色，颜色较浅。纯正的芝麻酱比较细腻，在瓶子里密度相似，基本不会变硬。可是花生酱时间放久了，瓶子下面的部分会变得比较硬。

纯芝麻酱和芝麻花生酱各有优势，具体选择取决于个人口味和用途。
纯芝麻酱是用纯芝麻制成的，味道浓郁鲜圆乎香，口感细腻。这种酱料通常用于搭配面食或火锅，比如热干面、炸酱面等。同裂判时，纯芝麻酱还可以作为调味品，用于烹饪各种菜肴，如炒菜、烤肉等。
芝麻花生酱则是由芝麻和花生混合制成，口感丰富，既有芝麻的浓郁香气，又有花生的鲜美味道橘源悉。这种酱料通常用于搭配面包、沙拉等食物，在西餐中较为常见。此外，芝麻花生酱还可以用于*甜品，如冰淇淋、蛋糕等。
总之，纯芝麻酱和芝麻花生酱都有各自的特点和用途，具体选择取决于个人口味和烹饪需求。如果你更喜欢纯芝麻的味道，那么纯芝麻酱可能更适合你；如果你喜欢混合的口感，那么芝麻花生酱可能更适合你。

一、 芝麻酱 、花生酱调稀方法：

方法一：

1、取2勺芝麻酱，取之前就要先搅拌一下，因为芝麻酱放久了会有一些沉淀，表层都是油。

2、在取出的芝麻酱中放入少许的盐， 顺时针 搅拌，一边搅拌一边放水，注意加水一定要慢慢的加，更要注意瞬时间搅拌。

3、继续重复边搅拌边加水的步骤，一直到稀稠度满足我们的需求（如果芝唤猛麻酱汁刚好能够挂在筷子上，就表示差不多可芦橡以了）。

方法二：

同样是取2勺芝麻酱，然后放入少许香油，慢慢搅拌，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，这时候可以继续添香油或者是加入清水，边加边搅拌，芝麻酱也会越来越稀，一直到我们满意的稀稠度。

方法三：

同样取2勺芝麻酱，兑入温水，注意一定是温水，然后快速搅拌，边加边搅拌就可以了。

二、芝麻酱、花生酱怎么调好吃：

在将芝麻酱调稀之后，就要调味了，那么芝麻酱怎么调好吃呢？我们有如下几种方法：

1、在将芝麻酱调稀之后，放入少许的花生酱，继续搅拌，再放入 白糖 和味精，搅拌均匀。这是比较常见的调制方法。

2、在将芝麻酱调稀之后，放入味噌、 辣椒油 、糖，同样是搅拌均匀。喜欢吃辣的可以考虑这种调制方法。

3、在小碗中放入 料酒 ，再放入虾油、酱油、 韭菜花 、酱豆腐搅拌均匀，后放入被稀释的芝麻酱，继续搅拌。这种方法通常在吃火锅的时候会用到。

4、在稀释的芝麻酱中放入味精、生抽，搅拌均匀。这种方法调制出来的芝麻酱一般是现做现吃。

5、在将芝麻酱稀释之后，放入生抽、老抽、酱油、盐搅拌均匀。还可以根据自己的喜好放入胡椒、辣椒等，多用作拌面吃。

6、在稀释好的芝麻酱中放入醋、酱油、盐搅拌，可用于拌菜。

三、吃芝麻酱的好处：

芝麻和哗桥酱中的钙含量，比 奶制品 、蔬菜、豆制品都高，经常食用能够促进骨骼发育、预防 骨质疏松 。

芝麻酱中的铁含量，比鸡蛋、猪肝要高出好几倍，经常食用能够补血，防治 缺铁性贫血症 。

芝麻酱中含有的油脂，有着很好的润肠通便作用，可防治便秘。

经常吃芝麻酱，还能够使皮肤更加柔嫩健康。

芝麻酱和花生酱的差异：

1. 外观：花生酱颜色浅，芝麻酱颜色深。纯芝麻酱细腻油滑，在瓶中上下密度差不多，放久了会有很厚一层油。花生酱放时间久了，下面的会比较硬。

2. 气味：打开闻一下，芝麻酱是很浓的芝麻香气，花生酱没有.

3. 口感：花生酱味微甘有油酥感，芝麻酱会比较苦一点。

购*芝麻酱的注意事项：

1. 应避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

2. 购*芝麻酱时除注意口味、价格因素外，还可从感官上进行粗略判断。看看产品的包装结实，整齐美观，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等。

3. 生产时间不长的纯芝麻酱（20天以内），一般此时无香油析出，外观棕黄或棕褐色，用筷子蘸取时粘性很大，从瓶中向外到时，酱体不易断，垂直流淌长度能达到20cm左右。生产时间较长的纯芝麻酱（30天以上），外观棕黄或棕褐色,此时一般上层有香油析出，但在搅匀后，流淌特性不会有太多改变。

4. 芝麻酱一般有浓郁芝麻酱香气，无其它异味。掺入花生酱的芝麻酱有一股明显的花生油味，甜味桥袭羡比较明显。掺入葵花籽的芝麻酱除有明显的葵花籽油味外，而且同纯芝麻酱相比，气味淡了许多。

5. 取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷敏拍子搅拌，如果越搅拌越干，则为纯芝麻酱。其禅拍主要原因是由于芝麻酱中含有丰富的芝麻蛋白质和油脂等成分，这些成分对水具有较强的亲和力。