山药粉条品牌排行榜前十名 山药粉条和土豆粉条有什么区别

营养价值不同。
因为山药，它本身就有一定的药用价值，所以它的营养价值可能会比 土豆粉 要好一点，因为山药它里边儿是富含大量的 氨基酸 以及各种营养元素和 微量元素 的，所以我们在*侍槐春粉条的时候，如果想营老耐养价值好一些的话，可以优先去选择山药粉。
如果觉得山药粉太贵的话，可以优先去选择土豆粉，因为土豆粉它的口感会更加的爽滑，有筋道，而且没有任何的异味儿，用来炖肉或者是炖白菜的话，口明睁感会更好一些。

粉条看质地，正品比较宽透明。

鉴别真假 铁棍山药 有看、掰、蒸、尝这四招。

首先是看，垆土铁棍山药的样子弯弯曲曲的，像树根，颜色很深，有铁锈一样的斑点，长度一般在35厘米到55厘米；沙土铁棍山药的颜色较浅，很细长，长度一般要达60厘米到80厘米；最容易冒充沙土铁棍山药的就是菏泽山药了，菏泽山药虽然也细长，但颜色较深，外观不如沙土铁棍山药好看；河北山药的颜色很浅，发白，根须较少，表面较光。

其次是掰开看横截面，垆土铁棍山药掰开后，几乎没有黏连的白丝，横截面呈扁平状；其他几种山药都有明显的白丝，横截面相对较圆。

铁棍山药皮非常薄，尤其是煮熟后非常明显。如果大家吃到皮很厚的山药，那一定是假冒的焦作铁棍山药， 只有河南 焦作 温县 种植的山药才称之为正宗铁棍山药。与普通山药相比，铁棍山药的粘度大，水分少，通常直径1-2.5cm(如成年人拇指般)，表皮毛须略多并可见铁锈色，体质十分坚重，入水久煮不散。而菜山药，营养价值较差，质地比较脆，外形比较粗壮。

铁棍山药最简单的方法就是纯手洗净直接蒸煮。

拓展资料：

1、看锈斑

铁棍山药名字的由来就是因为，山药像棍子一样细长，而且表面有一些只有生锈了的铁才有的锈斑，这些斑点往往呈现出红紫色，这个特征一对比就能对比出来。

2、看粗糙程度

铁棍山药由于特殊的土质需求，所以外形一般是很丑的，山药毛很多而且密集，毛也很长，市面上售*的一般是光滑的蔬菜山药。

3、拔丝

普通的菜山药切开之后没有拔丝，铁棍山药拔丝特别多，所以营养价值很丰富。

4、看蒸熟后的状态

铁棍山药蒸熟后很面，软糯的。普通山药则是水分大，比较脆。

山药鸡蛋饼

【食材】：山药、鸡蛋、面粉、温水、芝麻、葱花

【*】：

1、把山药表皮削掉，清洗干净之后切成薄片，放在蒸屉上大火烧开蒸上15分钟差不多就熟了。

2、山药蒸熟之后加入两个鸡蛋，捣成细腻的山药泥，然后少量多次地添加面粉搅拌成面絮，下手揉成光滑的面团。

3、把面团揉匀移到案板上搓成长条，下大小均匀的面剂，做悔嫌然后把面剂揉匀，刷上一层油，密封饧上20分钟。

4、面团饧好了，案板上抹油防粘，把面团按扁擀成一张薄的圆饼。

5、 电饼铛 预热好不用刷油，直接把饼胚放进去，表面刷一些油先锁住水分，烙到底面有些上色翻面，打入一颗鸡蛋，把鸡蛋打散然后撒上葱花和芝麻，再翻面把鸡蛋烙熟就能出锅了。

山药鸡蛋饼无油无盐更健康，加了鸡蛋营养也足，而且也会更松软，吃进去又不缺少劲道的口感，不知道怎么吃早餐的朋友前樱可以尝试