买啤酒时，无论啥牌子，配料中有哪3个字，再贵也不是好啤酒呢？

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本文目录一览：

• 1、*啤酒时，无论啥牌子，配料中有哪3个字，再贵也不是好啤酒呢？
• 2、啤酒有哪些种类
• 3、如何识别生啤酒熟啤酒

*啤酒时，无论啥牌子，配料中有哪3个字，再贵也不是好啤酒呢？

『*啤酒时，无论啥牌子，如果配料中有3个字样，再贵也不是好啤酒！』

办年货时，除了各种菜品、零食，酒水也是不能少的，家里至少要准备3样，就是白酒、啤酒、牛奶，满足不同人的需求。

啤酒度数低，口感好，不像白酒那么烈，受到年轻人的喜爱。啤酒的种类多，有人注重价格，有人注重口感，如何选择啤酒也是个技术活。什么样的啤酒才是好啤酒呢？很多人都不会挑选，下面我们就来说说*啤酒的技巧。

上次和几个朋友在大排档吃饭，本来点了一箱啤酒，才喝了2瓶就退了，没一点啤酒味。

确实，如今外面的啤酒，大多是工业啤酒，俗称“啤水”，但价格还不便宜，一瓶还要七八块钱。好啤酒要符合哪些条件呢？看配料表一目了然。

*啤酒时，无论啥牌子，先看配料表，如果看到3种成分，再贵也不是好啤酒，*了就上当。

【啤酒的种类】

啤酒有纯生啤酒、干啤酒、黑啤酒、鲜啤酒、熟啤酒等等十几个种类。

按生产工艺的不同，啤酒有工业啤酒、精酿啤酒2种，都能生产出上面的啤酒种类。无论哪一种啤酒，都有个严格的执行标准，我国啤酒的标准是GB 4927，只要看到这个标准，说明是正规厂商生产的。

从口感上来说，精酿啤酒的口感要好一些，更醇厚，泡沫也更多，麦芽香更浓。而工业啤酒口感寡淡，又酸又苦，很难喝。

【挑选啤酒看3点】

一配料表

优质的好啤酒，配料表只有4种成分，就是大小麦芽、啤酒花、酵母、水，属于酿造啤酒。

而为了降低成本，厂商会用大米、糖浆等减少了麦芽的比例，用啤酒花浸膏代替啤酒花，这样的啤酒一般比较便宜，但喝起来“没味儿”。要注意的是，啤酒花浸膏不是啤酒花，口感差很多。所以如果看到“糖浆”、“大米”、“浸膏”3个字样，肯定不是好啤酒。

二原麦汁浓度

原麦汁浓度越高，啤酒的口感越醇厚，麦芽香也更浓，对应的酒精度也越高。

低浓度啤酒——原麦汁浓度2.5%~9.0%，酒精度0.8%~2.5%

中浓度啤酒——原麦汁浓度11%~l4%，酒精度3.2%~4.2%

高浓度啤酒——原麦汁浓度14%~20%，酒精度4.2%~5.5%

中浓度啤酒产量最大，最受消费者欢迎，挑选时原麦汁浓度要≥11°P，酒精度要≥4%，这样的啤酒口感比较好。

三生产日期

啤酒和白酒不一样，白酒是越放越香，而啤酒的保质期很多，有6个月、18个月、24个月，时存放时间越长，口感也会发生变化，所以生产日期越新，口感也最好，同样保存时间也更长。

【厨师长有话说】

想*好啤酒，主要是2个指标，一个是配料，另一个就是度数。

配料表中，如果只有麦芽、啤酒花、酵母、水，一般都是比较不错的啤酒。如果看到“糖浆”、“大米”、“浸膏”3个字样，就不要*了，都是工业啤酒。

麦芽汁浓度如果＜10°P，酒精度＜4%，啤酒喝起来就没味儿，比较寡淡。记住11°P、4%这2个数值，口感一般都很不错！

啤酒有哪些种类

1.低度啤酒
低度啤酒适合从事特殊工作的人，如司机、演员等。低醇啤酒是啤酒家族的新成员，也属于低醇啤酒。低度啤酒含有多种 微量元素 ，营养含量很高。人们喝这种啤酒不容易，又能满足“瘾君子”的烟瘾。
2. 生啤酒
适合瘦子喝。生啤酒(即生啤酒)是未经 巴氏杀菌 的啤酒。因为酒和活酵母在灌装后即使在人体内也能继续生化反应，喝了这种啤酒很容易让人发胖。此外，生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增加食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也有好处。
3.熟啤酒
经过巴氏杀菌后，啤酒就成了成熟啤酒，因为酒中的酵母已经被加热杀死，不会和铅继续发酵，而且稳定性好，不会在胃里继续滋生，所以比较适合胖人饮用。

如何识别生啤酒熟啤酒

生啤酒和熟啤都是啤酒，是按照啤酒的生产方式不同划分的。关于生啤酒和熟啤酒的区别有哪些？一起来看看吧。

这两种啤酒的包装方式是不一样的。鉴于生啤保质期较短，一般只有几天的保质时间，所以它不适合长途运输，所以通常是本地自酿，一般都是采用桶装的方式包装。相反熟啤，就是生活中接触的瓶装或听装的啤酒。扎啤是生啤的一种，但又不同于普通的生啤，它生产过程中有专门的设备进行加工。瓶装或听装的纯生啤酒也属于生啤，纯生啤酒经过特殊的处理后，克服了普通生啤保质期短的缺点。

二者的口感风味和生产过程也有所区别。生啤酒经常又被称为鲜啤，是指在生产过程中不经过高温杀菌处理的啤酒。生啤的口感更佳，新鲜，而熟啤是口感稍欠。相比于熟啤，生啤少了灭菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更为清爽。

两者杀菌的方式不一样。在啤酒酿造完毕以后，为了防止熟啤在运输的时候变质，都会进行特殊高温处理，杀死其中生产的时候遗留下来的酵母与杂菌，而生啤不经过杀菌处理。

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