中国国内有哪些生产薯片的厂家，包括外国在国内的工厂

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本文目录一览：

• 1、中国国内有哪些生产薯片的厂家，包括外国在国内的工厂
• 2、膨化食品有哪些？
• 3、国产薯片有哪些牌子

中国国内有哪些生产薯片的厂家，包括外国在国内的工厂

可比克
云南的天使 子弟
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云南省油炸薯片行业现状、主要问题及发展对策
2005-08-30 19:18:22 网友评论 0 条
云南省常年种植马铃薯面积达33.33万hm2，鲜薯总产量500万t，是中国马铃薯的第五大主产区。发展马铃薯产业，云南省具有"立体气候条件，一年四季均可种植，鲜薯上市时间每年达10个月以上；全省均可种植，昭通、曲靖、昆明等地(市)为云南省马铃薯主产区；大春马铃薯主要种植在海拔2000- 2800m的高寒山区，小春马铃薯主要种植在海拔1500-1 900m的坝区，夏播马铃薯主要种植在海拔l800-2200m的山区半山区"的优势和特点。马铃薯是云南省部分地区，特别是高寒山区农村人民的主要粮食和经济收入来源之一。

马铃薯兼具粮食作物和经济作物的特点，其种薯、商品薯及各种加工产品、综合利用型产品和附加工型产品已成为全球经济贸易的重要组成部分，市场份额比例越来越大，马铃薯产业已成为一个前景可观的大产业，特别是对适宜马铃薯大面积种植的国家和地区，马铃薯是提高人民生活水平、增加经济收入的一条重要途径。近年来，云南省委、省*积极实施马铃薯开发战略，把马铃薯产业的发展提高到促进高寒山区农民脱贫增收、奔小康的政治高度，加大了对马铃薯产业的支持力度，以油炸薯片加工业为龙头的马铃薯开发取得了很大进展。随着中国加入WTO，特别是国家实施西部大开发战略和党的"十六"大确定了到2020年全面建设小康社会的奋斗目标，为云南省马铃薯产业，特别是以油炸薯片加工行业的发展提供了难得的机遇。云南省油炸薯片加工行业如何适应市场经济的需求，抓住机遇，发挥优势，把油炸薯片加工行业做大、做精、做强，提高市场竞争力，使其真正成为带动云南高寒山区农民脱贫致富奔小康的龙头行业已成为油炸薯片加工行业各企业共同关注的焦点。

1 云南省薯片加工行业的现状

目前，云南省已有昆明天使食品总厂、昆明子弟食品有限公司、昆明嘉华食品有限公司、昆明上好佳食品工业有限公司4家薯片加工企业(主要集中在昆明市)，拥有10条从美国、荷兰等国引进的油炸薯片生产线，年加工鲜马铃薯量已超过4万t，从各企业资产状况来看均在3000万元以内，年产值均在5000万元左右，在国内同行业中规模不大。为增强市场竞争力，近年来，昆明天使食品总厂先后在贵州六盘水市、陕西省西安市和云南省昭通市鲁甸县建立了 3个分厂(股份有限责任公司)，昆明天使食品总厂六盘水分厂在黑龙江省哈尔滨市设立了分装厂；子弟食品有限公司在武汉建立了分装厂。"天使"、"子弟"、 "好的"、"上好佳"4个品牌的油炸薯片覆盖西南3省，远销东北、西北、华北、华南的10多个省、市、自治区，部分产品通过边境小额贸易销往俄罗斯、缅甸、越南、老挝等周边国家。就当前云南省油炸薯片市场来看，"天使"、"子弟"在激烈的市场竞争中已成为强势品牌，形成"二龙抢珠"之势。从全国油炸薯片市场分析，中国各省市在20世纪80年代中期分别引进30多条国外先进的油炸薯片生产线，由于市场的培育有一个过程，生产企业布局不合理，加之计划经济时期企业在原材料采购、产品运输、*等环节上的诸多问题，特别是不能按照市场规律运作企业经营管理，致使当时引进生产线的大多数企业先后倒闭停产，存活至今的只有昆明天使食品总厂等极少数企业。20世纪90年代中期，由于以"天使"为代表的国内油炸薯片企业不断培育国内市场，消费者的消费观念的转变，油炸薯片在短短的几年内迅速风靡各大、中、小城市，全国相继建立了近百家油炸薯片生产企业，其中的一些外资或合资的企业有一定的规模，并拥有自己的国际品牌或在国内创建了自己的品牌，部分产品在品质、色泽、口感上与国外同类产品相比已无差距，使油炸薯片市场迅速扩大，目前，油炸薯片在国内已出现"乐事"、"上好佳"、"卡迪娜"、"妈咪"等知名品牌，但未出现主导市场的强势品牌，既给我们创造了难得的机遇，又给我们带来了严峻的挑战。因此，云南省油炸薯片企业在激烈的市场竞争中如何发展、做强做优是一个非常迫切的问题。

2 当前云南省油炸薯片企业存在的主要问题

2.1 马铃薯专用型品种问题

油炸薯片需要特定的加工品种，原料品种的选择对油炸薯片的品质、色泽、口感有直接影响，马铃薯质量得不到保证是目前制约云南省油炸薯片生产水平提高的主要问题之一。油炸薯片一般采用还原糖低的品种，而云南省各油炸薯片生产企业大都没有长期稳定的马铃薯生产基地或供应基地，基本处于收到什么原料就加工什么原料的状况。目前，由于马铃薯主产区农民对加工型马铃薯的认识不够，加之部分当地农民处在温饱线下，对马铃薯种薯的引进很少，多数农民仍采用原始的留种方式，种薯退化严重。此外，云南省马铃薯主产区大多分布在海拔2000m以上的高寒山区，土壤贫瘠，灌溉条件差，生产上投入肥料、农药少，加上传统的耕作方式，品种混杂，代数不清，造成生产企业*的原料品质参差不齐，有效成分含量少，产品出品率降低，生产成本高，油炸薯片品质、色泽、口感波动较大，致使油炸薯片企业在市场竞争中处于不利地位，无形中限制了整个油炸薯片行业的发展。因此，改良现有马铃薯品种种源，研究开发新的、适合油炸薯片的新品种，引导农民改变传统粗放耕作方式，科学种植马铃薯，是从根本上促进云南省油炸薯片企业发展的关键。

2.2 生产规模小，企业发展缺乏后劲

目前，云南省油炸薯片行业中具有年加工鲜薯上万吨能力的企业有昆明天使食品总厂、昆明子弟食品有限公司、昆明嘉华食品有限公司、昆明上好佳食品工业有限公司4家企业，各企业资产均在3000万元以内。由于分散经营，生产规模小，生产成本较高，难以生产出较高附加值的产品，企业要在市场上有较强的竞争能力，取得较好的经济效益很难。随着中国正式加入WTO和国内同行的迅速崛起，就目前云南省各油炸薯片企业规模来看，新市场开发资金匮乏，老市场维护投入不足，广告宣传无力，缺乏社会影响力，企业在产品创优、创新等方面缺乏后劲，如果长此以往，云南省油炸薯片企业要在国内大市场激烈竞争中保持现有优势并占有一席之地是相当艰难的。

2.3 思想观念不能适应市场发展要求，经营管理体制相对落后

有人曾形象地把云南省油炸薯片企业的市场竞争思维比喻为"麻将思维"(哄着上家，防着下家，盯死对家，自己想怎么出牌就怎么出牌，只想自己合牌，即单赢)，缺乏遵循公正的市场竞争规律和规范的市场行为，在市场竞争中靠降价、促销等低层次营销手段过度竞争，导致云南省油炸薯片价格降至全国最低，人力资源、市场资源浪费，企业利润微薄，无力开发新市场和扩大生产经营规模；无力研发新产品满足市场需求；无力形成多元化经营，产品单一，风险过大；企业利润微薄，单靠自身积累，难以应对国内同行的竞争；经销商无利可图，缺乏经营、*油炸薯片的热情；由于产品市场价格较低，导致企业*马铃薯价格低，不可能体现企业与农民之间的利益再分配，农民利益得不到保护，农民种植适合油炸薯片的马铃薯的积极性不高。长期下去，云南省油炸薯片行业将步人"马太效应的怪圈"。从目前云南省油炸薯片企业体制状况分析，昆明天使食品总厂仍属国有企业，引进人才由于受旧体制的影响难以开展，干部职工思想观念不能完全适应中国市场经济发展的需要，有待进一步转变，企业需按照省委、省*关于加快国有企业体制改革的要求积极稳妥地做好改制工作；昆明子弟食品有限公司、昆明嘉华食品有限公司虽属民营企业，但尚未完全摆脱家族式经营管理的方式，在体制上还需进一步完善、创新。思想观念落后，体制不健全，发展战略不清晰，生产规模小，运作方式不当，严重制约着云南省油炸薯片行业的发展。

2.4 马铃薯储藏、运输设施落后，造成不应有的损失

生产油炸薯片要求马铃薯还原糖含量低，具有一定的新鲜度，不发芽、不腐烂，因此，贮藏保鲜非常必要。但目前云南省内油炸薯片生产企业尚无一家具备气调库贮藏马铃薯的条件。云南省虽具有四季种植马铃薯、鲜薯上市时间每年可达10个月以上的独特优势，但在生产过程中，由于马铃薯储藏方式落后，容易造成马铃薯还原糖过高(特别是在冬季)，加之马铃薯在生产企业*前绝大多数依靠农产一家一户进行贮藏，云南省公路又多属山路，在贮藏和运输过程中出现马铃薯还原糖含量过高，发芽、腐烂，受日照发青，在运输途中擦伤等现象，导致产品感观品质下降，在加工过程中需增加人工挑选擦伤、发青薯块，增加热漂降低还原糖含量，造成生产企业成本增加，制约了产品质量的提高和企业的发展。

2.5 生产标准不统一，产品内在品质参差不齐

中国已正式加入WT0，油炸薯片行业与国际接轨已迫在眉睫。目前，中国油炸薯片行业没有国家标准，生产标准参照油炸小食品，因此，指标控制不严，在产品生产、检验过程中，多以各企业制订的标准为准，各企业之间产品检验理化指标、卫生指标、感观指标有一定差异，使产品内在品质参差不齐，导致产品在市场上的竞争力不强，难以从区域性名牌向全国知名品牌发展。因此，标准不统一、产品内在质量参差不齐是云南省油炸薯片行业当前十分薄弱的环节。

3 发展对策

3.1 依靠科技进步，健全服务体系，促进产业发展

首先，各级*、科研机构及技术推广部门应积极推广目前能适合加工的马铃薯品种和已成熟的栽培技术，提高产量、改善品质，以高产、优质赢得市场，求得马铃薯种植业的发展；第二，加大马铃薯新品种的研究、开发力度，从战略高度研究种植过程中的高产增效，通过研发适合加工型马铃薯品种提高其附加值，帮助农民增收；第三，全方位、多渠道地做好科普宣传，提高农民科学种植意识；第四，由农业科研部门牵头，组织行政领导、技术人员和农户三位一体的研究、推广体系，做好示范推广工作；第五，引导农民自发成立农民协会，形成*、企业、农民共同投入，加强基地建设，逐步形成统一供种、统一安排生产、统一*，从而保证产品的质量、数量，变千家万户"小生产"、 "小经营"为"大生产"、 "大市场"，从根本上促进产业的发展。

3.2 加强宏观指导，加大扶持力度

首先，*、企业应以国家西部大开发为契机，从培植优势产业的战略高度出发，合理布局加工企业，加大对马铃薯产业的龙头企业扶持力度，为企业发展创造一个良好的环境；第二，*有关部门应借鉴发达地区的先进经验，帮助企业建立行业规范，提高生产管理水平；第三，从今后油炸薯片市场发展状况预测，*有关部门应高度重视云南省油炸薯片各生产企业的整合工作，在较短的时间内通过资产重组，形成有较大规模的企业集团，从根本上消除目前无序的过度竞争状况，提高云南省油炸薯片行业在国内市场的竞争力。

3.3 解放思想，转变观念，努力跟上市场经济发展步伐

首先，云南省油炸薯片行业应制定市场规则，共同遵守公正的市场竞争规则，规范自身行为，降低市场不必要的运行费用，从发展产业和品牌战略的高度培育市场；第二，认真总结过去的经验、教训，从发展战略高度认清云南省油炸薯片行业内部整合过程，按照现代企业制度要求，加快体制改革和体制创新步伐，组建油炸薯片集团企业，实行生产企业与*公司分离的经营管理模式，在较短的时间内大幅度提高云南省油炸薯片行业在国内市场的知名度和竞争力。

3.4 制定行业生产统一标准，提高产品的市场竞争力

首先，云南省油炸薯片生产企业应从生产厂房设施、产品加工过程、马铃薯储藏及运输、产品包装运输和操作人员的卫生等各个环节制定统一的标准严格管理；第二，统一产品理化指标、卫生指标、感观指标的标准，实现与国际接轨，保证产品内在质量的统一性，为创造国内知名品牌，打造云南省油炸薯片行业的"航空母舰"奠定坚实的基础。

膨化食品有哪些？

1、油炸膨化，如油炸薯片、油炸土豆片等；

2、焙烤膨化，如旺旺雪饼、旺旺仙贝等；

3、挤压膨化，如麦圈、虾条等；

4、压力膨化，如爆米花等。