永和豆浆用的什么牌子的泡打粉炸油条

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本文目录一览：

• 1、永和豆浆用的什么牌子的泡打粉炸油条
• 2、做蛋糕的泡打粉，德语是什么？德国超市里有*么？
• 3、泡打粉什么牌子好,泡打粉和小苏打有什么区别

永和豆浆用的什么牌子的泡打粉炸油条

永和豆浆*油条的配方： 原料：　　面粉（面粉的选择很重要，选择中筋粉或者普通粉，也称特二粉）1千克，白矾25克，小苏打25克，盐15-20克，清水450克。 * 面团调制：（国内正常油条*参考技术） （1）白矾、盐必须碾细，按比例称量分别放入200克水中，搅动使之溶化。 （2）小苏打另用50克水溶化。 （3）面粉放入盆中围成圈，加入白矾水、盐水和苏打水混合反应，生成“矾花”（调成溶液时，有泡沫声为正常），快速用手搅拌，使面粉尽快吸收水溶液，搅拌均匀后，进行捣、扎阶段，油条面团最少捣、扎三遍，每15一20分钟为一遍，面团光滑柔软后，一般要抹一层油，用布盖好，静置1个小时，夏天可短些，冬天时间长些。 （4）成型时面团必须厚度均匀，双手用力均匀，即可炸制出美观合格的油条。 （5）成熟时掌握好油的温度，保持在180-200C之间

做蛋糕的泡打粉，德语是什么？德国超市里有*么？

你是指发酵粉么？

德国超市里都有*的，比方说Aldi,或者是Lidl等等，发酵粉有两种，一种叫做Hefe是做面包用的，一种是叫做Backpulver,或者是Dr.Oetker 牌子的Backin。 这两种都是做蛋糕的。

泡打粉什么牌子好,泡打粉和小苏打有什么区别

1.酵母粉或小苏打粉。

2.酵母粉和泡打粉是不同的两种物质，却有异曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麦芽糖、葡萄糖等，从而释放二氧化碳气体，让面团中产生无数的小气孔。

3.在烤制或者蒸的时候，能让面点变得松软，和泡打粉起的效果差不多，但没有泡打粉起发快，而且还需要温度和湿度的配合。

4.小苏打也可以代替泡打粉，泡打粉中有小苏打成分，在以往，人们用小苏打来发馒头，但小苏打味道不佳，碱味太重，做出的面食味道欠佳，发面时，起发程度较低，做不出又白又蓬松的面点。

5.扩展资料：泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。

6.泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的*。

7.有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

8.在*蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

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