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双汇正常销售的火腿肠有哪些?

更新:2023年11月19日 16:49 好一点

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双汇正常销售的火腿肠有哪些?

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双汇正常销售的火腿肠有哪些?
  1. 双汇大肉块:2012年新产品,产品采用特殊加工工艺,使产品切面有明显的肉块

  2. 双汇王中王:1998年开发,目前发展为双汇王中王(优质火腿肠)和双汇王中王(无淀粉肠)两款产品

  3. 泡面拍档:2009年开发,产品采用中温杀菌,适合泡面消费

  4. 润口香甜王:2005年开发,产品内加入了玉米粒,包装以绿色调为主,采用卡通形象

  5. 香辣香脆肠:2002年开发,采用烘烤炉工艺,2006年拓展外加香辣装饰料形式

  6. 台湾风味烤香肠:2003年开发,采用速冻工艺,目前有5种口味(原味、香嫩、香辣、黑椒、玉米)

  7. 玉米热狗肠:2004年开发,产品外观呈浅黄色,加入玉米粒,设计以桔红色为主色调

  8. 台式烤香肠:2007年开发,采用六支横向摆放,现有原味、孜然、香辣三种口味

  9. Q趣儿:2007年开发,产品采用中温杀菌,有蘑菇、香辣、玉米、孜然、泡椒五个口味

德国香肠竟然有上千种,哪些最好吃


双汇正常销售的火腿肠有哪些? 最著名的德国水煮肠
法兰克福香肠 Frankfurter Würstchen/
维也纳香肠 Wiener Würstchen

法兰克福香肠。 图:shutterstock.com
乳化型香肠中,知名度最高要数法兰克福香肠(也叫维也纳香肠),起源于法兰克福,因而得名。这种香肠质地细腻,内部柔软。传统的做法是用瘦猪肉加盐渍培根和肥肉混成糊状,有时也会混入牛肉或鸡肉,放进搅拌器内加水搅拌乳化,再灌入羊的小肠内,最后经过烟熏制成。
烟熏赋予了它独特的香味。为了保持它鲜美的口感,食用时通常不用油煎炸,而是放入70摄氏度左右的热水中灼8分钟左右,低温慢煮可以防止香肠内部水分接近沸点而使肠衣爆裂。搭配黄芥末、土豆沙拉或面包一同食用。如今法兰克福香肠早已经传遍了全世界,风靡美国的热狗肠就是由法兰克福香肠演变而来。

由法兰克福香肠演变来的热狗肠。 图:shutterstock.com
法兰克福香肠的名字源于它的起源地,*方法后经一位厨师带到了维也纳,深受当地人喜爱,因此也被称为维也纳香肠。法肠和维肠并没有本质区别,不过人们习惯把小一些的法兰克福香肠称为维也纳小肠。超市里常能看到浸在玻璃瓶中的法肠,保质期比新鲜的法肠久一些。经典的香肠名称是受地域保护的,严格来说“法兰克福香肠”这个名字只允许用在美茵河畔法兰克福地区生产的这类香肠上。

法肠蘸芥末配小餐包Brötchen。 图:shutterstock.com
慕尼黑白肠 Weißwurst

慕尼黑白肠。 图:123rf.com.cn
另一种著名的乳化型香肠是巴伐利亚州传统香肠——慕尼黑白肠,由小牛肉、猪背油、烟熏猪肉和洋葱碎、欧芹、豆蔻等调料混合制成,讲究一些的还会加入烤小牛头皮。乳化型香肠含水量较高,因此容易变质,在制冷技术不发达的时代,白肠只能保存一个上午,于是便有了白肠不该听到中午教会钟声的说法。
白肠和法兰克福香肠相似,一般在热盐水中烫熟,剔去肠衣后蘸着略带甜味的黄芥末一同食用,再搭配扭结饼(Brezel)和白啤便是一顿地道的南德早餐。*香肠时脂肪的选用比瘦肉考究,通常选用猪背油,优点是气味清淡,同时硬度足够且融点高,在室温搅碎时脂肪不会融化,冷食时也不会有颗粒感或呈糊状。

北京环球影城里的热狗肠什么牌子


双汇正常销售的火腿肠有哪些? 没有固定牌子。
每个摊位都有自己的进货商,不过款式都是欧式脆皮肠。
热狗是约克小馆研制而成,由小麦粉、热狗(猪肉、鸡肉、水、淀粉、白砂糖、食盐、香辛料、食品用香精、胶原蛋白肠衣、食品添加剂)等材料均匀搭配*而成。热狗肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术,指将动物的肉绞碎成泥状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

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