毛肚品牌排行榜 世界十大火锅品牌(火锅品牌排行前十名)

巴奴火锅是河南郑州品牌， 起源于河南安阳，最初诞生于重庆。详细介绍如下：

巴奴毛肚火锅创立于2001年，开创了毛肚火锅品类。覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市。并在重庆设立底料研发及加工基地。

发展历史

2001年4月21日，巴奴毛肚火锅第一家店安阳市洹瀛店正式开业，2001年6月，巴奴毛肚火锅符合北方口味的骨汤研制成功。

2002年初，野山菌汤研制成功，随后，发明了改变火锅历史的三味锅，宣告了火锅多样化的到来。

2006年7月17日，重庆巴奴食品加工厂成立，实现了所有火锅底料人工炒制的专业化和规模化，保证了食品安全和所有巴奴毛肚火锅味道的统一。

2009年9月，巴奴进入河南郑州，并设郑州为运营总部，以郑州为中心，进行成长转型和二次创业。

2012年8月18日，巴奴无锡店开业，巴奴也搭建了一个向华东市场延伸的跳板。

2014年2月，巴奴毛肚火锅荣获“2014河南餐饮年度贡献企业”。

2018年2月28日，巴奴毛肚火锅在京举行新闻发布会，宣布正式进京。

2022年3月22日，巴奴总部已迁址北京，创始人杜中兵为首批入驻成员之一。

品牌故事

清末民初，重庆江北码头上每天急切需要补充营养和体力的巴奴们惊喜地发现了一种美味：毛肚。节俭的巴奴们为了果腹，每天去江边找寻人们宰杀水牛后留下的牛肚等内脏，再用江边石块支起残锅，配上辣椒、花椒等煮食，顿时麻辣翻滚，香气袭人。

而后巴奴们越发用心研究用料和调味，也积累了大量挑选、烫制毛肚的绝活儿，几经流传，竟成巴蜀一绝——毛肚火锅，亦称巴奴毛肚火锅。

巴奴们每日在江边“烹调”美味毛肚，深谙经营之道的小贩照猫画虎，将毛肚火锅如法炮制并挑担沿街叫*，遂成江北远近闻名的美味。民国二十三年，重庆城内的一家小饭店将它从担头移到桌上。四川火锅发源于重庆，而重庆火锅最初历史上就叫毛肚火锅。老重庆们一直把毛肚火锅推崇为最具代表的最正宗美味的重庆火锅。

巴奴即纤夫，纤夫发明了火锅，创始人杜中兵为了弘扬团结同心、逆流而上的纤夫精神，起名为巴奴。

以上内容参考 百度百科-巴奴毛肚火锅

导语：在任何一个季节相信如果对不知道吃什么有点纠结的话，想必大多数人都会第一时间想到火锅，一顿两顿火锅也总是无法让人满足，下面
网
整理了世界十大火锅品牌，总有一个会让你满足开心到爆!
一、小肥羊
在世界十大火锅品牌中小肥羊创建于1999年，主要以经营特色火锅为主，还辅之经营着不少的调味品，在火锅的*上品牌以弘扬中华餐饮文化为目标，连锁店已经是遍布于全球。
二、海底捞
海底捞始创于1994年，尤其是近些年来品牌以与众不同的服务理念，和很有品质的火锅走红于各地的市场上，对各个方面品牌还在坚持着不断创新，品牌的品质也得到了权威机构的一致认可。
三、德庄
德庄这个火锅品牌创于1999年，在火锅餐饮行业有着很高的知名度，品牌在火锅上坚持只选择最好的料，也通过了各项严苛的食品质量检验，当下德庄品牌已经有三十多个系列的单品在市场上热销了。
四、小尾羊
小尾羊成立于2001年，发源于内蒙古，是非常有地域特色的一个火锅品牌，如今在产品的生产上有着大型的加工基地，且都非常的现代化，致力于打造出最健康、绿色的品牌。
五、刘一手
刘一手品牌创于2000年，是家专注于从事各种餐饮火锅底料的品牌，到如今品牌也延伸出了好多餐饮分品牌，最主要的是在全球各地市场上都有着很高的人气。
六、巴奴
在世界十大火锅品牌中巴奴发源于我国的河南，又是一个比较有特色的的火锅品牌，一直以来品牌就专注于做毛肚类的火锅，所拥有的生产加工设备和技术也都是业界领先的。
七、呷哺呷哺
呷哺呷哺成立于1998年，以吧台式小火锅而得到了大众的青睐，当然还有其它好些不同的模式，主要是做出来的火锅在口感上也是很不错的，所以有着不少的连锁店。
八、皇城老妈
皇城老妈成立于1986年，是个业务范围覆盖非常广泛的品牌，且很注重一次性锅底的研发和*，它家的火锅很有品质，每处的店面的装修也都是特色十足。
九、巴将军
巴将军品牌创于1998年，是专注经营养生类火锅的企业，当下品牌在各方面的发展都是很迅速的，在整个大市场环境下已经拥有近百家分店。
十、朝天门
在世界十大火锅品牌中朝天门创建于1935年，近些年来品牌在综合实力已经是非常强的了，目前也实现了品牌化的经营模式，也得到了相关权威机构很高的认可。
排行榜，品牌排行榜

毛肚火锅
毛肚火锅是重庆市的一道传统名菜，属于川菜或渝菜系，其主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇，食者可自烫自食，别有风味。
中文名称
毛肚火锅
分类
川菜或渝菜，火锅菜
口味
麻辣可口
主要食材
毛肚，牛肝
鸳鸯火锅酱香大骨头蜀烩冒菜毛肚火锅锅底火锅种类羊蝎子火锅千图网牛肚火锅火锅品牌排行榜
菜品特色
重庆的毛肚火锅，用料、用味独具特色。火锅底料味重麻辣，即是在数九寒冬，食之也会浑身发热。这种火锅的另一特色是盛夏季节也同样受欢迎。号称"火炉"的山城重庆，盛夏酷暑季节，火锅生意仍然长盛不衰。许多人吃得张嘴咋舌，挥汗如雨，仍然吃了一次想二次。一些听见"麻辣"二字就生畏的人，偶然"冒险"一试，也会频频举箸，大加赞赏。难怪"火锅"店在全川各地比比皆是。

毛肚火锅用料可多可少，但要荤素齐备，调味可浓可淡，视食者口味而定，但不能丢失麻辣风格。

南方各地火锅名目繁多，诸如菊花火锅、什锦火锅、鱼生锅等等，皆堪 称冬令佳肴。唯四川的"毛肚火锅"与众不同，四季皆宜，冬夏不衰。毛肚火锅，据说早在清末民初就有。最初都在食摊上经营，摊主用大的铜锅放置于摊子上，里面煮满肠肚，边煮、边售、边吃，深受大众欢迎。因为它是以牛肚(俗称毛肚)为主料，所以调味考究，有麻辣鲜香的卤汁，食物多样而嫩脆，可煮可烫，冬天边煮边吃满头大汗，津津有味，三伏天汗流浃背也舒服，较之其他火锅，确实另有一番风味。所以"毛肚火锅"远近驰名，四方受用!

重庆的毛肚火锅，炉子在桌子下，桌子中间有个大洞，上面安个大锅，里面分成若干格子，一人一格，素不相识的食者可共锅共食。除冬季上市供应外，春秋，特别是盛夏也应市。食者汗流脊背，别有一番趣情和风味!

做法
做法一
食材准备

牛毛肚250克、牛肝、牛脊髓、牛腰各100克，黄牛背柳肉150克，味精1.5克，葱25克，青蒜苗250克，鲜菜(芹菜、卷心菜均可)1000克，麻油250克，辣椒粉40克，绍酒15克，姜末50克，花椒5克，精盐10克，豆豉40克，醪糟汁100克，郫县豆瓣酱125克，牛肉汤1250克，熟牛油200克。

*步骤

1、将毛肚上的杂物抖尽，摊在案板上，把肚叶层层理伸，再用清水反复清洗至无黑膜和草味，切去肚门的边沿，撕去底部无肚叶一面的油皮，以一张大叶和一张小叶为一联，顺纹路切断，再将每联叶子理顺摊平，切成约1.5厘米宽的片，用凉水漂起。肝、腰、肉均分别片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7厘米长的段。鲜菜清水洗净，撕成长片。

2、炒锅上火，下牛油50克烧至六成热，放入豆瓣酱炒酥，加入姜未、辣椒粉、花椒炒香，加入部分牛肉汤烧沸，盛入火锅内，放旺火上，加精盐、绍酒、豆豉、醪糟汁，烧沸出味，撇去浮沫。

3、食用时，先将牛脊髓放入火锅内，烧沸汤汁，上桌。将其它荤素生菜片分别盛入盘内，与精盐、牛油150克、麻油和味精同时上桌，随吃随烫，可随时加汤加调味。

做法二
食材准备

黄牛毛肚,青蒜苗,葱白各250克,牛肝,牛腰,牛脊髓,醪糟汁各100克,背柳肉150克,鲜菜500克,干辣椒,姜片,豆豉各40克,料酒15克,花椒,精盐各10克,豆瓣125克,鸡蛋清6个,味精,香油各2克,牛肉汤2500克,牛肉200克。

*步骤

1、毛肚切3厘米宽片，凉开水漂洗，牛肝、牛腰、牛肉切成薄片。葱和蒜苗切成8厘米长段，鲜菜撕成长片;

2、牛油75克烧至六成熟，放豆瓣炒酥，加姜末、辣椒、花椒炒香，加牛肉汤烧沸，放料酒、豆豉，醪糟汁烧沸成火锅卤汁;

3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、葱段、鲜菜、精盐、牛肉分别盛入小盘，荤素原料随吃随烫，根据汤味浓淡加入精盐和牛油;香油加味精调料供醮食用

1、海底捞
海底捞相信大家并不陌生，中国名气最大的火锅店了，以超人性的服务而出名，味道其实不是这里的重点，重点是去享受一流的服务。海底捞以经营川味火锅为主，并凭借着火锅店内服务员优质贴心的服务而备受消费者的欢迎，目前已经在全球多个城市开设有近千家直营餐厅。
2、小肥羊
小肥羊是一家诞生于1999年并于2012年加入百胜餐饮集团的国内十大知名火锅品牌之一，是一家专注于打造高品质火锅品牌为目标，首创出不蘸小料涮羊肉的吃法，并凭借着新鲜高品质的羔羊肉和久涮不淡的汤底多年来始终吸引着众多消费者来店。
3、大龙燚
大龙燚是一家以经营地道四川老火锅为品牌特色的成立于2013年的大型全球餐饮服务企业，经过多年发展，目前旗下还先后推出了随身锅、火锅、包煮婆火锅冒菜等品牌，旗下门店几乎覆盖了全球所有一二线城市。

4、呷哺呷哺
呷哺呷哺是一款诞生于中国台湾，成立于1998年并于2014年在港交所上市的时尚小火锅品牌，因一人一锅的形式而深受消费者的青睐与喜爱，凭借着优雅舒适的用餐环境、营养新鲜的食材和别具特色的用餐形式目前已经在国内开设有上千家直营餐厅。
5、谭鸭血
谭鸭血是一家创办于2018年集火锅研发、火锅加盟、火锅商超、物流配送、开发有机农产品于一体的成都美食标杆品牌，目前已经在中国大部分一二线城市开设有门店，并凭借着有料锅底和互联网营销方式而风靡全国，走向世界。
6、德庄
德庄是一家创立于1999年，以麻辣鲜香口味特色著称于业内的重庆火锅典型代表品牌，以德庄毛肚、德庄汤、德庄酒、水三脆毛肚和青青草鹅肠均是这个火锅品牌备受欢迎的菜品，目前这个火锅品牌的*网络已经遍布全国各地。

7、东来顺
东来顺是一家成立于1903年的*餐饮品牌，目前旗下业务覆盖了**食品、加工肉类产品、发展餐饮连锁店等众多业务，旗下拥有肉串类、肉片类、调料类、熟食类和礼盒类五大系列产品，经过数百年发展，目前品牌已经在全国设有超过4000家*网点。
8、捞王
捞王是一家以胡椒猪肚鸡火锅闻名于国内的知名煲汤火锅品牌，成立于2009年以“一煲四味”的独特吃法著称于业内，店内胡椒猪肚鸡、马蹄竹蔗水、捞王卤香三宝、爆浆手打虾丸均是较受欢迎的菜品。
9、小龙坎
小龙坎是一家创办于2014年，专注于经营餐饮和研究饮食文化的国内知名连锁火锅品牌，自问世以来就迅速成为川式