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钦州黄瓜皮是哪里的特产

更新：2023年12月03日 03:50 好一点

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本文目录一览：

1、钦州黄瓜皮是哪里的特产
2、广西钦州有什么特产?
3、钦州的特产

钦州黄瓜皮是哪里的特产

钦州的瓜皮很有名，传统的瓜皮是一般的腌制，新的瓜皮小吃＂一品瓜皮卷＂则用瓜皮切成薄的长片，抹上墨鱼胶，再压上咸蛋0，卷包成长筒型，用红椒丝系上，上笼蒸熟，外脆内香，色香味具佳．
钦州黄瓜皮是精选钦州本地特有的短藤白皮黄瓜经传统方法秘制加工而成，具有嫩脆爽口、酸中带甜、香味浓、口感好、增加食欲等特点，风味独特，是钦州市著名地方特产，是钦州市民家庭常备的风味小吃和馈赠亲友的佳品。
宁弃鱼翅，不舍瓜脆，说的就是产于钦南的黄瓜皮。钦南区那思、那丽、那彭三个镇盛产黄瓜，也因"三那"瓜皮而出名。
黄瓜皮从风味到用料加工都堪称岭南一绝。目前，国内与保鲜黄瓜皮相似的产品为苏州蜜汁黄瓜、上海酱包瓜，但这两种产品酱味浓郁，已改变黄瓜原有风味，唯独钦州黄瓜皮虽经加工腌制仍保持了鲜黄瓜的风味，具有开胃消腻的独特功能；加工用料十分讲究，精选钦州(三那)地道鲜黄瓜、采用钦州独特的传统方法腌制加工而成。说也奇怪，那丽、那彭镇等周边几个乡镇，具有独特的小气候和水土环境，所产的黄瓜与众不同。出了久隆镇地界，黄瓜就有些变种，失去"三那"地产黄瓜特有的嫩脆，也正是难以用外地的黄瓜代替，加工黄瓜的企业有时因为地产黄瓜短缺而不得不待料停产。
历史的东西让人回味，对传统的发扬光大，也就使这种回味有了新鲜感，钦州黄瓜皮加工独到之处也在于此。钦州加工黄瓜皮早在宋代已十分盛行，如今，经过6个多月的贮存期也能保持原有的色泽、口感、味道，这在同类产品中也是一绝。黄瓜皮已不再是菜市里的咸菜了，进京在春晚的宴会上一炮走红，参加广西旅游美食节捧回了金奖。以其风味独特，成为了驰名区内外的地方特产，走进了两广、海南、上海等大型超市，而且打入香港超市。全国各地来钦州的客商和回乡探亲的钦州人以及港、澳、台同胞，都把黄瓜皮作为土特产带回去，吃过钦州黄瓜皮的外地人有的不远千里托人*。从咸菜到风味特产，黄瓜皮加工企业从无到有，迅速发展到17家，年*黄瓜皮3.5万吨。产品远销北京、香港等大城市，产品摆了上各地的大超市。
地域范围
钦州黄瓜皮农产品地理标志地域保护范围位于广西壮族自治区南部，北邻广西首府南宁，东与北海市和玉林市相连，西与防城港市毗邻。包括钦州市现辖区的钦南区、钦北区、灵山县、浦北县。钦州黄瓜皮保护范围位于东经107°27′～109°56′，北纬20°52′～22°41′之间。区域内钦州黄瓜皮*原材料钦州黄瓜的生长面积为1万公顷，年产量35万吨。
产品品质特性特征
（1）外在感官特征：钦州黄瓜呈三棱圆柱形，长15～20cm，横径4～6cm，单瓜重200～300g，系*钦州黄瓜皮之原料；腌制压榨后的半成品为长扁形，瓜皮黄白色有皱纹；成品为1cm×2cm的切片，呈黄白色，皮薄肉厚，质地嫩脆爽，味咸酸清香，可食率100%，清爽开胃，品质佳，是佐餐之上品。（2）内在品质指标：钦州黄瓜皮能量60kj/100g～200kj/100g，蛋白质0.5g/100g～3.5g/100g，脂肪0.3g/100g～1.6g/100g，碳水化合物1.5g/100g～5.0g/100g，钠400mg/100g～3350mg/100g。（3）安全要求：钦州黄瓜产地选择严格按照《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY5010—2002），种植过程执行《无公害食品黄瓜生产技术规程》（NY/T5075-2002），产品安全指标须符合农办质〔2013〕17号中瓜类蔬菜的要求。

广西钦州有什么特产?

多啦，太多啦。火龙果（新引进，已成中国第一、亚洲第二大种植基地）、荔枝、龙眼（可做桂圆）、香蕉、芭蕉、大青枣、百香果（原产南美）、黄瓜（制成的黄瓜皮也是钦州特产、岭南一绝、驰名中外）、芒果、杨桃、木瓜、木菠萝（不是北方也有的那种长在地里的“地菠萝”）等各种亚热带、热带水果。蔬菜就懒得说了。海产品特别是大蚝（又称牡蛎，以钦州沿海最多，故钦州有“中国大蚝之乡”美称）、对虾、青蟹、石班鱼（该鱼以生猛、生命力顽强著称，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外市场上久负盛名，远销港澳、东南亚等地）丰富。还有文蛤（Meretrix meretrix），又名花蛤、黄蛤、海蛤，本地俗称车螺、飞螺，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值，《本草纲目》称它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。近代研究又表明，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑*用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。钦州坭兴陶，古称越陶，与江苏宜兴紫砂陶、四川荣昌陶和云南建水陶同被誉为“中国四大名陶”。坭兴陶（学名紫泥陶），以钦州江东、西两岸特有的紫红陶土为原料，泥质细腻，绿色环保。1997年国务院颁布的《传统工艺美术保护条例》中，广西的壮锦和钦州坭兴陶被批准列入。因此，钦州坭兴陶被认定为广西目前最具民族特色的“二宝”之一。此外，包括猪脚粉（永远的经典）、小董麻通在内的五花八门的小吃。肯定有没归纳进去的，挂一漏万。

钦州的特产

钦州市是有名的中国大蚝之乡、中国香蕉之乡、中国荔枝之乡和中国奶水牛之乡。水果主要有荔枝、龙眼、香蕉、菠萝、三华李、柑橙等；农林产品主要有灵山大米、蚕丝、八角、玉桂、黄榄、黄瓜皮、石瓯绿茶、松香、红椎菌等；海产品主要有钦州湾“四大名产”的大蚝、对虾、青蟹、石斑鱼和海鸭蛋、南珠等；此外，还有历史悠久的钦州坭兴陶，远销区内外及东南亚的钦机牌碾米机以及文岩牌水泥、绿宝石牌水泥、龙门编织工艺品、烟花爆竹、谷虫净等。
钦州坭兴陶
钦州坭兴陶被认定为广西最具民族特色的二件宝之一。也是钦州最名著名的特产之一。
钦州坭兴陶作为一种传统民间工艺，至今已有一千三百多年历史。据史志记载：我钦陶器，谅发明于唐以前，至唐而益精致。民国九年（1921年）城东山麓发现逍遥大冢。内藏陶壶一只及高四尺余陶碑一方。镌字千六百余言，经考证，始知乃唐开元年宁越郡（即现钦州市）第五世刺史宁道务墓志，可见钦州制陶历史之久远。传至清朝咸丰年间，钦州陶器发展鼎盛，坭器得以广泛兴用，故得名”坭兴”。
钦州猪脚粉
钦州的著名的特产是猪脚粉，要说历史典故，几乎找不到有这方面的文字记载。其*的方法也很简单，没有复杂的工序，只是把猪脚洗净斩件，配予八角、桂皮等料烹制，食用时，一碗汤粉加一块油得发亮的猪脚，配一小猪脚粉用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，俗话说；“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，是钦州的招牌美食小吃。碟的辣椒酱。
钦州猪脚粉和广西桂林的“桂林米粉”、广西柳州的“柳州螺丝粉等不同，在钦州市的任何一个角落都不可能看到“正宗猪脚粉”字样，所以难得出谁“正宗”的结论。
钦州大蚝
大蚝是钦州的海鲜特产之一，有个大、肉厚、味鲜美等特点，当地有干炸、爆炒等做法，蚝油也是许多菜肴必要的调料。
大寺猪肚巴
猪肚巴是大寺镇的特产，味香脆独特。猪肚巴油炸的全过程时间长，做工要求严格，而且一定要用柴火铁锅,这样炸出来的猪肚巴才够黄够脆，猪肚巴做法很独特，全钦州就这么一家，在大寺很有名气。
由于大寺原料（也就是生猪肚）有限，而且做法很复杂，一个加工场一般从早忙到晚一天的产量也只有30斤左右。产品远销钦州的酒吧等。
白鸽粥
将洗净的枸杞子和米放入沙锅，加鸽肉及少量水，文火煨粥，粥成加入香精等调料，味道鲜美，还有滋阴润肺的功效。
蚝油柚皮鸭
首先将柚子皮用炭火烤糊，再打磨干净，放入清水中浸泡，去其苦涩；鸭子则过热水晾干，上酱油，炸至金黄色，用文火焖至适度；再把切好的鸭子和柚皮放进铜锅，配以猪油、鸡骨、鲮鱼及蚝油等调料煮至入味而成。
酸嘢
酸嘢采用钦州当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、菠萝等等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。钦州的酸嘢种类繁多，入口脆爽，别具风味，是开胃生津的佳品。