吃牛蹄筋上火吗牛蹄筋的营养价值有哪些

好一点小编带来了吃牛蹄筋上火吗牛蹄筋的营养价值有哪些，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

本文目录

1、吃牛蹄筋上火吗？牛蹄筋的营养价值有哪些

2、吃牛蹄筋要注意什么事项？哪些人不能吃牛蹄筋？

生活水平提高很多，很多人对饮食的要求也就更高了，通过饮食获取健康是最基本的要求，但是一定要结合自己的身体情况，那么吃牛蹄筋会上火吗？

牛蹄筋的营养价值

蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

不会引起上火，但是要适量吃，不能吃太多。

身体上火是一件非常痛苦的事情，上面就是对吃牛蹄筋会上火吗的了解，希望朋友们不要忽略上火这样的常见症状，注意饮食的调整。

吃牛蹄筋要注意什么事项？哪些人不能吃牛蹄筋？

这篇文章主要为大家介绍：吃牛蹄筋要注意什么事项？哪些人不能吃牛蹄筋？牛蹄筋怎么做好吃，希望对你有所帮助

吃牛蹄筋要注意什么事项？

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚*来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。另外，牛蹄筋的最大用量为每天1公斤，不宜超过这个最大量，因为牛蹄筋汤粘腻，不容易被吸收，反而腹泄。

哪些人不能吃牛蹄筋？

1、牛肉为发物，皮肤病患者，皮肤瘙痒者不宜食用，感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。

2、牛蹄筋较硬，比较韧，对于老人小孩以及牙齿不好，消化能力弱的人来说，不宜多吃。

食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。

牛蹄筋怎么做好吃

1、宫爆牛筋

材料：牛蹄筋，蒜，姜，葱，干辣椒，干花椒，辣椒粉，酱油，糖，料酒，盐，油，带皮花生。

做法：①牛蹄筋洗干净，加姜葱片，用高压锅压40分钟左右。②捞出冲凉水，切小块。③锅内热油，约4成热时，小火炸带皮花生，颜色变深后即可。④锅内热油，放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段，炒香后放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖收干汤汁。⑤最后加入炸好的花生，拌匀即可。

2、香辣牛筋

材料：蹄筋600克，蚝油辣味卤汁1锅，香菜。做法：①蹄筋用水煮40分钟后，捞起沥干水分备用。②将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入牛筋，用小火慢卤约60分钟，可用筷子插入，如果能穿透的话，表示牛筋已入味，将牛筋盛入盘中，用少许香菜装饰即可。

3、卤香牛筋

材料：牛筋，五香粉，小茴香，料酒，生抽，酱油。做法：①炒糖色，锅中放油，放糖，待糖变成棕黄色后，将牛筋下锅爆炒。②加料酒、生抽、酱油、五香粉和小茴香，然后加些汤炖。③其实牛筋已经很烂的，所以汤加的很少，剩下要做的事情就是入味和收汁，待汁收干后关火，撒上香菜即可。

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