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如何挑选高粱米

更新:2023年02月27日 20:56 好一点

好一点小编带来了如何挑选高粱米,希望能对大家有所帮助,一起来看看吧!
如何挑选高粱米

本文目录

1、如何挑选高粱米

2、高粱米的功效与作用-高粱米的营养价值

我们都知道只有保证饮食的质量身体才能变得更加的健康,其中高粱米是我们很多人都爱吃的一种食物,但是购*不好就会导致营养和口味受到影响,所以购*任何食物的时候我们一定要仔细挑选,其中什么样的高粱米好是很多人都想知道的,下面一起看一下。

优质高粱颗粒整齐,富有光泽,干燥无虫,无沙粒,碎米极少,闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗,碎米多,潮湿有霉味,不宜选购。

食物的不同吃法和做法都会带给我们不一样的体会,但是如果食材没有选择好口感也会发生一定的变化和受到影响,上面是对什么样的高粱米好的介绍,希望喜欢吃高粱米的朋友可以按照上面的方法去挑选和购*。

高粱米的功效与作用-高粱米的营养价值

高粱,俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等,属于禾本科高梁属一年生草本,是古老的谷类作物之一。高粱的种类甚多,按高粱穗的外观色泽,可以分为白高粱、红高粱、黄高粱等,按品种和性质可分为粘高粱和粳高粱。高梁的果实称为高粱米,一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白质8.4克,脂肪2.7克,碳水化合物75.6克,钙7毫克,粗纤维0.3克,灰分0.4克,钙17毫克,磷188毫克、铁4.1毫克,硫胺素0.14毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸0.6毫克,维生素B10.26毫克、维生素B20.09毫克。每百克高粱米的发热量为1525.7千焦耳。高梁中含的脂肪及铁较大米多,高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸,加工过粗,则饭红色,味涩,不利蛋白质的吸收消化。

高粱米的功效与作用

高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。高粱不仅供直接食用,还可以制糖、制酒。高梁根也可入药,平喘,利尿、止血是其特长。它的茎秆可榨汁熬糖,农民叫它“甜秫秸”。

在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。

适用人群

1、适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱,适宜于肺结核病人食用。

2、糖尿病患者应禁食高粱;大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

以上就是好一点整理的如何挑选高粱米相关内容,想要了解更多信息,敬请查阅好一点。

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