​菜花汤的做法有哪些

好一点小编带来了​菜花汤的做法有哪些，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！

本文目录

1、​菜花汤的做法有哪些？

2、西兰花汤的做法是什么

菜花在南方很多地方叫做花菜，形状和西蓝花一样，菜花常用来炒肉吃，也可以做菜花汤，特别是夏天大家都不想吃肉，就可以做一些清淡的汤，菜花鲫鱼汤味道也很鲜。

一、菜花鲫鱼汤

材料

鲫鱼1条(约250克)菜花0克生姜1小块注意：可酌情配料食用油25克香油1小匙胡椒粉少许精盐1小匙味精0.5小匙

做法

1.鲫鱼宰杀洗净，再用盐水浸泡5 分钟后洗净；

2.菜花去粗梗，洗净，切成朵；生姜洗净切片；

3.锅内放油，烧热，把生姜爆香，下鲫鱼稍煎；

4.加适量水，煮30 分钟，下香油、菜花煮熟；

5.撒入胡椒粉、精盐、味精调味即可。

注意

咸鲜味美，口味清淡。如果把鲫鱼煎黄后放入砂锅慢慢煲，味道会更纯正。

二、奶汤菜花

材料

新鲜菜花250克，姜末5克，香菜少许，盐5克，鸡精少许，面粉10克，清水275克，葱末5克，花生油10克

做法

1.新鲜菜花用小刷子在流动水下将表面清洗干净，油、葱姜末、盐、普通面粉、清水备好；

2.将菜花掰或用刀切成小花朵，放进清水里加一点盐浸泡一会，再用水冲洗一下。葱姜切成末备用；

3.锅里放油，油热放葱姜煸炒，接着放面粉煸炒至微黄有香味；

4.清水要慢慢地往锅里加，用铲子不停地搅拌至牛奶状，等汤沸腾时再倒入菜花煮至半熟即可，上面撤上少许香菜即增香又添色。

小诀窍

温馨提示： 1、菜花上有残留的农药，食用前，应将菜花放在盐水里浸泡几分钟，可去除残留农药。另外，在品尝时应多嚼，更利于营养的吸收。 2、菜花、焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。 3、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

三、牛奶绿菜花

材料

主料：西兰花500克，

辅料：牛奶200克，黄油40克，

调料：盐4克，味精8克，豌豆淀粉3克

做法

1.绿菜花去掉根、茎、叶，改成均匀的块，洗净，下沸水锅煮熟后捞出备用；

2.锅中下入黄油30克和牛奶、盐、味精烧开；

3.加入煮过的绿菜花，调好味，用水淀粉勾芡，最后淋入10克黄油即可。

西兰花汤的做法是什么

西兰花，在生活中也被称作花椰菜西兰花也有白色和绿色两种，其营养价值基本相差不大，不过绿色的相对于胡萝卜素含量高一些，下面介绍西兰花汤的做法。

西兰花的功效：在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

菜花是含有类酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

第一步：准备西兰花，蒜，洋葱，土豆，蔬菜高汤，鸡胸肉，海鲜酱油，柠檬，芝麻（黑和白），酸奶，油装饰用香菜

第二步：大蒜去皮切片。土豆削皮后大致切块。洋葱剥皮切好。

第三步：将西兰花上的花头取下，置于一旁。从叶子从菜茎上摘除，削去后者外皮，切成易入口的小块。

第四步：往大平底锅中倒油，中火加热。放入土豆、蒜和洋葱，然后倒入西兰花茎。撒盐与胡椒调味，煎5-7分钟。倒入蔬菜高汤，微沸15分钟。将烤箱预热至180度。

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