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蟹膏是苦的怎么回事公螃蟹的蟹膏是什么东西

更新：2023年02月28日 02:18 好一点

好一点小编带来了蟹膏是苦的怎么回事公螃蟹的蟹膏是什么东西，希望能对大家有所帮助，一起来看看吧！
蟹膏是苦的怎么回事公螃蟹的蟹膏是什么东西

本文目录

1、蟹膏是苦的怎么回事公螃蟹的蟹膏是什么东西

2、螃蟹屎和蟹黄傻傻分不清？蟹黄在哪里？蟹黄和蟹膏的区别

螃蟹是很多人爱吃的一种美食，而很多人都不知道蟹膏是什么东西。其实，螃蟹公蟹或母蟹都是有的，螃蟹含有的胆固醇比较高，不太适合高血压患者吃。那么，蟹膏是苦的怎么回事？一起来看看小常识网带来的介绍吧！

全文目录

1、公螃蟹的蟹膏是什么东西

2、蟹膏是苦的怎么回事

3、蟹黄的胆固醇高不高

公螃蟹的蟹膏是什么东西

蟹膏是公螃蟹的副性腺及其分泌物，在自然状态下看起来是青白色半透明果冻状液体，在蒸熟或者煮熟后，则会变成半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

其中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂、维生素等多种营养成分，因此食用价值也很高，只不过同母蟹一样，其胆固醇含量较高，高血脂患者应少吃或不吃。

蟹膏是苦的怎么回事

没有处理干净

螃蟹是一种水生动物，会摄入水中大量的污物和腐物，所以在烹饪之前，如果没有处理干净的话，蟹膏就有可能会出现发苦现象，尤其是生活在环境污染比较严重的螃蟹。

螃蟹死亡了

螃蟹的营养丰富，在死亡后很快就会滋生大量细菌微生物，将蟹肉和蟹膏的营养物质分解，导致蟹肉蟹膏出现异味，因此螃蟹如果死了变质的话，蟹膏也可能会发苦。

蟹黄的胆固醇高不高

比较高。

经研究，每100克的蟹黄中，含有胆固醇超过400毫克，而根据世界卫生组织的建议，成人每天摄入的胆固醇含量应低于300毫克，所以吃蟹黄很容易导致机体摄入的胆固醇含量超标。

而人体长期摄入过多的胆固醇，容易增加患心脑血管疾病的风险，因此蟹黄在日常生活中不宜过多食用，尤其是对于有高脂血症的患者，更是要控制摄入量。

螃蟹屎和蟹黄傻傻分不清？蟹黄在哪里？蟹黄和蟹膏的区别

不知道大家吃螃蟹有没有把螃蟹屎和蟹黄分清楚，其实是很容易弄混淆的，螃蟹屎和蟹黄傻傻分不清也是常有的事情，那么螃蟹屎在哪里呢？蟹黄在哪里？螃蟹哪里不能吃呢？下面，和小编一起看看关于螃蟹的相关知识吧。

螃蟹屎和蟹黄傻傻分不清？

由于螃蟹屎和蟹黄的所处的位置和颜色都是不同的，因此只要稍微注意一般不会弄错的。

蟹黄屎在哪里？

一般而言，螃蟹吃进去的东西是在蟹胃中消化的，然后残渣等物就通过肠道蓄积在蟹肠中，蟹胃躲在蟹黄里的叁角包，隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，蒸熟的螃蟹胃是白色的，位于在螃蟹嘴下，搬开蟹壳就可以看到，蟹肠有蟹的排泄物，拨开蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西就是蟹肠子了。

蟹黄在哪里？

蟹黄在螃蟹的腹部，在蟹最肥的季节，把蟹的背壳把开，除了蟹黄就是蟹爪根部的肌肉了，内脏很少。

蟹黄和蟹膏的区别：

我国自古以来就有吃蟹的文化，螃蟹的肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，是蟹肉当中精品，但是很多人吃过之后还是不知道，蟹黄究竟是个什么东西。另外还有人纳闷，蟹黄和蟹膏有什么区别。

一、蟹黄是什么

蟹黄只会存在于母蟹体内，呈橘黄色，味道鲜美，很多人以为蟹黄只存在于母蟹体内，以为蟹黄就是螃蟹的卵，但其实蟹黄不是螃蟹的卵，虽然成分和卵差的不多，但两者还是有本质上的区别。蟹黄除了没有排出的卵细胞，还有其它螃蟹体内的器官、组织液等物质，而螃蟹的卵就是单纯的蟹卵，没有其它的杂质。蟹黄当中富含蛋白质、油脂和胆固醇，可以做成很多美食，也可以在煮熟后直接食用。

二、蟹黄和蟹膏的区别

既然我们认识了蟹黄，那么蟹膏又是什么东西呢？它和蟹黄有什么区别呢？蟹膏是雄性螃蟹的副性腺和一些分泌物，因此也就只存在于公蟹体内了，蟹膏是呈半透明果冻状液体，富含蛋白质、脂肪酸、维生素等营养成分，下面我们来具体介绍一下蟹黄和蟹膏的区别。

1.颜色不同

蟹黄在上面我们已经介绍过了，蟹黄呈橘黄色，而蟹膏集中产生于公蟹过冬期，由于脂肪堆积而成，成白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

2.成分不同

蟹黄主要是蟹卵以及其它器官、腺体及组织液等物质，蟹膏是雄蟹精囊的*与器官的*，而且河蟹和海蟹的蟹膏味道还有一些区别，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。

3.味道不同

蟹黄吃过的人很多，由于当中还有一定尚未完全发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，吃起来有些像鸡蛋黄。

蟹膏的口感更加细腻，但口感比较特殊，细细慢嚼之下会显现出一种香味。

小编在这里还要提醒大家，蟹黄如果吃多了有可能导致腹痛腹泻，尤其是脾胃虚寒的人不要多吃。

螃蟹哪里不能吃？

1、蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的唿吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的叁角形蟹白也不要吃。