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冰淇淋是夏季常见的消暑的食品,因它所含脂肪主要来自于牛奶和鸡蛋,有较多的卵磷脂,可释放出胆碱,对增进人的记忆力极有帮助,脂肪中的脂溶性维生素也容易被人体所吸收,所以是适合男女老幼不可多得的健康食品。许多准备创业的年轻朋友有开冰淇淋店的想法,
夏季消暑最直接的办法就是雪糕空调大西瓜,雪糕因为极致的低温、绵密的口感、香甜的味道广受大家的喜爱,但是夏天同样是一个展示身材的时间,香甜可口的雪糕固然是解暑佳品,但是吃多了还是有发胖的风险。
因为雪糕的原材料是奶油和糖分,所以很多爱美的人对这些冰雪精灵是望而却步。不过雪糕生产商怎么会错失如此好的商机呢?不少生产雪糕的厂家考虑到了高热量可能会影响到雪糕的*,因此他们已经研制出了低热量雪糕。
排名第一的就是日本明治雪糕。明治雪糕旗下的明治蓝莓酸奶味雪糕、明治海盐荔枝雪糕以及明治椰子菠萝雪糕都是清爽不甜腻、热量偏低的美味雪糕,除了最后一款椰子菠萝雪糕热量偏高外,其他的都是低卡偏淡的口味,适当的吃不用担心长胖呢。
蒙牛的香雪杯也是低热量雪糕的代表,每杯香雪杯所含的热量仅为186k,只需要步行七十七步就可以消耗完了呢,听上去有没有一些心动?而且香雪杯也含有很多膳食纤维,这么健康的雪糕真的可以考虑一下了呢。
虽然这些雪糕都是低热量的雪糕,但是其原材料还是奶油和糖分,虽然厂家用技术手段控住了它们的热量,但是脂肪和碳水化合物的过量摄入还是会导致肥胖的,而且雪糕的温度十分低,长期大量食用会导致胃部不适,严重的甚至会引发各种胃病比如胃痉挛,所以夏天消暑还是少吃雪糕比较好,除了雪糕,我们还有很多种消暑降温的办法呢。
问题一:冰淇淋有多少种种类? 冰淇淋的分类 按型态性质分:冰淇淋分为软质和硬质。软质的冰淇淋是像我们所吃的甜桶或者圣代。硬质的则像那种一般我们吃的纸碗装的冰淇淋,冰棒,雪糕,冰淇淋球。 按品种分主要分为三种。 1、美式冰淇淋(Icecream)主要特征:甜度较高,奶味浓郁,脂肪含量不低于10%. 2、意式冰淇淋(Gelato) 主要特征:糖度低,口感细腻润滑,脂肪含量为4%. 3、果汁冰糕 (Sorbet) 主要特征:糖度低,突出的是水果的原味与芳香,口感清爽,无脂肪. 冰淇淋的品种: 冰淇淋分为软的冰淇淋和硬式的冰淇淋两种. 软式的冰淇淋是由软式的冰淇淋设备对原料进行急速冷冻而现场*而成,并现场*,其产品温度一般为-6―-8摄氏度.例如;麦当劳的冰淇淋. 硬式的冰淇淋在*完成后,其产品温度一般为-3摄氏度左右.再放入急速冷冻箱内冷冻至-15―-25摄氏度后集中*.例如:哈根达斯. 冰淇淋的种类 冰淇淋是一种以饮用水、乳制品(Mpro>2%)、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等为主要原料,进入乳化稳定剂、色素等,通过混合配制、杀菌、均质、老化(成熟)、凝冻,或再经成型、硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋的分类如下: 按含脂率高低分类:(1)高级奶油冰淇淋其脂肪含量为14%~16%,总固形物含量为38%~42%。(2)奶油冰淇淋其脂肪含量在10%~12%,为中脂冰淇淋,总固形物含量在34%~38%。(3)牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%~8%,为低脂冰淇淋,总固形物含量在32%~34%。 按冰淇淋的形态分类:(1)冰淇淋砖(冰砖),冰淇淋砖呈砖形,系将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成,有单色、双色和三色,通常呈三色,以草莓、香草和巧克力为最普遍。(2)杯状冰淇淋,将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。(3)锥状冰淇淋,将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器,如蛋筒中硬化而成。(4)异形冰淇淋,将冰淇淋注入异形模具中硬化而成,或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成,如娃娃冰淇淋。(5)装饰冰淇淋,以冰淇淋为基,在其上面裱注各种奶油图案或文字,有一种装饰美感,如冰淇淋蛋糕。 按使用不同香料分类:分为香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最为普遍,巧克力冰淇淋其次。 按所加的特色原料分类:(1)果仁冰淇淋,这类冰淇淋中含有粉碎的果仁,如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等,进入量为2%~6%,其品名通常按进入的果仁命名。(2)水果冰淇淋,这类冰淇淋含有水果碎块,如菠萝、草莓、苹果、樱桃等,再进入相应的香精和色素,并按所用的水果来命名。(3)布丁冰淇淋,这类冰淇淋含有大量的什锦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜饯等,有的还进入酒类,具有特殊的浓郁香味。(4)豆乳冰淇淋,这类冰淇淋中添加啦营养价值较高的豆乳,是近年来新发展的品种,有各种不同花色,如核桃豆腐冰淇淋、杨梅豆腐冰淇淋等。 意大利与一般美国冰淇淋的主要区别是: 一意大利冰淇淋被称为gelato而不是lce Cream。Gelato是用新鲜牛奶为基底料搭配最浓厚的各式调味原料,直接搅拌冷冻而成,入口香滑绵密,如丝绸一般的柔顺浓郁,因为用新鲜牛奶做成,膨胀率低,所以没有多余的水和空气在里面,分量厚实.意大利冰淇淋绝对强调不以添加奶油的手法来增加口感与浓稠度,因此,Gelato比起lce Cream少了许多热量和脂肪,新鲜、健康、低脂、低糖,吃了没有肥胖的负担。
以上就是好一点小编给大家带来的冰淇淋有哪些品牌 ?首选雪芙蓉,希望能对大家有所帮助。
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