做米线需要什么调料

今天好一点小编整理了做米线需要什么调料相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览：

• 1、做米线需要什么调料
• 2、米线调料包哪个品牌好
• 3、米线里放什么调料？

做米线需要什么调料

过桥米线肉酱配方：

（一）专用爽口肉酱：
选料：
选择鲜牛肉750克，大蒜仁40克，泡野山椒（红色）30克，鲜红辣椒60克，生姜50克，香葱头50克，大葱50克，洋葱80克，番茄酱20克，辣椒油40克，鲜西红柿30克，海鲜酱20克，排骨酱20克，花椒粉20克，永川豆豉30克，郫县豆瓣酱300克，米酒6克，味精20克，特鲜一号10克，多味鸡汁15克，白糖20克，香油30克，美极鲜汁10克，飘香剂10克，花生80克（炒香打碎），黄豆（炒香）50克，干红椒（剪成小粒）60克（用菜油炸香）成油炸椒，色拉油600克。
制法：
（1）将牛肉剁成细末，用开水煮沸2分钟，滤去泡沫待用。蒜仁、野山椒、生姜、香葱头、洋葱等剁细。
（2)净锅注入色拉油烧热，.放入鲜牛肉炸成焦黄香气液出时，再放入剁细的各种原料烧沸后，转小火熬制15-20分钟，待水分干时离火待用。
(3)用一干净瓷盆把“油炸椒”、花生、黄豆、番茄酱、排骨酱、花椒粉、味精等所有熬.制的料袋在一起调和均匀。
(4)待锅里原料熬到15-20分钟水汽蒸发，飘出香气时，离火凉到70℃时倒入盆中拌均上盖，密封10小时待用。

米线调料包哪个品牌好

对于美食的诱惑是我们每个人都抵挡不住的，在我们日常生活中都是能够吃到各种各样不一样的美食，而其中就有正宗的过桥米线汤，做好这道美食自然少不了调料的搭配。那么，米线调料包哪个品牌好？让我们一起来了解看看。

做好一道美味的米线汤，一个调料包就可以轻松的搞定。而现在市面上关于米线调料包的品牌也是五花八门的，让我们难以选择。蜀念就是其中的品牌之一，蜀念出自四川，选自上等的食材，精工细作，按照餐饮配方炒制而成的地道的川味米粉面条调料，味道好吃又鲜香，而且关于米线的味道也是有很多选择的，采用单独的包装，使用起来非常的方便，一次一包味道刚刚好。因此米线调料包可以选择蜀念这个品牌，这个品牌比较好，质量也是有保证的。

以上就是我关于米线调料包品牌等内容的解答。因为米线在泡至过程中营养容易流失，因此可以搭配各种蔬菜，如香菇、木耳、笋片、时蔬等来增加米线汤的营养，再配上适当的调料可以让米线香辣美味。

米线里放什么调料？

过桥米线

浓汤用料：排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，老姜1块（50g），盐2茶匙（10g），米线配料（1大碗量）：熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊80g，鹌鹑蛋1枚，韭菜30g，香葱30g，榨菜30g，绿豆芽30g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

浓汤做法：

排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。

和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。

调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法：

将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）。

将沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鹌鹑蛋，放盐和白胡椒粉。

放置2分钟后，再放入沸水烫过的米线，撒上香葱花即可。

浓汤中的油不能舍弃，过桥米线就要靠它来确保温度，以烫熟所有的材料。

也可根据个人口味放各类肉片时蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。

以上，就是好一点小编给大家带来的做米线需要什么调料全部内容，希望对大家有所帮助！