沭阳有什么好吃的特产

今天好一点小编为大家带来了沭阳有什么好吃的特产，希望能帮助到大家，一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、沭阳有什么好吃的特产
• 2、沭阳特产有哪些呢?
• 3、沭阳有什么好吃的特产

沭阳有什么好吃的特产

马厂绿豆饼是 江苏省宿迁市 沭阳县马厂镇的特色小吃。马厂*小豆饼已有一百多年历史，现在马厂老街上仍有几十户人家以此为业。三四十年代以汪明甫、汪明楼两家最为出名，现在最老的字号当数徐文世家。*小豆饼共有七道工序：一是选料，要选马厂本地产的正宗绿豆，并消除所有的泥沙杂质；二是浸泡，把精选好的绿豆用清水浸泡，直至自动脱皮为止；三是去皮，用清水反复过滤，直至将所有绿豆皮漂去为止；四是磨糊，用细牙石磨把浸泡脱皮后的绿豆磨成糊状；五是配料，用少量的细山芋粉和细芝麻粉加水搅拌成糊和在一起；六是炕熟，用温水、平锅和直径约3厘米高半厘米宽的专用模具，把豆饼糊舀在模具中炕干，至微黄即成。

制成的豆饼小巧圆润，黄中透绿，惹人喜爱。其实自选料到炕熟而成的绿豆饼，从烹调的角度讲，仅完成一道菜的一半，因为人们从不直接吃炕熟的小豆饼，还要采取烩、煎、炸等烹调方法，加工后才能食用。烩，就是放在猪肉一起红烧，这种吃法最简单，人们也最常用。煎，就是把小豆饼放在锅里用少量油煎透，然后盛在碟中，用预先配好的五香椒盐粉状佐料撒拌成一道名菜——椒盐绿豆饼。炸，是最高档的吃法，即把小豆饼洗净晾干，用强火烧锅，待小豆饼炸到金黄色并且两面都鼓起后立即捞出，放在另一干热的锅中，再浇上预先配制好的以糖醋为主夹杂其他香、辣、咸佐料用细山芋粉勾成的卤汁，反复搅拌。金黄滚烫的豆饼，突然被浇拌上五味俱全的冷卤，直响，异香扑鼻，拌匀后马上盛盘上桌，这就是久负盛名的一道 美菜 佳肴——挂卤绿豆饼，食之外软内酥，美味香脆，让人久久难忘。

沭阳特产有哪些呢?

沭阳特产有高墟大米、庙头千张、太仓肉松等。

一、高墟大米

高墟大米， 江苏省宿迁市 沭阳县特产，全国农产品地理标志。

沭阳县高墟镇是江苏省优质 粳稻 生产基地，有近千年水稻种植历史，该镇土质具备碱性米种植得天独厚的优越条件，出产的大米色泽晶莹，外形美观，犹如珍珠。2015年试种成功的“高墟碱米”，蒸煮的米饭清香爽滑，口感香甜；米粥黏稠、软糯，米汤厚实青白，营养丰富。

2019年6月24日， 中华人民共和国农业农村部 正式批准对“高墟大米”实施农产品地理标志登记保护。

二、庙头千张

庙头千张是沭阳的一个特色食品，属于千张的一个种类。起源于何时，难以稽考，使用山珍海味给沭邑豆腐或千张佐料。不管合不合适，但足以说明在乾隆八至十年(1743-1745)间， 袁枚 主宰沭邑时，"沭邑西"的豆腐与千张已有声誉了。

沭阳县*、庙头镇党委对于"庙头千张"的发展、*及工艺的挖掘，给予大力支持。1990年，庙头粮管所组织职工学习、掌握曹氏千张技术，购*出浆机生产千张，批量远销。曾将样品送到省粮食厅展览，获厅领导及各县粮食单位的好评。

三、太仓肉松

太仓肉松是 江苏省太仓市 特色传统特色食品中珍品，中国食品一绝被誉为“太仓肉松”，名气很大，妇孺皆知。佐早餐，充 冷盘 ，平头百姓的饭桌上司空见惯。那如丝如絮的肉松抿入口中，竞不用牙齿帮忙，就渐渐溶化在嘴里，一种咸中带甜的特有鲜味，在齿颊间久久留存。

太仓肉松对原料的要求是四个字：绝对新鲜。一头猪从屠宰到下锅，要严格控制在4小时之内，而且选用的是只需4个月就长大的太湖猪。正宗的太仓肉松和市面上“太仓式”肉松的区别，在肉质的新鲜与否上大有文章。

沭阳有什么好吃的特产

沭阳有什么好吃的特产？
中国是一个美食之国，各地区都有独特的美食文化和传统的特产。沭阳是一座历史悠久的小城市，这里的特产也有其独特的魅力。以下是三种让您垂涎欲滴的沭阳特产。
第一种特产是鸭油。沭阳的鸭子水质好，食材自然，产出的鸭油自然也是顶级食品。鸭油没训练有素，经过炒炸，鸭肉更加鲜嫩，肉丝上面的脆皮更加酥脆，香味四溢，绝对是舌尖上的享受。
第二种特产是九层塔麻酱。九层塔是著名的中药药材，含有丰富的香气与营养素。结合本地特色的黑豆，芝麻和其他食材，制成沭阳著名的九层塔麻酱。这个麻酱味道独特，调味可以配上任何食物，微酸微辣，回味无穷。
最后一种特产是老牌豆腐。这是一种传统的沭阳食品，自古以来受到了食客的喜爱。老牌豆腐口感柔软，且有适度鲜味，又是淀粉、蛋白质和各种酶类的混合体，北方的口感和南方的鲜香风格形成了对比。经过时间的积累，老牌豆腐早已成为了沭阳文化的代表。
以上是三种最著名的沭阳特产，鸭油，九层塔麻酱和老牌豆腐。每一种都有着自己独特的*工艺，口感与鲜味让人难以忘怀。如果有机会，千万不能错过这些美食。

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