今天好一点小编整理了都说食在贵州,贵州毕节有哪些风味特产美食?相关内容,希望能帮助到大家,一起来看下吧。

都说食在贵州,贵州毕节有一些风味特产美食?首先是威宁小粑粑。 其次,还要给大家介绍一下毕节的凉糕。 另外,毕节还有臭豆腐。 此外,毕节汤圆也是非常著名的小吃,。
贵州毕节不仅风景美丽,而且也是美食城,有很多特色的当地美味。
首先是威宁小粑粑。毕节市威宁县最有特色的小吃之一就是小粑粑。这个名字听上去很可爱,其实就是饺子皮豆腐馅的包子,基本上只有在威宁县才能吃到。它是用面粉、荞麦粉做的面皮,然后里面用火腿、腌菜、豆腐、竹笋等调味料一起炒的馅料,只需要把它们包好,然后用油炸就可以了,炸出来的色泽金黄,外焦里嫩,特别好吃。
其次,还要给大家介绍一下毕节的凉糕。毕节凉糕的吃法特别多,可以拌着吃,还可以蘸着吃,煮着吃也是可以的。它是大米淘洗浸泡之后,加水磨成米浆,然后用大火去熬,最后做成豆腐。这种美食当中有很多维生素,而且能够清热败火,夏天可以吃凉的,可以解暑解馋,冬天可以加热吃热的。
另外,毕节还有臭豆腐。毕节的臭豆腐不像湖南的臭豆腐,相对来说没有那么油腻,臭味当中还有一点甜甜的香味。毕节臭豆腐先是沥干水分,然后用干燥的稻草铺在豆腐片下面,然后静置一个星期,等他长出毛就完工了。这种臭豆腐可以用炭火烤着吃,还可以油炸,也是毕节非常有特色的美食之一。
此外,毕节汤圆也是非常著名的小吃。它的品种非常多,包括了蜜枣、冰片、樱桃、冰糖等品种。整体风味也是很独特的,有的清凉,有的爽滑,也有的软糯,吃起来满口留香,回味无穷。它他和其他地方汤圆最大的不同就是馅料口感特别多,在其他地方是吃不到的。
以上就是关于毕节的一些风味美食。
土豆
以个大,产量高、品质优、退化慢、口感好、耐运输、耐贮藏,产量和质量在全国均处于一流水平。威宁县马铃薯淀粉及干物质含量较其地方高1倍,每生产1吨马铃薯淀粉可节约原料一半。威宁土豆以麻乍乡土豆基地为最多,全县均有农民以背篼背土豆*,县城*主要在菜市场和铁路桥脚果树站处。
荞酥
“黔西、大方一枝花,威宁、赫章苦荞粑。”这是一句赞美威宁传统名点—荞酥的古老民语。
威宁属高寒山区,盛产苦荞、甜荞,常以荞粑为主食。苦荞味苦,但用苦荞粉精心*的荞酥却甜美芳香,为众多黔点中的姣姣者。
荞酥的出现至少已有600多年历史。相传明太祖朱元璋,曾认奢香作义女,明初袭其夫蔼翠贵州宣慰使职。1368年,朱元璋过生日,奢香进京贺寿,想用贵州特有的苦荞面做一种寿糕送“父皇”。
小粑粑
是一种特色食品。先把切好的火腿、笋子、豆腐、腌菜、葱姜蒜辣等用油炒好后,再将荞面合水赶成皮,将炒好的馅子包进去,将小粑粑放进锅里,圆放成几圈,锅底放点水,盖紧锅盖,不让漏气,直到锅里水烧干、稍过片刻,小粑粑里面的油浸了出来,锅底吱啦吱啦直响。
威宁火腿
威宁火腿是贵州的传统特产,已有600多年的历史,早就闻名海内外。威宁火腿,肉色棕红,色泽鲜艳,骨小皮薄,肉食细嫩,清香味美,多食不腻。 威宁火腿完全用传统工艺*,杀猪后即刮毛,然后用刀把鲜腿修整成美观好看的“琵琶腿”或“盘腿”,剔去杂骨,粗皮,挑断猪脚筋,挤掉血水,然后把炒熟的盐加少许茴香、花椒等佐料擦在鲜腿上,放在大木桶或缸内腌泡5—7天,取出后再用石头压干盐血水,使之成扁形,再挂在通风处风干即成。
贵州是一个多民族省份,有着浓郁的民族风情。我们一起来了解一下贵州十大特产有哪些吧!
以上就是都说食在贵州,贵州毕节有哪些风味特产美食?全部内容,更多相关信息,敬请关注好一点。
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