武都特色小吃？（武都特色美食）

今天好一点小编整理了武都特色小吃？（武都特色美食）相关信息，希望在这方面能够更好的大家。

本文目录一览：

• 1、武都特色小吃？
• 2、武都特色美食
• 3、甘肃陇南市武都区特产的大红袍其实是哪种东西

武都特色小吃？

武都
特色小吃
武都的凉粉一般是泛指
早市
上的面皮、
米皮
、凉粉、
洋芋搅团
和油面茶等
风味小吃
。武都城不大，但武都人是甘肃最据
城市精神
的人，有敢于消费的生活理念。武都人一般不在家做早餐，一年四季都在大街小巷的小摊和市场上以凉粉为早餐的。凉粉无无疑构成了武都生活的重要一部分。当地人早起，相互见面问候的第一句话是凉粉吃了没有。外出几天回来第二天先要做的事，就是吃顿凉粉解回馋。
洋芋搅团
取本地高山区所产的洋芋，煮熟、剥皮，放入木槽内，用
木槌
由精壮男子用力砸捣成色泽光亮微黄的粘团状，用木铲分盛于小碗中，吃法则冷、热均可，热吃则放入当地的酸菜汤中略煮，连同酸菜汤盛碗后调以盐、
油泼辣椒
、花椒即可食用，凉吃则调入各种调料呛煮的醋、油泼蒜、辣椒，红红的一碗，口感滑润，麻辣清香。
面皮
做法是直接将面搅入水中，成稀糊状，摊薄上笼蒸熟即成。分薄厚面皮两种，宽细用顾客自选。调料则以花椒、草果、山赖等十多种调料呛煮的醋、盐、油泼辣椒、油泼蒜构成。风味独特，面皮筋道浓香。
酿皮
做法、吃法与面皮同，直不过要分出面筋来。
凉粉
油茶
油茶以本地产的大叶绿茶和面粉上火同炒，加水煮沸调以薄荷、霍香等香料，盛碗后再调以炒熟的核桃面、鸡蛋丁、豆腐丁、洋芋丁。香气浓，口感好，据说久食养人。
豆花
前期制做与豆腐同，比
豆腐脑
硬，比豆腐松软，以胡椒、花椒、
姜粉
、虾皮、
藕粉
等*的汤汁热食。口感辛辣清香。&
吃武都的凉粉是一种享受，品种多，可一一试之，吃法多，可要找当地的朋友给你一一示范了。同时也是一种民间艺术的享受。砸洋芋搅团，往往会成为外地人去看的一个项目，那可是力和美味的享受。

武都特色美食

武都特色美食 - 带你品味川陕风情

1. 火把节酸汤面 - 酸辣爽口，令人回味无穷

火把节酸汤面是武都地区独具特色的美食，也是当地人最喜欢的一道小吃。在*过程中，特选上好的面粉，揉制成长条面，再配以汤料，以及科学的调味技巧，烹制出口感酸爽、十分开胃的酸汤面。特别值得一提的是，火把节酸汤面的酸汤汁是采用发酵良好的精细醋制成，口感酸辣相宜，清爽不 greasy，让人回味无穷。

2. 香辣牛肉干 - 香嫩辣口，倍受年轻人喜爱

香辣牛肉干是武都的传统美食之一，也是当地年轻人最喜欢的一种小吃。在*过程中，先将上好的牛肉切成片，风干至适当程度，再腌制以香辣酱料，经过反复翻炒，直到香辣味附在牛肉干表面，牛肉干也更加嫩滑可口。香辣牛肉干独具风味，鲜嫩多汁，是一款追求新食尚的人们不可错过的美食。

3. 豆腐脑 - 醇厚绵柔，营养健康的美味佳肴

豆腐脑是武都地区传统美食，也是当地人最爱吃的一道早点。它以新鲜大豆为主要原料，配以本地山泉水淀粉烹制而成，营养丰富，口感绵柔，醇厚细腻。 豆腐脑可以搭配酱油、酱豆腐、芝麻酱、辣椒油等多种酱料，搭配起来口味更佳。

4. 羊肉泡馍 - 经典美食，诱人的浓香味道

羊肉泡馍起源于西安，但是武都的独特酱料和羊肉质地却让这道美食在本土有了新的味道。在武都，羊肉泡馍的做法也有所不同。当地的面饼和卤汁，都有自己的特色。羊肉汤底是用当地山泉水炖制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。在用面粉做面饼时，加入少量花椒，口感更加爽滑，是一道值得尝试的经典美食。

5. 蘑菇油泼面 - 简单独特，色、香、味俱佳的美味食品

蘑菇油泼面是武都地区的特色美食之一，是一道做法非常简单，只需面条和蘑菇点缀，再淋上香油、辣椒油、葱花、香菜等酱料就可以了。在和面时，加入少量碱面，面条Q弹劲道。蘑菇鲜香可口，与面条的搭配让人欲罢不能，是一道值得尝试的美食。

6. 老坛酸菜牛肉 - 酸辣清爽，引人食欲

老坛酸菜牛肉是武都地区的特色美食之一，也是家庭和酒席上的一道必备佳肴。通过独特的调味技巧，让牛肉更加柔韧劲道，酸菜口感鲜美清爽，两者搭配味道十分协调，酸辣适中，让人回味无穷。

7. 八宝麻辣烫 - 香辣可口，开胃提神

八宝麻辣烫是武都地区传统小吃之一，也是当地人最喜欢的便食之一。它的成分可以十分丰富，从牛筋、牛肉、鸡蛋、豆腐等物质到菜品等等，数量繁多，成分均匀、搭配合理，再加上独特的辣椒调制，汤汁鲜美、香辣可口。这道美食可以帮助人们健胃消食、调理身体，是当地人生活不可缺少的一部分。

8. 总结

武都美食丰富多彩，别具特色，其中不少佳肴之所以备受推崇，除了他们的独特鲜美口感，也有着源远流长的历史渊源和多重文化内涵。作为一个具有丰厚历史和人文底蕴的地方，武都的美食也是一部独具特色的历史文化，它不仅可以满足人们的味蕾需求，也是对历史文化的传承和发扬。当你来到武都时，一定不要错过这些美食啊!

甘肃陇南市武都区特产的大红袍其实是哪种东西

是花椒。
陇南大红袍花椒是著名的花椒品种，主要产于甘肃省陇南市，椒粒色红油重、粒大饱满、香味浓郁、麻味醇厚、药效成份多、精油含量高。
陇南大红袍花椒主要有武都花椒与西和油椒两类。
武都花椒属花椒类中的绵椒品种，产于陇南市武都区，国家质检总局于212年3月批准对武都花椒实施地理标志产品保护；西和油椒产于陇南市西和县南部地区，属花椒类中的油椒品种，较同种类的绵椒口感更为浓郁、醇厚，含油量更多，具有极高的食用、药用价值。

以上就是好一点小编给大家带来的武都特色小吃？（武都特色美食）全部内容，希望对大家有所帮助！