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安顺特色美食有:花江狗肉、油炸鸡蛋糕、安顺破酥包、花江剪粉、旧州鸡辣子等。
1、花江狗肉
贵州美食特产之一,吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水,边蘸边吃,又烫又辣,又香又麻。吃狗肉先讲究喝汤润胃,这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤,它是以清凉见底而著称的。
2、油炸鸡蛋糕
贵州省安顺市镇宁县的特色小吃,其形似蛋糕,外脆内软,味美色鲜。选用优质大米和黄豆,加入鲜肉沫、香葱花馅,放在热油中炸制而成。成品外脆里嫩、酥软适宜、肉馅鲜美,金黄可口,配上一点辣椒水和一杯豆浆,就是一道极具镇宁地方特色的早点。
3、安顺破酥包
这是一道以面粉、猪肉馅为主要食材的美味菜肴。其特点是包子鲜香,肉馅细嫩、美味可口,是一道特别受人们喜爱的小吃。
4、花江剪粉
关岭自治县传统食品之一,也称“花江一绝”,可以同“花江狗肉”媲美。它的特点是薄如纸,白如雪,筋丝好,下锅经得起煮,上嘴有嚼头,醇香诱人,可口如意,食之者无不赞誉。
5、旧州鸡辣子
这是黔中的名牌食品。相传鸡辣子原是明太祖调北征南时随军携带的食品,至今已有六百余年的历史,是黔中安顺屯堡人各种宴席中的上乘佳肴。
安顺特产多不胜数,像金刺梨、朵贝茶、波波糖等,都是当地最具特色和代表性的土特产。金刺梨少刺无籽,脆甜可口,素有肠道清道夫的美称。朵贝茶是当地历史文化名茶,也是当地的名片茶。波波糖以饴糖为原料,饴糖清甜易消化,加上芝麻粉末,味道更香甜酥脆。
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