现在市面上好吃的醋有哪些？

小编今天整理了一些现在市面上好吃的醋有哪些？相关内容，希望能够帮到大家。

本文目录一览：

• 1、现在市面上好吃的醋有哪些？
• 2、山西醋哪个牌子好
• 3、香醋什么牌子好

现在市面上好吃的醋有哪些？

从小就喜欢吃醋，吃醋从北吃到南从东吃到西的人来说一下：个人脑子里把醋分三种：陈醋 米醋 其他醋。陈醋以山西醋为代表，酸是其最大特点，窃以为炒热菜、拌凉菜均特别适合，其中吃过比较过瘾的牌子有水塔（那个2年陈吃了十几年）、紫林（首推厚道粗，然后2年陈）米醋以镇江香醋为代表，酸中带香是其本色，个人特别喜欢吃包子、饺子、凉皮麻辣烫的时候配合食用，限于学校附近物资不是很充裕，只吃过恒顺的（认真吃过哦），这两年吃醋的日子都靠着它呢。此外米醋还有一支在北方叫黑米醋，虽然也是米醋，但是其酸的程度和醇香足以和陈醋有的一拼。其他醋是我个人吃的比较少的醋种，其中有白醋（可能是没吃到过好的，总觉得有种刺鼻的化学味，用处较少，一般用来做凉菜，如北方吃莲藕）、玫瑰醋（有次在学校超市看到，味道略甜，酸度位于米醋和陈醋之间，一般般）、红薯醋（小时候村里有老人会做，随着经济发展已经好些年尝不到那个味道了）。果醋不在我的分类里，但值得一提的是，去年我曾到云南芒市找一个哥们，过去之后发现那里竟然没有醋，那里吃醋都是直接用一种特制的夹子把青柠檬挤出汁来滴在碗里，生平第一次见到的我叹为观止，这家伙不仅够酸够鲜，而且是凉拌热炒炖汤蘸酱无所不能呀，又流口水了。

山西醋哪个牌子好

山西醋好牌子：

1、山西老陈醋

原料：糯米、麸皮

山西老陈醋是山西地区一个被誉为山西省特产的名醋，迄今为止已经有着三千多年的诞生历史了，山西老陈醋的味道非常浓郁，给人一股扑鼻的酸醇烈味感，而储存的时间越长，风味越足。

2、宁化府山西醋

原料：高粱、大曲、谷糠、麸皮

宁化府山西醋是太原市宁化府益源庆醋业有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是山西地区一家有着22年成立历史的食用醋酿造商，其公司的主营业务范围就是酿造和*醋、酱油和老黑酱等。

3、水塔山西醋

原料：高梁、大麦、豌豆

水塔山西醋是山西水塔老陈醋股份有限公司旗下的一个醋品牌，在中国十大高端醋品牌排行榜中，该公司是山西地区一家非常专业的食用醋酿造商，迄今为止已经有着45年的成立历史了，旗下有着2.5万亩的优质原料生产基地。

4、东湖山西醋

原料：高粱、大曲

东湖山西醋是山西老陈醋集团有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是一家历史背景深厚的食用醋酿造商，东湖山西醋这个品牌早在明朝末年就被建立起来，迄今为止已经有着350多年的历史了。

5、来福山西醋

原料：高粱、麸皮

来福山西醋是山西来福老陈醋股份有限公司旗下的一个醋品牌，该公司是一家有着377年发展历史的知名 食醋 酿造商，旗下的食醋都是使用传承了许多年的古老配方和传统酿造工艺*而成的。

香醋什么牌子好

恒顺镇江香醋好。

恒顺香醋是以优质糯米为主要原料。采用固体分层发酵方法酿制而成。具有“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈香”之特点。

香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。

镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。

香醋和陈醋的区别

1、原料不同

陈醋一般采用粮食为原料，如小麦、稻米、玉米等，经发酵制成醋。而香醋则大多以粮食、豆类为原料，加入特殊的香料与调味料进行*。因此，香醋的口味更加浓郁，同时也有独特香味。

2、酿造方法不同

陈醋和香醋的*方法不同。陈醋是通过让醋酸菌在酒糟中自然发酵产生的，发酵周期较长，酸度较高且口味清淡。而香醋则需要在酿造过程中加入多种调味料，经过多道工序制成，发酵周期较短，口感浓郁。

3、产地不同

陈醋的主要产地在中国河南信阳、山东临邑、浙江嘉兴等地，而香醋则产自中国四川郫县、河南南阳、湖南汝城等地。这些产地都有着深厚的制醋文化和历史，且*香醋的地方大多为农村，传承着家族式的*工艺。

以上内容参考： 百度百科-恒顺香醋

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