全国各地过年的时候都吃什么

最近经常有小伙伴私信询问全国各地过年的时候都吃什么相关的问题，今天，好一点小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

本文目录一览：

• 1、江阴风俗的春节
• 2、江苏徐州过年的习俗？
• 3、全国各地过年的时候都吃什么

江阴风俗的春节

农历正月初一为“春节”，从初一至初五，民间均有约定俗成、名目繁多的节日活动。正月初一凌晨，须燃放爆竹，称为“开门炮仗”，取“开门迎春，指日高升”的口彩，亦有“驱病消灾”之意。合家老小穿戴一新，在家长的带领下，祭天地，拜祖宗。然后，小辈向长辈拜年，长辈给孩子发“压岁钱”。早餐吃团圆、糕馒，取“合家团圆，步步高升”的吉利。善男信女清晨前往寺庙，焚香膜拜。更有虔诚者争先赶到庙里烧头香，以讨大吉大利。中午吃面，意兆长寿。晚餐焖食除夕所剩饭菜，寓意“年年有余”。入夜早睡，就寝不点灯。年初一这天，忌动剪刀，禁扫地，也不能外出倒垃圾，否则会被看作倒掉财运。初二开始走亲访友，相互拜年贺节，江阴有“拜年拜到正月半”之说。正月初五为“路头菩萨生日”，清晨接“路头”，请“财神”，晚了怕被别人抢走，所以从初四半夜至初五黎明，爆竹声不绝于耳。年初五这天，商店店主要请全体伙计吃“路头酒”，店主如要辞退伙计，便以吃鸡头的方式在酒席上确定下来。 旧时从初六起，大小商店开始营业，称为“小开门”，正月十八过后，称为“大开门”。
祭祖
说到习俗，江阴的风俗还是没多大区别，大致和其他地方一样。江阴人一般会在年前祭拜祖宗又叫过年，但必须先掸过灰尘，蜘蛛网后才可以祭拜。具体要有鱼有肉，豆腐百叶，青菜，年糕馒头，豆芽，鳊鱼，共十几道菜，还要等香烧完化纸钱，经。最后放爆竹关门，然后家里就不能有人出去了。可是婆婆家就和我们家不一样，他们不像我家必须要十几个菜，也不需要等香烧完再化纸钱。年初一要吃团圆，整个年头年尾都要放爆竹，开门爆竹和关门炮仗。年初二一般是给娘舅拜年，然后到正月十五也要吃团圆。之后年就算过完了。
扫尘
“腊月二十四，掸尘扫房子” 每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，掸蛛网。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。 我们叫大扫除
而且我们这儿必须要打扫好卫生，掸灰尘，蛛网后才可以请老祖宗吃年夜饭，你们要祭祖吗？ 我们的祭祖，请老祖宗吃年夜饭必须要准备年糕，馒头，还要鱼肉等共十几道菜系，准备洗脸盆，毛巾，还要敬三回酒，我家是共三十六个酒盅，然后盛饭，烧纸钱，经，等一切完后也就是老祖宗吃完才能收拾桌子，最后自己家人才可以吃晚饭，吃完收拾完还要放关门炮仗，放过就要关门，不能出去了。
贴春联
不过现在好像年轻人都不讲究了，也不是家家户户都贴了。
贴窗花和倒贴“福”字
春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。不过这个福到还是几乎家家都会帖的，还有的人家贴那种福娃，一对的恭喜发财的那种人像。
除夕
农历一年最后一天的晚上。除是除旧布新。家家户户都会团聚在一起吃年夜饭。
守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。我们家都是吃完年夜饭一起看春晚等待新年的到来。
爆竹
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。
吃年糕 ，团子，馄饨
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，一年比一年高，也叫步步高。现在的年糕已经多样化了，血糯的等。以前我们家是做年糕，现在吃得少了，就*现成的。还有的地方要做团子，吃馄饨。我们家馄饨是必包的，团子就*现成的。
开门炮仗
春节早晨，开门大吉，先放爆竹，叫做“开门炮仗”。我们家一般都是老爸放，现在老公偶尔也会放。
吃团圆
年初一早上我们这都要吃团圆，那种小小的，加点红糖。也有的还要蒸年糕，馒头，记忆中小时候就是也吃年糕，馒头的，现在好像随意了，但团圆还是家家都吃得。 江阴春节期间的吃，包涵着深厚的地方特色的食文化，寄托着人们对新一年生活的美好追求。吃什么？怎样吃？大有一番讲究。特别是：每道菜点除了有自己的名字外，还有一个吉祥的称谓和寓意。
以下是江阴菜系的寓意：
1、糕，称为：“年糕”，寓意：职位、收入、年龄年年增高。
2、团子、团元，寓意：合家团圆、万事圆满。
3、馄饨，称谓：“堆财”，寓意：财宝不断进门，整整齐齐堆放在家中。
4、面条，称谓：“寿面”、“银线”，寓意：身体健康、长寿八百，做什么都能赚钱，好友众多、往来不断。
5、水芹(切成寸段)，称谓：“称心”，寓意：事事称心、处处称心。
6、黄豆牙，称谓：“如意”，寓意：事事如意，时时如意。
7、水芹炒(拌)豆芽，称谓：“称心如意”，寓意：心想事成、事事称心、件件如意。这个和鳊鱼一样祭祖也常用。
8、红白萝卜条，称谓：“兴隆”，寓意：事业兴盛隆昌、金条银条满屋。
9、葱，称谓：“聪明”，寓意：天资良好、头脑发达、接收知识能力强。
10、河虾，称谓：“弯弯顺”，寓意：办事即使遇到曲折也会顺利地办得红红火火。
11、鲢鱼：称谓：“连年有余”，寓意：家境良好、年年有余粮、余钱。
12、鲫鱼：称谓：“节约有余”，寓意：勤俭持家，有积蓄、有盈余。
13、芋艿和鱼头，称谓：“遇头”(机会)，寓意：机遇众多，有良好的发展空间。
14、猪肝，称谓：“珠冠”，寓意：头戴珠冠、地位显赫。
15、猪耳，称谓：“顺风”，寓意：办事一路顺风。
16、猪舌，称谓：“赚头”，寓意：生意兴隆、财源广进。
17、猪头肉，寓意：永争第一、位居头牌。
18、猪蹄，称谓：“招财”，寓意：财运招手即来。一般会和肉圆一起煲汤，里面加木耳，等，家家不同，个人喜好。
19、扣肉或走油肉，称谓：“元宝肉”，寓意：家中富足，元宝常存。几乎每家请客吃饭都必备的菜。
20、荷包蛋，称谓：“钱包”、“元宝”、“金宝”(进宝)，寓意：财运亨通、收入丰厚。
21、总笃，称谓：“全家福”，寓意：合家团聚、福寿临门。和现在的火锅一样的，里面什么都可以放。
22、笋干，称谓：“升官”，寓意：仕途顺畅，职位不断上升。
23、发菜，称谓：“发财”，寓意：财运旺盛、财帛丰盈。
24、莲心，称谓：“连心”，寓意：同心合力、心心相连。
25、花生，称谓：“常生果”，寓意：健康长寿、常生不老。
26、红枣，称谓：“早子”，寓意：早生贵子。
27、甘蔗，称谓：“节节甜”，寓意：一节更比一节甜，生活质量越来越好。
28、荸荠，称谓：“马蹄”，寓意：春风得意马蹄急，仕途顺畅、晋级快速。
29、菱角，称谓：“玲珑”，寓意：灵活、可爱。这个一般是长辈，外婆为将要上学的孩子准备的。
30、梨：称谓：“伶俐”，寓意：灵活、利害。也是为块要上学的孩子准备的，放在新书包里。
31、苹果，称谓：“平平安安”，寓意：太平无事。
32、芝麻，称谓：“节节高”，寓意：生活和发展水平节节增高、越来越高。
……
江阴人春节吃的菜点有许多，不管各家各户的经济情况如何，有几样是必须吃的。
如：水果、干果中的“红枣”、“花生”、“甘蔗”、“苹果”、“荸荠”、“菱角”。
冷菜中的“水芹”、“黄豆芽”、“大虾”、“猪干”、“猪耳”、“猪舌”、“猪头肉”。
热菜：大菜中的“笋干扣肉”、“萝卜笃肉”、“猪爪烩肉元”、“清汤整鸡”、“红烧鲢鱼”、“百叶丝炒菠菜”、“炒青菜”。
汤菜中的“全家福”、“火锅”。
江阴人春节之所以要吃这几道菜点，就是因为这每道菜点中各自蕴涵着美好的寓意、寄托着人们对美好生活的追求。

江苏徐州过年的习俗？

徐州春节的独特风俗有叫火烛，吃油炸麻叶子、炸丸子等。
叫火烛
中华人民共和国成立前，从腊月（农历十二月）初一起，徐州各村镇都要设专人打更。打更人，除敲锣击鼓表示时辰外，还要边打边喊：“小心火烛，谨守门户；柴仓要清，水缸要满。”意在提醒人们注意防火防盗。而在徐州城里，则由乞丐头出面，肩扛木牌，上面贴着衙门告示，走街串巷，叫喊“防火防盗”等警句。
吃油炸麻叶子、炸丸子
徐州年夜饭里油炸麻叶子不能少，炸丸子、千子必须有，还有就是过年顿顿不能少的猪肉水饺，除夕边看春晚边包饺子，谁家剁饺子馅的声音越大来年越幸福。而且徐州也是江苏地区唯一只吃饺子的地方。麻叶可以用小麦面粉或者是米面粉做成，混合着黑芝麻切成菱形，根据口味可以分为咸甜两种，用鸡蛋和面会更香；徐州人好吃素丸子，一般是萝卜馅，把馅料倒进稀面糊里，拌进调料搅匀，用手挤成丸子形状直接下油锅。
过年吃什么
在徐州，过年一定少不了要吃的就是老八样，老八样有条酥、蜜三刀、羊角蜜、炒糖、蜂糕、香酥、桂花酥糖、金钱饼，或者部分替换为酥糖、蜂糕、花生糖、麻片等产品。
除此以外，还会吃烧杂拌、地锅、。
烧杂拌
徐州传统名菜烧杂拌，是徐州年夜饭必不可少的一道菜肴。不管多高规格的宴席，烧杂拌都被尊为“头菜”。主料共18样，有皮肚、蹄筋、海参、红丸、白丸、笋片、木耳、腐竹、鹌鹑蛋、鸡蛋皮、鸡蛋卷、豆腐泡、青菜心、西红柿等等。
地锅
徐州人的最爱，在徐州人眼里这道菜绝对是酒席上不可缺少的，地锅种类有很多，不同的店也有着自己拿手特色但是地锅好不好吃最重要的依然是锅边贴的那圈饼，从不带荤腥地锅素三鲜，到浓油赤酱的地锅带鱼，从麻辣鲜香的地锅龙虾，到酱香浓郁的地锅鸡脚只要你能想到，徐州人都能加他演绎成地锅。

全国各地过年的时候都吃什么

春节吃什么传统美食？
1、腊味
腊肉、腊肠、腊鱼是南方一些地区家家户户必备的春节美食。麻辣的川味腊肠、微甜的广式香肠、色彩红亮的湘西腊肉、金华火腿都是很受欢迎的民间传统美食。
2、饺子
饺子是北方人过年必吃的食品，因其形似元宝，被人们赋予“招财进宝”的寓意，人们还把寓意吉祥的硬币、糖果、红枣、花生等包在馅里面。吃到硬币象征新年发财，吃到糖果表示来年生活更甜美，吃到花生则寓意健康长寿。
3、汤圆
南方过年的标配是汤圆。上海、江苏等地正月初一的早餐要吃汤圆，寓意团圆美满。
4、年糕
软糯又富有韧劲的年糕也是南方过春节必备的食品。年糕除了好吃外，春节吃年糕还在于其好彩头，糕同“高”，寓意我们的日子年年高升。
5、春饼
春饼又称春卷，是用面粉烙制而成的薄饼。吃春饼讲究包着菜一起吃，从头吃到尾，意为“有头有尾”，代表吉利的意思。
6、萝卜糕
萝卜糕是闽、粤地区的传统小吃，闽南、潮汕叫“菜头粿”。年菜里带有“糕”的菜品，都被寄予步步高升的美好寓意，春节吃这些菜意在讨个好彩头。
7、粘豆包
粘豆包又叫“年豆包”，顾名思义就是过年做的一种食品。粘豆包一般是用黄米面做成的红豆、绿豆或豇豆馅的糕点，是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食。
8、长面
长面，也叫长寿面，福建闽南地区过年吃它，寓意“年年长久”。
9、馄饨
馄饨形式元宝，过年包馄饨很有讲究，要捏住馄饨皮的两角往里包，意为“兜财”。过年吃馄饨汤是祈盼来年财源如汤水一样滚滚而来。
10、糖瓜
糖瓜其实是用小米和麦芽糖熬制而成的一种祭灶食品。用它祭灶意在粘住灶王爷的嘴，不让他在玉帝面前讲坏话。
11、粽子
广西人把粽子当做一种吉祥物，过年家家户户都要包粽子，年年粽年年中，图的是一种吉利。
12、发面蒸馒头
江苏部分地区在除夕前家家户户都要蒸几锅面食，发面、蒸面食取意来年发大财、日子过得蒸蒸日上，讨个好彩头。
13、发芽豆和黄豆芽
上海人的年夜饭桌上必定少不了发芽菜和黄豆芽，这两道菜象征升和发，寓意吉祥。
14、花糕
山东阳谷过春节，按照习俗，每家每户都要蒸花糕。面发好后，人们把面擀成小饼，再用长条形的面包上红枣，做成一个枣塔，寄意来年生活蒸蒸日上。
15、糍粑
湘西有“二十八，打粑粑”的说法。每逢腊月末，土家人家家户户都要打糍粑，糍粑在晾晒时每个上面都会点上一点图案然红色燃料，看起来更喜庆，年味也更浓。做好的糍粑晾干后便收藏起来，春节拿出来送礼或煎成两面金黄食用。

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