陕西面食有哪些

今天好一点小编整理了陕西面食有哪些相关信息，希望在这方面能够更好帮助到大家。

本文目录一览：

• 1、陕西面食有哪些
• 2、陕西十大面食都有哪些
• 3、陕西人以面食为主，都要哪些好吃的面食？

陕西面食有哪些

岐山臊子面、蘸水面、biangbiang面、摆汤面、蒜蘸面、洋芋面、荞面、鲍鱼翅面

1、岐山臊子面

臊子面几乎就算是陕西面食的招牌了，特别是在陕西省宝鸡市岐山县的臊子面最为正宗。

在*臊子面的过程中，陕西人认为臊子面的配色非常重要，比如说黄色的鸡蛋皮，黑色的木耳，红色的胡萝卜，还有绿色的蒜苗，白色的豆腐等材料，这花花绿绿的一大碗，看着就有食欲！

2、蘸水面

蘸水面的特点就在于它的面跟汤水是分开的，那有些人就要问了，既然这碗面是跟汤分开的，那干脆不要汤不就行了？

不，蘸水面自然不会这么简单，因为蘸水面的吃法就是跟这个特点有关，陕西人吃蘸水面的时候，会先盛上一碗非常有滋味的鲜汤，然后把面从盆里捞到汤碗里，一点一点的蘸着汤汁咬着吃面，这样吃的时候有种别样的感觉，让面食非常的有味道，因此这也是蘸水面在陕西遭到无数人追捧的原因。

3、biangbiang面

很多看到这么写面的人，都非常的好奇。这面怎么如此特别，别的面都是汉字，只有这个面是拼音。Biangbiang面的名字本身就是这种面的特点，为什么叫biangbiang面呢，是因为扯这种面摔在桌板上会发出biangbiang的声音，非常奇妙，而后经过无数人口中流传，这个面就有了这个有趣的名字。相对于面的名字，面本身的味道虽然不如名字那么闻名，但也是非常不错的，它的面条就像裤带一样宽，等面做好后再添上辣子，浇上热油，这个时候biangbiang面才算是成了。

4、摆汤面

摆汤面起源于户县，它是户县的一道特色风味面食，跟它齐名的还有县上另一道名吃叫做“大肉辣子”。

摆汤面其实跟过桥米线一样，它重要的地方在汤不在面，它的汤起源于一口放着老汤的大瓮，大瓮里的汤越是陈年的越好。

至于怎么吃就相对比较简单，比如说吃的时候捞一斗笠面条，放汤里摆一摆，沾沾味道然后再吃，这就是为什么叫摆汤面的原因了。

5、蒜蘸面

蒜蘸面虽然是陕西人的家常面食，但也不能小看它，因为陕西人的面食即便再普通也会有一番滋味。

蒜蘸面的做法很简单，做好面后弄上油泼辣子，三两片青菜，还有调料，最后再用那热油往面上这么一浇，兹拉一声，这面香就被激出来了，面也就做好了。

6、洋芋面

洋芋面是陕西华县起源的面食，说是洋芋其实是土豆，是以前人们生活困难的时候创造的面食，在面粉里加上土豆块或者洋芋块，既好吃又能够节省掉很多粮食。

7、荞面

荞面也就是荞麦面，来源于陕西，在陕西非常的出名。

它一般都做成凉食，就跟咱们平常吃的凉面条一样，只是面条口感上不一样，它的特点是吃起来非常的凉爽，还很有嚼劲，劲道有味。

8、鲍鱼翅面

这一种面在陕西的著名八种面食里排行第一！号称天下第一面。

一听到这个名字就知道这个面所用的食材非常珍贵，它的面条用的是高级小麦做的，它的汤水是用鲍鱼和鱼翅熬制好几个小时才做成的。

最后在面食里还添了两三颗松挺小青菜点缀着。

这碗面最大的特点就是奢华，美味自然不用说，光是用料方面就把其他七种面远远甩到脑后。

陕西特产

1、西凤酒

西凤酒是西安的特色名酒，有着非常悠久的历史，起源于殷商时期，距今已有近3000年的历史了，是中国最古老的名酒之一。陕西凤翔县有着非常优越的地理环境，四季光照充足，昼夜温差大，这为西风酒的酿制提供了非常便利的生产条件。

2、西乡牛肉干

西乡牛肉干是陕西非物质文化遗产，已经有数百年的历史。西乡牛肉干特别有嚼劲，余味悠长，是酒宴、款待宾客的方便佳肴，是馈赠亲友的珍品。

3、临潼火晶柿子

临潼火晶柿子是陕西西安的特色水果，历史非常悠久，距今已经有着两千多年的历史了。临潼地区有着非常优越的地理环境，光照充足，水资源充沛，非常适合柿子的生长，所产出的柿子面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽、浆汁饱满、鲜美甘甜。

4、陇州核桃

陇县核桃是陕西省宝鸡市陇县的特产。陇县核桃个大、仁饱、皮薄、味香。陇县被中国经济林协会命名为“中国核桃之乡”。

5、陕西板粟

陕西板粟是陕西省西安市特产，一种大众喜爱的果品，主产于秦岭地区，尤以商洛、长安、镇安板粟产量大、质量好。陕西省栽培粟树历史悠久，距今已有两千多年历史。陕西板粟颗粒饱满，个大色润，肉质细腻，味美香甜，营养丰富，并且易剥离，耐贮存，是板栗中的上品。

6、蒲城酥梨

蒲城酥梨，陕西省蒲城县特产，蒲城酥梨以形美、果大、皮薄、色亮、质脆、含糖量高、郁香爽口、耐存储等特点，蒲城酥梨含有糖份，矿物质，有机酸和多种维生素，营养丰富，是果中佳品，除鲜食外，还可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐头等。

7、清涧红枣

清涧红枣，是陕西省清涧县的特产，清涧县是世界红枣原产中心的一部分，也是中国重点产枣县之一，清涧红枣个大、核小、皮薄、肉厚、甘甜爽口，别具风味，富含维生素C等多种营养成分。

陕西十大面食都有哪些

陕西十大面食：biang biang面、油泼扯面、臊子面、澄城手撕面、礼泉烙面、菠菜面、乾县驴蹄子面、彬县御面、耀州疙瘩面、定边荞剁面。

1、biang biang面

这是一种手工擀制，宽似裤带的面条，长二尺有余，调以各色臊子、油泼辣子，香馋诱人，关中农村妇孺皆知，家家会做，人人喜食。

2、油泼扯面

扯面是关中地区的传统面食小吃，陕西八大怪之一，宽如裤带。面条在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。

3、臊子面

岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。*时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。

4、澄城手撕面

澄城手撕面原名撅面，现名手撕面，是一道美味可口的特色面食小吃.用手撕出来的面劲道爽滑、具有弹性，跟平时用机器或者刀弄出来的截然不同。

陕西人以面食为主，都要哪些好吃的面食？

• biangbiang面

• Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为*过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

• 油泼面
  陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，属于秦菜系。

• 臊子面

臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。

• 杨凌蘸水面

杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃，杨凌是地名，过去不叫杨凌，叫杨陵，是隋文帝的寝陵，关中产麦武功县所辖，建杨凌农业示范区之际更名杨凌。

• 户县摆汤面
  由县城人单吉庆面馆以农村臊子面为基础改制而成。工艺独特，调料精良，为县域群众所喜爱。 是户县著名的面食小吃，它和“大肉辣子”同属户县两大著名风味特吃，并入选中华美食名小吃序列。

• 户县软面

户县软面是 “关中八大怪”之一的——“面条像裤带”。“关中八大怪”，指陕西省的关中地区（大致包括西安、咸阳、渭南、宝鸡、铜川，秦岭以北，黄土高原以南）出现的八种奇特风俗习惯。由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，关中地区在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。

• 四十里铺羊肉面

四十里铺羊肉面是陕北最著名的传统小吃之一。陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方。在陕北，有句民谣无人不晓。那就是，“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”四十里铺羊肉面，其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的极品，面为揪面片。

• 旗花面

旗花面又称奇花面，是陕西省武功县独特的汉族风味小吃，盛名远扬。因它碗上飘的五颜六色似花非花，故曰“奇花面”；也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋皮、葱花、海带丝、黄花菜，等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。

• 窝窝面

窝窝面是陕西省耀州区的名菜。成品面形*，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面”。

以上，就是好一点小编给大家带来的陕西面食有哪些全部内容，希望对大家有所帮助！