靖江特产 靖江特产有哪些

今天好一点小编为大家带来了靖江特产 靖江特产有哪些，希望能帮助到大家，一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、靖江特产 靖江特产有哪些
• 2、江苏泰州有什么特色美ɣ
• 3、童年时的回忆 - 粯子粥

靖江特产 靖江特产有哪些

靖江特产有：长江三鲜、蟹黄汤包、靖江香沙芋、靖*肉脯、元麦粯子、靖江蟹黄汤包、玉爪蟹、金波酒、籼子粥、靖江大闸蟹、马桥馄饨、季市大炉饼、鳜鱼羊肉、红烧河豚鱼、姚老五包烧饼、靖江扒凤腿、泰州麻饼、马桥馄饨、溱湖甲鱼、溱湖银鱼、泰兴白果、兴化面粉、姜堰大米、老汁鸡、蚬子粥，香砂等。
靖江蟹黄汤包：靖江蟹黄汤包号称中国神奇的包子，历史悠久、创于何时已无法考证，但据民间传说，至少已有两百多年的历史了。是全国六大名包之一。靖江汤包因皮薄、馅汁特多、有着独特的个性，一是在于*绝，二则因为吃法奇。靖江汤包的汤是包在皮里面的，*工序较繁，有三十几道之多。不仅寻常百姓家不能*，就是一般点心师也不能*，必须有专业汤包师才能完成。蒸熟的汤包雪白晶莹，皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感到一种吹弹即破的柔嫩。
靖江大闸：靖江大闸蟹是江苏省泰州市靖江市的特产。靖江大闸蟹蟹品质优良。它的特征：青背、白肚、金毛、玉爪、个大。这些特征外观明显。食之味道鲜美，很受消费者的欢迎。中华绒螯蟹又称长江蟹、河蟹、大闸蟹。它适生于沿海江河。靖江利用长江水资源优势，开发长江滨岸江堤内侧的池塘或外侧的江滩水面进行围网、围栏、围堤养蟹，其产品保持了中华绒螯蟹的风味。
靖江扒凤腿：扒凤腿是靖江特级名厨参加江苏省烹饪大赛获金奖之肴，经过几年的推广和改进，目前在地方上已小有影响。此菜既经济，又实惠，适合高中档筵席之用，特别受到农家筵席的青睐。它是用鸡大腿扒烧而成，点缀以青菜心和鸡蛋。其特点是外观色泽红润，肉质酥烂香醇，口味咸甜适中，南北皆宜。

江苏泰州有什么特色美ɣ

姜堰酥饼

姜堰酥饼是江苏姜堰地区汉族饼类名小吃，油酥面团卷成多层次的圆柱形，横断数截，垂直拍扁，擀成饼坯。两片饼坯之间夹以火腿、笋丁、鸡丁、虾仁等所制馅心，捏实边沿，油炸成熟。其层次丰富，花纹清晰，色泽金黄，酥脆味香。

中庄醉蟹

中庄醉蟹是江苏省兴化市的汉族传统名吃，属于苏菜系。历史悠久。因最早*此蟹而又做得最好的为兴化市中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。中庄醉蟹产地兴化中堡镇，镇周围广阔的大纵湖、蜈蚣湖水质甘甜清冽，郑板桥有辞赞曰：“半湾活水千江月，一粒沉沙万斛珠”，为优质淡水螃蟹的生长繁殖提供了得天独厚的良好条件。中庄醉蟹选用蜈蚣湖、大纵湖出产的淡水蟹，经过21道工序，采用特制的秘方和名贵药材，结合现代技术醉制而成。其肉质细嫩，色清如玉，口味鲜美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高档冷盘佳肴，馈赠亲友的美食礼品。

黄桥烧饼

黄桥烧饼是古老的汉族传统小吃，产于江苏省泰兴市黄桥镇，流传于江淮一带。黄桥烧饼*的主要原料有面粉，猪油，花生油，芝麻。所用的面粉必须是中筋，强筋和弱筋却不宜*，所用芝麻必须去皮，去皮的芝麻不得改变它的色泽与形状，一般有咸甜两种口味，讲究的做法是以上等肉松作为馅料。

粯子粥

粯（xiàn）子粥，即元麦粥，又称“土咖啡”，粯子粥是靖江尤其是老岸地区家家每天都吃的土食。粯子粥的名声很大。在外地工作的靖江人，谈到靖江风俗习惯，都会说靖江人最喜欢吃粯子粥，会烧粯子粥。当地流传“粯子粥灌灌，养个胖官”，意思就是说粯子粥不仅是当家饭，而且有营养。烧粯子粥对于农家妇女来说，人人都是拿手好戏，几百年来一代传一代，一直传到现在。

黄桥肉渣

黄桥肉渣是以优质新鲜五花肉、前夹芯为原料，以脱脂方式精致加工的优质产品，具有香脆可口。到过黄桥的都知道黄桥两大特产，首先是黄桥烧饼，第二是黄桥肉渣。黄桥肉渣成为黄桥特产品牌，开始被外界叫好还是2000年以后的事，渐渐成为黄桥人招待客人的招牌菜，黄桥肉渣是以猪五花肉为原料，加入正常家用佐料（葱，姜，黄酒，盐，味精，五香粉），熬制而成，此朴素的民间小吃做成荣登大雅之堂的高档食品。

靖江肉脯

靖*肉脯是以猪腿肉为主要食材的汉族传统名吃，属于苏菜菜系，菜品色泽棕红，光泽美观，口味香甜，食而不腻，成品为片型，始创于1936年，选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。肉脯色泽赤红，薄而透明，片型整齐，甜中带咸，咸中带鲜，它可作为宴席上的冷盘，或用以炒鸡蛋、烘豆腐，烹时略加葱花、麻油滋味甚美。

蟹黄粉皮

蟹黄粉皮，江苏省著名的汉族小吃，色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富。粉皮要选上等绿豆淀粉,用独特工艺精制,韧性好,不易粘糊,无豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹农历九、十月间黄满膏肥,为食蟹最佳时期。

童年时的回忆 - 粯子粥

出了梅，就是炎热的盛夏了。伴随着气温的飙升，各种记忆的碎片也仿佛被逐一地唤醒，并足以拼凑齐一幅笔墨浓浓的夏日里的图画。儿时的记忆永远是美好的。

晨光里的空气散发着微微的甜香，抬头望去无处不是蓝蓝的天白白的云。为数不多的树上，知了们总是不知疲倦地鸣叫着，像是给午后的人们唱着从不间断的摇篮曲。说也奇怪，那时听着蝉鸣并不觉得有一点点的厌烦。到了傍晚时分，各种竹椅木凳瞬间就占满的弄堂里并不宽敞的空间。微弱的路灯下，搬出桌椅小酌一杯的大人们也并不少见。就着花生米、猪头肉，或者是前夜腌制好了的西瓜皮，数小瓷杯的香醇美酒入肚，顺势就在躺椅上呼呼入睡了。

那个时候的夏天，是自然有机的、是有呼吸的，早晚和中午犹如季节那样变化分明。人也是自然入睡，自然醒来的，几乎没有睡懒觉的习惯。再酷热的天气，一早一晚总是凉爽的。一年中难以入眠的日子也不过几天而已。

对于我来说，除了上面这些以外，记忆最深刻的还要数那碗用元麦粉熬制成的粥了。严格来说，我的记忆是通过我的鼻子烙下的，因为至今，我都没有尝到过那碗粥的味道。有时候人的嗅觉以及以此为基础而产生的无限想象所带来的对美味的记忆程度远比舌尖带来的要深刻得多得多。

我儿时生活过六年的弄堂里，有多家来自于江苏泰兴的人家。每天午前，都能远远地闻到一种从他们家飘来的特别浓醇的香味。好几次，实在忍不住就顺着香味去到他们的家门口，于是，终于得知那香味是来自一种我从未见过更未吃过的粥。看起来稠稠的，淡淡的咖啡色里夹杂着一些白白的饭粒。他们称之为汉子粥（这个“汉”字的发音为Hian，普通话里没有这个发音）。每次闻到其香，总是弄得我垂涎欲滴。尽管很想尝一尝味道，但生性羞怯的我，总也没能如愿以偿。

后来我知道这种粥叫粯（Xian）子粥。粯子就是元麦（大麦的一种，也叫裸大麦）磨成的粉。也许在江苏泰兴那里，粯的发音不是Xian而是Hian，所以就听成汉子粥了。

从百度上得知，这种粥是在一大锅白米薄粥（或吃剩的白米饭加水熬成的稀饭）沸腾时加入糊状或粉状的粯子熬成的。那浓浓的香味正是搅拌粯子时而产生的。尤其在夏天，清晨便熬制一大锅粯子粥，一日之中随时喝上一口，清热解燥，如久旱逢甘霖，沁人心脾！既可口又养人，据说当地有“粯子粥灌灌，养得像个胖倌”的说法。

看到这里，你是不是也已垂涎欲滴啦？！想不想自己动手熬一锅粯子粥尝尝？不过，好像普通的商店超市没有*元*粉的。也好，为了保留这一份纯粹的、并非来自舌尖的美好记忆，不喝也罢！

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